如何判斷動物的營養

『壹』 分步驟說明,如何評價動植物脂肪的營養

消化率 一種脂肪的消化率與它的熔點有關，含不飽和脂肪酸越多熔點越低，越容易消化。因此，植物油的消化率一般可達到100%。動物脂肪，如牛油、羊油，含飽和脂肪酸多，熔點都在40℃以上，消化率較低，約為80%～90%。
2. 必需脂肪酸含量 植物油中亞油酸和亞麻酸含量比較高，營養價值比動物脂肪高。
3. 脂溶性維生素含量 動物的貯存脂肪幾乎不含維生素，但肝臟富含維生素A和D，奶和蛋類的脂肪也富含維生素A和D。植物油富含維生素E。這些脂溶性維生素是維持人體健康所必需的。
脂肪的供給量
脂肪無供給量標准。不同地區由於經濟發展水平和飲食習慣的差異，脂肪的實際攝入量有很大差異。我國營養學會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應為1:1:1。亞油酸提供的能量能達到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。

『貳』 怎樣知道食物鏈中動物營養等級

基本簡介編輯本段回目錄
食物鏈食物鏈是一種食物路徑，食物鏈以生物種群為單位，聯系著群落中的不同物種。

食物鏈中的能量和營養素在不同生物間傳遞著，能量在食物鏈的傳遞表現為單向傳導、逐級遞減的特點。

食物鏈很少包括六個以上的物種，因為傳遞的能量每經過一階段或食性層次就會減少一些，所謂「一山不能有二虎」便是這個道理。

生態系統中的生物雖然種類繁多，並且在生態系統分別扮演著不同的角色，根據它們在能量和物質運動中所起的作用，可以歸納為生產者、消費者和分解者三類。
名稱來源編輯本段回目錄
食物鏈食物鏈一詞是英國動物學家埃爾頓（C.S.Eiton）於1927年首次提出的。如果一種有毒物質被食物鏈的低級部分吸收，如被草吸收，雖然濃度很低，不影響草的生長，但兔子吃草後有毒物質很難排泄，當它經常吃草，有毒物質會逐漸在它體內積累，鷹吃大量的兔子，有毒物質會在鷹體內進一步積累。

因此食物鏈有累積和放大的效應。美國國鳥白頭鷹之所以面臨滅絕，並不是被人捕殺，而是因為有害化學物質DDT逐步在其體內積累，導致生下的蛋皆是軟殼，無法孵化。一個物種滅絕，就會破壞生態系統的平衡，導致其物種數量的變化，因此食物鏈對環境有非常重要的影響。
鏈內角色編輯本段回目錄
食物鏈鏈內關系生產者主要是綠色植物，能用無機物製造營養物質的自養生物，這種功能就是光合作用，也包括一些化能細菌（如硝化細菌），它們同樣也能夠以無機物合成有機物，生產者在生態系統中的作用是進行初級生產或稱為第一性生產，因此它們就是初級生產者或第一性生產者，其產生的生物量稱為初級生產量或第一性生產量。生產者的活動是從環境中得到二氧化碳和水，在太陽光能或化學能的作用下合成碳水化合物（以葡萄糖為主）。因此太陽輻射能只有通過生產者，才能不斷的輸入到生態系統中轉化為化學能力即生物能，成為消費者和分解者生命活動中唯一的能源。

消費者屬於異養生物，指那些以其他生物或有機物為食的動物，它們直接或間接以植物為食。根據食性不同，可以區分為食草動物和食肉動物兩大類。食草動物稱為第一級消費者，它們吞食植物而得到自己需要的食物和能量，這一類動物如一些昆蟲、鼠類、野豬一直到象。食草動物又可被食肉動物所捕食，這些食肉動物稱為第二級消費者，如瓢蟲以蚜蟲為食，黃鼠狼吃鼠類等，這樣，瓢蟲和黃鼠狼等又可稱為第一級食肉者。又有一些捕食小型食肉動物的大型食肉動物如狐狸、狼、蛇等，稱為第三級消費者或第二級食肉者。又有以第二級食肉動物為食物的如獅、虎、豹、鷹、鷲等猛獸猛禽，就是第四級消費者或第三級食肉者。此外，寄生物是特殊的消費者，根據食性可看作是草食動物或食肉動物。但某些寄生植物如桑寄生、槲寄生等，由於能自己製造食物，所以屬於生產者。而雜食類消費者是介於食草性動物和食肉性動物之間的類型，既吃植物，又吃動物，如鯉魚、熊等。人的食物也屬於雜食性。這些不同等級的消費者從不同的生物中得到食物，就形成了「營養級」。

『叄』 關於營養級的 最高營養級是什麽在一條生物鏈中,怎麼判斷最高營養級的動物是第幾營養級的

1.指某一食物鏈中頂級捕食者的所處的營養級即為最高營養級.
2.生產者是第一營養級,按食物鏈順序計數,經過幾個營養級到達最高營養級,最高營養級就是幾級.

