上海民間藝術有哪些

『壹』 上海市都有哪些民間文化

上海的國家級非物質文化遺產 吳歌 江南絲竹 上海港碼頭號子 琵琶藝術 泗涇十錦細鑼鼓 上海道教音樂 龍舞 奉賢滾燈 崑曲 京劇 越劇（尹派） 滬劇 蘇州評彈 鑼鼓書 浦東說書 獨腳戲 上海剪紙 顧綉 黃楊木雕 嘉定竹刻 上海燈彩 徐行草編 烏泥涇手工棉紡織技藝 上海魯庵印泥 錢萬隆醬油釀造技藝 中醫正骨療法 羅店劃龍船習俗 上海龍華廟會

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『貳』 描寫上海風俗民間藝術特色美食的段落

摘要 1.松江鱸魚

『叄』 民間有哪些快要失傳的手工藝（多多益善）

顧綉、顧振海墨、談仲和箋、瞿壺、王懶軒銅鼎、張六官銀器、高橋錫器、孫雪居的宋嵌、鴿鈴、丁娘子布和濮刀。上海的民間工藝美術歷史悠久，露香圓的顧綉和顧振海墨可以追溯到明嘉靖年間。顧綉是將一根絲線劈成十數根，因配色勻稱而聞名於世；顧振海墨更是一墨難求，只送不買，送過一錠的不再送第二次；而談仲和的紙箋，首次把花紋印入紙中，是我國最早的水印花紋。這些民間工藝美術有其特殊的製作工藝流程，大多是家族傳承，沒有文字記載，因此一旦失傳，即使再製造出同類產品，也很難達到同等水準和原有韻味。
北京惟一一個能唱故宮薩滿調的常瀛生老人已經八十多歲；民俗學家常人春是北京地區惟一會道教北方調法式的人，現在也已七十多歲；北京一些傳統體育項目，如簇球、抖空竹、夾包、踩鐵環等都慢慢消逝；北京八角鼓曲調只有幾個票友；一些露天表演的儀式、子弟書、岔曲、古琴、摔跤、拉洋片、廟會等民俗掌握的人少之又少。

『肆』 上海有哪些民間藝術

去城隍廟看一下

『伍』 上海有什麼傳統文化

【顧綉】民間工藝。古代上海地區著名刺綉技藝。源於明代。嘉靖年間，上海名宦顧名世築名園"露香園"。顧綉創始人是顧名世長子顧會海之妾繆氏，她在宋綉傳統上創新發展，奠定了顧綉基礎。傳至次子顧斗英第二子壽潛妻韓希孟時，技藝登峰造極。她於畫藝有造詣，運用針鋒特技以體現畫稿的神韻，今存世之顧綉代表作均為她的作品。每幅綉品旁均有董其昌題詠，珍貴異常。顧名世曾孫女顧蘭玉精通綉藝，曾設幔授徒，四鄉婦女學藝後以此為營生，顧綉藝術得以傳世，其居功甚偉。顧綉特點是擘絲細過於發，針刺細如毫，配色精妙，綉品氣韻生動，工緻無匹，有"畫綉"之美譽。顧綉對後來之蘇綉、湘綉、蜀綉均有影響，為中華民族藝術之瑰寶。
http://ke..com/view/62428.htm
（個人觀點:重點關注，傳承意義，傳人(師傅)...側重點在宣傳,保護,傳承）

【金山農民畫】上海金山縣民間傳統藝術。包括灶頭畫、剪紙漆繪、民間玩具、泥塑和石刻等，構思新穎，色彩明快，造型稚拙，具江南水鄉獨特風韻。金山縣文化館組織農民畫創作骨幹20多人組成金山農民畫社，從事專業創作活動，在國內外享有盛譽。1980年在北京中國美術館首展，大獲成功。1981年，金山農民畫在美國華盛頓、紐約、洛杉磯以及比利時布魯塞爾和聯邦德國展出時，引起強烈反響，被譽為"東方民間藝術的源頭"。到1987年底，已有近2500幅作品在國內外展出，日本國美乃美出版社出版了金山農民畫冊。有4幅精品被郵電部製成郵票發行。金山縣因而被文化部命名為"中國現代民間繪畫之鄉"。
http://ke..com/view/243467.htm
(個人觀點:在傳承，保護的同時..在創新這個角度可以下點功夫...模仿其造型進行製作)

