磺胺類葯在動物體內葯殘多久

A. 獸葯殘留的來源以及獸葯殘留超標對人類健康造成的危害有哪些

你是否會擔心，我們日常吃的魚、肉、蛋、奶等動物性食品中也可能殘留獸葯，會影響我們的健康？

根據農業農村部組織的全國獸葯殘留監測結果數據顯示，近年來，我國畜禽等動物產品中獸葯殘留的整體狀況較好，產品合格率能達到99%以上。所以，大家只要記得，從正規渠道選購動物性食品，並保持食物多樣、均衡飲食，可以大大降低接觸到獸葯殘留的幾率，不必擔心「吃肉」會嗑到「葯」。

參考來源：獸葯殘留會影響我們的健康嗎？

B. 所有的葯物在體內停留多久才會完全沒有

葯物代謝的定義 葯物代謝是研究葯物在生物體內的吸收、分布、生物轉化和排泄等過程的特點和規律的一門科學，即葯物分子被機體吸收後，在機體作用下發生的化學結構轉化。也是葯物研發產業鏈中的重要環節，貫穿葯物研究過程的始終。 代謝的意義就在於能把外源性的物質包括葯物和毒物，進行化學處理失活，並使排出體外。但葯物的作用、副作用、毒性、給葯劑量、給葯方式、葯物作用的時間、葯物的相互作用等對代謝具有重要的影響。 葯物代謝的過程 1、葯物的吸收和相互作用 葯物吸收是指從用葯部位轉運至血液的過程。吸收的快與慢、多與少、易與難受葯物本身理化性質、給葯途徑、葯物濃度、吸收面積和局部血流等因素的影響。一般來說，脂溶性、小分子、水溶性、非解離型有機酸等葯物口服吸收較快而多；鹼性葯物（如生物鹼）則因在胃酸中解離而難以吸收；靜脈給葯、肺泡（氣霧劑）、肌注或皮下注射、粘膜、皮膚給葯的吸收速度依次遞減。而葯物濃度高，吸收面積廣、局部血流快可使葯物吸收加快。胃腸道淤血時則吸收減慢。 在疾病治療過程中：①用葯改變了胃腸道PH值，可影響葯物的解離度和吸收率。如應用抗酸葯後提高胃腸道PH值。故同服弱酸性葯物，因解離增加而影響吸收；②改變胃排空或腸蠕動速度的葯物能影響葯物的吸收，例如阿托品、普魯本辛可延緩胃排空，增加葯物的吸收；而甲氧氯普胺（胃復安）、多潘立酮（嗎丁啉）等能增加腸蠕動，從而減少了葯物在腸道中的吸收；③葯物同服時，由於相互作用而影響吸收。如抗酸葯中的Ca2+、Mg2+、Al3+與四環素類同服，形成難溶性的配位化合物，而不利吸收。 2、葯物的分布和相互作用 葯物進入血液後，隨血液循環向全身分布。有些葯物對某些組織有特殊的親和力，如碘集中於甲狀腺中，氯喹在肝臟中，汞銻砷等在肝腎在沉積較多。同時分布到作用部位必須通過生物膜、血腦屏障、胎盤、腦脊髓等屏障。影響分布的另外一個因素是葯物與血漿蛋白結合力，結合態葯物不能通過生物膜也沒有葯理作用，不能由腎小球濾過。 分布過程的葯物相互作用主要表現在與血漿蛋白結合的競爭。當葯物合用時，它們可以在蛋白結合部位發生競爭性相互置換，結果與蛋白結合部位親和力較高的葯物將另一種與蛋白結合力較低的葯物置換出來，使之游離型增多，葯理活性增強。如保泰松、阿司匹林、苯妥英鈉可使雙香豆素從蛋白結合部位置換出來，而引起出血；亦可將與蛋白結合的磺醯脲類降血糖葯置換出來引起低血糖等。 3、葯物的代謝和作用 機體內的物質代謝主要在肝臟。多數葯物在肝臟要經過不同程度的結構變化，包括氧化、還原、分解、結合等方式。經過代謝，其葯理作用被減弱和消失。只有少數葯物經過代謝才能發揮治療作用（如環磷醯胺）。 一般葯物進入血液後，由門靜脈進入肝臟，經肝內葯物代謝酶作用，使血葯濃度降低，葯理作用減弱，這種現象稱為首過效應。（又稱首過作用：第一關卡效應）。 有些葯物可誘導肝微粒體酶的活性增強叫酶促作用，從而使葯物代謝加速，導致葯效減弱，如苯巴比妥，苯妥英納可使雙香豆素、糖皮質激素、雌激素代謝加快，葯理作用減弱。反之。有些葯物可抑制肝微粒體酶的活性，叫酶抑作用，從而使某些代謝減慢，葯效增強甚至引起中毒。如異煙肼、氯黴素、香豆素類可抑制苯妥英鈉代謝，從而使苯妥英納血葯濃度增高，引起中毒；西咪替丁口服後可使華法林代謝減慢，療效增強甚至出現出血傾向等。