『肆』 動物體內所含各養分的區別

飼料：動物為了生存，生長，繁衍後代和生產，必須從外界攝取食物，動物的食物稱為飼料。
養分：飼料中凡能被動物用以維持生命，生產產品的物質，稱為營養物質，簡稱養分。
ADF：酸性洗滌纖維，評定飼草中纖維類物質的指標之一。
NDF：中性洗滌纖維，將飼料進行中性洗滌劑處理，得到中性洗滌纖維，同樣是評定飼草中纖維類物質的指標之一。
概略養分分析法： 常規飼料分析方案，即概略養分分析方案，將飼料中的養分分為六大類。分別為水分、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、無N浸出物和粗灰分。
純養分：飼料中最基礎的、不可再分的營養物質叫純養分，包括蛋白質中的AA，脂肪中的脂肪酸，C.H2O中的各種糖、各種礦物元素、維生素等。
粗蛋白質（CP）：飼料中一切含N物質的總稱，包括飼料非蛋白質含N物，如AA、酶、某些V、尿素、氨、無機含N鹽。數值上，CP等於N×6.25。
消化實驗：以測定動物對飼料養分的消化能力或飼料養分的可消化性為目的的實驗。
代謝能（ME）：飼料消化能減去尿能
及消化道可燃氣體的能量後剩餘的
能量。
維持：是指動物生存過程中的一種基本狀態，在這種狀態下，成年動物或非生產動物保持體重不變，體內營養素的種類和數量保持恆定，分解代謝和合成代謝處於動態平衡。
飼養標准：根據大量飼養實驗結果和動物生產實踐的經驗總結，對各種特定動物所需要的各種營養物質的定額作出的規定，這種系統的營養定額及有關資料統稱為飼養標准，簡稱「標准」。
必需脂肪酸：凡是體內不能合成，必
需由飼料供給，或能通過體內特定先
體物形成對機體正常機能和健康具有
重要保護作用的脂肪酸稱為必需脂肪
酸。通常將亞油酸，亞麻油酸，花生
四烯酸稱為必需脂肪酸。
常量元素: 動物機體內含量大於或等於0.01%的元素.
縮合反應(美拉德反應): 還原性糖的羥基與蛋白質或游離碳的氨基之間的縮合反應產生褐色的反應.
短期優飼: 生產上常常為配種前的母豬提供較高的能量水平的飼糧以及促進排卵的方法.
熱增耗（HI）：絕食動物在採食飼料後短時間內，體內產熱高於絕食代謝產熱的那部分熱能。
碳水化合物：多羥基的醛、酮或其簡單衍生物以及能水解產生上述產物的化合物的總稱。
粗纖維(CF): 粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分,包括纖維素,半纖維素,木質素和角質等成分.
粗灰分：飼料完全燃燒後的殘渣，主要是礦物元素及其鹽類，有時有少量泥砂。
粗脂肪（EE）：所有脂溶性物質叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括真脂肪及其他脂溶性物質。
純和日糧: 指配製飼料時不用天然飼料,所有成分都是由純的營養素組成.
抗營養物質：指飼料本身含有，或從外界進入飼料中的阻礙養分消化的微量成分。
代謝水：代謝水是動物體細胞中有機物質氧化分解或合成過程中所產生的水，又稱氧化水；其量在大多數動物中約占總攝水量的5%～10%。
蛋白質：氨基酸的聚合物。由於組成蛋白質的氨基酸的數量、種類和排列順序不用而形成了各種各樣的蛋白質。
蛋白質的周轉代謝：動物體內，老組織不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用於合成組織蛋白質的過程稱為蛋白質的周轉代謝。
必需氨基酸：指動物自身不能合成或合成的量不能滿足動物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。
氨基酸缺乏：一般在低蛋白質飼糧情況下，可能有一種或者幾種必需氨基酸含量不能滿足動物的需要的情況，稱之為氨基酸缺乏。
氨基酸中毒：飼料中某一種氨基酸的含量超過需要量以後會引起動物的毒性反應，這種現象稱為氨基酸中毒。
氨基酸拮抗：當飼料中的某一種氨基酸遠遠地超過需要量會引起另一種氨基酸吸收下降或排出增加，這種現象稱為氨基酸的拮抗。
RDP：瘤胃降解蛋白，為瘤胃微生物所降解的蛋白質，80-100%可合成菌體蛋白。
UDP：瘤胃未降解蛋白，又稱過瘤胃蛋白。
有效氨基酸：針對可消化、可利用氨基酸的總稱，有時也特指用化學方法測定的氨基酸，或者用生物法測定的飼料中的可利用氨基酸。
真可利用氨基酸：在回腸末端測得的可以被動物消化吸收並利用的氨基酸。
半必需氨基酸：指在一定條件下能代
替或節省部分必需氨基酸的氨基酸。
條件性必需氨基酸：條件性必需氨基酸則是指在特定的情況下，必須由飼糧提供的氨基酸。
非必需氨基酸：非必需氨基酸是指可不由飼糧提供，動物體內的合成完全可以滿足需要的氨基酸，並不是指動物在生長和維持生命的過程中不需要這些氨基酸。
限制性氨基酸：指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動物所需的蛋白質必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
BV：蛋白質的生物學價值，指動物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值愈高說明蛋白質的質量愈好。
凈蛋白利用率：指動物體內沉積的蛋
白質或氮占食入的蛋白質或氮的百
分比。
可消化氨基酸：指食入的飼料蛋白質
經消化後被吸收的氨基酸。
可利用氨基酸：指食入蛋白質中能夠被動物消化吸收並可用於蛋白質合成的氨基酸。
理想蛋白質：指該蛋白質的氨基酸在組成和比例上與動物所需的蛋白質的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質的利用率應100%。
碳水化合物：多羥基的醛、酮或其簡單衍生物以及能水解產生上述產物的化合物的總稱。
半纖維素：是木糖、阿拉伯糖、半乳糖和其他碳水化合物的聚合物，含有大量的β-糖苷鍵。與木質素以共價鍵結合後就很難溶於水。
非澱粉多糖（NSP）：主要是由纖維素、半纖維素、果膠和抗性澱粉組成。可分為不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有較大的抗營養作用。
脂類的額外能量效應：禽飼料添加
一定水平的油脂替代等能值的碳水
化合物和蛋白質，能提高飼料代謝
能，使消化過程中能量消耗減少，
熱增耗減少，是飼料的凈能增加，
當植物油和動物脂肪同時添加時效
果更明顯，這種效應稱為 脂類的
額外能量效應。
必需脂肪酸：凡是體內不能合成，
必需由飼料供給，或能通過體內
特定先體物形成對機體正常機能
和健康具有重要保護作用的脂肪
酸稱為必需脂肪酸。通常將亞油
酸，亞麻油酸，花生四烯酸稱為
必需脂肪酸。
多不飽和脂肪酸：通常將具有兩
個或兩個以上雙鍵的脂肪酸稱為
高度不飽和或多不飽和脂肪酸。
脂肪酸氫化：在催化劑或酶的作
用下不飽和脂肪酸的雙鍵可以得
到氫而變成飽和脂肪酸，使脂肪
硬度增加，不易氧化酸敗，有利
於貯存，但也損失了必需脂肪酸。
有效能：飼料中的能量不能完全
被動物利用，其中，可被動物利
用的能量稱為有效能。
能值：飼料中的有效能含量 即
反映了飼料能量的營養價值。
總能（GE）：飼料中有機物質完
全氧化燃燒生成二氧化碳，水和
其他氧化物時釋放的全部量，主
要為碳水化合物，粗脂肪和粗蛋
白質能量的總和。
消化能（DE）：飼料可消化養分
所含的能量，即動物攝入飼料的
總能與糞能之差。即：DE＝GE－FE
表觀消化能（ADE）：糞能中未扣除代謝糞能計算的消化能。
真消化能（TDE）：糞能中扣除代謝糞能後計算的消化能。TDE＝GE－（FE－FmE）
代謝糞能（FmE）：消化道微生物及其代謝產物，消化道分泌物和經消化道排泄的代謝產物和消化道粘膜脫落細胞之和。
代謝能（ME）：飼料消化能減去尿能
及消化道可燃氣體的能量後剩餘的
能量。
尿能（UE）：是尿中有機物所含的總能，主要來自於蛋白質的代謝產物，如尿素尿酸等。
內源尿能（UeE）：尿中能量除來自飼料養分吸收後在體內代謝分解的產物外，還有部分來自於體內蛋白質動員分解的產物，後者稱為內源氮，其所含能量稱為內源尿能。