【嘉定竹刻】民間工藝。竹刻是流行於江南一帶的傳統工藝，始於唐朝，盛於明清。嘉定竹刻始於明隆慶年間，熔筆墨藝術和雕刻技藝於一爐，作品富於詩情畫意，形成著名的竹刻流派--"嘉定派"。代表人物是朱鶴、朱纓和朱稚征祖孫三人(世稱"嘉定三朱")，以深刻作浮雕和透雕技法為其流派特色。嘉定竹刻以留青陽刻為主，即利用竹皮、竹肌色澤的不同，雕鏤出濃淡相間、絢爛多姿的藝術品。品種繁多，既有插屏、掛屏等藝術欣賞品，亦有煙盒、扇骨、筆筒、花瓶、擱臂等實用工藝品。
http://ke..com/view/149523.htm
(個人觀點:在傳承，保護的同時..可模仿其造型進行製作)

【黃草編織】傳統手工編織工藝，以嘉定最為有名。嘉定黃草色澤淡雅，質地堅韌，並能染色，用它編出的工藝品門類多樣，式樣新穎，色彩豐富，工藝精緻，具有民族特色。草編製品有拎包、果盆、杯套、盆墊、拖鞋等等，充滿鄉土氣息，兼具手工織品的自然美、藝術美和實用價值。早在清代，嘉定黃草拖鞋便遠銷歐亞各國。現在，黃草由野生改為人工培育，質量更佳，近年推出仿古圖案新產品，製作精巧，紋路細密，圖案中人物、車馬錯落有致，古色古香，巧奪天工，深受人們喜愛，成為上海著名的工藝品。
http://ke..com/view/298454.htm

『陸』 上海非物質文化遺產有哪些

上海國家級非物質文化遺產有55項。

1、江南絲竹

中國民間傳統器樂絲竹樂的一種，流行於江蘇南部和浙江一帶。辛亥革命以後，在上海地區得到較大的發展，相繼成立了「鈞天集」、「清平集」、「雅歌集」、 「國樂研究社」等組織。2006年5月20日，由江蘇蘇州太倉市和上海市聯合申報的江南絲竹經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

2、鑼鼓書

舊稱「太保書」，「太保」是由上海郊縣農村中求保佑太平的活動「太卜」衍化而成，是在上海地區流傳民間曲藝之一，因演出時由演員自擊鑼鼓演唱故事，民間亦稱之為「堂鑼書」、「神鼓書」。新中國成立後，合其名稱為「鑼鼓書」。鑼鼓書有著極廣泛的群眾基礎，堪稱曲藝的傑出代表。在當地家喻戶曉，影響甚廣。2006年5月20日，該曲藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

3、十錦細鑼鼓

是上海泗涇地區的吹打藝人們吸收了崑腔藝術特色的基礎上，在長期的演奏過程中不斷打磨而形成的獨具特色的傳統民間音樂，距今已近300年的歷史。於2008年6月成為國務院第二批國家級非物質文化遺產的保護項目。

4、上海道教音樂

是一個各樂種成分相互融匯、並具有江南地區獨特的音樂風格和豐富道教色彩的音樂。它伴隨著上海道教浩繁的齋醮科儀的進行，靈活巧妙地在各種場合穿插運用，有時鼓聲震天，氣勢磅礴，以示召神遣將、鎮邪驅魔；有時絲竹雅奏，餘音繞梁，使人身心清靜，如入縹緲之境。

