動物奶油冷凍後如何回復

㈠ 動物淡奶油不小心放冰箱冷凍了怎麼辦

1. 拯救
①、冷凍之後的淡奶油，拿到常溫下解凍，然後中速打發到油水分離（形成黃油和奶液），把分離出來的黃油加熱融化成液態，放在室溫下回溫，之後再打發液態黃油，看到出現紋路後，再把分離出來的奶液一點一點的（少量多次）加回去，繼續打發，就能製作成穩定的奶油，可以用來裱花，做花邊都不錯。
②、把冷凍的淡奶油加熱融化，邊加熱加攪拌，再加入適量的白巧克力和吉利丁，混合在一起融化，冷藏之後再打發，又是一款穩定的淡奶油。
③、將冷凍的淡奶油小火加熱到冒泡，也是邊加熱邊攪動，用均質機把淡奶油打均勻，過一下篩，放冰箱冷藏24小時，取出就可以正常打發了。
2. 利用
①、做成黃油。冷凍之後的淡奶油，常溫解凍一下，倒出水份，高速打發到油水分離，倒在紗布上用力擠出奶液，將黃油放在冰水裡清洗，直到水變清不渾濁為止。然後用保鮮膜包起來整形成塊，冷藏，就可以當黃油使用了。
②、把冷凍的淡奶油拿到常溫下，做一些蛋撻，布丁等不打發的產品，勉強也可以使用。
奶油這么貴，能二次利用就要利用好，千萬別浪費，家裡有礦的除外。

㈡ 動物奶油冷凍後怎麼用 動物奶油冷凍後如何用

1、動物奶油冷凍後可以做蛋糕上的裱花。解凍時要注意隔水加熱和不停攪拌,基本持續10分鍾左右就可以了。動物奶油一般指打發裱花用的奶油,脂肪含量一般在30%~36%。打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

2、相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。

㈢ 動物奶油放冰箱凍了一夜，沒法打發了，有什麼辦法沒呀

動物奶油冷凍保存是可以的，目的是為了防止變質。

低於室溫下的奶油不容易打發，可以按照一下步驟進行打發:

盆子放在鍋里隔水加熱打發

動物奶油冷凍以後要室溫下融化，融化以後放在盆子裡面，放入熱水鍋中使奶油升溫，在這樣情況下進行就能打發奶油。

希望以上所述能夠幫助到你，記得採納一下哦。

㈣ 奶油不小心放速凍了怎麼辦

奶油不小心放速凍了，冷凍的奶油會凝固成一大坨，解凍後會造成油水分離，就是會流出很多的水，稍稍隔水加熱一下，就是泡泡熱水就行，變熱邊攪拌，所有結塊都化開就可以了 。

一般開封了的淡奶油用保鮮膜封好口，最好是原袋放在冷藏室里可以放2~3天，下次打發時可以先在冰箱里凍上5分鍾左右，或是在打時在容器下方一個大點的容器裝上冰就好打了。

可以加在奶茶或是咖啡里來喝，也可以在煮咖喱時加進去替代三分之一左右的水，奶油會帶出咖喱的香味，將500ml淡奶油+250ml純奶+400g蛋黃和糖的混合液攪勻後就成了做蛋撻的撻水，看是烤還是蒸都可以，還可以煮出奶油蘑菇湯，奶油土豆湯，奶油玉米湯等等很多西餐的東西。

奶油的功效和作用

奶油當中的脂肪含量是非常豐富的，要比牛奶多很多倍，而且它的成分，比如說蛋白質，乳糖和水分都相對來說是比較少的，但是其中的維生素A還有維生素D都非常的豐富，因此是奶油能給我們的身體及時的補充多種維生素。

奶油當中的脂肪是非常豐富的脂肪能夠維持我們的體溫，還能夠保護我們的內臟，為我們的身體提供必需的脂肪酸，還能夠促進脂溶性維生素的吸收，並且還能夠大大的增強飽腹感。

吃奶油對於我們的血液，中樞神經還有免疫系統都有非常好的作用。而且還能夠促進我們身體的發育和成長。

以上內容參考：網路-奶油 （黃色或白色脂肪性半固體食品）