氮校正代謝能（MEn）：是根據體內氮
沉積進行校正後的代謝能，主要用於
家禽。
凈能（NE）：飼料中用於動物維持生命和生產產品的能量，即飼料的代謝能扣去飼料在體內的熱增耗。
熱增耗（HI）：絕食動物在採食飼料後短時間內，體內產熱高於絕食代謝產熱的那部分熱能。
維持凈能（NEm）：飼料能量用於維持生命活動，適度隨意運動和維持體溫恆定部分。這部分能量最終以熱的形式散失掉。
生長凈能（NEp）：飼料能量用於沉積到產品中的部分，也包括用於勞役做功的能量。
能量總效率：指動物產品中所含的能
量與攝入飼料的有效能之比。
基礎代謝：指健康正常的動物在適溫環境條件下、處於空腹、絕對安靜及放鬆狀態時，維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。
絕食代謝：指動物絕食到一定時間，達到空腹條件時所測得的能量代謝叫絕食代謝。
內源尿氮（EUN）：動物在維持生存過程中，必要的最低限度體蛋白質凈分解代謝經尿中排出的氮。
代謝糞氮（MFN）：採食無氮日糧後，從糞中排出的數量穩定的氮。
體表氮損失：是指動物在基礎氮代謝下，經皮膚表面損失的氮。
NPN，即非蛋白氮，動植物體內的NPN包括游離氨基酸、醯胺類、含氮的糖苷和脂肪、銨鹽等。
脂類在動物營養生理中的其他作用。
答：①作為脂溶性營養素的溶劑；②脂類的防護作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵襲，保暖作用，水禽尾脂腺的抗濕作用；③脂類是代謝水的重要來源；④磷脂的乳化特性，有利於提高飼料中脂肪和脂溶性營養物質的消化率；⑤膽固醇，有助於甲殼動物轉化合成維生素D，性激素，膽酸，蛻皮素和維持細胞膜結構的完整性；⑥脂類也是動物體必需脂肪酸的來源。
什麼是寡糖? 寡糖的生理機制?
寡糖:又稱低聚糖,是由2至10個塘單位構成的糖類物質.寡糖的主要作用:
1.促進動物腸道內健康微生物菌相的形成;
2.可結合,吸收外源性病原菌和調節物體內的免疫系統.
簡述如何提高飼料蛋白質利用效率。
答：1）配製飼料時，應注意日糧的組成，如豬、禽等應控制粗纖維的含量；2）配製飼糧時，應注意能氮平衡，高能低氮，高氮低能都會影響蛋白質的利用率；3）配製飼料時，應注意蛋白質的種類數量及蛋白質中各種氨基酸的配比；4）對飼料進行碾碎、發酵、青貯等調制與加工，增加飼料的適口性，提高消化率，從而提高蛋白質的消化率；5）某些飼料應經過特殊處理以消除其中的抗營養因子；6）可在日糧中補充少量合成氨基酸，以使日糧全價性和氨基酸平衡。
豬、禽飼料最常見的第一限制性氨基酸各是什麼？
答：豬飼料的第一限制性氨基酸：賴氨酸；禽飼料的第一限制性氨基酸：蛋氨酸。
單胃動物的理想蛋白原理是什麼？
答：理想蛋白：指該蛋白質的氨基酸在組成和比例上與動物所需的蛋白質的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質的利用率應100%。
單胃動物的理想蛋白的實質是什麼？
答：理想蛋白實質是將動物所需蛋白質氨基酸的組成和比例作為評定蛋白質質量的標准，並將其用於評定動物對蛋白質和氨基酸的需要。
單胃動物的理想蛋白的意義。
答：理想蛋白質的意義：a 確定動物的氨基酸需要量 b 指導飼料配製，合理利用飼料資源 c 可用於評定飼料的營養價值 d 實現飼糧低蛋白，降低成本，減少氮排泄。
NPN的合理利用措施有哪些？
答：合理利用措施：1） 延緩NPN的分解速度 包括a 採用包被技術 b 使用脲酶抑制劑抑制活性 2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足夠的礦物元素3）正確的使用技術：a 用量不超過總氮的1/3，b 不超過飼糧干物質的1%，不超過精料補充料的3% 4）避免水中飼喂，不能同時使用含脲酶活性高的飼料，製成添磚，尿素青貯。
什麼叫限制性氨基酸？
答：限制性氨基酸：指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動物所需的蛋白質必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
第一限制性氨基酸在蛋白質營養中有何意義？
答：由於這些限制性氨基酸的不足，限制了動物對其他必需和非必需氨基酸的利用。生產實踐中，飼料或飼糧限制性氨基酸的順序可指導飼糧氨基酸和合成氨基酸的添加。
簡述瘤胃內環境穩定的含義。
答：瘤胃內環境的穩定包括以下幾點，瘤胃的營養環境穩定，瘤胃的水代謝穩定，保持相對穩定的水含量，瘤胃pH較穩定，變動在5.5-7.5間，瘤胃溫度穩定，一般維持在38.5-40℃間，瘤胃的厭氧環境穩定。
簡述瘤胃內環境穩定的營養生理意義。
答：瘤胃的營養環境穩定，日糧中的營養物質連續穩定地進入瘤胃，為微生物活動建立了合適的營養環境；瘤胃內相對穩定的含水量，是微生物活動所必需的條件；瘤胃pH對微生物活動的影響較大，不同微生物各有其適宜的pH，瘤胃PH通過大量分泌唾液來調節，而唾液分泌量取決於反芻的持續時間，影響反芻的主要因素是日糧中粗料的比例。因此日糧組成對瘤胃pH的影響最為突出；瘤胃的厭氧環境和相對穩定的溫度對維持瘤胃微生物區系的穩定和功能極為重要。
反芻動物對碳水化合物消化、吸收特點。
答：反芻動物對碳水化合物的消化和吸收，1、是以粗纖維形成的揮發性脂肪酸為主，以澱粉形成的葡萄糖為輔，主要消化部位在瘤胃，小腸、盲腸、結腸為輔。2、碳水化合物在前胃的消化過程是微生物不斷分解纖維分解酶分解纖維的一個連續循環的過程；碳水化合物水解產生的單糖經主動轉運吸收入細胞；它在瘤胃中降解為揮發性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸，通過擴散進入體內。丁酸和乙酸發酵產生的氫，用於合成甲烷，通過噯氣排出體外，其能量損失較大。
豬對碳水化合物消化、吸收特點。
答：豬對碳水化合物的消化和吸收，1、是以澱粉形成的葡萄糖為主，以粗纖維形成的揮發性脂肪酸為輔，主要消化部位在小腸。2、營養性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的前端即口腔到回腸末端；結構性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的後端即回腸末端以後。3、進入腸後段的碳水化合物以結構多糖為主，也包括未消化完的營養性碳水化合物，由微生物發酵分解，主要產物是揮發性脂肪酸、甲烷、二氧化碳。部分揮發性脂肪酸由腸壁進入體內，而氣體則由肛門排出。
NPN的利用原理是什麼？
答：利用原理：反芻動物：尿素→ NH3+CO2 CH2O →VFA+酮酸 NH3+酮酸 →AA →菌體蛋白
簡述影響蛋白質消化、吸收、沉積的因素。
答：影響蛋白質消化吸收沉積的因素包括動物的種類和年齡，飼料組成及抗營養因子，飼料加工貯存中的熱損害等。1）動物因素：A 動物種類 對同一種飼料蛋白質的消化吸收沉積，不同的動物之間存在一定的差異，這是由於動物各自消化生理特點的不同所致。B 年齡 隨著動物年齡的增加，其消化道功能不斷完善，對石如蛋白的消化率也得到相應提高。2）飼糧因素：A 纖維水平 纖維物質對飼糧蛋白質的消化、吸收都有阻礙作用，隨著纖維水平的增加，蛋白質在消化道中的排空速度也增加，這無疑降低了其被酶作用的時間及被腸道吸收的幾率。B 蛋白酶抑制因子 一些飼料中含有多種蛋白酶抑制因子，其中主要是胰蛋白酶抑制因子，能降低胰蛋白酶的活性，從而降低蛋白質的消化率。3） 熱損害：對大豆等飼料進行適當的熱處理，能消除其中的抗營養因子，也能使蛋白質初步變性，有利於消化吸收。但溫度過高或時間過長，則有損蛋白質的營養價值。4)日糧蛋白質種類與水平(底物誘導效應)。5)日糧礦物元素水平(酶激活劑)。
簡述纖維的營養生理作用。
答：優點1、填充消化道，產生飽食感。2、解毒作用。3、刺激胃腸道發育，維持正常的蠕動。4、提供一定的能量。5、改善胴體品質，提高瘦肉率。缺點1、適口性差，減少動物的採食量。2、影響能量的利用率。3、消化率低，並影響其他養分的消化。
