動物黃油和植物黃油哪個好

㈠ 動物黃油和植物黃油的區別哪個更好

動物黃油一般是提取自動物，而植物黃油一般是提取自植物然後合成的，一般來說，植物黃油會更好一點。

㈡ 動物黃油和植物黃油的區別

首先植物黃油的口感差，因為植物黃油是植物油氫化而成，加入人工香料模仿黃油的味道而製成的黃油替代品。其次是因為植物黃油是氫化後得到的，會產生反式脂肪酸，對心血管危害極大。而動物黃油，由牛奶提煉而得到，不加人工香料，原料天然，特別是不含反式脂肪酸，耐奶味香濃，吃著放心。
辨別的幾種方法主要是這幾種：
1.味道：植物黃油因為添加了人工香料，我們會聞到一股香精的味道，而動物黃油是用天然原料製作而成的，有股淡淡的奶香味。我用過總統牌子的黃油，它是發酵型黃油，味道比其他的會更濃郁一些。 2.質地：植物黃油的質地是比較散的，容易有裂紋。而動物黃油的質地緊實，細化柔軟。特別是直接食用黃油時，更能夠區別出它們不同的口感。
3. 成分：購買時我們可以通過查看黃油的成分表去辨別，植物黃油是用油脂（如椰子油）、水、鹽、防腐劑、色素及其他添加劑製成。動物黃油則由新鮮奶油製成，其中有鹽黃油含少許鹽，無鹽黃油裡面不含鹽。發酵型黃油會含有發酵菌，比如總統牌黃油，他們家都是發酵型黃油，比普通動物黃油香味更濃郁。總統黃油優選法國優質奶源，有塗抹黃油、塊/卷狀黃油，均屬於發酵黃油。它的成分只有奶油和發酵菌，且經過特別的發酵工藝，總統黃油比普通黃油香味更加持久濃郁。在常溫下，發酵黃油更易於塗抹，更柔軟，入口即化。

㈢ 植物黃油和動物黃油的區別

區別如下：

1、來源不同

植物黃油是植物油氫化得來的，有的由於工藝問題，含有反式脂肪酸。

動物黃油是牛奶中提煉的，是天然的，味道很濃郁。

2、外觀不同

植物黃油，看起來比較乾燥，不是那麼潤滑。

動物性黃油，油脂性很強，有潤澤感。

3、味道不同

動物黃油雖然熱量高，但論健康程度肯定比植物黃油好。而且另一方面，動物黃油做的東西也比植物黃油味道好很多，奶香味更濃郁。

植物黃油不僅味道差，而且是通過植物油氫化加工並添加香精，不健康。

植物黃油簡介

植物黃油的英文名是margarine，是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。味道與動物黃油一致。它的其他中文名稱很多，比如人工奶油、人造黃油，以及音譯的麥琪林、馬琪琳等等。

植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。主要成分為：植物油（如葵花籽，玉米籽），維生素A,D3,E,不飽和脂肪酸，等。

以上內容參考：網路——植物黃油

㈣ 動物黃油和植物黃油的區別是什麼

植物黃油和動物黃油最大的區別在於一個是化工食品，另一個是天然食品。

植物黃油是植物油氫化得來的，有的由於工藝問題，含有反式脂肪酸。而動物黃油是牛奶中提煉的，是天然的，味道很濃郁。要是好吃，還是動物黃油，對身體也健康。要是裱花做蛋糕，植物黃油穩定性好，不容易融化變形。

1、植物黃油，看起來比較乾燥，不是那麼潤滑。而動物性黃油，油脂性很強，有潤澤感。

2、動物黃油雖然熱量高，但論健康程度肯定比植物黃油好。而且另一方面，動物黃油做的東西也比植物黃油味道好很多，奶香味更濃郁。

3、植物黃油不僅味道差，而且是通過植物油氫化加工並添加香精，不健康。由於植物黃油有一個致命的缺點，即植物油經過氫化後，會產生反式脂肪酸，早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。

無論是植物黃油還是動物黃油都分很多種類。對於一般而言，我們提倡食用調和油，既將飽和和不飽和脂肪按照最易於人體健康的比例調和成混合型油脂。

㈤ 動物黃油和植物黃油有區別嗎哪個更好

動物黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，原料天然，擁有天然乳香；植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品。原料和製作方法的不同導致動物黃油和植物黃油主要有兩方面的區別：
1. 營養成分。動物黃油的營養豐富，因為是牛奶煉成，濃縮了奶製品的精華，其中富含脂肪酸、礦物質、維他命、醣化神經磷脂等。動物黃油中還含有豐富的氨基酸，可以幫助我們的身體、骨骼發育，尤其對於青少年來說，黃油是一種很好的健康食材。而植物黃油的營養價值就較為遜色了，並且植物黃油中含有一種叫做反式脂肪酸的元素，攝入過量的反式脂肪酸會大大提高患上冠心病的可能性。
2. 質感和口感。動物黃油在室溫下自然軟化，而植物黃油不易軟化。動物黃油口感細膩，奶香味很天然，而植物黃油的口感生硬，而且有較重的香精味道。所以，如果想要烹飪高質量的西點，烘焙師們仍然堅持使用動物黃油。
雖然植物黃油價格便宜一點，但動物黃油食用起來更加健康放心，是家庭烘焙和日常烹飪的首選。黃油的原料品質和製作方法對於它的口感和營養成分影響都是非常大的，想選優質黃油的話，總統牌的產品非常不錯。總統的黃油都是乳酸發酵黃油，原料來自法國優質牧場。與普通黃油相比起來，總統的發酵型黃油香氣更加濃郁，而且更容易與麵粉融合，讓烘焙更簡單。總統黃油質地特別細膩柔軟，入口即化，而且更具延展性，塗抹起來很方便，烹飪的話冷熱兩用都可以。

