動物油脂多少度能融化

A. 動物油脂 沸騰溫度

食用油的沸點一般都在210℃左右，當油溫超過250℃時，會產生丁二烯醛類等有害物質，嚴重危害人體健康，並可致癌。
但汽油或柴油的沸點又要比水低

B. 豬油多少度凝結

豬油熔點為28℃～48℃。於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。

物質凝固需要放熱（把熱量傳給外界環境，使外界變熱）。凝固點溫度等於物質熔點。（凝固點與熔點都是晶體物質特有的，視為晶體的特徵。）生活中的例子：

1、動物油（豬油）常溫下凝固

2、水結冰

3、融化的糖，巧克力在溫度降低時凝固

4、飲料放進冰箱凍成冰

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豬油的用途：

豬油的性質是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。

國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜餚或面條直接食用。

二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分布於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。

出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。

C. PSL45000 油脂工作溫度是多少

水溫不夠高頑固油脂清洗不掉

譬如日常生活中常見的使用油脂包括有：豬油、羊油以及牛油等。對於輕度臟污的餐具，相對來說是能夠快速清洗。未乾結的中度油污在身體能夠承受的水溫情況下，也是能達到良好的清洗效果。

針對於重油重污的餐具這可讓很多人表示為難，水溫不夠高頑固油脂清洗不掉。即使是使用再多的清洗劑也無濟於事，浪費水浪費時間，大大影響了烹飪者的心情。本來烹飪做飯就不是件輕松的事情，現在還得為飯後清洗餐具而煩惱。

據專家研究數據表示：羊油在常溫下是呈白色或微黃色蠟狀固體，相對密度達到0.943至0.952，熔點42至48攝氏度。普通的熱水難以將其融化清洗。而牛油熔點高達為40至46攝氏度，因其熔點高於體溫，且不易被消化。而豬油為我們日常使用較多，當該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂，熔點達到28至48攝氏度。

洗碗水的溫度高達75攝氏度，手洗無法接觸

針對於洗碗的水溫，我們手洗能接受的溫度一般在40℃左右，而豬牛等動物性油脂溶解的溫度在40℃-50℃，這是手工不能直接接觸的，然而在這種高溫下油脂是很容易溶解的。如今的洗碗機都使用滾燙的熱水、高科技噴嘴以及其他功能來清洗盤子上的污垢和細菌。與其相比，手洗還差得遠呢！正如《華盛頓郵報》指出的那樣，我們的手根本無法承受75攝氏度左右的水溫，而許多洗碗機正是用這一溫度的熱水來清潔餐具。

高溫強力洗才是洗碗正確的打開方式

高溫強力洗，一直是華帝洗碗機的優勢標配技術。華帝洗碗機H5在清洗方面使用了高達75攝氏度的高壓水溫，能迅速溶解各類常見的餐具油脂，並且採取上下式雙噴臂高壓噴淋模式，26個噴水口和加長的高壓強噴效果，能確保快速剝離粘連性強的污漬，確保清潔無任何死角。利用75攝氏度的高壓水溫，進行反復沖洗，能確保餐具油污和腔體內的細菌得以有效消除。

D. 牛油豬油羊油融化溫度各是多少

牛油，豬油和羊肉的融化溫度大概全部都是在60度左右，他們就會融化了

E. 各種動物油的熔點是多少

常用動物油脂，豬油32℃-40℃，雞油鴨油22℃-28℃，牛油40℃-46℃

F. 豬肉羊肉和牛肉的脂肪熔點分別是多少

1、豬肉中脂肪的熔點接近人的體溫,約37度。

2、羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度。

3、牛肉脂肪的熔點約為40~48。

17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品以來，選擇豬肉的標准都大約相同。都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。而最高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里肌，大腿，和排骨。之後，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過，若為全脂肪的豬肉，亦可製成豬油。

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牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。

最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。

G. 生物油在零下三十五度會凝固嗎

一般而言，動物油都比植物油容易凝固，因為前者大多為飽和脂肪酸，容易凝固。
但是純生物油可以在零下三十五度不凝固的恐怕真的沒有，因為世界上沒有脊椎動物將自己的內環境置於零下三十五度，例如北極熊雖然生活在零下四十度的低溫，但是它是恆溫動物，體溫依然在36度左右，而若是水生生物，就更不用擔心，因為如果水體不結冰，那麼溫度就不會太低，就算是高鹽度的南極水域，最低也就零下
2℃，所以，問題也不大，只要血液和脂肪中含有一定程度的多糖或抗凍蛋白質，血液或脂肪就不會凝固。
所以，從進化的角度理解，生物脂肪一般在零下三十五度都會凝固。
但是，如果你非要添加抗凍劑，那又是另外一回事兒。

H. 油脂為什麼沒有固定熔沸點

油脂是混合物，所以沒有固定熔沸點。

自然界中的油脂是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能，在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質約高一倍。

一般在常溫下呈液體的稱為油，呈固體的稱脂。油脂的來源可以是動物或者植物，其中動物油脂一般在常溫下為固態，起酥性好，較常用。

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油脂的分類：

液態油類可根據它們在空氣中能否乾燥的情況分為：乾性油、半乾性油和非乾性油三類。除三甘油酯外，並含有少量游離脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和維生素等。化合態的或游離態的脂肪酸，有飽和的如月桂酸、軟脂酸、硬脂酸等。

有不飽和的如油酸、亞油酸、亞麻酸等。油脂不溶於水，溶於有機溶劑如烴類、醇類、酮類、醚類和酯類等。在較高溫度，有催化劑或有解脂酵素存在時，經水解而成脂肪酸和甘油。

與鈣、鉀和鈉的氫氧化物經皂化而成金屬皂和甘油。並能起其他許多化學反應如鹵化、硫酸化、磺化、氧化、氫化、去氧、異構化、聚合、熱解等。

I. 油的熔點是多少攝氏度（具體數字）

棕櫚油的熔點在22-42℃
柏油的熔點為240C-340C
羊油的熔點是40-55℃
花生油的熔點一般在3℃～5℃
向日葵油的熔點在17～27℃
.植物油的熔點都低於37℃，
動物油的熔點一般在45-50℃。
當油溫高達200℃以上時，其中的甘油就會分解

J. 動物油脂 蠟

啊哈哈，當然用化學方法也能區分，不過不是有更好的方法，擺在你面前嗎。

用手摸一下，油脂會產生油膩的觸感，而且會沾在手上，一層薄薄的膜。蠟就不會，摸上去滑滑的——蠟燭你總拿過吧，蠟在你手中會融化嗎，也不會產生油膩的膜吧。

或者用火點一下，燃燒的現象和氣味也有區別的。動物油脂是飽和高脂肪酸甘油酯，裡面含有O，燃燒時多半會完全燃燒，純凈的火焰，黑煙較少。而蠟是高級烴、環烴的混合物，燃燒必定不完全，而且有大量黑煙。

化學方法也很簡單，把它們都熔化了後，加適量NaOH和乙醇，讓動物油脂水解。之後過濾，溫水溶解，高級脂肪酸鈉至少會灘開（雖然可能不是很明顯），而蠟就毫無反應。