明膠怎麼做成藝術品

㈠ 怎麼用明膠做成最好在常溫下可以保持塊狀的膠體自己切也可以。

如做一個咖啡凍吧：
圖：http://112468.myabc.cn/html/upload/images/2006/12/4/116522431810102b.jpg

這是一款基礎的咖啡凍食譜，各位可以在此基礎上添加比如各種果酒、淡奶

油、牛奶等和咖啡相合的材料進行變化，但要注意的是加入的液態物總量和明

膠間比例保持在1.5%以上

材料：

水 600ml
砂糖 70g
明膠 10g
速溶咖啡 3大匙

做法：

1）明膠先用水浸濕10分鍾以上，倒去水
2）鍋里放水600ml、砂糖加熱到將要煮開
3）2）中加入1）、明膠輕輕的攪拌到完全溶解
4）將3）放在冰水浴上冷卻到液體起稠，倒入准備好的模具，放冰箱半天以上
5）脫模，裝盤即可

㈡ 畫果醬畫的果醬怎麼做的

教你在家做出100%的天然美味果醬
蘋果醬
原料：
蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法：
1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士：
最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
草莓醬1
原料：
草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），檸檬汁2大匙。
做法：
1、清洗草莓，去蒂，注意不可將草莓弄碎。
2、撒砂糖的一半於草莓上，放置一段時間。
3、果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。
4、添入檸檬汁，邊試味邊加入餘下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
貼士：
草莓是最常見的果醬，製作時，以保持草莓的顆粒狀更誘人食慾。選擇以粒小帶酸的草莓為佳。在火上煮的時間不可過長，否則果醬的
色澤不佳。以中火過一下，去除水分即可。用木鏟等攪拌時，注意不可搗碎草莓。也可使用微波爐，不必覆蓋保鮮膜，放在「強」擋，
加熱8分鍾。
草莓果醬2
原料：A.草莓600G 檸檬汁半個 B.甜菊葉2G 水500ML C.麥芽糖300G
做法：
1.草莓洗凈，去果蒂後瀝干水分
2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鍾，至水剩一半量
3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化
4.加入草莓和檸檬汁，用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦
5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除
6.用小火慢慢煮到草莓軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼後冷藏保存
草莓蘋果醬 原料：草莓750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，草莓香精2滴，水適量。
製作：
1、將草莓和蘋果用清水洗凈，蘋果削皮，切半、去核，再用 搗碎機或菜刀將草莓、蘋果攪碎成泥。
2、把碎草莓、蘋果和水一同倒入鍋內，略加攪拌，待其混勻後，用旺火煮沸5分鍾左右，再放白糖，用力攪動至糖溶，然後改用文水煮
8-10分鍾，並經常攪動果醬，防止糊鍋。
3、用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻，繼續煮10多分鍾，見鍋內果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火，滴入香精，稍晾
溫，倒入容器中存放。
橙皮醬1
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法：
1、清洗酸橙，然後一剖二，擠出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。
3、將果皮切碎，厚度約為1毫米。
4、將切碎的果皮浸於水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然後加入足量的水，煮沸騰後倒去水。如此反復兩次。
6、將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意盡量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。
貼士：
酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步製作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實
為原料，酸甜口味可自由調整。
桔皮果醬2
材料: 橘子 隨你喜歡多少；麥芽糖和橘子的比例是 1:4 (一般超市都有賣的)；普通白糖和麥芽糖份量一樣；檸檬半個；鹽、水適量
做法:
1.檸檬洗凈榨汁備用,橘子抹上鹽巴用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