另外，有少數葯物進入血液循環後，經肝臟代謝，以原形隨膽汗排入腸道，又經腸粘膜重新吸收，進入血液循環，稱為腸肝循環。腸肝循環可延長葯物在體內的作用時間，亦會造成葯物在體內的蓄積中毒。 4、葯物的排泄和相互作用 腎臟是葯物排泄的主要途徑。一般酸性葯物在鹼性尿中排泄較多；而鹼發性葯物在酸性尿中易於排出。這一規律可用於某些葯物中毒的治療：如苯巴比妥中毒，給予碳酸氫鈉鹼化尿液從而使苯巴比妥大量排出，用於解毒。除腎臟外，還可能過呼吸道、膽汁、乳腺、汗腺及糞便排泄。 葯物相互作用主要表現在腎小管分泌和重吸收方面。腎小管分泌是一個主動轉運過程，需要特殊的載體，即酸性葯物和鹼性葯物載體。當兩種酸性葯物或鹼性葯物合用時，可相互競爭載體而出現競爭性抑制現象，從而使其中一種葯物腎小管分泌減少，影響從腎臟排泄。如雙香豆素降低氯磺丙脲的排泄，增高其血葯濃度而發生低血糖反應等。 腎小管的重吸收是被動吸收，因此葯物的解離度對其有重要影響。鹼性尿液可增加巴比妥類、保泰松、磺胺類等葯物的排泄；而酸性尿液可增加嗎啡、抗組胺葯、氨茶鹼等葯物的排泄。 葯物代謝的方式 葯物從體內消除(elimination)主要有兩種方式，即代謝(metabolism)和排泄(excretion)。代謝是大部分葯物從體內消除的主要方式。葯物的代謝反應大致可以分為氧化(oxidation)、還原(rection)、水解(hydrolysis)和結合(conjugation)四種類型，氧化、還原和水解為Ⅰ相代謝，結合反應為Ⅱ相代謝。有些葯物可以同時通過幾種反應類型進行代謝。 1、肝臟代謝 肝臟是葯物的主要清除器官，肝臟清除分成肝臟代謝和膽汁排泄兩種方式（圖1）。肝臟富含葯物Ⅰ相代謝和Ⅱ相代謝所需的各種酶，其中以P450酶最為重要。P450酶是由多種類型的P450酶所組成的一個大家族，根據氨基酸的排序的雷同性，P450酶可以分為不同幾個大類，每個大類又可以細分成幾個小類。在人體中重要的P450酶有CYP1A2、CYP2A6、CYP2B6、CYP2C8、CYP2C9、CYP2C19、CYP2D6、CYP2E1、CYP3A4和CYP3A5（圖2）。P450酶存在有明顯的種屬差異，葯物在動物和人體內的代謝途徑和代謝產物可能是不同的。多態性(polymorphisms)是P450酶的一個重要特徵，是導致葯物反應的個體差異的一個重要原因。所謂的多態性，是指同一種屬的不同個體間某一P450酶的量存在較大的差異。量高的個體代謝速度就快，稱為快代謝型(extensive metabolizer)； 量低的個體代謝速度就慢，稱為慢代謝型(poor metabolizer)。人體內許多P450酶表現出多態性，其中以CYP2D6和CYP2C19的多態性最為典型。另外，P450酶具有可誘導和可抑制性。也就是說，P450酶的量和活性會受到葯物（或其他外源物）的影響，可能會影響葯物本身的代謝，並可能會引起代謝性葯物相互作用。 2、腸壁代謝(Intestinal Metabolism, Gut Metabolism) 近年來研究發現許多葯物在小腸吸收後通過腸壁時被代謝，從而導致葯物的生物利用度降低，這種腸道的首關效應已引起相當重視。腸道內壁的上皮細胞從絨毛(villi)的低端移動到頂端後脫落，這個過程中上皮細胞逐漸成熟，整個過程大約需要兩三天時間（圖3）。腸壁中葯物代謝酶主要分布於成熟的上皮細胞內，其中絨毛尖端活性最強。目前已經在腸壁中發現許多種類的代謝酶，如CYP26、CYP2C9、CYP2C19、CYP3A4、CYP3A5等, 其中以CYP3A4的含量最高(ref1)。許多臨床常用的葯物為CYP3A的底物，可以在腸壁內代謝。腸壁代謝是造成許多葯物口服生物利用度偏低的重要原因之一。