5、上海龍華廟會

是一種古老的傳統民俗及民間宗教文化活動。華東地區歷史悠久並沿襲至今的傳統廟會之一，它是商品集市、民間信仰和民間娛樂三者相結合的綜合性廟會，是獨特的海派廟會。它不僅對上海地區，而且對長三角地區曾經發生過深遠的影響。

6、嘉定竹刻

是中國優秀的民族傳統工藝之一。以刀代筆，以書法刻竹，是嘉定竹刻的主要特點和傳統技藝。嘉定竹刻藝人以刀代筆，將書、畫、詩、文、印諸種藝術融為一體，賦予竹以新的生命，使竹刻作品獲得了書卷之氣和金石品味，風雅絕俗，成為歷代文人士大夫的雅玩。2006年入選第一批國家非物質文化遺產名錄。

7、徐行草編

徐行古鎮是江南著名的草編之鄉，黃草草編是上海嘉定徐行的傳統手工藝品，上海嘉定區勞動人民利用黃草桿莖編織成玲瓏精緻的生活用品，綴以色彩鮮艷的花紋圖案，精細美觀，輕巧方便，成為一方名產，其黃草編織歷史悠久，飲譽中外。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。

8、烏泥涇手工棉紡織技藝

烏泥涇手工棉紡織技藝，上海市徐匯區地方傳統手工技藝，國家級非物質文化遺產之一。烏泥涇手工棉紡織技藝在中國有著非常悠久的歷史，棉麻紡織品最早出現在新石器時代，唐代手工棉紡織技藝得到明顯提高，清代達到繁盛時代。2006年5月20日，烏泥涇手工棉紡織技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

『柒』 上海的民間工藝與小吃

上海的民間工藝:民間工藝來源於人民生活，有濃厚的鄉土氣息。產品品種繁多、形式多樣，各種絲絨鳥獸姿態生動、色彩鮮艷；民間燈彩結構精巧、燈飾華麗；人造絹花花型生動、淡雅宜人。還有造型簡潔的麵塑、彩塑；別具風格的剪紙、刻紙；描繪精製的彩蛋，栩栩如生的民族娃娃；端莊古樸的仿古銅器；泥塑陶俑以及票貼畫、麥桿畫、綢布貼畫、回絲畫等等。
上海的民間小吃:1、蟹殼黃
用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。
蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。20世紀30年代後期，出現了單賣這兩個品種的專業店，如黃家沙、大壺春、吳苑等，名噪一時。

2、棗泥酥餅
是用油酥面作皮，黑棗泥為餡，經油炸成熟的麵食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥鬆，餡香甜可口，深受港澳同胞及日本旅遊者歡迎。

3、生煎饅頭
上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。用半發酵麵包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。
生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

4、蒸拌冷麵
是將面條先蒸後煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的麵食。上海飲食市場上，冷麵一向是夏季旺銷品種。1937年前後，製法都是將面條煮熟後，用冷水沖涼而成。1949年後，衛生部門因冷麵用生水沖涼而予以禁售。
1952年，四如春點心店採取將面條先蒸後煮，再用冷風吹涼的辦法加工冷麵，獲得成功。不僅符合衛生要求，且加工後的面條硬韌滑爽，受到廣大顧客的歡迎。

5、陽春面
又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。
面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。現為湖濱點心店的特點小吃。百果餡酒釀圓子

6、擂沙圓
糯米湯團煮熟後滾上一層擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城裡三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。

7、豬油百果松糕
用糯米、粳米摻和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。為舊歲暮新春的時令米食。糕身松軟香甜，糯而不粘，果仁口味多樣。

8、油汆排骨年糕
豬大排肉佐以小而薄的年糕，經油汆、燒煮而成。該小吃在上海有二種製法，分別以曙光飯店(原名小常州，號稱排骨大王)和鮮得來點心店為代表，這兩家都以經營排骨年糕而著名，但製作方法不同，口味迥異，各有特色，20世紀30年代初在上海出名。