2.先將橘子平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鍾。
4.煮好的橘皮浸泡在冷水裡，冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進鍋里，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入白糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
桔味果醬
原料：蘋果9個，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。
做法：
1、蘋果去籽，切4塊，放入鍋中。
2、鍋內加入1匙水，放入蘋果邊攪拌邊煮，果肉變軟後用小火燜煮30分鍾。
3、加入桔子汁和桔子皮泥。
4、加糖後攪拌用小火煮90分鍾變成糊狀為止，要不斷攪拌以免燒焦。
5、裝入用熱水消毒過的瓶子。
香橙果醬
原料：香橙6~7個 檸檬1/2個 白糖 麥芽糖 耐熱玻璃瓶
做法：
1）香橙洗凈，橫切成半。
2）用勺子挖出果肉，盡量避免挖出白色的果皮
3）把挖出的果肉和果汁倒到鍋內，大火燒開
4）燒的過程中用勺子盡量把果肉壓碎，並挑出果籽或者是果膜。
5）燒開後改小火，加入適量的白糖和麥芽糖，比例自己控制，並擠入半個檸檬汁，不時地用勺子攪拌，以免粘鍋。
6）等顏色變深果醬變濃稠時就立刻裝到耐熱的玻璃瓶中，旋緊蓋子，冷卻後放到冰箱內冷藏。
獼猴桃醬
原料：
獼猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以後的獼猴桃的四分之一左右），檸檬汁少量。
做法：
1、去獼猴桃皮，切成大塊後放入鍋內。
2、撒砂糖的一半於其上，加少許水後，用中火煮，去浮沫。
3、煮至獼猴桃柔軟，加入餘下的砂糖，調整甜味，澆入檸檬汁。
4、待獼猴桃的塊狀完全溶化，呈現光澤，即可。
貼士：
獼猴桃果醬的要訣是：果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季，極適合用作果醬的原料。
檸香果醬
原料：
蘋果3個，檸檬汁或醋2大匙，冷開水4公升，糖漿（水480毫升，砂糖250克）。
做法：
1、將水和砂糖放入鍋中，用小火邊攪拌使其溶化，煮沸5分鍾後熄火冷卻。
2、蘋果去籽切成0.5公分厚的切片，馬上放入檸檬水或醋的冷開水中以免變黑。10分鍾後將蘋果撈起瀝干備用。
3、把糖水和蘋果裝入消毒的瓶子中，並以干凈的筷子除去瓶中空氣，瓶蓋勿太緊。然後放在鍋中央加熱水煮沸20分鍾後熄火，取出瓶子
蓋緊蓋子，放置12小時。
貼士：
置放太久的蘋果，可以用來做成果醬保存，一年四季皆能食用。一旦家裡來了客人，拿出來享用，還會讓客人感到親切呢！
果醬煮成後，一般於85℃下裝罐，90℃下殺菌30分鍾，高濃度果醬可溶性固形物含量達70％~75％，糖分不低於65％，不必殺菌，煮成
後趁熱裝罐，密封即可。最好放冰箱中。
楊梅醬
原料：鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。
製作：
1、將無腐爛、損傷的楊梅去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其攪剁爛。
2、取鍋，加入搗碎的楊梅和水攪勻，置於旺火上煮約5分鍾左右，放白糖並用力攪拌，待白糖充分溶解後改用文火煮8-10分鍾（邊煮邊
攪，以免糊鍋）。
3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化後，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮10分鍾，然後取出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，
即可離火，滴入楊梅香精拌勻。
4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。
瓜皮醬
原料：西瓜皮1000克，白糖800克，檸檬酸1克，明膠8克，水適量。
製作：
1、將西瓜皮片去軟瓤，用清水洗凈，入搗碎機內搗成泥狀。
2、將搗碎的西瓜皮、檸檬酸和水一同倒入鍋內，稍加攪拌，置旺火上煮沸約5分鍾，再放入白糖，用力攪拌，待白糖溶化後改用文火煮約
10分鍾左右。
3、用少許清水浸泡明膠，並上火加熱，待明膠充分溶解後，倒入果醬鍋內拌勻，再煮10-12分鍾，然後用小匙取少醬，倒入平盤內，若
無流散現象，則說明已煮好，即可離火，稍晾後，倒入容器內，加蓋密封，置於陰涼通風處貯存，吃時拿取。
胡蘿卜杏醬
原料：胡蘿卜500克，杏500克，白糖600克，檸檬酸0.2克，明膠6克，水適量。
製法：
1、將胡蘿卜洗凈、切碎，杏洗凈，切開，取出杏核，然後同入蒸鍋蒸約10分鍾，待其蒸軟後混合搗碎成泥，並加入檸檬酸，攪拌均勻。
2、取鍋，加水和胡蘿卜杏泥，用旺火煮沸，再放入白糖，改用文火煮沸，煮時需經常攪拌，以免糊鍋。
3、明膠放入少許水加熱溶化，倒入果醬鍋內，繼續煮5-7分鍾，然後用小匙取少許果醬，倒入平盤內，如不流散，即可離火，盛入容器
內，加蓋密封存放。
櫻桃果醬1
材料：水200ml；紅櫻桃600g（去核後525G）；桂皮1根；檸檬1個（皮擦碎）；白砂糖450g
做法：
1、大火加熱鍋中的水，燒沸後將紅櫻桃、桂皮和檸檬皮放入，然後加蓋煮20分鍾，再用細篩過濾。
