如何提煉動物油

『壹』 怎樣提煉豬油

家庭提煉豬油，把肥豬肉切塊，用清水洗干凈，放鐵鍋加熱，用鏟子翻炒。注意控火，一般小火為好，待肥肉縮小到微黃，就可以打撈出脂渣關火了

『貳』 動物油怎麼提煉

動物油熬煉方法大致有兩種、蒸汽熬煉與高溫熬煉、蒸汽熬煉一般是用反應釜、或密閉式蒸煮罐、也就是咱們講的水煮式煉油。

水煮式煉油煉出的有顏色好、出油率高、但是它把動物油的一些優點發揮不出來、動物油本身的醇香味、發揮不出、放久了酸價升高、所以現在很少利用蒸汽熬煉方法。

高溫熬煉也就是包括導熱油加熱與直火加熱兩種。直火加熱熬煉動物油一般適合小產量用戶使用、產量一般在十噸以下、直火加熱方便、簡單、不用投擲太大、整套設備投擲一萬多元就可生產。

值得注意的是在熬制動物油的時候不要用大火，當油溫超過200℃時，其營養物質將會發生變化，不僅產生異味，而且食入後能影響消化，並引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱和氣管炎等症。

此外，動物油不宜貯存過久，當動物油變質並有酸味的時候，切忌食用，因為其中含有膽固醇，能夠使人患動脈粥樣硬化，危害人體健康。

『叄』 如何煉出完美的豬油呢

我認為最好的方式就是先在熱水當中浸泡一個小時，然後再進行正規的流程。

『肆』 如何煉出完美的豬油

【所需食材】植物油2勺，豬板油半斤——【開始製作】——：准備好的豬板油切成小塊備用。：在鍋里放些油，油熱後放入切成小丁的豬板油，放入鍋中開小火，不停地用勺子把它們翻動著熬制，這樣不停翻動，慢慢把豬板油裡面的油給油炸出來，並且發出陣陣的香氣，聞起來實在是太好聞了。這就是豬油的魅力，聞起來特別香！:在熬制豬油的過程中，你會發現豬板油里的油渣會慢慢升起來，變得越來越小，顏色越來越黃，聞上去真的是特別香的，當把豬油渣油炸到金黃，並且微焦的狀態的時候，此時的豬油就說明已經熬好了。：先把豬油裡面的豬油渣給撈出來，放到碗中，不要扔掉，下次可以用豬油渣來做菜。然後把熬制好的豬油倒在碗中，放到一邊放置半天，等它慢慢凝固就可以了。
【所需食材】水一小碗，豬板油半斤。
——【開始製作】——
：在熬豬油之前，先說一下為什麼在熬制豬油時要放些水呢？因為這樣可以防止把豬板油一下子烤得太糊，這樣做出來的豬油口感就不好了。所以在熬制豬油的時候，不想放植物油的話，放水也是可以的。

：把一碗水倒入鍋中，再把切碎的豬板油放到鍋中開中火煮。火開起來之後，也是要用勺子不停地翻動它們。

:相對於用植物油當引子熬制豬油，用水當引子的話，它的時間會稍微慢一點，因為如果加了水熬制豬油的話，得先把水給煮幹了，才能慢慢把豬板油中的油給熬出來。

：在慢慢熬制的過程中，豬板油里的水蒸氣就會蒸發掉，而因為鍋中熱氣的作用，豬油就會慢慢滲出來。當鍋中發出陣陣香氣的時候，就說明鍋中的水汽已經蒸發得差不多了，這個時候就可以開小火。再用勺子不停地翻動，熬出更多的豬油來。
：此時的熬制豬油的過程和用油當引子，熬制的過程就差不多了，當把豬油渣油熬制到干癟金黃，慢慢浮出油麵的時候，就說明這豬油渣已經熬製成功了，過濾好豬油渣，把過濾了來的豬油放到碗中靜置放涼就可以了。

