如何烤肉動物

❶ 如何在烤肉前腌制牛肉和豬肉排

燒烤牛肉怎麼腌制：
材料：牛肉(裡脊肉，牛肋間肉)500g。
佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量。
做法：
(1)把裡脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。
(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。

❷ 我的世界，屠夫mod怎麼玩呀，怎麼烤肉

做個火堆，在火堆里烤

❸ 在怪物獵人游戲中如何烤肉

游戲《怪物獵人》烤制生肉的步驟介紹：

1、玩家先找到安全平坦的區域，准備烹飪。

(3)如何烤肉動物擴展閱讀：

關於游戲中捕獲怪物的必備道具

1、麻痹陷阱=陷阱工具+雷光蟲

陷阱工具在「補給物資所」購買，雷光蟲從金色的蟲子身上搜集。

2、地洞陷阱=陷阱工具+網子

網子需要由常春藤葉和蜘蛛網一起調和，兩者都需要在地圖搜集。

3、捕獲用麻醉球=麻痹菇+眠草

4、蜂蜜是合成大回復葯的必須素材，所以無論是狩獵還是探索，都記得多多收集蜂蜜，有備無患。

❹ 肉製品怎麼燒烤

木炭燒烤很有味，切片，串串都可以，肉選擇新鮮嫩滑的，以後腿為佳，可腌制也可不腌制，隨個人喜好口味，腌制不可缺少洋蔥，時間半小時左右，
調料必備：辣椒粉、孜然粉（王守義品牌為佳）、精鹽、調和油
燒烤中先烤一面，以肉變色為翻轉時間，及時交替翻轉刷油，肉熟到7成上調料，調料均勻撒在肉表面後即可食用

❺ 我需要烤肉的做法列舉一下

烤肉當然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是准備起來比較簡單，使用十分方便，而且由於食物不直接與爐火接觸，所以非常衛生。但由於不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼備的餐館廣泛採用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導熱不均。
網架炭火烤肉准備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要准備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會「火冒三丈」，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由於這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至於家用，除了自製簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應各種燒烤口味。
烤肉必備物品
許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛生。正確使用餐具，讓你安全衛生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的「三劍客」。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多准備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過於乾燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
烤肉六大訣竅
別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！
1、 如果你准備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著後會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、 對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
燒烤的方法
直接燒烤
①把球炭放在爐炭架的中央。
②把蔬菜、肉類放在鐵架中央，爐蓋掛在爐沿邊上。
間接燒烤
①炭塊點燃後置於炭架的兩端。
②肉類、蔬菜擺放在燒烤架中部。
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。
燒烤的方法不僅適用於肉、禽、魚等動物性原料，還可適用於植物性原料及米、面等原料，燒烤可分為以下幾種：
1.明烤：
將要烤制的原料用調味品腌漬後，放於敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤製成熟的一種方法。使用明烤法時，由於火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內外成熟一致。明烤根據烤制工具不同，又可分為叉烤、炙子烤和串烤三種，叉烤是將原料用鐵制或竹製長簽、樹杈叉好，放在火上反復烤制，適用於燒烤整隻的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的動物原料。炙子烤是在火上架上鐵網或薄的石板，將原料切薄或切成小塊，放在上面邊烤邊食用的方法。如韓國燒烤、日式燒烤即為炙烤。另一種是串烤，將小塊原料用鐵扦或竹扦串起來，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。
2.泥烤
將雞、魚等原料經調味品腌制後，用豬網油、荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤制的一種方法，烤制時火不可過大，且要勤翻動，煨烤時，如發現裂縫要馬上用黃泥封好防止燒及裡面的原料，造成表皮焦枯。
3.竹烤
竹烤又叫筒烤，將要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放進竹筒中，密封後在火上燒烤至成熟的一種烤法，注意要選擇長度在30至40厘米，直徑10厘米以上，兩頭帶竹節，且密封狀況好的楠竹或毛竹筒來烤制，填入原料後一定要封嚴竹口，火不要太大，而且不停翻動竹筒，使之受熱均勻，烤熟後劈開竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的清香。
適宜燒烤的食品，由於口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類：
回答者：玫瑰大蔥 - 同進士出身 六級 1-23 00:46
幾種燒烤的做法
孜然牛肉
原料：瘦牛肉500克 精鹽25克 味精5克 蘇打粉15克 澱粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
製法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成03厘米厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入澱粉、植物油拌勻，放置2小時，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。
特點：肉質細嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。
串燒雞柳
原料：雞脯肉500克 精鹽25克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 澱粉15克 洋蔥100克 青椒100克
製法：雞脯肉切成15厘米見方的丁，放入盆內，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、澱粉等拌勻入味，待30分鍾後再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻。青椒、洋蔥洗凈切成12厘米見方的塊，用竹簽按肉、洋蔥、肉、青椒、肉的順序依次穿好成串，即可上架烤制。
特點：葷素結合，濃香誘人，風味獨特。
吉列魚排
原料：魚肉500克 精鹽2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 澱粉20克 雞蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克
製法：魚肉除去骨刺，片成04厘米厚的大片，入盆內，先加入精鹽、味精、料酒、吉士粉、澱粉、胡椒粉、雞蛋液等拌勻入味，再加香油拌勻，10分鍾後在魚肉兩面沾上吉士粉，並輕輕壓實，即可煎烤。
特點：外酥香，肉鮮嫩，味清淡，香味獨特。
忠告
蛋肉等在煎炸燒烤過程中，會產生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產物，而且在焦脆部分含有3·4苯並芘等強致癌物，這些產物具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮等組織尤具親和力，極易成為癌瘤的誘發催化劑，當然對男性的致癌作用也不可低估。
美國科學家研究發現，女性經常吃煎炸燒烤的蛋品肉品，會增加女性癌腫的危險性，如每隔2天吃1次比1周吃1次者，患卵巢癌、乳腺癌及子宮頸癌高3倍，比1月吃1次者發病率高5倍。
因此，在日常生活中要少吃煎炸燒烤的肉蛋等快餐食品，合理營養，增加蔬菜水果和粗糧的攝取量，才是防止和減少癌症等現代病的發生，維護健康的關鍵措施和保障。
當然，偶爾吃一兩次煎炸燒烤食品並不足以致病，危險的是將其作為常規工作餐和家常便飯。

