哪個動物奶油不含反式脂肪酸

A. 奶油是反式脂肪酸嗎

奶油不是反式脂肪酸，但含有反式脂肪酸。
奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型。

B. 什麼牌子淡奶油不含反式脂肪酸

淡奶油指的是動物奶油，所有牌子都不含反式脂肪酸。
含反式脂肪酸的是人造植脂奶油，比如金鑽。

C. 動物奶油有反式脂肪酸嗎

動物奶油是不含有反式脂肪酸的。動物奶油又叫淡奶油，一般是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是不含反式脂肪酸的。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
動物奶油脂肪含量一般在30%-36%。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

D. 什麼奶油最好最健康

動物性的奶油更好，因為動物性的奶油沒有反式脂肪酸。並且動物性的奶油營養價值也比較高，裡面含有很多營養成分，對於身體都是非常好的。

挑選方法：

優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油；另外奶油分植物和動物奶油，植物奶油不好，所以大部分奶油是動物奶油。

動物奶油也叫淡奶油、稀奶油，是從天然牛奶或羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得。

在對全脂奶的分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。它的脂肪含量一般在30%~36%，口感細膩順滑，不含對人體有害的反式脂肪酸。動物奶油的固定性較差，需要低溫存放，在常溫下很容易塌軟變形。

但由於其含有的是天然的脂肪，雖然膽固醇較高，但只要適量，對人體是無害的。相應的，由於動物奶油原料及煉製成本較高，市面上採用動物奶油做的糕點也相對昂貴一些。

以上內容參考網路-奶油

E. 植物淡奶油和動物淡奶油的區別

1、來源不同：動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

2、口感不同：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

(5)哪個動物奶油不含反式脂肪酸擴展閱讀：

奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

F. 什麼蛋糕不含不飽反式脂肪

一般的海綿蛋糕、戚風蛋糕是不含有反式脂肪酸的。
然後，像生日蛋糕如果用的鮮奶油是標定「0」克/1000克反式脂肪酸的，也可以視為不含反式脂肪酸。
重油蛋糕的話，得視使用的油脂而定，如果是動物脂或乳脂奶油的話，可能不含反式脂肪酸，但含有易堆積的動物脂肪。人造黃油的話，應當是含有少量的反式脂肪酸。這類食物，不管是動物脂肪，還是含有反式脂肪酸的，都需要注意最好不要當作主食。當點心吃吃，不算太要緊。

G. 動物奶油裡面有反式脂肪酸嗎

據說動物性奶油含大量反式脂肪酸對人體存在巨大的隱形危害，殺傷力堪比殺蟲劑。是真的嗎？

很多人喜歡吃奶油，迷戀於它的香濃美味，也有很多人拒絕奶油，擔心它會讓人發胖。無論是愛或者不愛，都是源於對奶油的不了解。




奶油分為植物性奶油和動物性奶植物奶油（動物性奶油也就是我們稱之為的淡奶油）。兩者除了名字里有兩個字相同以外，其他的方面沒有共同的地方。植物性奶油的英文名是（non-dairy cream），就是不含動物乳脂成分的奶油，其主要成分為水、糖、植物油、膠體，膠體、香精、色素等等。動物性奶油英文名為「whipping cream」。主要成分為新鮮牛乳，是一種以乳脂肪為基礎的奶油。

不少網友對植物奶油和動物奶油的區別不是很了解，只知道「植物奶油」不好。



那「植物奶油」和「動物奶油」有什麼不一樣呢？

下面是兩者的區別和危害：

一、兩者的區別：

1，動物性奶油

從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%---10%之間，不同品牌含量不一樣。這完全取決於牛奶不含其它復雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。

2，植物性奶油

植物性奶油也就是我們說的人造奶油。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕櫚油等）加工而成。天然的植物油脂肪酸的組成主要是不飽和脂肪酸，性質不穩定。人造奶油是一種液態的天然植物油，通過氫化反應變成固態，添加一些香精和色素等，加工成與天然奶油外觀性質差不多的成品。人造奶油相對動物奶油來說，大大降低了成本，且有很好的穩定性和儲藏性。但是人造奶油在加工的過程中會產生反式脂肪酸。主要是由植物油氫化而來的，它的成份是棕櫚油、玉米糖漿以及其它氫化成分。營養沒動物性鮮奶油豐富。而且在加工過程中加了糖漿，甜度比動物性奶油高。口感方面動物性奶油的比較清爽，有牛奶的香味。



二，植物奶油的危害：

1、植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，有反式脂肪酸。

長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生率。懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物還會影響胎兒的健康。

