動物油和脂肪肥哪個好

❶ 豬板油和肥肉煉出來的油哪個口感更好

豬板油和肥肉煉出的油的口感沒有多大的差別，雖然口感上差別不大，但是顏色上豬板油要純凈一下，也就是說白一些。因為用肥肉煉油的話，火候不好掌握，如果要把肥肉的油全部煉出來，油的顏色肯定會黑點。營養價值兩者沒什麼差別，都是動物油。

豬板油和肥肉區別還是有的。

1. 出油率，如果用豬板油煉、1斤豬板油可以榨6到7兩左右豬油，而1斤肥肉只能榨5兩到6兩左右豬油。

2. 油渣價值。用肥肉做的油渣有的地方可以賣出很高的價值，而用板油做的油渣價值一直都不高。

豬油怎麼煉才又白又香：（1）買來豬板油不要用水沖洗，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開中火煎；（三口之家，一次買豬板油800克就足夠了） （2）鍋中出油後，改小火慢熬制，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。 （3）用鏟把煉出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾，豬油煉老些，味道足也不亦變質，但小心別把豬油煉出焦味，煉好的豬油撈出油渣並過濾，攤溫涼。（4）找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖（豬油里放點白糖，利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白）。

❷ 動物油和植物油哪個好

動植物脂肪主要以甘油三酯為其基本結構，而甘油三酯是由脂肪酸和甘油形成的。根據脂肪酸結構的不同，可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
一般來說，大多數植物油中含不飽和脂肪酸較多；動物性食物的脂肪含量因種類、食物來源部分的不同而異，陸生動物脂肪如豬油、奶油中飽和脂肪酸含量多。
飽和脂肪酸對人體健康的影響表現在攝入量過高時，可能與高脂血症及某些腫瘤的發生有關。還有研究認為，飽和脂肪酸可能是阿爾茨海默病發生發展的危險因素之一。而且，飽和脂肪酸與膽固醇形成酯，易在動脈內膜沉積，發生動脈硬化。而膽固醇存在於動物性食物中（畜肉中膽固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，內臟又比肥肉高，腦中含量最高）。
近年來，不飽和脂肪酸與慢性病的關系也成為大家關注的熱點。研究發現不飽和脂肪酸在肥胖、糖尿病等慢性疾病的發生發展過程可能起到積極作用。

❸ 為什麼吃動物油比吃植物油更容易發胖

不僅吃動物油易肥，而且多食植物油一樣容易胖。植物油和動物油同屬於脂類，植物油含有較多的不 飽和脂肪酸，動物油含有較多的飽和脂肪酸。飽和脂肪 酸與膽固醇形成酯，易在動脈血管沉積，形成動脈硬化。

在不飽和脂肪酸中，亞油酸對人體極為重要，不能在體內合成，必須從食物中攝取，稱為必需脂肪酸。必需脂肪 酸在體內有重要的生理作用，是細胞膜和線粒體的成分，是合成某些激素的原料，有促進生長發育的作用，與膽固 醇的代謝有關，有助於防止冠心病。

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用戶食用動物油注意事項：

1、一般人群均可食用。老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者慎食。

2、動物油的適用人群：一般人群均可食用。尤適宜寒冷地區。

3、動物油的食用禁忌：老年人、肥胖和心腦血管病用戶、外感諸病、大便滑瀉者慎食。

4、動物油不宜用於涼拌和炸食，用來調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。

❹ 植物油和動物油相比較起來，哪一個更健康呢

美國一直使用的都是以飽和脂肪酸為主的動物油，比如漢堡、薯條，都是用動物油煎炸而來，食物會更香。

當時的植物油被認為是大量的工業用油，通常用來做肥皂等。這與中國比較相似，中國幾千年來，都是使用動物油為主要實用油，近幾十年，才有了更多人對於玉米油、大豆油、菜籽油等植物油的關注。

怎麼合理使用油脂，可能會有更好的方法，但目前，由於每種植物油的種類不同，所以營養也不同，不同植物油、動物油之間，交替使用，或許是較好的方式。

❺ 植物油和動物油吃哪個好。主要成分還是全部是脂肪酸。

總體來說，植物油比動物油好，但也分具體情況。
植物油的不飽和脂肪酸含量高，對人體有益，但是注意棕櫚油是例外，這個油可以說是植物油中的動物油，飽和脂肪酸含量高。所以注意不要吃棕櫚油。有一些便宜的調和油就摻了棕櫚油，還有一些糕點餅干之類的袋裝食品，用了棕櫚油。
動物油雖然在現代飽受批評，但是動物脂肪對身體過於瘦弱者是有好處多，比如營養不良者，或者生活在高寒地帶的人需要動物脂肪，中醫認為豬油是很好的補腎滋陰的食品。當然，如果已經很健康了，就不需要特別去吃動物油了。但是動物油也有例外，魚油是動物油中的植物油，魚油不飽和脂肪酸的含量高，尤其是深海魚油有很多對人體非常好的物質，對大腦眼睛都很好。
其實無論是植物油或動物油，只要是天然的，不過量去吃，人的身體都是能夠分解消化的。但有一種非常糟糕的油，就是氫化植物油，原來是替代奶油使用的，後來因為便於保存和成本低，就被幾乎所有的袋裝食品、糕點、餅干使用，這種油中有人的身體不認識也無法分解排出的物質，所以要特別注意。

❻ 植物油，動物油相比較，哪個比較好

植物油，動物油相比較，哪個比較好
植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤 。

動物油中大部分都是單不飽和脂肪，植物油中大多數都屬於多不飽和脂肪酸。

1.飽和脂肪酸：不含雙鍵的脂肪酸。對人體營養意義不大，它對人體的作用是提供熱量、減震、保暖、保護臟器。
2.單不飽和脂肪酸：含一個雙鍵的脂肪酸。營養價值也不大，也是提供人體熱量、能量的。它的一個特點是可以凝固，加熱後又可以溶化。含單不飽和脂肪的有牛油、羊油、豬油等。
3.多不飽和脂肪酸：含2到6個雙鍵（雙鍵越多，它的不飽和程度越高，營養價值越高）。
多不飽和脂肪酸不但有營養作用,而且對心血管疾病、癌症、兒童哮喘、精神病等都有防治作用。
如花生油、菜籽油、葵花籽油。尤其是亞麻油、橄欖油是營養價值很高的植物油。動物油中只有魚油是多不飽和脂肪酸，而深海里的鮭魚是最好的。