9、鮮肉貓耳朵
傳統的貓耳朵是用涼水和面製成貓耳朵形疙瘩，用雞丁、肉丁等作配料，帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨創一格，用手□麵皮，包入肉餡或豆沙，油汆而成，風味特異。

10、糟田螺
選用中等大小的田螺，以調制過的陳糟為主要調料，烹煮而成。田螺肉鮮嫩勁韌，糟鹵香味橫溢，鹵汁醇濃，肉鹵同吃，更加鮮美。

11、高橋松餅
用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。

12、城隍廟梨膏糖
相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。
系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等葯材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草葯加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

13、奶油五香豆
奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精製而成。其特點是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長，又能生津開胃。

『捌』 上海地理,歷史,文化,藝術,風土人情

農政全書
明代上海籍科學家徐光啟的農學巨著，由陳子龍等在徐光啟逝世後整理修改，於崇禎十二年(1639)刊行。全書分60卷、12目、50餘萬字。12目為農本、田制、農事、水利、農器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養、製造、荒政等。書中大量輯錄古代和當世文獻，吸收西方科學技術，對中國歷史農學著作和當時農業生產經驗作了總結性評述。《農政全書》與漢代《？勝之書》、後魏賈思勰《齊民要術》、宋代陳?《農書》、元代王禎《農書》並稱"五大農書"，促進了中國古代農業的發展。?

海派文化
中國形態的近代城市市民文化，源於上海城市。鴉片戰爭後，形形色色西方文化和中國傳統文化的沖突融合，在上海城市形成一種獨特的經濟、地理和文化環境。首先在繪畫、京劇等藝術領域生成一種有別於傳統的藝術風格，其特徵要言之，在於它善於兼收並蓄，不受陳規拘束，敢於探索創新。這種風氣進而影響至社會各層面，成為狀態較穩定的民眾文化，相對於北方"京派"文化而存在。海派文化在近代中國文化史上佔有重要地位，對各地有很強的輻射力和影響力。"海派"在1949年後很長一段時間里作為貶義詞，近年在改革開放形勢下部分學者提出應倡導發揚光大"海派風格"。?

松江畫派
藝術流派。又名"雲間畫派"。明末上海地區繪事很盛，人才輩出，幾乎同時形成以顧正誼為首的"華亭派"、越左為首的"蘇松派"、沈士充為首的"雲間派"。三派在美學思想和繪畫風格上基本一致，講究水暈墨章，古雅神韻，富於江南清疏情致。他們3人又都是松江籍人，故又統稱"松江畫派"。董其昌是此派最有成就的人物，他融宋元諸名家之長，所作山水樹石，煙雲流潤，秀逸瀟灑，具有平淡和洗練的特點。他的畫學思想對後世也有著深遠影響，莫士龍、陳繼儒、程嘉燧、李流芳等從之。清初，婁東、虞山兩派興起，為雲間畫派兩大支流。?

顧綉
民間工藝。古代上海地區著名刺綉技藝。源於明代。嘉靖年間，上海名宦顧名世築名園"露香園"。顧綉創始人是顧名世長子顧會海之妾繆氏，她在宋綉傳統上創新發展，奠定了顧綉基礎。傳至次子顧斗英第二子壽潛妻韓希孟時，技藝登峰造極。她於畫藝有造詣，運用針鋒特技以體現畫稿的神韻，今存世之顧綉代表作均為她的作品。每幅綉品旁均有董其昌題詠，珍貴異常。顧名世曾孫女顧蘭玉精通綉藝，曾設幔授徒，四鄉婦女學藝後以此為營生，顧綉藝術得以傳世，其居功甚偉。顧綉特點是擘絲細過於發，針刺細如毫，配色精妙，綉品氣韻生動，工緻無匹，有"畫綉"之美譽。顧綉對後來之蘇綉、湘綉、蜀綉均有影響，為中華民族藝術之瑰寶。?

