動物肝臟脂肪含量是多少

❶ 豬肝多少卡熱量

每100克的豬肝所含有的熱量為129大卡，一大片豬肝可食用部分大約為15克，那麼其所含有的熱量就為19大卡，需要散步13分鍾才能將這些熱量消耗掉。另外，100克的豬肝中含有的脂肪含量為3.5克。

三、豬肝營養價值

豬肝是一種營養價值豐富的食物，在動物內臟中，豬肝的膽固醇含量相對更低，而且熱量、脂肪含量也更低，適當食用對人體有不錯的補益效果。豬肝營養價值有：

1、豬肝中鐵質豐富，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、具有一般的肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

❷ 動物肝臟所富含的營養成分

一提起動物肝臟，人們想到的可能是被譽為世界三大美食的鵝肝，還有日常生活中常常食用的雞肝、鴨肝、豬肝。肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，但是肝臟也是動物體內的主要解毒器官，含有大量的膽固醇。如何吃肝才科學合理呢？鵝肝、雞肝、鴨肝、豬肝這幾種動物肝臟營養成分如何？帶著這幾個疑問，筆者采訪了廣東省人 民醫院營養科副主任醫師馬文君。馬文君介紹說，肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，比如：肝中鐵質豐富，是補血食品中常見的食物，動物肝臟中維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護夜間視力，防治眼睛干澀、疲勞，同時，動物肝臟中還含有維生素B2，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
是不是某種動物肝臟的營養尤其豐富呢？馬主任說，其實市場上常見的幾種動物肝臟營養價值差別並不大，每100克肝臟中，就蛋白質來說，牛肝大約含有20g，豬肝約含有19g，雞肝約含有17g，鴨肝、鵝肝約含有15g,；就脂肪來說，牛肝的含量大約是4g，豬肝的含量大約是5g，雞肝的含量大約是5g，鴨肝的含量大約是8g,鵝肝的含量大約是3g,肝中維生素A的含量、維生素B1及維生素B2也很豐富。
食用動物肝臟要適量
豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等精心烹制後不僅色香味俱全，還能供給機體充足的營養，是維持健康的一個很好的食物來源。但有些市民也認為，肝臟是動物體內的主要解毒器官，含有較高的膽固醇，因此懼怕食用動物肝臟。
馬文君說，對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的幾種動物肝臟中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別為：豬肝含有膽固醇266mg，牛肝含有膽固醇297mg，雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg，鵝肝的膽固醇含量是285mg。
如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素A在食用者體內的堆積，當老年人合並有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。成人每周食用不超過100g(二兩)的動物肝臟，在滿足機體對維生素A需要的同時，並不會對血膽固醇造成很大影響。
動物肝臟一定要新鮮時食用，在食用前要認真反復沖洗，再於水中浸泡一段時間，然後進行烹調。也可將肝臟切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗干凈，再烹調。馬主任強調，動物肝臟在烹調時千萬切忌為了追求鮮嫩而「落鍋即起」，烹飪的時間應盡量長一點，以確保食用安全，肝中含有的維生素A性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
同時，馬主任還指出，動物肝臟是很好的補血食品，尤其是一些患有缺鐵性貧血的婦女、兒童，食用適量的動物肝臟能達到一定的補血效果，然而愛飲靚湯的廣東人用動物肝臟煮湯時更喜歡只飲湯不吃渣。馬主任強調，需要補鐵的人群，用肝臟煮靚湯，不僅要喝湯，更要吃作為湯渣的動物肝臟，因為更多的營養物質還是在湯渣裡面。

❸ 鴨肝豬肝含脂肪嗎

100克豬肝含脂肪3.5克蛋白質19.3克
鴨肝脂肪含量是7.5克蛋白質14.5克

❹ 鵝肝的熱量是多少

鵝肝的的熱量以100克可食部分計是129大卡也就是539千焦。

而每100克鵝肝的熱量約占推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。所以鵝肝的熱量不算很高，但也不低。過多食用鵝肝，會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性哦。所以鵝肝雖美味，還是要少吃。

鵝肝裡面含有了40%至60%的脂肪，其中不飽和脂肪酸含有了65%至68%，可以使人們身體血液裡面的膽固醇含量有所下降，對於其他脂肪的吸收也會有著抑制的作用，對於人們的身體是非常有利的。

鵝肝的營養價值

1、動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2、能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

❺ 豬肝的營養成分

豬肝的營養極其豐富，每100克豬肝的營養成分含量為熱量129.00大卡、鉀235.00毫克、磷310.00毫克、葉酸425.10微克、煙酸15.00毫克、鎂24.00毫克、碳水化合物5.00克、鈣6.00毫克、維生素C20.00毫克、鈉68.60毫克、蛋白質19.30克、膽固醇288.00毫克、鐵22.60毫克、硒19.21微克、維生素A4972.00微克、鋅5.78毫克、維生素B60.29毫克、脂肪3.50克、錳0.26毫克、維生素B10.04毫克、維生素B22.08毫克、銅0.65毫克、維生素E0.86毫克。