簡述NSP的營養特性。
答：可分為不溶性NSP即纖維素等和可溶性NSP即β-葡聚糖等。
纖維素其具有填充消化道，產生飽食感；激胃腸道發育，維持正常的蠕動等營養生理特性，能夠被反芻動物所利用，單胃動物利用較少。β-葡聚糖其具有較大的負面營養特性，其利用率很低。
簡述NSP的負面營養特性及克服措施。
答：可溶性NSP即β-葡聚糖，同時含有阿拉伯木聚糖。它們與水分子直接作用增加溶液的粘度，且隨著多糖的濃度的增加而增加；在動物的消化道內使食糜變黏，進而阻止養分接近腸黏膜表面，最終降低養分的利用率。動物又缺乏該種對應的內源酶對其進行降解。克服方法是加入特異的對應的酶類。
何謂脂類的額外能量效應？
答：禽飼料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白質，能提高飼料代謝能，使消化過程中能量消耗減少，熱增耗減少，是飼料的凈能增加，當植物油和動物脂肪同時添加時效果更明顯，這種效應稱為 脂類的額外能量效應。
額外能量效應可能的機制是什麼？
答：其可能的機制是：①飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之間的協同作用；②脂肪能適當延長食糜在消化道的停留時間；③脂肪酸可直接沉積在體脂內，減少由飼糧碳水化合物合成體脂的能量消耗；④脂肪的抗飢餓作用使動物用於活動的維持需要減少，用於生產的凈能增加；⑤添加脂肪能增加日糧適口性，因此有更高的能量進食量，能提高動物的生產性能。
NSP的概念。
答：非澱粉多糖（NSP）：主要是由纖維素、半纖維素、果膠和抗性澱粉組成。可分為不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有較大的抗營養作用。
必需脂肪酸的生物作用是什麼？
答：①必需脂肪酸是細胞膜，線粒體膜和質膜等生物膜的主要成分，在絕大多數膜的特性中起關鍵作用，也參與磷脂的合成；②必需脂肪酸是合成二十烷的前體物質；③必需脂肪酸能維持皮膚和其他組織對水分的不通透性；④必需脂肪酸能降低血液中膽固醇水平。
脂類在動物營養生理中的其他作用。
答：①作為脂溶性營養素的溶劑；②脂類的防護作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵襲，保暖作用，水禽尾脂腺的抗濕作用；③脂類是代謝水的重要來源；④磷脂的乳化特性，有利於提高飼料中脂肪和脂溶性營養物質的消化率；⑤膽固醇，有助於甲殼動物轉化合成維生素D，性激素，膽酸，蛻皮素和維持細胞膜結構的完整性；⑥脂類也是動物體必需脂肪酸的來源。
比較反芻動物和非反芻動物脂肪類消化，吸收和代謝的異同
答：非反芻動物和反芻動物脂肪類消化、吸收的差異主要在反芻動物的瘤胃消化和吸收上。1.在反芻動物瘤胃中大部分不飽和脂肪酸經微生物作用變成飽和脂肪酸，必需脂肪減少。2.部分氫化的不飽和脂肪酸發生異構變化。3.脂類中的甘油被大量轉化為揮發性脂肪酸。4.瘤胃微生物可利用丙酸、戊酸等合成奇數碳原子鏈，因此其支鏈脂肪酸和奇數碳原子脂肪酸增加。
在小腸中消化的不同點：由於脂類中的甘油在瘤胃中被大量轉化為揮發性脂肪酸，反芻動物十二指腸中缺乏甘油一酯，並且其小腸中不吸收甘油一酯，其粘膜細胞中甘油三酯通過磷酸甘油途徑重新合成。反芻動物的脂肪吸收量可能大於其攝入量。反芻動物脂類的吸收：瘤胃中產生的短鏈脂肪酸只有通過瘤胃壁吸收。
熱增耗（HI）、TMEn的概念？
答：熱增耗（HI）：絕食動物在採食飼料後短時間內，體內產熱高於絕食代謝產熱的那部分熱能。
TMEn的概念？
答：TMEn：根據體內氮沉積進行校正後的真代謝能。
描述能量在動物體內的代謝過程。
答：動物採食飼料後，三大養分經消化吸收進入體內，在糖酵解，三羧酸循環或氧化磷酸化過程可釋放能量，最終以ATP的形式滿足機體的需要。
簡述提高飼料能量利用率的措施。
答：(1)根據動物種類，性別，及年齡來配製日糧配方 (2)對於不同動物的不同生產目的，改變日糧中能量含量。一般來說維持>產奶>生長，育肥>妊娠和產毛 (3)在適宜的飼養水平范圍內，隨著飼喂水品的提高，飼料有效能量用於維持部分相對減少，用於生產的凈能效率增加。(4)飼料中的營養促進劑，如抗菌素，激素等也影響動物對飼料有效能的利用。
簡述能量的作用及來源。
答:能量可定義為做功的能力。動物的所有活動，如呼吸，心跳，血液循環，肌肉活動，神經活動，生長，生產產品和使役等都需要能量。動物所需的能量主要來自飼料三大養分中的化學能。
飼糧氨基酸的平衡?
1.體內蛋白質合成時,要求所有的必須氨基酸都存在,並保持一定的相互比例.
2.若目中飼料的EAA的相互比例與動物的需要相比最接近,說明該飼料的氨基端是平衡的,反之,則為不平衡.
粗纖維的生理作用:反芻動物:維持瘤胃的正常功能和動物的健康.維持動物正常的生產性能.為動物提供大量能源.
非反芻動物:維持腸胃正常蠕動.提供能量.飼糧纖維的代謝效應.解毒作用.改善胴體品質.刺激腸胃道發育.
脂肪的營養生理作用:脂類的供能貯能作用.(脂類是動物體內重要的能源物質.脂類的野外能量效應.脂肪是動物體內主要的能量貯備形式.)脂類在體內物質合成中的作用.脂類在動物營養中的其他的作用.(作為脂溶性營養素的溶劑.脂類的防護作用.脂類是代謝水的重要來源.磷脂肪的乳化特性.膽固醇的生理作用.脂類也是動物必需脂肪酸的來源.動能物質的組成成分.)
簡述單胃動物和反芻動物對蛋白質消化吸收的異同。
答：一.單胃動物：1．消化酶，單胃動物的蛋白質消化在胃和小腸上部進行，主要靠酶消化。消化酶有三個來源：胃粘膜、腸粘膜和胰腺。
2．消化過程，從胃中開始消化，天然蛋白不能被消化酶消化，因其特異有序的立體結構可阻止消化酶的作用，蛋白質變性後可使有順變無序，增加對酶的敏感性。HCl和加熱可使蛋白質變性，HCl處理變性後對胃蛋白酶更敏感。未消化蛋白質進入大腸，在微生物作用下分解為AA，N及其他含N物質，大部分不能被利用。
3．吸收，AA的吸收主要在小腸上部完成，為主動吸收，VB6可提高正常AA的轉運，有三個轉運系統分別轉運鹼性、酸性和中性AA，三個系統各有不同載體：同一類AA之間有競爭作用，但不影響另一類AA吸收。各AA吸收速度順序為：L-AA高於D-AA。
二.反芻動物：反芻動物對飼料蛋白質的消化約70%在瘤胃受微生物作用而分解，30%在腸道分解。
反芻動物小腸消化與單胃動物不同之處。
（1）代謝N相對於飼料N的比例高於單胃動物，特別是日糧蛋白質缺乏時。
（2）食物流入十二指腸的中和率慢於單胃動物。
（3）胰蛋白酶的激活和活性高峰在空腸中段才能達到（單胃動物在十二指腸）。
（4）胰液中核酸酶活性高，可能與微生物中核酸含量高有關，進入十二指腸食糜的微生物蛋白和未解日糧蛋白的比例與蛋白質種類有關，約蛋白質和非蛋白質氮，構成微生物蛋白質，然後又被消化分解為氨基酸，供動物肌體吸收利用。
缺鈣磷：食慾降低,異食癖;生長緩慢,飼料利用率下降;佝僂病,骨質疏鬆,產後貪婪.
缺鎂：厭食,生長受阻,過度興奮,痙攣和肌肉抽搐.
缺鈉鉀氯：食慾差，生長慢，失重，生產力下降，飼料利用率低。
缺硫：消瘦，腳、蹄、爪、羽毛生長慢，反芻動物利用纖維素的能量力降低，採食量下降。
缺鐵：貧血，生長慢，昏睡，可視粘膜變白，呼吸頻率增加。
缺鋅：食慾低，採食量和生產性能下降，皮膚和皮毛損害，雄性生殖器發育不良，牧畜繁殖性能降低和骨骼異常。
缺銅：貧血
缺錳：採食量下降，生長減慢，飼料利用率下降，骨骼異常。共濟失調和繁殖功能異常。
缺硒：繁殖性能低，豬，鼠出現肝壞死，雞出現滲出性素質和胰腺纖維變性，牛羊出現白肌病或肌肉營養不良。
缺碘：甲狀腺腫大，生長受阻，繁殖力下降。
碳水化合物的營養生理作用:碳水化合物的供能和貯能作用,碳水化合物在動物產品形成中的作用.有些寡糖的生理作用,動物體內糖苷的作用,,結構性碳水化合物的營養生理作用,糖蛋白質,糖脂的生理作用..
碳水化合物的代謝:非反芻動物的碳水化合物代謝.單糖互變.葡萄糖分解代謝,葡萄糖參與的合成代謝,反芻動物的碳水化合物代謝,糖原異生.揮發性脂肪酸代謝.