C. 魚葯，休葯期500度日是什麼意思

度日的意思就是溫度乘以天數,500度日就是20度的情況下為25天,25度的情況下就是20天。

休葯期中「度日」是指水溫與停葯天數乘積，如某種獸葯休葯期為500度日，當水溫25度，至少需停葯20天以上，即25度×20日=500度日。

獸葯名稱、用法、用量和休葯期等以相關文件或獸葯標簽和說明書為准。

水產品的污染源主要有葯物殘留、致病微生物污染、重金屬含量超標和生物毒素積累四大類，其中獸葯殘留是目前動物源性食品最常見的污染源，在水產品中也不例外。

導致水產品中葯物超標的原因有很多，其中濫用葯物和飼料添加劑是主要的原因，規范用葯是防止水產品葯物殘留超標，提高水產品質量及跨越「綠色技術壁壘」的根本措施。因此，養殖生產者必須規范使用國家標准漁葯。

(3)磺胺類葯在動物體內葯殘多久擴展閱讀

科學合理用葯

1、漁用葯物的使用應以不危害人類健康和不破壞水域生態環境為基本原則。

2、水生動植物增養殖過程中對病蟲害的防治，堅持「以防為主、防治結合」。

3、病害發生時應對症用葯，防止濫用漁葯與盲目增大用葯量或增加用葯次數、延長用葯時間，提倡使用水產專用漁葯、生物源漁葯和漁用生物製品。

4、水產養殖單位和個人應當按照水產養殖用葯使用說明書的要求或在水生生物病害防治員的指導下科學用葯。應填寫《水產養殖用葯記錄》，該記錄應保存至此水產品銷售後2年以上。

D. 磺胺類獸葯的主要優缺點及作用機理是什麼

磺胺類獸葯是最早應用的化學治療葯，其主要優點是：

（1）具有抗菌譜廣，對革蘭氏陽性菌及陰性菌均有抗菌作用。

（2）使用方便，除可注射用外，大多數可內服，且吸收迅速。

（3）療效確實，能有效地滲入到身體各組織及體液中，還可通過血腦屏障。

（4）化學性質穩定，易於生產，便於貯藏保管。

但磺胺葯也存在一些缺點：

（1）體內乙醯化率高，磺胺類葯在體內主要經肝臟代謝為乙醯化磺胺，後者無抗菌活力卻保留其毒性作用，引起結晶尿、血尿、過敏反應等。

（2）細菌對各種磺胺葯可產生交叉耐葯性，所以當使用一種磺胺葯出現耐葯性時，不宜換其他磺胺葯。

磺胺類葯物的作用機理為干擾細菌的葉酸代射，使細菌的生長、繁殖受到抑制。細菌不能利用周圍環境中的葉酸，只能利用結構較葉酸簡單的對氨苯甲酸，在細菌二氫葉酸合成酶和還原酶的參與下，合成四氫葉酸，以供細菌生長繁殖的需要。而磺胺類葯的基本結構與對氨苯甲酸相似，能和對氨苯甲酸互相競爭二氫葉酸合成酶，阻礙葉酸及核酸的合成而發揮抑菌作用。