㈥ 動物黃油和植物黃油有什麼區別哪個好

植物黃油和動物黃油的最大區別就是，植物黃油是化學合成的人造黃油，而動物黃油是從牛奶中提取的天然黃油。
植物黃油並不是從植物中提取的黃油，而是有化學合成方法製作的人造黃油，價格比動物黃油要便宜很多。這種黃油里含有較多的反式脂肪酸，長期食用植物黃油加工的食品對心血管系統非常不利，而且致癌。
動物黃油是從牛奶中提取出來的天然典油，這種黃油的價格比植物黃油貴上一倍，但含有非常純正的乳香味。動物黃油雖然比植物黃油更加健康，吃多了也容易發胖，因此高血脂的人應該少吃動物黃油。
植物黃油不僅有害健康，而且其香味和口感也差得多，用這種黃油加工的食品吃起來很不舒服。所以，較高檔次的食品都必須使用動物黃油。

㈦ 動物黃油和植物黃油哪個好

動物黃油比較好。總的來看，動物黃油的營養成分比植物黃油要高於許多，對我們的身體更有益，當然是吃動物黃油比較好。

現在來說動物黃油它是從牛奶當中提煉出來的，所以有些地方又把它照做成牛油。剩下的全部都是水和其他的成分，所以它擁有天然的香味。

而植物黃油是由人工奶油，人造黃油以及麥琪林等等，他並不是真正的黃油，而是將植物油部分氫化之後加入人工傷心，模仿出黃油的味道。也可以說是黃油的代替品。所以動物黃油和植物黃油當然是動物黃油比較好。

植物黃油和動物黃油區別：

01、成分不同。

動物黃油，屬於天然奶製品的一種，是由牛奶加工而來的一種固態油脂，它的主要成分為牛奶，早在3000年前，就已經有了動物黃油的存在。植物黃油，則是近代才發明的產物，從某種意義上說，它是為了模仿黃油（動物黃油）而生的。

植物黃油在製作過程中，需要將植物油部分氫化後，再加入各種人工香料來模仿黃油的味道。雖說外形和味道都和動物黃油有幾分相似，但是成分卻完全不同。植物黃油的主要成分為氫化植物油和各種食品添加劑。

從成分上看，植物黃油屬於人造黃油，主要成分為氫化植物油和食品添加劑，動物黃油屬於天然黃油，主要成分為牛奶。

02、質地不同。

如果不是經常烘焙的朋友，光拿出兩塊黃油，讓大家辨別哪塊是植物黃油，哪塊是動物黃油，相信不少人一時半會還不一定能認出來。如果想從外觀上辨別它倆，我們主要看它們的質地和在冷藏環境下的狀態。

植物黃油看上去比較干澀，質感不夠滑潤，在冷藏的環境中也是柔軟的狀態，用刀很容易切開。動物黃油看上去則比較光滑，油脂感很明顯，並且狀態會隨溫度的不同而發生明顯變化，在冷藏的環境中較堅硬，很難用刀切開，在常溫下又會開始軟化。

從質地上看，在冷藏環境中，植物黃油依舊較柔軟，用刀子很容易切開，動物黃油則比較堅硬，很難用刀子切開。

㈧ 植物黃油和動物黃油哪個好

動物奶油更好，它的價格也比植物奶油貴兩倍之多。動物奶油是從牛奶中提取出來的，植物奶油則是通過植物油氫化而來的。動物奶油不但價格貴，保質期也短，打發後還不好定型，所以追逐利益的商家更傾向於用植物奶油來製作裱花蛋糕了。如果你吃過動物奶油和植物奶油後，就明顯會感覺到植物奶油有股香精味道了。自己在家做的話，就不要用植物奶油了，雖然動物奶油含脂量高吃多了容易肥胖，但也比吃了以後不容易被人體代謝出來的植物奶油要好的多。

㈨ 植物黃油與動物黃油哪個好

安佳的黃油、總統牌黃油、等等市場上常見的黃油是動物性還是植物性的答案如下：
1.安佳的黃油是動物性的。
總統牌黃油是動物性的。
2.市面上常見的和黃油品牌：南橋黃油、澳洲車輪黃油、雕王黃油、有烘樂道黃。
.南橋黃油是植物性的。
澳洲車輪黃油是植物性的。
雕王黃油是植物性的。
有烘樂道黃油是植物性的。
黃油
1.黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
2.黃油的分類：從製作上可以分為生黃油、超細黃油、細質黃油；從口味上可以分為：原味黃油，半鹽黃油和加鹽黃油。
3.黃油從提取物的不同分為：植物性黃油和動物性黃油。動物性黃油是用牛奶做成的，營養豐富，口感好，價位較高。而植物性黃油對健康容易造成危害，一般不建議使用。
植物黃油的缺點：
1. 植物黃油的口感差。它的口感吃起來讓人覺得不舒服。所以，如果想要作出檔次高的西點，烘焙師們仍然堅持使用黃油。
2. 植物油經過氫化後，會產生反式脂肪酸。早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。現代研究的深入使反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。所以，能不用植物黃油，還是不要用好。

㈩ 同樣都是黃油，動物黃油和植物黃油的哪個營養更高

黃油具有濃郁的奶香味。且黃油一般是固態，讓人很容易分辨出來。有朋友在購買黃油時經常會糾結選擇動物黃油還是植物黃油，這兩者有什麼區別呢?