海上畫派
清中葉特別是1843年開埠後的上海，海道暢通，人文薈萃，各地書畫人士挾藝流寓滬上者日眾，上海漸成繪畫活動中心。時人對一批寓居上海賣字鬻畫的畫師畫匠名之曰"海上畫派"。代表人物有趙之謙、任頤、吳昌碩、黃賓虹等。這些畫家由於較早受到新思想的沖擊，不願墨守成法的陳陳相襲。他們上承唐宋優良繪畫傳統，吸取明清陳淳(白陽)、徐渭(青藤)、陳洪綬(老蓮)、八大山人、石濤和"揚州八怪"諸家之長，又受清代金石學影響，破格創新，個性鮮明，畫風趨向筆墨清新、渾厚豪放的氣質，富於生活氣息和時代感，熔中西文化於一爐。海上畫派與海派文化形成有一定的淵源關系。?

金山農民畫
上海金山縣民間傳統藝術。包括灶頭畫、剪紙漆繪、民間玩具、泥塑和石刻等，構思新穎，色彩明快，造型稚拙，具江南水鄉獨特風韻。金山縣文化館組織農民畫創作骨幹20多人組成金山農民畫社，從事專業創作活動，在國內外享有盛譽。1980年在北京中國美術館首展，大獲成功。1981年，金山農民畫在美國華盛頓、紐約、洛杉磯以及比利時布魯塞爾和聯邦德國展出時，引起強烈反響，被譽為"東方民間藝術的源頭"。到1987年底，已有近2500幅作品在國內外展出，日本國美乃美出版社出版了金山農民畫冊。有4幅精品被郵電部製成郵票發行。金山縣因而被文化部命名為"中國現代民間繪畫之鄉"。?

嘉定竹刻
民間工藝。竹刻是流行於江南一帶的傳統工藝，始於唐朝，盛於明清。嘉定竹刻始於明隆慶年間，熔筆墨藝術和雕刻技藝於一爐，作品富於詩情畫意，形成著名的竹刻流派--"嘉定派"。代表人物是朱鶴、朱纓和朱稚征祖孫三人(世稱"嘉定三朱")，以深刻作浮雕和透雕技法為其流派特色。嘉定竹刻以留青陽刻為主，即利用竹皮、竹肌色澤的不同，雕鏤出濃淡相間、絢爛多姿的藝術品。品種繁多，既有插屏、掛屏等藝術欣賞品，亦有煙盒、扇骨、筆筒、花瓶、擱臂等實用工藝品。?

黃草編織
傳統手工編織工藝，以嘉定最為有名。嘉定黃草色澤淡雅，質地堅韌，並能染色，用它編出的工藝品門類多樣，式樣新穎，色彩豐富，工藝精緻，具有民族特色。草編製品有拎包、果盆、杯套、盆墊、拖鞋等等，充滿鄉土氣息，兼具手工織品的自然美、藝術美和實用價值。早在清代，嘉定黃草拖鞋便遠銷歐亞各國。現在，黃草由野生改為人工培育，質量更佳，近年推出仿古圖案新產品，製作精巧，紋路細密，圖案中人物、車馬錯落有致，古色古香，巧奪天工，深受人們喜愛，成為上海著名的工藝品。?

小熱昏
上海灘上植根於民間的一種馬路說唱藝術。源於清末民初，當時杜寶林等民間藝人採用隱晦曲折的手法，以"說朝報"的形式，說唱時事新聞和笑話故事，諷喻當時的社會黑暗，初名"醒世笑談"，後稱"小熱昏"，盛行於本世紀二三十年代，形成為一種獨具上海地方特色的說唱。小熱昏用地道的上海方言演唱，一般以小鑼或三巧板伴奏，常用曲調有"鑼先鋒"、"三巧賦"、"東鄉調"等。很多小熱昏藝人自己熬制梨膏糖，用唱"小熱昏"來推銷。名藝人有陳長生(藝名小得利)，後有陳國安、徐和其、俞笑飛等。50年代後小熱昏藝人多半成為滑稽評彈演員，與今天活躍在上海舞台的"輕松藝術"--獨腳戲、滑稽戲頗有淵源。?