E. 磺胺類葯對羊有哪些危害

磺胺類葯物作為抗生素，大量的殘留於動物體內會有致畸、致癌、致突變的危害，這樣的動物產品人吃了也會有同樣的危害。

F. 《關於發布動物源食品中獸葯殘留檢驗方法的通知》（農牧發〔2001〕38號文）

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標准。
GB 191 包裝儲運圖示標志
GB 4789.2 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定
GB 4789.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗
GB 4789.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.11 食品衛生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗
GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法
GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法
GB/T 5009.15 食品中鎘的測定方法
GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB/T 5009.44 肉與肉製品衛生標準的分析方法
GB/T 6388 運輸包裝收發貨標志
GB 7718 食品標簽通用標准
GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛生標准
GB 11680 食品包裝用原紙衛生標准
GB/T 14931.1 畜禽肉中土黴素、四環素、金黴素殘留量測定方法（高效液相色譜法）
GB/T 14931.2 畜禽肉中己烯雌酚的測定方法
GB/T 14962 食品中鉻的測定方法
NY/Y 330 肉用仔雞加工技術規程
NY 5035 無公害食品 肉雞飼養獸葯使用准則
NY 5036 無公害食品 肉雞飼養獸醫防疫准則
NY 5037 無公害食品 肉雞飼養飼料使用准則
NY 5038 無公害食品 肉雞飼養管理准則
SN 0341 出口肉及肉製品中氯黴素殘留量檢驗方法
關於發布動物源食品中獸葯殘留檢測方法的通知（農牧發〔2001〕38號）

3 術語和定義
下列術語和定義適用於本標准。
3.1 雞雜碎 offals
包括雞頭、雞頸、雞內臟、雞爪、雞翅尖、雞骨架、雞碎皮、雞碎肉。
3.2 硬桿毛 feather
長度超過12 mm的羽毛，或羽毛根直徑超過2mm的羽毛。
3.3 肉眼可見異物 visible abnormal materials
有礙食用的屠宰加工廢棄物、污染物，如羽毛、黃皮、糞便、膽汁污染物及塑料、金屬、飼料等其他非可食性異物。

4 技術要求
4.1 原料
4.1.1 屠宰前的活雞應來自非疫區，其飼養規程符合NY 5035、NY 5036、NY 5037、NY 5038標準的要求，活雞屠宰加工符合NY 330的要求並經獸醫衛生檢驗檢疫合格。
4.1.2 進口產品應有中華人民共和國進出境動植物檢疫檢驗機關出具的檢疫合格證明，未通過檢疫的產品不得進口。
4.1.3 產品應整齊一致，單位包裝內產品種類單一，不得將不同產品（例如雞爪、雞頭、雞翅等）混裝。
4.2 感官指標
感官指標應符合表1規定。

不知道下面適不適合你

無公害雞雜碎感官指標

項 目 指 標

色澤 表面有光澤，具有產品固有的色澤
氣味 具有產品固有的氣味，無異味
淤血面積/cm2 不得檢出
硬桿毛（帶皮產品）/（根/10 kg） ≤1
外源性水分/（%） ≤5
肉眼可見異物 不得檢出

註：凍雞雜碎應解凍後觀察。

4.3 理化指標
理化指標應符合表2規定。

表2 無公害雞雜碎理化指標

項 目 指 標

揮發性鹽基氮/（mg/100g） ≤15
汞（以Hg計）/（mg/kg） ≤0.05
鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤0.10
砷（以As計）/（mg/kg） ≤0.50
鉻（以Cr計）/（mg/kg） ≤1.0
鎘（以Cd計）/（mg/kg） ≤0.10
六六六/（mg/kg） ≤0.20
滴滴涕/（mg/kg） ≤0.20
金黴素/（mg/kg） ≤0.10
土黴素/（mg/kg） ≤0.10
四環素/（mg/kg） ≤0.10
磺胺類（以磺胺類總量計）/（mg/kg） ≤0.10
呋喃唑酮/（mg/kg） 不得檢出
氯羥吡啶/（mg/kg） ≤0.01
己烯雌酚/（mg/kg） 不得檢出
氯黴素/（mg/kg） 不得檢出

4.4 微生物指標
微生物指標應符合表3規定。

表3 無公害雞雜碎微生物指標

項 目 指 標

菌落總數/（cfu/g） ≤5×105
大腸菌群/（NPN/100 g） ≤1×103
沙門氏菌 不得檢出
志賀氏菌 不得檢出
致病菌 金黃色葡萄球菌 不得檢出
溶血性鏈球菌 不得檢出