『伍』 動物油怎麼提煉

摘要 行業中一般稱為：火煉和汽煉。

『陸』 怎樣提煉動物油，動物油有什麼作用

動物油熬煉方法大致有兩種、蒸汽熬煉與高溫熬煉
主要供食用,如豬脂、牛脂、羊脂等。也廣泛應用於製造硬化油、肥皂、甘油、潤滑油和製革工業及葯品;魚油是制備塗料的原料。用熬製法取得。 陸地動物的油脂主要集中於脂肪組織和內臟中,例如豬脂、牛脂、羊脂等;也有以乳化狀態存在於哺乳動物的乳內,例如奶油。還有少量存在於骨髓中,例如骨油。組成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、軟脂酸和硬脂酸。其中飽和酸的成分,一般比植物油脂多。魚類的油脂大部分存在於肝臟內,例如魚肝油等。海獸的油脂大部分存在於皮 下,例如海豚油。

『柒』 怎麼樣煉豬油

豬油是我們生活中經常吃的油，豬油是比較健康的油，適量的吃對人身體健康是很有好處的，如果用豬油來炒菜的話，菜吃起來也是非常香的，豬油在平時還可以用來製作很多的美食食用，豬油雖然好吃，但是煉制的時候也是有技巧的，如果煉制的方法不正確，是很容易導致豬油有一股味，特別的難吃。

怎樣練豬油呢?

原料：豬板油、涼水。

做法步驟：
第1步、豬板油洗凈。
第2步、切塊。
第3步、放入鍋中，加水，大火熬至出油。
第4步、轉小火慢慢熬，熬至油渣縮小成金黃色。
第5步、撇出豬油，過濾一下。
第6步、晾涼。
第7步、冷藏至凝固。
吃豬油有什麼好處
一、味道獨特：使用豬油烹調的料理味道獨特深受老饕、廚師等行家的喜愛，不論在歐美、甚至中國，自古以來豬油都是很受歡迎的食用油。
二、冒煙點高：約攝氏182至190度，可用來炒菜、煎魚、油炸等。
三、烹調無油煙：豬油不小心沾附在流理台或抽油煙機上容易清洗擦拭;若是用沙拉油烹飪，長久下來的油垢又黏又黑，非常難以清洗。
四、保存時間長：豬油在室溫下為固體，相當耐放。
五、可增加料理的脆度：豬油脂肪分子大，用於烘焙時可增加脆度，相當適合用於製作派皮、餅干。
吃豬油有什麼危害
豬油的缺點在於多吃會導致身體容易發炎，誘發慢性病，但是只要不天天大量吃進豬油，並且只要多吃蔬果，補充亞麻仁油、魚油，擁有優質睡眠，就可抵消它的缺點，不會對人體造成負擔。另外也要注意豬只的飼料與環境，所以，購買來源可靠的豬肉或豬油是重要的關鍵。
豬油的功效與作用及禁忌
1、補虛：豬油有滋養五臟的作用，特別是對人體的脾胃和肺有很好的作用，它還強健脾胃，幫助消化。脾胃虛弱、食慾不振人可以食用豬油。
2、解毒：豬油不但能治療婦科炎症，還有解「諸肝毒」。
3、潤燥：豬油使人皮膚光滑細膩，有彈性，治療脫發。中醫認為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛發。因此豬油固有「悅皮膚，作手膏，不皸裂」(《本草經集注》)、「生發悅面」(《名醫別錄》)之說。
4、潤腸通便：豬油是滑膩的，它可以潤滑腸道，讓人排便通暢，因此，它是有潤腸通便的作用的。
5、補肺止咳：如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有「肺虛者補脾」之說。

『捌』 怎樣提煉動物油

首先就是就是先煉油，也叫作榨油，先把原料里邊的油脂成分擠出來，然後就是進入提煉設備，把擠出的油脂中的各種不需要的元素給他提取出來，經過多到工序，把油分提純，再包裝，很多企業都有是專門的煉油，遨油的設備和工藝