上海花會
上海常有花會舉行，相沿成習。其中最著名的是每年農歷四月下旬的"蘭花會"和九月間的"菊花會"。花會多在城隍廟西園(今豫園)舉行。蘭花會一般為期3天，參加花會的蘭花盆上，貼著寫有種花主人姓名的紅紙條，各色名貴蘭花爭奇斗妍，品花者流連徜徉其中，慢慢品味，最後評出最優的"狀元花"。"菊花會"通常在豫園"四美軒"舉行，也是名花叢集，蔚為壯觀。時至今日，每逢花開季節，一些公園亦常舉辦蘭花、菊花展覽。?

龍華廟會
農歷三月上海人游龍華寺(位於今徐匯區龍華鎮)、賞桃花的節日盛會。廟會一般自三月十五日開始，至二十八日結束。早在明末清初，民間就有"三月三，上龍華"的說法。龍華古剎，近水臨街，巍峨庄嚴。每逢三月間，十里桃花，艷若紅霞，車馬舟船，川流往來，轂擊轡連，舳艫相接，遊人香客紛至沓來，是為趕廟會。舊時，廟會多售農副產品，如竹林藤器、香燭、龍華稀布、瓜果菜蔬和凈素風味小吃等。民間藝人、江湖班子亦聚會於此，一顯身手。龍華寺中有家眷的亦可在三月十五日那天同親人見面。"文化大革命"期間廟會中斷，80年代恢復，規模勝過當年。?

上海土布
上海地區傳統產品。自元代以後，以松江烏泥涇(今上海縣華涇鄉)為中心的上海地區紡織業逐步發達。上海贏得"木棉文綾、衣被天下"的美名。上海土布品種有雲布、毛藍布、紫花布等，染有大紅、真紫、赭黃等鮮麗色彩，配製龍鳳、麒麟等花紋，有質地精細柔軟、保暖耐穿、不易褪色的特點。明以後，上海土布銷路已擴大到全國各地，而且還有一部分銷往日本、南洋等地。鴉片戰爭後漸遭洋布沖擊而淘汰，但現在上海市郊集市偶爾能見到土布產品。?

上海年夜飯
歲時習俗，農歷除夕俗稱大年夜，這一天全家歡宴，稱"吃年夜飯"。古時過年可從農歷十二月十五日開始，直至除夕，各戶人家擇時做年可先後不一，近代以後才漸集中在除夕。除夕傍晚，家中懸掛出先人遺容(即"畫像"，也叫"真")，合家祭拜，然後圍坐歡宴。上海年夜飯菜餚很富特色，除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(黃豆芽)和發芽豆，含有"開發"的意思。這頓飯若有家人遠出，也得添上杯筷，以示團圓無缺。上海人在吃年夜飯時，有諸種忌諱，如不許淘湯。據說淘湯吃飯，來年出遠門辦事要受雨淋，雖為無稽之談，亦寄託了百姓求福消災之意。?

迎財神
上海人把農歷正月初五稱作是"路頭神"即"五路財神"的生日，故民間初四夜和初五有接財神之俗，近代上海工商業發達，故這種風俗尤受重視。初四夜半子時，家家祭供鯉魚、羊頭(諧音"利"和"洋頭")，滿堂香紙蠟燭，壁上高掛財神像，合家老小跪拜祈求今年財神爺送財降福，各商鋪店肆也都在這時舉行儀式迎接"財神"。初五日商界各家店主在清晨將新制的旗幟掛在財神位前，待祭好財神後才算新的一年開始營業。店主在這天要設"利市酒"宴請全體夥友，凡紅帳報造、職業進退、當年營業大計，都在酒宴上宣布，所以往往有不少雇員在這天被解僱。50年代後此俗漸廢，80年代後，上海地區又出現燃放爆竹迎接財神的現象。?