2、將濾過出的櫻桃汁和白砂糖倒入鍋中，用小火慢慢熬煮20分鍾，直至煮成糖漿，然後倒入瓶子里密封冷藏即可。
櫻桃醬2 原料：櫻桃1000克，白糖750克，檸檬酸0.3，明膠5克，食用香精少許，水適量。
製作：
1、將新鮮無腐爛變質的櫻桃洗凈、去核，用搗碎機或菜刀將其攪碎呈泥狀。
2、將櫻桃泥和水倒入鍋內，用旺火煮沸5-7分鍾，隨即加入白糖和檸檬酸，改用文火慢煮，並不斷攪拌，以免糊鍋而影響果醬質量。
3、待文火慢煮15分鍾後，將已加熱溶解的明膠（用少量水將其浸泡後加熱至溶）均勻倒入鍋中，繼續煮10分鍾左右，然後取少許果醬
滴入盤中，若無流散現象，即可離火，滴入香精拌勻，晾涼後盛入容器中，加蓋放在陰涼通風入保存，隨吃隨取。
桑椹果醬1
[原料/調料] 桑椹 600公克 ；麥芽糖 200公克 ；細砂糖 200公克 ；檸檬 1個 ；水 200cc
[製作流程]
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將桑椹洗凈後拭乾水份，放進耐酸的容器中並加入細砂糖腌漬30～60分鍾，可用木杓輕輕攪拌砂糖與桑椹，使兩者充分混合。
3.將作法2倒入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，一邊煮一邊用木杓攪拌，煮至醬汁呈濃
稠狀即可。
桑椹果醬2
原料/調料 A.桑椹600G B.甜菊葉2G 水500ML C.麥芽糖300G
製作流程
1.桑椹洗凈，除去附著於桑椹上的雜物後瀝干水分，桑椹的梗不用拔除
2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鍾，至水剩一半量
3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至溶化
4.加入桑椹用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦
5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除
6.用小火慢慢煮到桑椹軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼後冷藏保存
玫瑰洋梨果醬
[原料/調料] 西洋梨 600公克 ；乾燥玫瑰花 8公克 ；麥芽糖 150公克；細砂糖 100公克 ；檸檬 1個 ；水 100cc
[製作流程]
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將西洋梨去皮去核後切成丁狀，其中一半用果汁機打成泥狀。
3.將處理好的洋梨丁與洋梨果泥一起放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾，再加入去除花蒂的玫瑰花瓣一同拌煮。
4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可
藍莓果醬
原料/調料 A.冷凍藍莓600G 檸檬汁半個 B.甜菊葉3G 水500ML C.麥芽糖300G 冰糖50G
製作流程
1.冷凍藍莓室溫解凍
2.將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鍾，至水剩一半量
3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖和冰糖拌煮至溶化
4.加入藍莓和檸檬汁用小火煮，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦
5.在煮的過程中要經常將浮沫撈除
6.用小火慢慢煮到藍莓軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶放涼後冷藏保存
菠蘿果醬
原料：菠蘿400克，砂糖60克，麥芽糖100克，檸檬汁2大匙。
步驟：
1. 菠蘿切小塊；
2. 撒砂糖的一半於菠蘿上，放置15分鍾；
3. 果汁滲出後移於火上，用中火煮約10分鍾，撇去浮沫，關火；
4. 因為菠蘿的纖維較粗，需要將煮過後的半成品倒入攪拌機中打碎成果泥；
5. 倒回煮鍋，添加檸檬汁和麥芽糖，繼續煮20分鍾左右至果醬濃稠；
6. 煮好的果醬趁熱裝入消毒的容器中倒扣，放涼後瓶口朝上即可。
山楂果醬
製作方法：先將鮮紅果洗凈、切片、與水一起磨漿，加熱至71~82℃保持20分鍾，再繼續升溫至88℃，逐漸得到濃縮漿液，將濃縮漿液濾掉殘渣後加入食用果味香精、蔗糖果或甜味劑，或者再添加少量水溶液和果膠，以提高營養成分；再繼續加熱至99~100℃，逐漸濃縮成膏狀；待冷卻後裝成罐頭或散裝冷卻保存即可。
產品特點：這種山楂果醬營養豐富，味道細膩，醇香、甜度適宜，用作果醬麵包最好。
說明：
許多水果都能製成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。製作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核後為准；
一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺；盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5－10分鍾消毒控干後使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放。