『伍』 寵物營養不良的表現有哪些

如果寵物還在長身體的話，那麼注意觀察一下寵物是否出現了O型腿或者X型腿。如果寵物有這樣的症狀的話，那麼寵物就是營養不良。我家狗就曾經出現過O型腿，然後我奶奶每天喂狗一片我日常吃的鈣片，不到一個星期，狗狗的腿就好了。

注意觀察一下寵物的毛發是否有光澤，是否粗糙，如果寵物毛發沒有光澤，表面粗糙，那麼寵物就是營養不良。

還可以觀察一下寵物是否有奇怪的舉動。之前我家的貓經常去草坪上吃草，我有些擔心它，於是就帶它去醫院檢查了一下，醫生就說它這是營養不良，讓我注意給它合理膳食。

『陸』 動物食物來源及營養級研究

不管是調查動物的食物來源，還是調查其所在生態系統中的營養級位置，傳統方法都是通過直接觀察、胃容物分析、食物殘留物分析及其糞便分析等來實現。但傳統方法所獲得的信息極其有限。首先，通過直接在顯微鏡下解剖和觀察的結果就對動物的攝食情況作出判斷，其結果難以反映動物長期的攝食情況，存在一定的偶然性，因此，數據只能反映動物最近取食情況，很難調查動物的長期食性變化;其次，數據只能反映表面現象，對於有些食物，動物雖然採食了，但並沒有被消化吸收，調查的資料與動物長期依賴的主要食物可能有很大偏差;再者，傳統的分析方法雖對大中型動物的可操作性較好，但對一些小型動物(昆蟲和土壤動物)的食性分析難度較大，並且這種方法對動物傷害比較嚴重、調查時間長、勞動強度大，在應用時存在很大的局限性(王建柱，2004)。

與傳統技術相比，穩定性同位素技術的主要優點在於樣品採集對研究的生態系統影響非常小，同時也能更好地反映生態系統中物質循環和能量流動以及生物與生物、生物與環境間的中長時間尺度的變化。通過動物組織的穩定同位素組成來確定其食性和食物來源，所得到的數據反映的是生物長期生命活動的結果，較消化道內含物分析等傳統方法穩定準確。

動物不但對其棲息環境中植物同位素組成具有繼承性，而且還整合了較長時間段內動物所採食的所有食物同位素組成的綜合特徵。同時，不同生態系統或同一生態系統中不同植物間都存在明顯的同位素組成差異，使我們可以利用這些同位素組成的差異研究動物食物的主要來源，還可以計算出每種食物(有多種食物來源的動物)在整體食物中所佔的比例，分析動物所處的營養級位置，劃分復雜食物網及群落結構等(王建柱，2004)。

1.動物的食物來源

動物組織的同位素組成總是與其生活環境中所食植物組織的同位素組成相一致。當動物的棲息環境發生變化或動物遷移到一個新的生境中時，動物組織的同位素組成又會向新環境中的同位素特徵轉變。這樣，動物組織的同位素組成就能真實地反映一段時期內動物的食物來源和棲息環境的變化(趙威，2008)。

近年來，穩定同位素方法因其在調查動物食物來源方面優勢顯著，已得到越來越廣泛的應用。例如，Romanek等(2001)利用穩定同位素(δ¹³C和δ¹⁵N)調查林鶴(Mycteria americana)的覓食活動，發現林鶴的食物主要以淡水生物為主。盡管生活環境中鹽水生物豐富且更易捕獲，但林鶴更喜歡用淡水食物來飼養它們後代，這一結果也得到用航空示蹤器所調查的結果證實(王建柱，2004)。