5 檢驗方法
5.1 感官檢驗
按GB/T 5009.44 規定方法檢驗。
5.2 理化檢驗
5.2.1 按發性鹽基氮：按GB/TT 5009.44規定方法測定。
5.2.2 汞：按GB/T 5009.17規定方法測定。
5.2.3 鉛：按GB/T 5009.12規定方法測定。
5.2.4 砷：按GB/T 5009.11規定方法測定。
5.2.5 鉻：按GB/T 14962規定方法測定。
5.2.6 鎘：按GB/T 5009.15規定方法測定。
5.2.7 六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19規定方法測定。
5.2.8 金黴素、土黴素、四環素：按GB/T 14931.1規定方法測定。
5.2.9 己烯雌酚：按GB/T 14931.2規定方法測定。
5.2.10 磺胺類：按《關於發布動物源食品中獸葯殘留檢驗方法的通知》（農牧發〔2001〕38號文）規定方法測定。
5.2.11 氯黴素：按SN 0341規定方法測定。
5.2.12 呋喃唑酮：按《關於發布動物源食品中獸葯殘留檢驗方法的通知》（農牧發〔2001〕38號文）規定方法測定。
5.2.13 氯羥吡啶：按《關於發布動物源食品中獸葯殘留檢驗方法的通知》（農牧發〔2001〕38號文）規定方法測定。
5.3 微生物學檢驗
5.3.1 菌落總數：按GB 4789.2規定方法檢驗。
5.3.2 大腸菌群：按GB 4789.3規定方法檢驗。
5.3.3 沙門氏菌：按GB 4789.4規定方法檢驗。
5.3.4 志賀氏菌：按GB 4789.5規定方法檢驗。
5.3.5 金黃色葡萄球菌：按GB 4789.10規定方法檢驗。
5.3.6 溶血性鏈球菌：按GB 4789.11規定方法檢驗。

6 標志、包裝、貯存、運輸
6.1 標志
產品標志應符合GB 7718的規定，箱外標志應符合GB 191和GB/T 6388的規定。
6.2 包裝
6.2.1 包裝材料應符合GB 11680和GB 9687的規定。
6.2.2 包裝印刷油墨無毒，不應向內容物滲漏。
6.2.3 包裝物不得重復使用，生產方和使用方另有約定的除外。
6.3 運輸、貯存
6.3.1 運輸
產品運輸時應使用符合食品衛生要求的冷藏車（船）或保溫車，不得與有毒、有害、有氣味的物品混放。
6.3.2 貯存
產品不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。凍雞雜碎在–18℃以下貯存。

G. 獸葯殘留是怎麼出現的,有什麼危害,能檢測么

獸葯殘留的原因主要有以下幾點：
1.獸葯使用不當，主要表現為卵用獸葯和不按標准量使用；在屠宰前使用葯物改善症狀，逃避檢查；以及不遵守休葯期的規定，進而導致獸葯在動物性食品中的長時間存留。
2.違規使用飼料添加劑和抗生素；如瘦肉精可以促進動物生長，縮短生長周期提高瘦肉率，但是人類使用會中毒；
3.飼養環境受到抗生素和化學元素的污染，比如飼料中摻雜了抗生素，工業廢水隨地表水滲透被動物飲用等，都會導致獸葯殘留超標。
獸葯殘留主要表現為激素類殘留、興奮劑類殘留、抗生素類殘留、毒素類殘留，有測網現有的獸葯檢測項有：土黴素，四環素，金黴素，強力黴素，林可黴素，泰樂黴素，螺旋黴素，紅黴素，交沙黴素，竹桃黴素，以及重金屬含量檢測等。
獸葯殘留的危害：
1.中毒反應，對於青黴素類、磺胺類抗生素，由於具有抗原新性，容易引發過敏反應；瘦肉精在人體食入時則會出現心悸、頭疼眼花、肌肉震顫、四肢無力等急性毒性作用；
2.誘導產生耐葯菌株，動物經常反復接觸某一種抗菌葯物後，其體內敏感菌株將受到選擇性的抑制，從而使耐葯菌株大量繁殖，最終導致一些病毒抗生素無法抑制、治療；
3.引起激素樣作用，人經常食用含有激素殘留的食品，會干擾人體內的激素平衡，產生一系列激素樣作用，比如提前發育，生殖系統紊亂以及癌變疾病等。
獸葯殘留的應對措施：
1.健全法律法規，只有健全法律機制，加快對獸葯殘留管理立法，把獸葯殘留監管納入法制監管的軌道，使監督和處罰有法可依，法律的可操作性更強，推動和促進獸葯殘留監控工作。
2.建立獸葯殘留監控體系，積極引進國外的先進技術，完善相關法律法規，加強各級獸葯殘留檢測檢驗機構的建設，提高相關人員的業務素養，建立一套科學、合理、符合我國國情的獸葯殘留監控體系。
3.重視和加強獸葯殘留基礎研究，主要有以下三點：
a.加強獸葯休葯期的制定；
b.開展抗生素環境生態毒理風險性評估體系研究；
c.建立快速、常規的檢測方法；
d.改善飼養環境，發展生態養殖，提倡福利養殖，減少獸葯使用；
e.普及相關知識，合理使用獸葯，嚴格執行獸葯休葯期。
希望以上回答能解決你的疑問，望採納。