目前我國並沒有對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾經明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。



三，為什麼植物奶油會對人體造成危害

植物性奶油在氫化的過程會產生反式脂肪酸，反式脂肪酸不是天然脂肪酸，它是一種不飽和脂肪酸。反式脂肪酸對健康並無好處，也不是人體所需要的營養元素。人體對反式脂肪酸的代謝速度非常慢，很易使人發胖，還對心腦血管造成負擔，可能會患上心血管疾病或者增加其它慢性病的風險。也有可能導致人體動脈硬化，對於小孩，則可能會影響其神經的發育。

四，購買時如何區分「植物性奶油」和「動物性奶油」？

大家想在外購買甜點，擔心買到含有反式脂肪酸的植物奶油，過最簡單的辦法

——查看食品包裝的原料表。正規廠家一般都會在包裝上標明原料，大家可以就此辨別點心內使用的到底是動物奶油、植物奶油還是棕櫚油啦。！

H. 零反式脂肪酸奶油是哪種奶油

零反式脂肪酸奶油是植物類奶油，為了大家的身體健康著想，我們自己在家用奶油的時候最好都選動物奶油，動物奶油相對來講比較健康，因為它的熔點比較低，不會掛在我們的血管壁上，反式脂肪酸則相反。

危險的植物類奶油

植物奶油和動物奶油的差別不止一點點，動物奶油又稱淡奶油，是從新鮮牛奶中分離出來的，奶油品質主要靠乳汁成分，本身不含糖，而植物奶油主要靠人工提煉的氫化油，裡面的奶香味也是靠添加人工香精，裡面含有大量的反式脂肪酸，對人體傷害很大。

固體狀，是利用植物油去製作，不必冷藏，一般用來塗抹在土司，熔點很低，含水量較高，不適合用於西點製作，反式脂肪酸主要有兩種來源，一是天然食物，如動物腸內細菌自然合成，二是加工過程，人工部分氫化油、植物油精製過程產生，反式脂肪酸要一丁點不吃，幾乎做不到，因為牛羊製品和奶製品里本身就會存在，所以其它天然奶油也需節制食用才是。

I. 什麼牌子黃油不含反式脂肪酸

黃油里並非都攜帶有反式脂肪酸這種物質。黃油就又被稱之為白脫油，在製作過程中，將牛奶中的稀奶油和脫脂乳完全分離，取裡面的稀奶油製成。黃油分為動物性黃油和人造黃油。很多人認為所有的黃油都帶有反式脂肪酸，其實不是。只有人造黃油才帶有反式脂肪酸(人造黃油中含有大量的氫化植物油的成分)，而動物性天然黃油脂肪含量高，不帶有反式脂肪酸等有害物質，可以放心食用。那麼如何識別優質黃油呢?

1、選擇優質黃油必須要選擇含水量低的黃油。一般原產法國或者紐西蘭進口的黃油質量較好。含水量均在百分之一以下。

2、冬天生產出來的黃油偏白色，因為牛吃的鮮草在冬季已經變得很少了。而夏季生產的黃油偏黃，因為夏季水草茂盛，牛產出的奶製品脂肪含量更高，且偏黃。

綜上所述，黃油都帶有反式脂肪酸嗎?小編已經教你如何選擇優質黃油。反式脂肪酸對人體的危害極大，長期接觸可能誘發心腦血管疾病。天然的動物性黃油中不含有反式脂肪酸，而只有人造黃油中因為加入了氫化植物油的成分，才含有大量的反式脂肪酸。所以不是所有的黃油都帶有反式脂肪酸。要選擇優質黃油應該注意含水量，越低質量越好，而且要注意不同季節產的黃油的顏色，有的偏白，有的偏黃。因此選擇優質的黃油才能讓生活更健康

J. 動物奶油有沒有反式脂肪酸

動物奶油也稱淡奶油或稀奶油，一般是不含或含有少量的反式脂肪酸，具體取決於動物奶油的提煉工藝。動物奶油一般是在牛奶中提煉出來的，在傳統工藝下產出的動物奶油脂肪含量一般在30~36%左右。

動物奶油有反式脂肪酸嗎

動物奶油由於是由牛奶中提煉得到的，因此有著天然的濃郁乳香，營養價值方面略低於全脂牛奶，稍高於黃油，市場價值是比較高的。

含有反式脂肪酸的多為植物奶油，植物奶油也稱人造奶油，最初由於其較低的製造成本常被作為動物奶油的替代品，後檢測出其反式脂肪酸含量較高，逐漸被各國所抵制