魏明瑞等(2002)研究3種植食性哺乳動物牙齒碳同位素的結果表明，被測試的動物以碳同位素值為－20.7‰～－25.3‰的C₃植物作為主要食物來源，同時他們又通過對動物的牙齒形狀分析，發現動物的低冠齒所指示的食性支持了牙齒釉質的碳穩定同位素所指示的食性。

穩定同位素也可用來研究動物食物的季節性變化。Ben-David等(1997)分析了貂鼠(Martesa-mericana)及其可能的食物(鹿屍、田鼠、松鼠、野鼠類、蟹和鮭魚)的δ¹³C和δ¹⁵N值，結果表明，雖然貂鼠有多種獵物，但貂鼠(血細胞和肌肉)的同位素特徵與野鼠類的種群數量有相似的季節性變化和年變化，說明貂鼠更喜食野鼠類。盡管其他食物(如鮭魚)常年都可捕食，只有當野鼠類的數量不足時，貂鼠才食用這些食物。Darimont和Reimchen(2002)用同樣的方法調查了灰狼(Canis lupus)食物季節性變化，隨著每年夏季鮭魚(Onchorynchus spp.)的遷移到來，灰狼的食物也發生了明顯改變。

用穩定同位素技術分析已經滅絕的或用常規方法難以測定的大型珍稀動物的食物來源情況，更顯現出其他方法難以替代的優勢。Cerling等(1999)對生活在草原和森林環境中的稀有大象的食性進行了分析，結果顯示大象的同位素組成和其生活環境的植物的同位素組成很接近，說明大象為草食性動物。Hilderbrand等(1996)也對滅絕的穴居熊和棕熊骨骼的碳氮同位素進行了分析，結果與以前研究的不同，指出穴居熊不僅不是草食動物，而且它所利用的食物中肉類佔41%～78%。由此可見，穩定同位素可以標記動物的食物來源。對於那些已滅絕的動物(穴居熊)或大型珍稀動物(大象)，穩定同位素是研究它們的食物來源及其生活環境變遷的理想工具。另外，對於體型非常小的土壤動物、昆蟲以及水生無脊椎動物，用傳統方法確定它們的食物來源及食性十分困難，穩定同位素技術為解決這一難題提供了有力工具(王建柱，2004)。

2.動物食物成分的估算

對草食動物食物成分的估算，可以按下式進行:

同位素地球化學

式中:δ¹³C_SA為動物食物的δ¹³C值;δ¹³C_G為C₃植物的δ¹³C平均值;δ¹³C_CW為C₄植物的δ¹³C平均值;PW為C₄植物對草食動物食物的貢獻率。利用該公式，可相對定量算出C₃植物和C₄植物在動物食物中的比例，也可以應用於較高的營養級，以估算C₃和C₄兩種營養源在食物鏈間的傳遞。

對食肉動物食物成分的估算，一般以下面方法進行，同時這也適用於食草動物。首先對食肉動物的δ¹³C和δ¹⁵N值進行校正。在食肉動物肌肉或整體的同位素測定值基礎上，δ¹³C和δ¹⁵N值分別降低2和3(M.Ben-David，1996;G.V.Hilderbrand，1996);對於蟲草雜食性動物來說，δ¹³C和δ¹⁵N值應分別降低1和2(B.R.Forsberg，1993)。這個下降幅度(食物與組織間的分餾效應)也可以由系統中兩種穩定性同位素的富集因子來替代。進一步利用雙同位素多元混合模型(al-isotope multiple-source mixing mode1)估算食物A_i在動物食物中所佔的比例FCR_i。食物比例FCR_i值可以由Ben-David(1997)等方法轉換得到:

同位素地球化學

式中:Z_Ai是校正後動物的同位素值與食物A_i的同位素值之間的歐氏距離，由下式來計算:Z= 其中，x表示動物和各食物成分的δ¹³C值之差，y表示動物和各食物成分的δ¹⁵N值之差。Z值越小，說明該食物成分在動物食物中所佔的比例越大。需要說明的是，在使用歐氏距離模型和其他有關同位素技術定量食性的模型時一個重要的前提就是，各食物資源的碳和氮同位素之間應存在顯著性差異。歐氏距離模型有時會低估那些取食較多的食物種類，也會高估某些取食比例較低的食物資源，所以也是一個相對的食物比例，而非絕對的取食比例(易現峰，2005)。

當生物有兩種食物來源並且兩種食物來源的同位素組成不同時，可採用以下公式評價每種食物來源在消費者食性中所佔比重(以碳同位素為例):

同位素地球化學

式中:K_carbon為食物A對消費者的貢獻比例;δ¹³C_A和δ¹³C_B分別為食物A和B的碳同位素組成;Δ¹³C為不同營養級間碳同位素相對富集系數;δ¹³C_consumer為消費者的碳同位素組成。K_nitron的計算公式形同K_carbon。

此外，L.Saito等(2001)還提出另外一種估算動物食物成分的方法，針對有多種(兩種或兩種以上)食物來源的動物，通過下述同位素質量平衡方程(isotope mass balance equation)(式18－18至式18－20)確定不同食物在動物食物中所佔比例。方程如下:

同位素地球化學

式中:δ¹³C_i和δ¹⁵N_i分別是消費者的C和N同位素組成;δ¹³C_j和δ¹⁵N_j分別為食物的C和N同位素組成;Δ_C和Δ_N分別為C和N同位素分餾值;f_ij是不同食物在整體食物中所佔比例;n代表消費者全部食物種類。

自碳同位素應用於動物的食性研究以來，迄今為止，已有不少關於動物食物成分估算的研究報道。Ostrom等(1997)用C和N同位素對農業生態系統中植物(小麥、玉米和苜蓿)－蚜蟲－瓢蟲(Hippodamia variegata)間能量流動進行了研究，運用上述同位素質量平衡方程計算瓢蟲的食物組成，結果顯示，在5月份，瓢蟲的食物有32%來自苜蓿，有68%來自玉米，到了8月份，其食物組成為苜蓿52%、小麥6%和玉米42%。

Cormie和Schwarcz(1996)在研究北美白尾鹿(Odocoileus virginianus)食物組成時發現，即使在乾季，草原上C₄植物占優勢，而北美白尾鹿還是很少食用C₄植物(<10%)。此外，Ramsay和Hobson(1991)對北極熊(Ursus maritimeus)骨骼、肌肉和脂肪組織δ¹³C分析時發現，雖然北極熊一年有1/3時間活動在陸地上，但它幾乎不食用陸生食物。