本幫菜
上海本幫地方菜的簡稱。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。較早時候的本幫菜口味較重，後來為了適應越來越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特別是上海文化人的需要，本幫菜在保持傳統特色的同時，汲取別幫別派之長，菜餚漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口，形成"海派本幫"之特色。烹調方法上善於用糟，別具江南風味。上海本幫菜館中，德興館和上海老飯店兩家百年老店素享盛名，有八寶鴨、糟缽頭、蝦子大烏參、竹筍腌鮮等名菜。?

城隍廟五香豆
上海地方傳統小食品。為原上海城廂城隍廟內興隆郭記郭瀛洲創制，初名"老城隍廟冰糖奶油五香豆"，已有半世紀歷史。精選粒大、性糯、軟硬適中之蠶豆為原料，主要作料是糖精、食鹽和香精，製成後表層奶油色，五香撲鼻，甜而不膩，食後回味無窮。70年代被列入上海特供商品。?

楓涇丁蹄
上海風味食品。丁蹄是"丁義興"蹄膀的簡稱。"丁義興"菜館是上海金山縣楓涇鎮上的一家老字型大小，自清咸豐二年(1852)起，它製作的紅燒蹄膀便名揚四方。該店用120斤左右黑毛純種楓涇豬的後腿為原料，燒制時抽去筋骨，整修外形，上部橢圓，下部如管，然後下鍋。再加調味品，作料則專用嘉興姚福順的三套特曬醬油、紹興老花雕黃酒、蘇州桂圓齋冰糖。火候三文三旺，煮蹄用的是"百年老湯"。烹成後色澤棕紅，酥而不爛，蹄形完整，冷切吃香，蒸熱吃糯，很有特色。本世紀初，以丁蹄製成的罐頭，遠銷海外，1945年在德國萊比錫博覽會上獲金質獎章。?

四鰓鱸
天下鱸魚皆兩鰓，獨松江(今吳淞江)所產為四鰓，頭大扁平，鰭棘堅硬。燒制的鱸魚，肉質細嫩無比，鮮而不腥。相傳清乾隆帝品嘗後親題"江南第一名菜"，並諭示每年入貢。50年代，魚源銳減，瀕臨絕跡。松江等地區採用人工育苗的辦法，增殖資源，初見成效。來源:http://..com/link?url=Amxa70EigAyc--9ieaSzFbzAcEK

『玖』 中國傳統民間藝術（最少兩個）有簡介（100字的）

剪紙，又叫刻紙，是中國漢族最古老的民間藝術之一，它的歷史可追朔到公元6世紀。窗花或剪畫。區別在創作時，有的用剪子，有的用刻刀，雖然工具有別，但創作出來的藝術作品基本相同，人們統稱為剪紙。剪紙是一種鏤空藝術，其在視覺上給人以透空的感覺和藝術享受。其載體可以是紙張、金銀箔、樹皮、樹葉、布、皮、革等片狀材料。
皮影戲，又稱「影子戲」或「燈影戲」，是一種以獸皮或紙板做成的人物剪影，在燈光照射下用隔亮布進行演戲，是我國民間廣為流傳的傀儡戲之一。表演時，藝人們在白色幕布後面，一邊操縱戲曲人物，一邊用當地流行的曲調唱述故事，同時配以打擊樂器和弦樂，有濃厚的鄉土氣息。皮影戲是中國民間的一門古老傳統藝術，老北京人都叫它「驢皮影」。

『拾』 中國的民間藝術有哪些

1、東陽竹編

產自浙江東陽的地方傳統手工藝品之一，它與東陽木雕並稱為浙江東陽地方傳統工藝美術的兩朵奇葩。它在殷商時代開始問世，距今已有1200多年歷史。在宋代以編織聲元宵節的龍燈、花燈、走馬燈而著名，到了明清時期，東陽竹編已有高超的技藝和獨特的風格。