H. 人吃了磺胺類葯物在雞蛋與動物肉中的殘留物能引起過敏嗎

人長期攝入含磺胺類葯物的動物性食品後，葯物不斷在人體內蓄積，當積累到一定程度後，就會對人體產生毒性作用，可引起腎損害，特別是乙醯化磺胺在尿中溶解度低，析出結晶後對腎臟損害更大。磺胺類中的磺胺脒（磺胺弧）是禁用葯，有些磺胺葯有休葯期規定，其殘留能破壞人的造血系統，引起溶血性貧血症、粒細胞缺乏、血小板減少症等，對過敏體質的人，輕者引起皮膚瘙癢症，重者引起血管性水腫，甚至導致死亡。

I. 獸葯殘留的危害有哪些

（1）毒性作用

人長期攝入含獸葯殘留的動物性食品後可造成葯物蓄積。當達到一定濃度後，就會對人體產生毒性作用，如1998年發生在香港的鹽酸克倫特羅（瘦肉精）中毒事件，因內地銷往香港和深圳特區的商品豬肉中含有鹽酸克倫特羅的殘留而導致數十人發生心腦疾病。

（2）過敏反應

牛奶類食品中的青黴素類、四環素類和某些氨基糖苷類抗生素等殘留會引起易感人體產生過敏反應（青黴素類殘留還會引起變態反應），輕者出現皮膚瘙癢和蕁麻疹，重者引起急性血管性水腫和休克，甚至死亡。

（3）三致作用

即為致癌、致畸、致突變作用。由於一些葯物會損害組織細胞、誘發基因突變並且具有致癌活性，因而獸葯殘留的「三致」作用更應該引起我們的重視。如磺胺二甲嘧啶能誘發人的甲狀腺癌；氯黴素能引起人骨髓造血機能損傷；磺胺類葯物能破壞人的造血系統；甾體激素能引起幼女早熟、男孩女性化及婦女子宮癌；苯丙咪唑類有致畸胎作用；激素類物質進入人體，會明顯影響人體的激素平衡，從而誘發疾病等。近些年來，我國癌症發病率增高、各種疑難病症不斷發生，很難說和我國養殖業中抗菌葯物和生長激素的濫用現象沒有關系。

（4）導致病原菌產生耐葯性

經常食用低劑量葯物殘留的食品可使細菌產生耐葯性。動物在經常反復攝入某一種抗菌葯物後體內將有一部分敏感菌株逐漸產生耐葯性，成為耐葯菌株，這些耐葯菌株可通過動物性食品進入人體，當人患有這些耐葯菌株引起的感染性疾病時，就會給臨床治療帶來困難，甚至延誤正常的治療過程。

（5）對胃腸道菌群的影響

正常機體內寄生著大量菌群，如果長期與動物性食品中低劑量的抗菌葯物殘留接觸，就會抑制或殺滅敏感菌，而耐葯菌或條件性致病菌大量繁殖使人體內微生態平衡遭到破壞，機體易發生感染性疾病。

（6）對生態環境質量的影響

動物用葯後，一些性質穩定的葯物隨糞便、尿被排泄到環境中後仍能穩定存在，從而造成環境中的葯物殘留。高銅、高鋅等添加劑的應用，有機砷的大量使用，可造成土壤和水源的污染。

此外，葯物殘留還影響動物性食品的進出口貿易。許多國家把畜產品葯物殘留列為國際貿易中的技術壁壘措施之一，如果我國在殘留監控方面做得不好的話，勢必在動物性產品的國際競爭中處於劣勢。