Boutton等(1983)用碳同位素分析了東非草原上白蟻(Macrotermes michaelseni)的食物成分，並分別求出在Kajiado和Ruiru的白蟻食物中C₄植物約佔70%和64%。此外，Magnusson等(1999)在亞馬孫中部的熱帶稀樹草原上研究了C₃、C₄植物對不同動物食物的貢獻，分別計算出C₃、C₄植物在多種動物食物中所佔的比例。如蝗蟲(Tropidacris collaris)食物中C₃植物約佔90%，兩種切葉蟻(Acromyrmex latticeps nigrosetosus和Atta laevigata)食物中C₃植物約佔70%;兩種白蟻(Syntermes mo-lestus和Nasutitermes sp.)主要以C₄植物為食，而以白蟻為食的青蛙和蜥蜴有超過50%食物源於C₄植物;雜食嚙齒動物(Bolomys lasiurus)大約有60%食物來自C₃植物。

值得注意的是，在調查動物食物來源和不同食物在其食物中所佔比例時，各食物的同位素組成必須有明顯的差異(王建柱，2004)，而且還應注意「同位素印跡(isotopic routing)」的現象(H.P.Schwarcz，1991)，也就是同位素組成不同的食物在進入動物組織時，並不是先進行充分混合，然後平均分配到動物的不同組織或組織的不同組分中去，而是不同食物會直接進入動物的特定組織或部位(L.L.Tieszen，1983)。雖然「同位素印跡」現象還沒有得到更多的研究確認，但有研究表明同位素印跡現象確實存在(L.Z.Gannes，1998;S.Bearhop，2002)。這可能導致動物組織並不能反映其整體的食物組成，也使得利用動物組織同位素組成來研究動物食物來源變得更為復雜(王建柱，2004)。要使動物組織同位素組成能更准確地反映其食物組成，還需要更深入地研究動物組織的同位素組成與其食物成分同位素組成間的關系，特別是當動物食物發生轉變時，動物組織同位素組成的動態平衡特徵的變化(McCutchan Jr JH，2003;L.I.Wassenaar，2001)。

3.動物的營養級位置

營養級關系是群落內各生物成員之間最重要的聯系，是群落賴以生存的基礎，也是了解生態系統能量流動的核心。食物則是研究營養結構中一個重要的不可迴避的問題，所以在研究群落時，首先把注意力集中在食物的生產和消耗上。群落的營養級關系就是指生物有機體以什麼作為食物，以什麼方式獲取營養來維持自己的生長和繁衍。用通俗的話講，就是生物有機體取食什麼，又被什麼有機體所捕食。正是這種營養級關系以及由此得出的能量流動途徑，形成了生物系統的營養級結構。群落中各種生物有機體在食物鏈或食物網中所處的位置，亦即儲存於有機體內的物質和能量作為其他有機體的營養和能量，而沿食物鏈移動的過程中暫時停留的位置，叫做營養位置或營養水平(trophic position或trophic leve1)。它實際上是把食物網錯綜復雜的取食關系簡化為物質和能量移動的級別關系，營養位置的分類是機能的分類，而不是簡單的物種分類(易現峰，2005)。

近年來，碳、氮同位素技術被應用於分析生態系統中的營養級關系，是較為實用、准確和簡單的一種方法。穩定性同位素技術是基於生物體內天然存在的同位素比值與它們食物密切相關這一原理建立起來的(易現峰，2005)。動物體內同位素組成的變化通過代謝過程完成，消費者最初獲得的營養來自於植物，因而植物的同位素分布模式必將影響到動物的組成。生物的新陳代謝會引起同位素的分餾，使¹⁵N、¹³C同位素在生物體內進一步富集，這樣逐級富集重同位素從而實現了不同營養級間同位素的富集作用。一般而言，動物的δ¹³C值較它們的食物約富1～2左右。陸地和水生生態學的研究表明，δ¹³C有隨營養級的升高而增加的趨勢，從而為食性研究提供了理論基礎和前提條件。

δ¹³C和δ¹⁵N在營養級間的富集通常分別為1‰～2‰和3‰～4‰(K.A.Hobson，1992;G.V.Hilderbrand，1996)，因此頂級捕食物種(top predator)組織內¹³C和¹⁵N的濃度是最高的。測定消費者組織中的同位素，就可以推斷它們的食物信息以及在生態系統中的營養級位置。

在動物營養級關系研究中，因為δ¹⁵N的富集更為明顯(通常為3‰～4‰)，所以δ¹⁵N更多地用於評價消費者在食物網中的營養級位置，其次是¹³C，也有一小部分應用D。很多研究表明，在一定環境條件下，動物組織δ¹⁵N值在相鄰營養級間差異(Δ¹⁵N)明顯，且比較恆定，Δ¹⁵N大約為3.0‰～5.0‰。這樣，測得已知相鄰營養級間動物組織δ¹⁵N值，就可以劃分動物的營養級位置，公式如下:

同位素地球化學

式中:δ¹⁵N_base是食物鏈底層生物N同位素組成(即初級生產者);Δ¹⁵N是相鄰營養級同位素分餾值，即Δ¹⁵N=δ¹⁵N_consumer－δ¹⁵N_diet;當λ=1時，是初級生產者，λ=2時，是嚴格意義上的草食動物。

值得注意的是，δ¹⁵N_base和Δ¹⁵N值隨環境條件不同(不同地理位置)、生態系統的不同(陸地或海洋生態系統)而有所不同。Δ¹⁵N值應從實際捕食關系中(觀察到的)或是統計學角度(與主要食物間的差值)確定。而且當λ>2時，營養級通常不是整數，也就是說消費者消費的不單是同一營養級食物(王建柱，2004)。

當消費者利用兩種δ¹⁵N不同的食物來源時(例如雜食性魚類同時利用敞水區和沿岸帶食物)，應用其中一種食物的δ¹⁵N作為評價消費者營養級的基值顯然是不妥的。因此，為了同時考慮δ¹⁵N_base的空間異質性，消費者的營養級位置的計算公式為

同位素地球化學

式中:α為兩種食物來源中一種對消費者氮的貢獻比例;δ¹⁵N_base1是食物鏈底層第一種生物的N同位素組成;δ¹⁵N_base2是食物鏈底層第二種生物的N同位素組成。

生物中δ¹⁵N值受食物源和生物的新陳代謝兩方面因素的影響。生物的新陳代謝會引起同位素分餾，使¹⁵N同位素在生物體內進一步富集，這樣逐級富集重同位素從而實現了不同營養級間同位素的富集作用。

一些研究表明，動物組織δ¹³C值隨營養級位置增加而增大(McCutchan Jr JH，2003)，可以與Δ¹⁵N一起作為動物營養級位置指標(P.J.W.Olive，2003)。但有些研究認為相鄰營養級間δ¹³C值的差值(Δ¹³C)較小，約為0.4‰～1.0‰，使δ¹³C值在動物營養級研究方面的應用受到限制(B.J.Peterson，1987)。

與傳統方法相比，穩定同位素技術在研究動物群落結構方面有如下優點:①穩定同位素技術可以連續地測出食物網中動物的營養級位置，從而克服了傳統方法營養級只有整數的缺點，比較真實地反映了動物在食物網及群落中的位置及作用;②用穩定性同位素技術所得到的營養級關系，反映了動物間捕食與被捕食相互作用的長期結果，而不是某一偶然的捕食關系;③穩定同位素方法在研究小體型(昆蟲和土壤動物)及復雜動物群落結構(水生動物)時更顯其優越性，使我們可以真正地弄清這些動物在生態系統能量流動過程中的作用。

