動物奶油怎麼做

⑴ 動物奶油怎麼做好吃，動物奶油的吃法

動物奶油的吃法
動物奶油可以做蛋糕、布丁等。介紹好吃的乳酪布丁做法
主料
奶油乳酪
100g
牛奶
240ml
動物性淡奶油
90ml
蛋黃
2個
輔料
白砂糖
40g
吉利丁片
5g
香草莢
1根
步驟
1.吉利丁片泡在冷水裡5分鍾軟化。
2.把打碎的蛋黃、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆莢（對半縱切）放進鍋里，中火煮到快沸騰，熄火。
3.加入瀝干水分的吉利丁片，利用余溫攪拌到吉利丁完全融化，然後靜置冷卻。
4.奶油乳酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑。
5.分3次加入牛奶吉利丁液。
6.每次加入時都要攪拌均勻，再加下一次。
7.將布丁液過篩。
8.取一個布丁瓶，在底部鋪上一層厚厚的自製覆盆子果醬。
9.然後緩緩倒入布丁液。
10.放冰箱，冷藏2小時以上，讓其凝固即可開吃。

⑵ 動物奶油怎麼提煉

動物性淡奶油具體做法如下：
所需原料：動物油脂、雞蛋、白糖、牛奶
步驟：
1.把5顆雞蛋分開後,用干凈無水,無油的容器裝好
2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻
3.打發至細膩泡泡時再加20克白糖繼續打發
4.蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克白糖繼續打發
5.打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀，此時為偏乾性發泡
6.蛋黃加30克白糖用手動打蛋器打散
7.再加入牛奶攪拌均勻
8.分次將動物油加入並攪拌均勻即可。

⑶ 怎麼做動物奶油蛋糕

動物性奶油蛋糕的做法步驟

1. 預先烤好的蛋糕胚

2. 在淡奶油中加入全部糖，隔冰水打發，夏天一定要隔冰水不然很難打發成功哦。

3. 出現紋理

4. 繼續變稠，花紋也更明顯了

5. 打發成功啦！

6. 把蛋糕切成三層，在最下面抹上奶油，鋪上一層水果粒，我第一層放得火龍果，第二層放得芒果粒，忘記拍照了，水果換成別的也可以，只是不能用水分很多的水果就可以了。

7. 在蛋糕上面抹上奶油，抹平後按照自己的想法隨意擺上些水果

8. 做完後覺得好像很素，而且夏天動物性奶油好像比較容易化，花型固定不了，所以灑上了些巧克力

9. 成品，夏天的水果就只有芒果什麼的，還是覺得草莓跟奶油蛋糕更配哦

⑷ 動物奶油如何打發

打發奶油的做法

用料：動物奶油適量、白砂糖適量

1、將奶油倒入盆子里中速打發（將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右；打發前將打蛋頭和盆子放在冰箱冷藏30分鍾左右）。

⑸ 動物奶油弄失敗材料還能怎麼做

動物奶油做法：
1、將奶油倒入盆子里中速打發（將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右；打發前將打蛋頭和盆子放在冰箱冷藏30分鍾左右）。
2、大概打個1分鍾後，加入適量的白砂糖，進行快速打法。
3、大概打個兩三分鍾，可以看到液體奶油逐漸成為固體。
4、打發到奶油出現明顯的花紋，就可以停止打發了。打發成功的奶油應該是濃稠但柔軟又輕盈順滑的。

⑹ 如何自己製作動物奶油

原材料：

奶油25g 奶油200g 糖粉10g 黃原膠0.5g

製作方法：

1、稱取黃原膠0.3--0.5g備用。平常自己用的話，100g淡奶油0.5g黃原膠，塑型比較好

2、稱取糖粉10g備用。用糖粉的目的是後面過篩後分散黃原膠。黃原膠和分散它的粉的比例最少是1:10，1g黃原膠10g粉類。

3、稱取淡奶油25g。黃原膠和奶油的比例是膠越多奶油越少，奶油和糖粉的比例是奶油是糖粉的2倍。這樣才能讓黃原膠充分吸收水分。

4、將糖粉與黃原膠粉混合備用。必須混合！

5、25g淡奶油隔水加熱到35℃左右，重點在隔水加熱！溫度不要超過40℃。然後過篩加入黃膠原和糖粉。重點在過篩！

6、用硅膠刮刀攪拌均勻，沒有顆粒即可。

7、翻扮均勻後，慢慢變粘稠。

8、攪拌到順滑的膠狀，蓋上保鮮膜，冷藏1到2小時用。

9、取出冷藏的膏狀，用電動打蛋器打散，加入奶油打發。冷藏的黃凝膠膏，可以保鮮膜冷藏3到7天，大量做的話原材料配比翻倍增多即可，做別的使用，比如給果醬糖漿夾心增稠，把奶油換成其他液體就好了。可以輔助各種醬成型增稠

