動物的肝臟補什麼

⑴ 動物肝臟包括哪些

有肝小葉,膽管,總膽管,膽囊

⑵ 動物肝臟的營養價值是什麼

豬肝是動物內臟，有很高的營養價值，富含大量的鐵、維生素A、鋅、蛋白質等等，有補血、明目的功效。要適量的進食，適宜的肝臟進入到體內可以被身體自然消化，過多的肝臟會破壞身體消化平衡。最多一個星期吃兩次。

食用動物肝臟的注意事項：

1.挑選動物肝臟要講究

購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。健康動物的肝臟為紅褐色，光滑，有光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟後味道鮮嫩。

2.烹飪前徹底清洗

先將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鍾，再浸於冷水中浸泡30分鍾，然後取出放清水中清洗干凈。如果需立即進食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然後取出置於塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗干凈。

⑶ 動物的肝臟有哪些

動物的肝臟一般常見的是：豬肝、牛肝、羊肝、雞肝和鴨肝等，食用動物肝臟可以補氣健脾、補血的作用，因為動物肝臟含鐵量比較高，孕婦可以適當多食用對胎兒的生長發育有好處，也需要配合新鮮蔬菜與瓜果一起食用，做到均衡飲食。

但是需要注意的是，動物內臟含有較多的膽固醇，高血脂、冠心病、動脈硬化和高膽固醇的人群盡量避免食用。

豬肝食用禁忌

1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

3、吃豬肝時不能服用酶制劑葯類

常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響葯效。