動物蛋白有哪些

Ⅰ 請問常見的蛋白質有哪些

提到蛋白質，其實蛋白也是分種類的。就普遍來說蛋白質主要分為一個動物蛋白和一個植物蛋白。兩者雖然都是蛋白但是來源和特點都有所不同。比如說動物蛋白來源於各種禽獸物中，動物蛋白憑借著結構和人體結構更加相似的優勢，所以補充起來也更容易被吸收。而植物蛋白則是來源於各種豆類之類的植物當中，比起動物蛋白來說植物蛋白更健康，同時基本不含膽固醇，相對來說對身體是更佳健康的一種蛋白。所以很多人會選擇像湯臣倍健蛋白粉這樣的，因為同時選取了動植物蛋白，相對來說更加營養。

Ⅱ 動物蛋白高的都有哪些食物呢

動物蛋白質高的動物蛋白包括有畜生的奶，比如牛奶，羊奶，馬奶等；畜肉包括牛羊豬肉等；禽肉比如雞鴨鵝鵪鶉等，其中雞肉含量最高；蛋類包括雞蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋等；

Ⅲ 含有動物蛋白的食物有哪些

如禽、畜、魚的肌肉中含蛋白質15%～22%，蛋類含蛋白質11%～14%，奶類含蛋白質3%～3.5%，並且富含多種營養素，是優質蛋白質食物來源。

而且動物蛋白質質量好，在人體內利用率高；但需要注意的是動物性食物同時也含有較多脂肪和膽固醇，吃多了對人體健康不利，容易發胖，並容易導致多種疾病如冠心病、高血壓、中風等。

成年人動物蛋白攝取量要依體重而定，每公斤0.8克。也就是說55公斤重的人，一天只能吃45到50公的動物蛋白。而半斤重的牛排蛋白質就有77公克，已經超標。

此外，200毫升的牛奶中，動物蛋白等於一天攝取總量的12%，一片40克的乳酪也相當於一天攝取量的20%。

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需要補充蛋白質的人

1、免疫力低下的人。當發現自己比身邊的人更容易受到流感的傳染時，這是免疫力低下的表現，但不知道的是，免疫力低下很有可能是因為人體缺乏蛋白質。

人體內的抗體是抵抗疾病的重要物質，而抗體就是一些特殊結構的蛋白質。當人因為膳食攝入不足而缺乏蛋白質時，體內的抗體合成不足，人體抵禦疾病的能力就會大幅下降。

2、骨質疏鬆患者。人體骨骼包括兩部分，一部分是以鈣、鎂等礦物質為代表的無機物，它們主要維持人體骨骼的硬度；而另一部分則是以骨膠原蛋白代表的有機物，它們主要維持人體骨骼的韌性。

當人體缺乏蛋白質時，骨膠原蛋白合成不足，可能導致骨骼韌性下降，變得鬆脆易折。此外，由於骨骼中的礦物質是需要附著在蛋白質架起的結構上的，如果骨骼中缺乏蛋白質，無機鹽無處附著，可能導致人體出現骨質疏鬆。

3、身體出現「肥胖紋」的人。在皮膚當中有膠原蛋白與彈性蛋白，他們能夠增加皮膚的彈性。如果缺乏，皮膚就會變脆，在受到外力拉扯時就會被撕開而無法復原。

許多胖人在小腿、腰臀部會有一些「肥胖紋」，其實是因為他們的皮下脂肪過多，拉伸皮膚，而皮膚中缺乏膠原蛋白與彈性蛋白，導致皮膚拉伸後無法復原，就出現了「肥胖紋」。有些女性在懷孕分娩後會出現「妊娠紋」也是同樣的道理。

Ⅳ 哪些食物有動物蛋白和乳製品啊

含有動物蛋白和乳製品的食物有牛奶、羊奶、雞蛋、鴨蛋、蝦等。

1、牛奶

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

2、羊奶

羊奶顧名思義就是羊的奶，羊奶以其營養豐富、易於吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為「奶中之王」，是世界上公認的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。

5、蝦

蝦皮中含有豐富的鈣、蛋白質等。蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈等症狀。

Ⅳ 動物蛋白質有哪些食物

含動物蛋白質的食物有以下幾類:一、畜肉類，例如豬肉、牛肉、羊肉、兔子等;二、禽肉類，例如雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿子肉;三、魚蝦類，例如草魚、烏魚、魷魚、鱸魚、泥鰍、鱔魚、章魚、三文魚、河蝦、海蝦、螃蟹等;四、蛋類，例如雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等;五、奶類及其製品，例如牛奶、羊奶、酸奶、乳酪、奶片等等

