動物奶油冰箱冷藏多久再打發

1. 淡奶油打發前要放冰箱冷藏嗎

淡奶油買回家後最好在冰箱多放幾天，如果沒時間起碼也要放24小時。因為它需要足夠的冷度才能容易打發。（如果只能放24小時的話，可以在用之前把淡奶油放到冷凍1小時）

2. 淡奶油放冰箱冷藏多長時間打發

奶油是一種脂肪含量較高的食物，在製作蛋糕時會經常加入奶油用以調味提升口感作用，奶油的製作方法比較簡單，可以在家裡面製作。而製作出來的奶油如果需要保存的話就要注意了，奶油是油脂的調和物，容易在極短的時間內變質，要放冰箱保存才行，下面就來看看奶油冷藏能放幾天呢？

對於淡奶油，它的保存方法和保存牛奶是一樣的，不能放冷凍室，0度以下會導致奶油水油分離。另外，開封以後就要馬上用掉，一般開封3天就要吃掉它。一般淡奶油的包裝都註明開封後一周內用完，但通常家庭用一升裝大盒往往不能在一周能用完。如果使用正確的保存方法就可以將開封的淡奶油在冰箱放兩周，甚至更長時間，不過還是建議盡快的吃完。畢竟東西放久了總會出現一些小的問題，口感上面也沒有新鮮的好。

由於動物淡奶油的特殊性質，一般都是要冷藏保存，且註明開封後最好要在三天-七天內用完。但是一般的淡奶油都是1L裝的包裝，家庭用確實很難在規定日期內用完。

用不完的淡奶油如何保存：開封未吃完的淡奶油,更要注意封口封緊---將剩下的奶油擠到出口處，用錫紙把口封住，避免空氣進去，再用保鮮袋包好。衛生做好些,一般保存得當,還是可以放上一個月沒問題的。還有一個辦法就是：買個樂扣或特百惠的保鮮杯，把剩下的淡奶油放進干凈無油的保鮮壞里，扣緊蓋子，在冷藏室里放半個月是沒有問題的。
淡奶油怎麼判斷是否變質
對於放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，說明已經壞掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是溫度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。

3. 動物淡奶油冷凍後還能打發嗎

冷凍後的動物淡奶油就不能用了。應該放進冰箱冷藏就好，一般是冷藏12小時左右，然後取出來，把淡奶油倒入打發容器中，然後加入適量的白砂糖，隔著冰塊打發。

4. 淡奶油用之前一定要冷藏才能打發嗎

是的，淡奶油用之前一定要冷藏而且奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。因為奶油是在不斷的攪拌使得通過氣泡進入鮮奶油後形成的，如果溫度太高，就不容易形成奶油，而且就算打成了奶油，過不了一會兒又變回液體了。

拓展資料

淡奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。

5. 雀巢淡奶油要放在冰箱里十二小時才可以打發嗎

應該放十二小時以上，而且存放溫度一般在4度左右
我無論什麼牌子的淡奶油到貨一般都在冰箱放二十四小時以上，打發時底下墊冰塊或者冰水，這樣打發起來基本比較容易而且穩定。
如果不是用來裱花的奶油，以上要求都可以酌情降低。

6. 打發好的奶油放冰箱可以放多久

打發的奶油放在冰箱中冷藏，一般可以保存三天左右。保存之前需要加蓋保鮮膜密封，防止出現串味。建議當天打發的奶油盡快食用，放久了會影響口感。

奶油是我們製作甜品的時候用的最多的一種原料，它有淡奶油和植物奶油之分，植物奶油一般都是加了一些白砂糖或其他的調料的，所以直接打發了就可以用，而且也比淡奶油要穩定一些，淡奶油指的是乳脂奶油，也就是動物奶油，這種奶油需要加入白砂糖，否則就沒有味道，動物奶油容易融化，不過比植物奶油要健康一些。

打發奶油技巧

奶油越低溫越好打發：根據實驗，最適合奶油打發的溫度是8～12°C之間，溫度越高奶油的空氣氣泡直徑越小，越不容易增加體積跟硬度。

因此，建議奶油本身要打發之前才從冰箱取出、容器最好事先冷藏、墊冰水等措施都是為了維持奶油低溫的狀態。如果家裡可以開個冷氣讓室內不要太高溫的話，打發的奶油也比較不易融化。

7. 淡奶油沒有冷藏過或者只冷藏了幾個小時還能打發成功嗎

淡奶油沒有冷藏過或者只冷藏了幾個小時是可以打發成功的，淡奶油冷藏再打是更容易打，但不意味著一定要冷藏了才能打，只要你打得夠久就能打發成功。下面是具體做法：

准備材料：淡奶油250克，糖粉25克

1、在干凈無水的圓筒中倒入准備好的250克淡奶油。

淡奶油打發注意事項：

將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。

奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。

室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

用中速或高速打發(160-260轉/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現即可。

置於攪拌缸內的未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。

室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

打發後的奶油即可使用。

已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。

8. 打好的奶油放冰箱第二天吃時候還需要再打嗎

第二天吃的時候不用再打了。
如果是動物奶油的話打發後冷藏不要超過48小時，化掉沒法補救。植物性的打發後化了可以摻入新的沒打發的奶油重新打發，但是效果不如原來的好。

9. 動物性奶油該怎麼打發

動物奶油打發時，最好選用底部較深的不銹鋼容器，打發前，容器和打蛋器的攪拌棒最好先放入冰箱冷藏半小時左右，動物奶油倒在容器里的高度最好不要低於攪拌棒的1/3高，這樣比較容易把空氣攪打進去。打發前淡奶油要在冰箱冷藏過24小時以上，搖鈞後倒入不銹鋼打蛋桶里，桶內要無油無水，如果是夏季打淡奶油那麼這個桶就一定要冷藏一下，或者在打發的過程中將打蛋桶坐在冰水中，方能打出好質量的淡奶油。並組,根據口味加入糖粉，能一定程度上增加淡奶油的穩定性。在容器底部墊冰塊進行攪打，為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發，尤其在炎熱的夏季，攪打時會因摩擦產生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的用中快速攪打奶油，當要打到奶油從液體變為大泡沫狀時,人狀況產生,冬季時則可省略。就不要離開桶邊了，胖持打蛋器的朋友也可以注意下。

浪花狀剛產生時的效果。當出現花紋，但有很好的光澤度，傾斜的時候還可以流動，這個時候的狀態適合做慕斯，也就是一般說的六分發，注意打發到這個狀態的時候就要把速度降下來注意觀察，因為稍不注意就有可能打發過度。把打頭放到奶油桶里一半深時再拿起，看看打頭尖的奶油的狀態是什麼樣。看到球尖的奶油挺立不下滑，奶油光澤弱即為中乾性打撥，適合抹面、擠花、做卡通，但打到這個程度的鮮奶油會看起來組織粗糙不細膩沒有光澤。

10. 打好的奶油放冰箱冷藏可以放多久

3天。

打發好的奶油放在常溫下可以保存24個小時，放置時要注意用保鮮膜封好，防止奶油中進入大量空氣，容易變質。

放置冰箱中可以保存72個小時，用保鮮膜密封以後迅速放入冰箱，以免竄味。冰箱的溫度調至3到8度，可以保存更長時間，奶油的味道也不會變。

冰箱里奶油的溫度應該控制在3到8攝氏度。 奶油在儲存過程中可能會消泡，再重新打發就夠了。 需要注意的是，奶油最好少吃，尤其是動物奶油，油脂含量高，容易發胖。

油打發奶油注意事項：

打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。 打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙， 顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。