❶ 什麼食物鐵元素含量高
一、動物血
如豬血，鴨血，羊血等，其中含有豐富的鐵元素，但是在夏秋季節不容易買到新鮮的豬血、羊血，夏秋季節氣溫較高，不適合保存，容易變質，但是鴨血四季都可以買到盒裝的！一般在冬季可買到豬血！
二、動物肝臟
如豬肝，雞肝等，其中也富含鐵元素，並且易被人體吸收！但是肝臟是解毒器官，在食用前一定要清洗幾遍，清洗干凈了再食用！
三、瘦肉
在豬瘦肉，牛瘦肉，羊瘦肉中含有豐富的鐵元素，也容易被人體吸收，但是價格有點偏高！
四、蛋黃
各種蛋黃比如雞蛋黃等所含的鐵元素也比較高。需要注意的是，煮蛋的時間如果過長，蛋黃中的鐵元素容易與蛋白中的某種物質結合，不易被身體吸收。所以在煮雞蛋的時候，在水開後放入雞蛋，待8~10分鍾後即可！
五、豆類
豆類中所含的鐵元素也比較高。而且豆類食物在生活中比較常見，比如黃豆、豆腐、黑豆、豆腐腦、豆漿等等。價格都不貴，比較親民。
❷ 動物肝臟,牛奶,蛋類中,什麼含鐵最多
動物肝臟
動物肝臟腎臟富含鐵質動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。鐵質是紅細胞的重要組成成分。經常吃些動物肝臟、腎臟，可補充體內鐵質，使紅細胞為大腦運送充足氧氣，能有效地提高大腦的工作效率。
豬、牛等動物的肝臟中有豐富的營養成分，但膽固醇的含量亦很高，過量攝入後會導致動脈硬化；新鮮肝臟中含有許多有毒物質，加工前一定要洗滌干凈並使之完全熟透，一次不宜食用過多。
動物的肝臟富含膽鹼、肌醇、卵磷質、大量微量元素、維生素A、B、D等，尤其B類維生素含量最為豐富。每樣都是人體營養平衡必需的元素。其中，前三樣只有在動物的肝臟含量最為豐富。常吃動物的肝臟，可以維持人體的營養平衡。營養不良的人常吃會起到立桿見影的好效果；身體正常的人常吃會使人精神抖擻，活力無窮。
膽鹼、肌醇、卵磷質充足和平衡，對維持人體細胞的新陳代謝提供必要的物質基礎，最主要能清除膽固醇，還能防癌、減肥。不幸的是，很多人（包括醫生）都認為吃動物肝臟會增加膽固醇，其實正好相反。
大多數醫生都是研究怎樣治病，很少研究營養學。而我是研究營養學的（當然不會治病），我在緊張的時候，例如考試、熬夜，吃下動物的肝臟或肝粉，會頓覺精神飽滿，神采飛揚。
當然，對於病死的動物肝臟，吃了會百害無一益。建議你購買時要小心為上。如果有條件購買法國鵝肝，那是至上享受！