動物的內臟有哪些

⑴ 動物的五臟是哪些

動物的五臟是指：心、肝、脾、肺、腎。中醫學把人體內在的重要臟器分為臟和腑兩大類，有關臟腑的理論稱為「藏象」學說。藏，通「臟」，指藏於內的內臟；象，是徵象或形象。

這是說，內臟雖存於體內，但其生理、病理方面的變化，都有徵象表現在外。所以中醫學的臟腑學說，是通過觀察人體外部徵象來研究內臟活動規律及其相互關系的學說。

臟和腑是根據內臟器官的功能不同而加以區分的。臟，包括肝、心、脾、肺、腎五個器官（五臟），主要指胸腹腔中內部組織充實的一些器官，它們的共同功能是貯藏精氣。精氣是指能充養臟腑、維持生命活動不可缺少的營養物質。

腑，包括膽、胃、大腸、小腸、膀胱、三焦六個器官，大多是指胸腹腔內一些中空有腔的器官，它們具有消化食物，吸收營養、排泄糟粕的功能。除此之外，還有「奇恆之腑」，指的是在五臟六腑之外，生理功能方面不同於一般腑的一類器官，包括腦、髓、骨、脈、女子胞等。

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五臟之間的關系

1、五臟之間的相生：肝生心就是木生火，如肝藏血以濟心；心生脾就是火生土，如心之陽氣可以問脾；脾生肺就是土生金，如脾運化水谷之精氣可以益肺；肺生腎就是金生水，如肺氣清肅則津氣下行以資腎；腎生肝就是水生木。

2、五臟之間的相剋：肺（金）的清肅下降，可抑制肝（木）陽的上亢，即金克木；肝（木）的條達，可以疏瀉脾（土）的壅滯，即木克土；脾（土）的運化，可以防止腎（水）水的泛濫，即土克水；腎（水）陰的上濟，可以制約心（火）陽亢烈，即水克火；心（火）的陽熱，可以制約肺（金）的清肅太過，即火克金。

⑵ 動物的肝臟有哪些

動物的肝臟一般常見的是：豬肝、牛肝、羊肝、雞肝和鴨肝等，食用動物肝臟可以補氣健脾、補血的作用，因為動物肝臟含鐵量比較高，孕婦可以適當多食用對胎兒的生長發育有好處，也需要配合新鮮蔬菜與瓜果一起食用，做到均衡飲食。

但是需要注意的是，動物內臟含有較多的膽固醇，高血脂、冠心病、動脈硬化和高膽固醇的人群盡量避免食用。

豬肝食用禁忌

1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

3、吃豬肝時不能服用酶制劑葯類

常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響葯效。

⑶ 動物內臟都包括什麼

不同的動物內臟也不同，但都是大同小異，以常見的豬內臟為例包括肺、胃、大腸、小腸、膀胱、膽、肝、胰腺、腎、心、脾等。雞內臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎等。
動物內臟的營養成分：
內臟含有豐富的鐵
「血紅素」正是內臟、肌肉和血液呈現紅色的原因，它的分子中含有鐵元素。內臟的顏色深濃，是因為它所含的血紅素比肉類中的鐵含量更高，其中的鐵元素吸收利用率非常高。
內臟含有豐富的維生素
肝臟能幫助部分人改善眼睛的健康，因為動物肝臟中維生素A的含量特別高，可有效防治夜盲症、乾眼病及角膜軟化症等眼部疾病。除了肝臟之外，動物的腎臟也含有不少維生素A和維生素D，而普通肉類中含量卻很低。若論各種B族維生素含量和微量元素含量，腎臟、心臟和禽類的胗都明顯高於普通的肉類。也就是說，它們是營養素含量更高的「紅肉」。
建議少吃這些內臟部位
一般來說肝、腸、腎、腦是毒性最強的部位，相比而言，動物心臟的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當，富含血紅素鐵和蛋白質，污染元素也較少，可以吃一些，而腎、肺、腸、腦最好不要吃。
核心提示：動物內臟的脂肪和膽固醇較高大部分的內臟脂肪含量高於肌肉，因為動物肝臟中維生素A的含量特別高，動物內臟脂肪含量都比較高。

⑷ 哪些食物屬於動物內臟

豬肝，豬肺，雞心，豬大腸，雞肝算是動物內臟。
1、豬肝
豬的肝臟，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用。
2、豬肺
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
3、雞心
雞心，雞的心臟部分。又因為有很多物品因為長得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等等。
4、豬大腸
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
5、雞肝
雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。
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豬肝食用禁忌：豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農葯等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌症、白血病與其它疾病