10、倒入200-300克奶油。平常用口感很好保持花紋狀態也很好。

11、加入黃原膠的奶油打發的體積會小一些，打發速度慢，當你打發吹紋路明顯，提起打蛋器有尖頭，但是盆中的奶油還流動，就是你平常抹面狀態。

12、繼續打發，當紋路清晰體積明顯變大，奶油變得硬挺的，盆中的奶油不會流動，就是平常的裱花狀態。

注意：

1、進口黃原膠和國產黃原膠在於，國產粘性高，進口粘性大。

2、0.5克黃原膠做出的膏，用於保持淡奶油花紋。最少加入100克奶油，最多加入300克奶油。少於200克口感會明顯有點黏，多於300克穩定花紋狀態不明顯。加入100克奶油，保持花紋狀態很明顯，花紋有稜角，有奶油霜的塑型感。

3、抹面奶油加太多黃膠原，會黏抹刀。

⑺ 動物奶油蛋糕怎麼做

動物奶油蛋糕的做法

步驟step

1

將蛋黃、蛋白分離。

步驟step

21

發揮想像力，青蛙王子、勤勞的小蜜蜂、小雞、小獅子、讓動物來個大聯歡，讓烘焙也成為和寶寶的親子時光吧。

⑻ 奶油是怎麼做出來的

首先

將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子 用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖 待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。 這樣奶油就做好了

⑼ 動物奶油是怎麼做出來的

動物奶油是從哪裡提取出來的 1 動物性奶油也就是用牛奶提煉而來的，像黃油味道就非常醇香，裡面所含有的熱量會更高一些，還有膽固醇成分，不飽和脂肪酸，還含有一定的胡蘿卜素類色素，所以奶油的顏色會有一些淡淡的黃色，製作蛋糕的話最好能夠選擇動物性奶油。 裱花用奶油怎麼做 2 准備一些普通麵粉，一些動物性奶油，然後再把麵粉，玉米油，牛奶以及蛋黃攪拌均勻，蛋清需要分三次，加糖用攪拌機打發，然後再放到一起攪均勻，放進烤箱中烤一段時間，再用裱花袋裝起來，就可以進行裱花了。 奶油泡芙怎麼做需要哪些材料 3 准備一些動物奶油，糖水，鹽，雞蛋，黃油，低筋麵粉，白糖，水。 1.黃油，鹽一起放進鍋裡面，用小火加熱，加熱的時候需要不停的攪拌，不要用大火，不然黃油還沒有融化的時候水就已經開了，在加熱的過程中應該再加入一些過篩的麵粉，等到黃油全部融化，水開的時候就把麵粉全部都倒進去，攪拌均勻，然後關火。 2.一直攪拌麵糊，分次加入已經打好的雞蛋液，充分攪拌以後一直到麵糊細膩柔滑，然後就裝進裱花袋裡面擠出泡芙的胚子，每一個胚子都應該相隔一定的距離，避免粘連在一起。 3.然後放到烤箱裡面烤制，烤制好以後就可以在動物性奶油裡面加白糖，打蛋器打發，一直打到穩定不動的時候就裝進裱花袋裡面，把它擠在泡芙皮裡面，這樣一個泡芙就做好了。 動物奶油和植物奶油哪個好 4 植物性奶油是人工製作而成的，有反式脂肪酸，而動物性奶油是從牛奶的脂肪中脫離出來的，是一種非常天然的產品，植物性奶油的顏色要比動物性奶油白很多，植物性奶油的穩定性要更好一些，所以可以用來裱花，而動物性奶油的穩定性並不是很好，保存起來會比較難，需要及時冷藏保存，大概一兩個小時以後也會慢慢的化掉。 動物性奶油口感更加的細膩，奶香味更足，吃起來不會有太過膩的感覺，而植物性奶油的口感比較差，更多的是甜味，所以吃上幾口可能就會覺得很膩。