動物奶油與植物奶油哪個好消化

1. 動物和植物奶油哪個好

動物奶油更好些。

動物奶油，是一種以動物的鮮奶為原料製作而成的奶油，所以吃上去和鮮奶的味道很像，特別好吃，入口即化，而植物奶油主要是以植物油為原料，經過鬧團相關加工工藝製作而成的，因此，動物奶油和植物奶油的來源不同，可以看出來動物奶油品質會更好，更適合人們食用。

動物奶油可以理解為鮮奶的衍生食品，因為鮮奶很容易被身體吸收，所以動物奶油也可以快速被吸收，對腸胃不會造成什麼負擔，但是植物奶油的原料是植物油，加工之後的植物奶油含有一些植物因子不能被身體有效吸收，所以吃植物奶油會給身體帶來一些負擔，所以可以看出，動物奶油和植物奶油的物質吸收性方面區別較大的。

動物奶油和植物奶油的區別

成分不同：動沖和物奶油，源於全脂牛奶，經過離心，牛奶中的脂肪被分離出來製作成動物奶油。植物奶油又叫植脂奶油，原材料是植物油，而不是牛奶。將植物油進行氫化，使其變成固體，再添加香精香料。

打發性不同：動物奶油不容易打發，做出的造型也不容易保持，一般只適合塗抹在蛋糕表面。而植物奶油容易打發，而且耐高溫，適合做造型，因此商店裡液判橘漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

口感和顏色不同：動物奶油的顏色偏黃，嘗起來有奶味，聞起來有奶香。而植物奶油口感很香甜，顏色非常潔白。

儲存條件不同：植物奶油在冷凍甚至常溫下都可以保存，而動物奶油需在2到8攝氏度下低溫保存，保質期比較短，而且由動物奶油製作的蛋糕在常溫條件下很容易坍塌。

2. 動物和植物奶油哪個好 動物奶油和植物奶油哪個比較好

1、相對植物奶油，動物奶油更好。

2、植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。

3、盡管我國並未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。

分辨植物奶油和動物奶油：

（1）觀色。由於動物奶油由動物乳汁製成的，含有油脂，所以帶有天然的黃色，而植物奶油的顏色是純白色。

（2）聞味。動物奶油牛奶味重，甜味淡；植物奶油的香味只有香精的味道，聞起來「甜膩」。

（3）看價。動物奶油是從牛奶中提煉出來的，成本自然較高，通常比植物奶油高3至4倍，所以動物奶油做成的產品，價格絕不會低廉。

（4）口感。植物性奶油口感柔滑，但容易膩，在嘴裡不容易融化；而動物性奶油口味天然、清爽，入口即化。

3. 奶油是動物性的好還是植物性的好

如果一定要吃奶油，那還是吃動物奶油。
植物油脂在常溫下是液態的，要把它做成固態或半固態的人造奶油，需要讓它的分子內加氫使其飽和。所以植物性奶油也叫「氫化植物油」。
動物奶油是生物自身合成的，其中的脂肪酸都是正式脂肪酸，是人體能夠消化吸收的。而植物油在氫化時，氫原子不會選擇地方，所以在氫化植物油中，既有正式脂肪酸，也有反式脂肪酸，而反式脂肪酸不能被人體消化吸收，食用量過多，或長期食用，這些反式脂肪酸構成的脂肪就可能沉積在人體組織內（特別是血管等地），會影響健康。
所以還是盡量不食用植物奶油的好。
我國衛生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂。

4. 植物奶油和動物奶油那個好

從各個方面來分析動物奶油更好。個人更喜歡動物奶油細膩的口感～

首先是植物奶油與動物奶油的成分講解

植物奶油：人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白為主。添加乳化劑、穩定劑、糖、色素等輔料。最重要的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後產生低密度脂肪，不建議長期食用。

動物奶油：從新鮮牛奶提取分離高濃度奶油，呈液狀。較天然健康。

從兩者的顏色區別

植物奶油：亮白

動物奶油：自然乳白色，略偏黃點。

從氣味區別

植物奶油：味道淡或者清香

動物奶油：天然奶味，越高級的動物奶油，奶味越香濃

製作存放區別：

1、動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0°℃到5°℃ 之間冷藏保存。

2 、植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。