❻ 怪物獵人3怎麼烤肉

看顏色 根據時間 顏色會慢慢的變深. 反正有4種狀態, 生肉,半熟肉,熟肉,焦肉
你自己多試幾次 就會知道怎麼弄了

❼ 怎樣烤肉才好吃

燒烤首先必須注意衛生！再就是注意食用的方式！
燒烤，是一種把食物直接在火炭上烹制的食用方式，快捷方便，味品依個人變化！適合面廣，但是，由於是直接燒制，多食混雜，素葷同烤，這就洋注意燒烤時的衛生常識問題了！
剛生好炭火後，初火的有毒煙霧含量很高！不適合烤制食品，建議用初火加熱待用的動物油，炭火生好後的十分鍾後，是旺火，旺火的火力很強，但持續時間短，一般也就20--30分鍾，適合烤制含水分較大的食物，如：烤豆腐，糯米藕，洋芋，小瓜生片等。旺火後是明火，火力均勻，持續時間長，可以烤制任何食物，尾火，火力弱，持續時間較長，適合烤制溫火要求的食物，如：韭菜，魷魚，黏糕，生板，粉腸等。
烤制食品時，要想好吃，首先的掌握好火候，再就是烤制的方法。
烤制主食前，先用植物油擋一遍火欄，使放食物的地方嗆火，不沾食物，把要烤制的食物放好，（用明火段）不能翻動，在食物4成熟的時候，在食物的表面塗抹動物油（豬油或牛油）翻第一次，6成熟時，再在食物表面塗抹動物油，翻第二次，7成熟時放鹽（第一表面）翻面，8成熟再放鹽，翻面放生食調料（胡椒粉、花椒粉、孜然、八角粉、辣椒粉、生面、抽粉、香精、色素、嫩肉粉、糖精）翻面9成熟第二面放鹽，翻面放生食調料（胡椒粉、花椒粉、孜然、八角粉、辣椒粉、生面、抽粉、香精、色素、嫩肉粉、糖精）加味精和熟食調料，全熟放第二面味精和熟食調料，離火，淋浴生食調料、塗抹植物熟油，食用！

❽ 如何烤羊肉

主料4人份
羊肉1000克
輔料
姜絲20克
蔥絲20克
鹽適量
辣椒粉適量
五香蔥油適量
燒烤料適量
步驟1烤羊肉的做法大全
羊肉洗干凈晾乾，或大片切十字花刀不要切斷
步驟2烤羊肉的做法圖解
或者直接切小碎丁，要肥瘦相間帶油的最好
步驟3烤羊肉的家常做法
蔥、姜切絲
步驟4烤羊肉的簡單做法
將切好的羊肉放入盆中，加入鹽，燒烤粉
步驟5烤羊肉怎麼吃
加入蔥姜，淋一勺五香油，抓揉均勻。真正好吃的烤肉其實不需要很多調味，就是自然的肉香加鹽提味，羊肉有羊肉味兒，牛肉有牛肉味兒，豬肉有豬肉味兒，吃進嘴裡，滿口生香，怎麼都吃不夠
步驟6烤羊肉怎麼做
腌制4小時以上
步驟7烤羊肉怎麼炒
五香油的做法：花椒，蔥、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊的狀態
步驟8烤羊肉怎麼煮
關火晾溫之後過濾出來裝入油壺就可以用了，實在不願弄的就刷植物油好了
步驟9烤羊肉怎麼燉
烤盤鋪錫紙，將腌好的肉鋪在烤盤上，再刷一層油
步驟10烤羊肉怎麼煸
進烤箱，上下火200度，烤至羊肉出油的時候，取出，撒鹽，燒烤粉，辣椒粉，再進烤箱烤至外焦里嫩的狀態，大火猛烤，一定要烤到表面焦酥才好吃。燒烤粉超市有賣的