⑸ 動物內臟包括什麼

動物內臟有肺，胃，大腸，小腸，膀胱，膽，肝，胰腺，腎，心，脾等等，內臟是大部分位於體腔內是直接或間接與體外相通的器官總稱，包括消化，呼吸，泌尿和生殖四個系統。

肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，其中維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。同時，動物肝臟中還含有維生素B2，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。

但一般來說，肺、腸、腎、腦是動物內臟中毒性最強的部位，相比而言，動物心臟的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當，富含血紅素鐵和蛋白質，污染元素也較少，可以吃一些，而肺、腸、腎、腦最好不要吃。

食用動物內臟時，最好採用長時間高溫高壓燜煮的方法烹調，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全，且每次食用最好控制在25-50克之間，食用過多也不好。

⑹ 豬內臟有多少分別是那些

豬內臟包括：豬心、豬腦、豬腸、豬肝、豬肚、豬腰、豬肺、豬膀胱、豬舌。

大部分的動物內臟營養素含量高於肌肉，尤其是肝臟，肝臟是動物體內營養素最集中的地方，肝臟蛋白質含量高，脂肪含量較肉類低，如豬肝中蛋白質含量有19.3%，脂肪只有3.5%。

豬肝還含有豐富的維生素A、B族維生素（如維生素B、維生素B、維生素B、維生素B、葉酸等）以及鐵、鋅、硒等微量元素，而且豬肝價格相對便宜，所以豬肝過去一直被譽為物美價廉的「營養寶庫」，受到廣泛的推薦。

動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高，吃得太多對人體健康也不利，容易引起高血脂、動脈硬化等。

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食用動物內臟的3大注意事項

1、清洗方式有講究

因為動物內臟的特殊性，處理過程中一定要最大程度上把它清洗干凈。洗雞腸時，可以加一些鹽，反復揉搓，去除外表的粘液和氣味。

雞肝的部分，用流動的清水沖洗至無血水後切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。雞肫其中一面有較多折皺，清洗的過程中可以加些生粉揉搓，幫助把折皺部份的污垢清洗干凈。

2、長時間高溫燜煮

烹飪時，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透的同時，還能將可能存在的寄生蟲，病菌和蟲卵高溫殺死，這樣才能保證食用安全。

3、控制食用量

內臟好吃，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A，維D中毒。而且，它2產脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。

⑺ 想知道動物肝臟有哪些

不同的動物內臟也不同，但都是大同小異，以常見的豬內臟為例包括肺、胃、大腸、小腸、膀胱、膽、肝、胰腺、腎、心、脾等。雞內臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎等。

一般來說肝、腸、腎、腦是毒性強的部位，相比而言，動物心臟的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當，富含血紅素鐵和蛋白質，污染元素也較少，可以吃一些，而腎、肺、腸、腦不要吃。

動物肝臟的攝入量及注意事項：

食用動物肝臟要控制攝入量，以豬肝為例，每周食用兩次，每次50~100克即可滿足對維生素A的需要。食用豬肝的時候，應減少含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。

可以吃豬肝的同時，吃一些含有豆固醇結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。目前建議不吃動物內臟的居多，建議不吃的理由還是從安全形度，威脅健康角度來看的。

而且，隨著人們生活水平提高，肉、蛋、奶等日漸充裕，豬肝的物美價廉優勢已不復突出。在現在生活水平下，大部分城市居民完全可以通過攝取畜類、禽類和魚類的肌肉來滿足營養需要，未必非得吃動物內臟。

⑻ 動物內臟包括哪些

您好，動物內臟包括心、肝、肺、脾、腎、腦、骨髓等，可以比平時多吃些，如熘肝尖、爆腰花等。

⑼ 動物肝臟有哪些呢

動物內臟包括動物肝臟、心臟、腎臟、脂肪腸、胃、肺等，其中含有很高的膽固醇。

豬內臟來說，包括肺、胃、豬大腸、豬小腸、膀胱、膽、豬肝、胰腺、豬腎、豬心、豬脾等，雞內臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎、雞腸等。肝臟是動物體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質，其中維生素A的含量還遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。

動物內臟是過濾毒素而不是存儲

動物內臟的主要功能是參與消化代謝，比如：肝臟是解毒器官、腎臟是排毒器官、腸道是「排污廠」。動物養殖過程中攝入的飼料、抗生素等都需要經過這些器官。因而在肝臟、腎臟內殘留的「毒素」，確實會高於肌肉。但也不用對內臟退避三舍。

肝和腎這類幫助身體清除毒素的器官，它們的運作方式是過濾毒素而不是儲存毒素。因此，從正規渠道購買的合格動物內臟，即使有一些殘留物，其水平也低於國家食品安全標准，可以放心食用。