Cabana和Rasmussen(1994)對高營養層次魚類———湖鱒營養級的研究是一個相當典型的例子。他們在24個加拿大地盾湖泊(Shield lakes)中測得成年湖鱒的δ¹⁵N值范圍非常寬(7.5‰～17.5‰)，對一個生物種屬來說這樣的氮同位素組成范圍太寬，按照每一營養級氮同位素的富集度+3.5‰來計算，它幾乎橫跨了3個營養級，如何來認識這一現象呢?進一步的研究證明在這些不同的地盾湖泊中有不同的食物網結構，有的食物鏈短，有的食物鏈長。在短食物鏈湖泊中沒有糠蝦和餌料魚，所以，湖鱒只能主要直接攝食浮游植物和底棲生物;而在另一些有糠蝦和餌料魚的食物鏈中，湖鱒就主要攝食糠蝦或餌料魚。因此，在食物鏈的兩個中間營養層次有或沒有的不同情況下，湖鱒可以處於不同的營養層次上，所以會顯示出寬的δ¹⁵N值范圍。這實際上證明雜食性是食物網的一種重要特性。

趙亮(2004)根據穩定性同位素技術原理建立了高寒草甸生態系統中動物的營養級模型，根據模型計算得出7種動物在高寒草甸生態系統中的營養級如表18－1所示。

表18－1 高寒草甸生態系統7種動物的營養級

(引自趙亮，2004)

值得考慮的是，在研究動物營養級位置時，雖然穩定同位素在劃分一些復雜食物網和群落結構(如蟻類和鳥類群落)時具有很大優勢，但應該注意到，在研究不同生態系統動物群落時一定要選擇一個適當的同位素基線(isotopic baseline)。因為不同環境中，動物賴以生存的C源(δ¹³C_base)和N源(δ¹⁵N_base)的同位素組成差異很大，沒有一個適當的同位素基線，單從動物組織同位素組成是無法估計動物所處的營養級位置的(D.M.Post，2002)。

『柒』 動物有哪六種營養物質

就是我們經常說的兩大無機物，四大有機物，兩大無機物就有水和無機鹽，四大有機物就是蛋白質、脂肪（高中就又升了一個概念叫脂質）、維生素、糖類。能直接吸收的是水、無機鹽和糖類，但糖類得單糖才能直接吸收，要是是多糖的話，還要分解成單糖才能吸收。而無機鹽的吸收是少量的，雖說是少量的，但也是人體上不可缺失的，逆濃度梯度吸收的（簡稱：主動運輸）。
接下來的蛋白質和脂肪就是當人體內，營養不足的話，便消化的物質，先是消耗脂肪，其次就是蛋白質，蛋白質消化完了，人也就完了，它們都需要經過分解後才能吸收的。
最後的維生素，他雖然看起來沒什麼用，但是它是身體上必不可少的物質，就比如初中學的缺少維生素C會壞血病。
所以以上就是六種營養物質，在人體內必不可少的物質。

『捌』 對動物體、人體來說營養物質是指什麼，如何界定

基本營養物質是指糖類、脂質、蛋白質。它們是人體必需六大營養物質的其中一份，其餘的則為為：無機鹽、水、維生素。基本營養物是維持人體生理需求的基本物質。
三大營養物質代謝的相同點
（1）來源相同 三大營養物質的來源都有三條途徑：食物中消化吸收、其他物質轉化、自身物質的分解。 （2）都可以作為能源物質 三大營養物質在體內都可以進行氧化分解，作為能源物質使用。但它們供能有著先後順序，它們按照糖類、脂質、蛋白質的順序供能。 （3）在動物體內可以轉化 糖類可以直接轉化成蛋白質和脂肪，蛋白質也可以直接轉化成糖類和脂肪，但脂肪不能直接轉化成蛋白質。 （4）代謝終產物 二氧化碳和水是三大營養物質相同的代謝終產物。
三大營養物質代謝的不同點
（1）能否在體內儲存 糖類和脂肪都可以在體內儲存，但蛋白質不能在體內儲存。 （2）代謝終產物不完全相同 糖類和脂肪的代謝終產物都是二氧化碳和水，但是蛋白質的代謝終產物除了它們外還有尿素。 （3）在體內的主要用途不同 糖類主要是氧化分解提供生命活動所需的能量，脂肪主要是在體內再次合成為脂肪儲存起來，蛋白質被消化分解成氨基酸之後，主要用來合成生物體內各種組織蛋白以及酶和某些激素等。

『玖』 動物體和植物體營養物質組成的區別，比較詳細的

（一）動物體的化學成分特點
（1）水分：動物體內水分含量隨年齡的增加而大幅率降低。 （2）有機物質：脂肪和蛋白質是動物體內兩種重要的有機物質。動物體內碳水化合物含量極少。蛋白質是構成動物體各組織器重要的組成成分。動物體內各種酶、抗體、內外分泌物、色素以及對動物有機體起消化、代謝、保護作用的一些特殊物質多為蛋白質。動物體內的蛋白質是由各種氨基酸按一定排列順序構成的真蛋白質。 （3）灰分（礦物質） 鈣、磷占：65%-75%。90%以上的鈣、約80%的磷和70%的鎂，分布在動物骨骼和牙齒中，其餘鈣、磷、鎂則分布於軟組織和體液中。 （4）動物活體成分的估計 動物活體成分構成規律： 動物總體重=水分重+脂肪重+脫脂干物質重。 水分與脂肪含量呈顯著負相關。
（二）植物體的化學成分特點 植物體水分及其水分含量隨植物從幼齡至老熟逐漸減少，碳水化合物是植物的主要組成成分。碳水化合物分為粗纖維和無氮浸出物。粗纖維是植物細胞壁的構成物質，在植物莖稈中含量較高。動物體內蛋白質含量較高，植物體內碳水化合物含量較高。
（三）動植物體組成成分的比較 （1）碳水化合物：碳水化合物是植物體的結構物質和貯備物質。動物體內的碳水化合物含量卻少於1%，主要為糖原和葡萄糖。結構性多糖主要分布於根莖葉和種皮中，主要包括纖維素、半纖維素、木質素和果膠等，是植物細胞壁的主要組成物質。 動物體主要是葡萄糖、乳糖等單、雙糖，植物體主要是蔗糖、澱粉、纖維素等雙、多糖。 （2）蛋白質：蛋白質是動物體的結構物質。構成動植物體蛋白質的氨基酸種類相同。 （3）脂類：脂類是動物體的貯備物質。動物體內的脂類主要是結構性的復合脂類，如磷脂、糖脂、鞘脂、脂蛋白質和貯存的簡單脂類等。動物體主要是飽和脂肪酸，植物體是不飽和脂肪酸。 （4）水分含量植物體大於動物體（5）礦物質。

『拾』 如何判斷野生鹿類動物的營養狀況

野生鹿大多數不存在營養過剩的問題。如果毛蓬亂無光就是有寄生蟲，是營養不良的表現。