動物奶油蛋糕怎麼做

A. 動物奶油水果蛋糕怎麼做

用料

純土雞蛋 六隻
砂糖 70克
玉米油或者葡萄籽油 60克
牛奶 60克
新鮮的檸檬汁 幾滴
低筋粉 95克
鹽 少許

步驟 1

蛋白蛋黃分離

步驟 2

蛋白里放幾滴檸檬汁

步驟 3

蛋白里放少許鹽

步驟 4

蛋白打至魚眼泡

步驟 5

加入蛋白里三分之一糖

步驟 6

打至細密的泡泡加入三分之一糖

步驟 7

打至有紋路加入三分之一糖

步驟 8

打至硬性發泡備用

步驟 9

蛋黃加了牛奶60克

步驟 10

加入油60克

步驟 11

攪打細膩篩入低筋粉

步驟 12

攪拌均勻

步驟 13

蛋黃糊里放入三分之一蛋白湖

步驟 14

攪拌均勻加入三分之一蛋白湖

步驟 15

攪拌均勻加入剩餘的蛋白湖

步驟 16

攪拌均勻倒入磨具

步驟 17

烤箱預熱150度10分

步驟 18

蛋糕磨具放入烤箱150度50分上下火低層烘烤

步驟 19

烤完拿出倒扣在烤網上

步驟 20

涼涼脫模

步驟 21

准備分片

步驟 22

攪拌奶油和分割水果，裱花入冰箱冷藏.

B. 做生日蛋糕用什麼奶油用的一定要是動物奶油哦!!!!

不是一定要用動物奶油，植物奶油也可以，但是植物奶油含有反式脂肪酸，對人體不好，所以推薦動物奶油

C. 立體小熊生日蛋糕（動物奶油）怎麼做

立體小熊生日蛋糕（動物奶油）的做法
先烤制好所有蛋糕坯，小熊的腦袋我用的六寸圓形蛋糕修型，不是很理想，如果有半圓模，最好烤制兩個半圓拼成！
然後用准備好的細長的餅干將所有蛋糕坯子連接在一起，我做的這個用的是牙簽和棒棒糖的紙棍來固定的，個人不建議用牙簽或紙棍，因為吃的時候可能會誤食！

請忽略我慘不忍睹的整形吧！因為第一次做。所以圖省事沒有做夾層！正方形橫切一半，放在芭比模下面墊高小熊的身體！另一半來做小熊的✋和腳！做得有點手忙腳亂，所有，也沒切的很均勻！
然後開始抹奶油，很虐

甘納許調制好，做眼睛，鼻子，嘴等，還有手腳上的點綴！
惠爾通233號草地，絨毛的裱花嘴！進行裱花
因為用的不是半圓的模做得小熊頭，所以小熊的後腦勺是平的，只有正面能看

D. 我想學習如何製作動物奶油蛋糕

當地肯定有很多西點蛋糕類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的價格，教學模式都不一樣，所以咨詢時注意以下幾點：

就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是只單單收點學費教學卻一無是處。
合作單位：了解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程

E. 做蛋糕是用動物奶油好還是植物奶油好

做蛋糕是用動物奶油好。

F. 怎麼做動物奶油蛋糕

動物性奶油蛋糕的做法步驟

1. 預先烤好的蛋糕胚

2. 在淡奶油中加入全部糖，隔冰水打發，夏天一定要隔冰水不然很難打發成功哦。

3. 出現紋理

4. 繼續變稠，花紋也更明顯了

5. 打發成功啦！

6. 把蛋糕切成三層，在最下面抹上奶油，鋪上一層水果粒，我第一層放得火龍果，第二層放得芒果粒，忘記拍照了，水果換成別的也可以，只是不能用水分很多的水果就可以了。

7. 在蛋糕上面抹上奶油，抹平後按照自己的想法隨意擺上些水果

8. 做完後覺得好像很素，而且夏天動物性奶油好像比較容易化，花型固定不了，所以灑上了些巧克力

9. 成品，夏天的水果就只有芒果什麼的，還是覺得草莓跟奶油蛋糕更配哦

G. 蛋糕的奶油怎麼做

奶油一般分為植物奶油和動物奶油，因為植物奶油不是很健康，除了練習抹面都不會用到。

做為新手，淡奶油打發不容易，打發過了就成豆腐渣了，沒打好就成水~看著一大盆淡奶油就這么毀了著實心痛啊，那麼今天為大家分享關於淡奶油的小常識，瞬間拯救被毀掉的淡奶油~~~

淡奶油的保存
一、未開封奶油的保存

奶油最佳保存溫度是2——8攝氏度，低於這個溫度很容易凍傷。所以淡奶油千萬不能放冰箱冷凍室！

二、開封的奶油的保存：

開封後的奶油很容易變質，所以想要保存時間更長一點，需要盡量減少與空氣的接觸。

1、盡量排盡盒子裡面的空氣，然後用錫紙將口子包緊，折幾折，用密封夾子夾好。

2、每次用量比較少的親，可以將開封的淡奶油分裝保存，比如用自封袋，或者洗凈晾乾的可密封的瓶子，盡量減少淡奶油的晃動。

淡奶油的打發
淡奶油對溫度特別敏感，最佳打發溫度在4到8度，所以淡奶油在打發前需要放在冷藏室至少12個小時。

1、打蛋盆和打蛋頭先放於冷藏室30分鍾，准備一盆冰水，待會打發的時候需要隔冰水打發。

2、白砂糖或者糖粉都可以，糖粉優於細砂糖，奶油重量的8%—10%，可以從一開始就加入。

3、開始打發的時候用打蛋器的低速檔位（防止飛濺），稍微脫離液態則可以用中速檔位。奶油會體積膨大，開始變稠，但是依然具有流動性。

4、繼續打發最好換回低速擋，會看到奶油慢慢變得更加濃稠，紋路漸漸清晰。這個時候就要特別注意了，此時請一定將打蛋器檔位調到低檔速（或者可以換手抽），因為從7分發到全發的狀態只有短短十來秒鍾。7,8分發的狀態適合抹面，這個時候的奶油細膩有光澤，刮刀鏟起，自然下垂不滴落。

5、繼續打發，紋路更加深，奶油變硬，手會感到阻力，用刮刀鏟起時，奶油堅挺，這個狀態就是全發狀態，適合裱花和做蛋糕夾餡。

拯救被打發過頭的淡奶油
方法一

打發過頭水油分離的淡奶油200g，加入一大勺奶粉和5g糖粉，用低速慢打，比正常打發時間要長

方法二

取打發過頭的淡奶油放煤氣灶上，小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就可以關火，待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合

等完全涼卻後，裝置密封容器里放置冰箱冷藏24小時以上，待下次需要時再拿出來正常打發（不用加糖）

方法三

加入全新的奶油繼續攪打，就會變成原來的樣子，比如你打過了200g，這時候你在倒入50g左右，繼續打就可以了,還有一種辦法就是放到冰箱里冷藏一天，然後重新打一遍就好啦！

H. 成品動物奶油怎麼做蛋糕

如果是成品奶油的話，那麼准備好蛋糕胚，奶油直接抹在蛋糕上面就可以的。抹好後在蛋糕表面裝飾一點水果，那麼一個漂亮的蛋糕就成型了。