市場上的植物油和動物油如何保存

1. 豬油怎麼存放能不變質不變味

飽 和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高的原因之一
豬油
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豬油怎麼保存不會壞
豬油不會壞是不可能的。
豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。
至少有兩種辦法，可以使豬油保存至三五個月。一、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。二、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過，效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。

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豬油不放冰箱要怎麼保存
1、在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間，最好存放在通風陰涼處。
2、夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。
3、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。
4、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。
5、豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生「哈喇味」，不宜食用。
6、豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。
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豬油不凝固能吃嗎
如果是買的,就不要吃了。
合格豬油的凝固點一般在32攝氏度到49攝氏度之間,而劣質豬油的凝固點較低,因此可以把溶化的豬油滴進冷水中,合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層,而劣質豬油則很難凝固。
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豬油不凝固是什麼原因
可能一：一些用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等提煉的劣質豬油存在不易凝固的現象。（不能吃）
可能二：有可能是喂養豬的飼料用的是不飽和脂肪酸高的玉米和米糠，導致豬油不凝固。（可以吃）
可能三：商家煉制豬油的時候添加了植物油在裡面。（可以吃）

2. 豬油怎麼保存不會壞

一、豬油不會壞是不可能的。
豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。 至少有兩種辦法，可以使豬油保存至三五個月。一、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。
二、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過，效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。
豬油不放冰箱要怎麼保存
1、在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間，最好存放在通風陰涼處。 2、夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。
3、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。

4、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。
5、豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生「哈喇味」，不宜食用。
6、豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。 原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。

3. 豬油怎樣保存不會變質

豬油保存的儲存竅門：

1、煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

2、豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。

3、把豬油放在干凈的鍋里融化，到 7，8成熱的時候，放入10幾粒花椒， 等花椒變成金黃色，或飄出香味時撈出。

4、關火，把豬油放進小壇子保存。 在沒有冰箱的年代裡，奶奶們都是用這個方式儲存豬油的。 我們要放入冰箱，能放的更久吧。

5、找一潔凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫熱豬油倒入器皿中，撒些白糖（豬油里放點白糖，利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙），徹底晾涼後加蓋密封。

6、放到陰暗低溫處存放，如果是透明器皿，最好放進冰箱保管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。

豬油存放時間不宜過長，特別在夏天，極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油不宜食用，所以我們一定要用好豬油保存的技巧。

4. 食用動物油儲存一般多少時間

油類的東西一般保存時間較長，動物油的保存時間也不會短到那裡去，夏天時候煉制的油放在冰箱裡面，油保持凝固的話放個一年是沒有問題的，冬天時候煉制的油存放時間會更長。動物油煉制好後冷卻後保存方法也很重要。不過存放時間較長的最好是觀其色查氣味，然後再決定是否使用。純屬個人使用動物油的經驗。有什麼不對的還請見諒。

5. 煉好的牛油、羊油、雞油、豬油怎麼存放

1、將煉好的牛羊豬雞油放到壇子里，或者盆子里就好了。油冷卻後自然就冰起來了。 這樣可以保質六個月到一年的時間。

2、避免陽光直接照射，放再陰涼處。

3、當然你要是想放的更長久一點，就用塑料薄膜等東西，將壇子或盆子等容器的口封上。這樣可多保存三個月左右。

4、油裡面不能含有水分。熬油的時候，將油的顏色熬的發紅為止，火不要太大，太大油就熬苦了。

1比2比3煉好的牛油、羊油、雞油、豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。

夏天由於氣溫高，煉出的油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1:15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。

6. 怎麼保存豬油

豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。
夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。
豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生「哈喇味」，不宜食用。
豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
至少有兩種辦法，可以使豬油保存至三五個月。一、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。二、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過，效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。

7. 動物油保質期是多長時間

動物油脂在提純狀態不容易變質。
這個要看保存條件，如果常溫非密封保存，在冬季至少可以達到6個月左右， 夏季可以達到3個月以上。
如果低溫保存或密封保存，至少可以達到一年以上。

8. 動物油怎樣長時間保存

動物肥肉要先在鍋里加熱融煉，化了後倒入干凈的壇子，靜了後（冷卻凝固）就是葷油了。平時蓋好，能保存很長時間的。

9. 植物油和動物油儲存在相同條件下,哪個容易變質

一般來說，是動物油更容易變質。
油脂變質，最常見的是脂肪氧化，產生一種難聞的和刺激喉嚨的哈喇味，這是由於食用油已經酸敗變質造成的。油脂氧化後，游離出許多不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸很容易被氧化，產生對人體有著的醛類、酮類等氧化物。是這些物質形成了油脂的哈喇味。
植物油多是從植物的種子中經壓榨或溶劑浸出提取的植物脂肪，雖然從化學組成上說，二者幾乎相同（通常植物脂肪的不飽和度高一些），但隨植物脂肪提取出來的，還有一些其他成分，在油脂中呈較深的顏色，其中一些具有天然的抗氧化作用。這些天然的抗氧化劑能夠在一定程度上阻止脂肪的氧化。而且植物油的精煉程度越低，通常顏色越深，表明植物油的精煉程度就越低，抗氧化能力也越強，貯存時間也更長一些。等到植物油精煉程度高了，顏色淺了（與同種油比較。種類不同，就不能比較了），其中的「雜質」含量就低了，天然抗氧化劑的含量也低了，甚至根本沒有了，植物油的貯存時間也就縮短了。
而動物油就是動物脂肪，是從動物的脂肪組織中提取出來的，幾乎不含有除脂肪以外的其他成分，沒有在大多數植物油中存在的天然抗氧化劑，貯存時間就比較短。
這就是植物油一般貯存時間比動物油貯存時間長，不容易變質的原因。