Ⅵ 什麼是動物蛋白

魚、禽、蛋、瘦肉是優質蛋白質，脂溶性維生素和某些礦物質的重要來源。食物蛋白質按其不同來源可分為動物性蛋白質和植物性蛋白質兩大類。動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。植物性蛋白質主要來源谷類、根莖類、乾果、堅果。各種食物中蛋白質的含量有很大的差異。每100克食物中蛋白質的含量大致是：魚類12-16克、蛋類12-14克、禽肉畜肉10-20克、谷類8-10克、水果蔬菜1-2克。而屬於植物的豆類蛋白質含量最多的有35-40克，品質優良、可與動物蛋白質媲美，屬優質蛋白質，一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質，這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內吸收率高其營養價值也高。
魚類特別是海產魚，除含較多的蛋白質外還含有具有降血脂和防止血栓形成的不飽和脂肪酸。魚蝦類的礦物質含量比畜肉高。海產魚富含微量元素碘。烹調魚蝦時加點醋，可使魚骨變酥，可利用的鈣、磷增加。
禽肉包括雞、鴨和鵝肉，比豬肉的蛋白質含量高而且脂肪含量低。蛋白質富含全部必需氨基酸，是優質蛋白質。禽肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源。在各種食物中雞蛋蛋白質的必需氨基酸種類、數量、比例與人體蛋白質最接近，其利用率高達99%，是食物中最理想的優質蛋白質。在蛋黃里含有鈣、磷、維生素A、B等，其中維生素D含量高，是僅次於魚肝油的天然來源。此外，蛋類還含有一定量的卵磷脂和較多膽固醇，即每個雞蛋含膽固醇約250毫克。為避免膽固醇過量，建議每日吃雞蛋一個，老年人可兩天吃一個為宜。
豬肉是我國居民餐桌上的主要肉類食品，豬肉的蛋白質含量低於牛、羊肉，其脂肪則高於牛、羊肉。為了增加蛋白質尤其多攝入優質蛋白質一定要注意要少吃肥肉和葷油。選擇含脂肪少的魚、禽肉、蛋及瘦肉。且進食量要適量，避免因為過多進食動物性食物而帶來攝入飽和脂肪酸及膽固醇過量，造成營養失衡導致出現肥胖及增加高血脂及糖尿病等的危險性。
我國相當一部分城市和絕大多數農村吃動物性食物還不夠，應適當增加攝入量，成年人每日攝入禽、畜肉類50-100克，魚蝦類50克，蛋類25-50克為宜。

Ⅶ 動物性蛋白食品都有哪些

動物性蛋白質食物主要是我們日常飲食上比較常見的蝦肉或者是魚肉以及蛋類當中的蛋白質，一般動物當中的蛋白質可以補充人體所需要的氨基酸，可以補充身體所需要的能量，對身體健康有很大的益處，平時可以適當的吃一些魚類或者是蝦肉以及海鮮類食物。動物蛋白含量高的食物有很多，如蝦，無論是哪種蝦，都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。它的肉像魚一樣柔軟易消化，沒有腥味和骨刺。同時，它富含礦物質（如鈣、磷、鐵等），蝦也富含碘，對人體健康極為有益。
家禽肉以其高蛋白、低脂肪、高營養而聞名。加工後可殺滅原料中污染的各種微生物，保證食品衛生，提高食品安全。改善組織結構，改善產品的色、香、味。加工後，大多數禽肉製品成為人們直接食用的方便食品，成為人們生活中不可缺少的餐桌食品。

Ⅷ 動物蛋白有哪些食物

含有動物性蛋白質的食物主要有動物肉類、魚蝦類、蛋類以及奶類。

1.動物肉類：在目前所知的所有動物肉類中，比如：豬、羊肉、雞肉、兔肉和鵝肉等，含有的蛋白質都非常豐富，而且還非常利於人體的消化以及吸收，其中所含有氨基酸種類也非常齊全，非常適合蛋白質缺乏人群。

2.魚蝦類：魚蝦肉一般由水分、蛋白質、脂肪、碳水化物及礦物質等化學成分組成。肌纖維較細短，組織柔軟細嫩，易被人體消化吸收，而且蛋白質價值僅次於雞蛋，特別適合於兒童和老人食用。例如草魚、鱸魚、鱔魚、河蝦、海蝦等。

3.蛋類：生活當中的各種蛋類食物經常被稱為高蛋白質食品，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，因此急需補充蛋白質可以多吃些蛋類。

動物蛋白的作用

1、構成機體和生命的重要物質基礎

蛋白質具有催化作用（酶），支架作用（膠原蛋白），免疫作用（免疫球蛋白）；參與生理機能的調節（激素），氧的運輸（血紅蛋白），肌肉收縮（肌動球蛋白），遺傳物質生成（核蛋白），體內血管的滲透壓的維持（血漿蛋白）。

2、構成和修復更新組織

蛋白質始終處於不斷分解合成的動態平衡中，正常人體內約含16%～19%的蛋白質，每天約有3%的人體蛋白質被更新。

3、提供能量

每克蛋白質在體內氧化供能約16.7KJ（4kcal），人體每天所需的能量約有10%~15%來自蛋白質。

4、補充營養

維持機體正常的新陳代謝，預防營養不良等症狀所需的營養物質是豐富的蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種營養物質，蛋清中則恰好擁有這些營養物質。

Ⅸ 動物蛋白質食物有那些

動物蛋白質主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用；更重要的是，動物性蛋白質的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。一般來說，肉類（如魚肉、牛肉）[1]蛋白質和奶類中的蛋白質，其氨基酸評分均在0.9～1.0的水平。