❻ 動物肝臟的熱量高還是肉高

肥鴨肝、肥鵝肝之類育肥動物肝臟的脂肪含量比較高，通常可達10%~30%，和肥牛之類食物相當。正常肝臟的脂肪含量低於5%，比瘦豬肉還要低，屬於高蛋白低脂肪食物。

健康的腎臟也是高蛋白低脂肪食物，而心臟的脂肪含量和普通肉類相當。由於肝臟是生物體中膽固醇合成的場所，它膽固醇含量通常是瘦肉的3～4倍。

腎臟的膽固醇含量就略低一些，而心臟的膽固醇含量和普通肉類幾乎相當，是完全無需擔心的。如果日常肉類總量不過多，一個月吃一兩次，每次吃一二兩肝臟，還是不必過於擔心的。

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食用肝臟的四大注意事項

1、要購買新鮮、健康，經檢疫合格的動物肝臟。健康的動物肝臟呈有光澤的紅褐色，表面光滑，質地柔軟。病死的動物或是死因不明的動物的肝臟堅決不能食用。

2、認真清洗，有助於減少殘留的有害物質。最好先流水沖洗干凈，再用清水浸泡30分鍾左右，泡完再沖洗一下。

3、炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝臟稍微一翻炒就起鍋，裡面還泛著血絲，這樣是不可取的，需要徹底加熱才能保證食品安全。

4、食用肝臟應適量。肝臟不宜天天食用，一般人每周吃一到兩次，每次一兩左右，就可以了。

參考資料來源：人民網-動物肝臟究竟有沒有營養？

參考資料來源：人民網-營養好但膽固醇高 動物肝臟該不該吃？

❼ 動物肝臟有哪些

動物的肝臟一般常見的是、豬肝、牛肝、羊肝、雞肝和鴨肝等。

因為動物肝臟含鐵量比較高，孕婦可以適當多食用對胎兒的生長發育有好處，也需要配合新鮮蔬菜與瓜果一起食用，做到均衡飲食。

價值含量：

不同動物肝臟的營養略有差別，從蛋白質含量來看，豬肝和牛肝最高，鴨肝最少；脂肪方面，鴨肝最高，為7.5克／100克，其餘基本在4.0克／100克左右。

從維生素A的含量看，羊肝最高，牛肝次之；補鐵方面，鴨肝和豬肝效果最好，其鐵含量分別為23.1毫克／100克和22.6毫克／100克；膽固醇含量為285~356毫克／100克，其中羊肝、雞肝、鴨肝的膽固醇最多，而鵝肝和豬肝略少一些。

❽ 豬肝的營養成份是多少

1、每100克豬肝含水分72.1克，蛋白質20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，鈣6毫克，磷283毫克，鐵6.2毫克；

2、豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農葯，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒；

3、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健。

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豬肝介紹：

豬的肝臟有著非常豐富的維生素A，可以很有效的治療夜盲症，並且緩解眼部疲勞，幫助眼睛休息，同時，豬肝中的維生素A也是寥寥腳氣的良葯，可以一邊享受美味一遍解決掉煩人的腳氣，豈不是一舉兩得；

豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性炎。

參考資料來源：網路-豬肝

❾ 雞肝里含有多少脂肪熱量

100克雞肝含量是121千卡 脂肪是4.8克 碳水化合物是2.8克

❿ 動物肝臟有什麼營養價值

動物肝臟的營養價值有以下3點：

1.動物肝臟是動物代謝、儲存營養物質的主要器官，其富含蛋白質、維生素（如維生素A、維生素D、B族維生素）、微量元素（如鐵、鋅）等多種營養物質。

2.動物肝臟中含有非常豐富的鐵，如每100克豬肝含鐵22.6毫克，為豬瘦肉的7.5倍多。這種鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率很高，有助預防缺鐵性貧血。

3.動物肝臟中維生素A的含量遠高於蛋、奶、魚、蝦、瘦肉等。維生素A很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、乾眼症等眼部疾病。

拓展資料：

在食用動物肝臟時的注意事項：

1. 要購買新鮮、健康、經檢疫合格的動物肝臟。健康的動物肝臟呈有光澤的紅褐色，表面光滑，質地柔軟，病死的動物或是死因不明的動物的肝臟堅決不能食用。

2. 認真清洗有助於減少殘留的有害物質。最好先流水沖洗干凈，再用清水浸泡30分鍾左右，泡完再沖洗一下。

3. 炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝臟稍微一翻炒就起鍋，裡面還泛著血絲，這樣是不可取的，需要徹底加熱才能保證食品安全。

4. 食用肝臟應適量。肝臟不宜天天食用，一般人每周吃一到兩次，每次一兩左右，就可以了。