㈢ 國畫裱框需要什麼材料

字畫裝裱材料可分為兩類，基本裝裱材料和裝潢材料。

一、基本裝裱材料是指水、紙、漿糊。

水指清水，在托絹、綾布時還有浸泡顏料與膠用水時會用到。

紙，用的最多的是生宣紙，主要用作托畫心，托綾絹和配被覆等用。

漿糊，書畫托裱時用的粘合劑，用好麵粉或是去掉筋麩皮的澱粉打成，打漿時要放入適量的明礬，能夠在以後防蟲蛀。

二、裝潢材料有錦、綾、絹及其他的輔助材料。

錦是多為二方或四方連續圖案的絲織品。

綾，織有各種圖案的蠶絲織品，多用於裝裱天頭、地頭、隔水等。

絹，是平紋蠶絲織品，有粗細之分。

輔助材料有天桿、地軸、軸頭、膠、乳膠、明礬、顏料、絲繩、絲帶、骨別子等。其中天桿、地軸要求平直，地軸一定要有一定的分量；軸頭用在軸式和手卷的裝裱中，既有方便懸掛的作用又有一定裝飾作用，在選擇時要兼顧質量跟美觀性。

裱畫作邊子用的，有「仿古宋錦」一種，用在裱鏡心上，十分古雅，普通都用在天地桿的堵頭上，或做錦匣用，都是很好的。做裱畫心子地子用的，以綾和紙為最多，用絹的較少。

(3)明膠怎麼做成藝術品擴展閱讀

重要性

中國書畫主要是採用絹或宣紙做成。其材料質地纖薄、特性柔軟、歷時較久、易於破碎，古代為了利於保存，便於觀賞，從加固的實用需要出發，多用麻紙、布帛等材料在書畫背面裱褙數層為裝裱，稱之為「裱褙」。

而後逐漸加以美化，四周鑲嵌薄型的綾、絹等絲織品為邊框，在背面裱一層或數層紙，並加上必要的裝飾，使原件更為牢固，而且便於舒展、懸掛，以適應人們觀賞的要求。所以說裝裱是伴隨著書畫傳統藝術的發展而產生的書畫裝裱工藝。裝裱可以說是對書畫的深加工。

明代周嘉胄在《裝潢志》中說：「裝潢優劣，實名跡存亡系焉。竊謂裝潢者，書之司命也。」(裝裱得好壞，直接關系著名人手跡的存亡。

筆者認為裝裱這件事，是決定書畫命運的大事。)正如近現代著名畫家傅抱石先生在1957年1月3日《人民日報》上發表的《裱畫難》一文中說：「作為一件藝術品，除了畫面的藝術水平決定畫家而外，裝裱是最重要的一關」，足見書畫裝裱在整個書畫藝術中的重要性。

新作書畫應及時裝裱

凡新寫好的字畫，一般要存放一段時期，讓墨色、印泥有一個自然晾乾的過程，但最好不要長期放置，因為寫畫時受水墨、顏色和膠水的浸漬，干後就會凸凹不平、起皺痕，若不裝裱襯托，非但不如原來的樣子，還要減色。

所以一定要及時裝裱，才能使墨氣托出紙面，使畫面生動，有益於顏色滋潤、飽滿渾厚可觀。而且經過藝術設計的裝裱，顯得整潔美觀，更能增添神韻。要是放置不裱，如畫心空卷的不實或折疊成塊等。也不宜保護，存放時間日久就會從折疊處折斷紙絹的纖維，印泥可能會轉印到畫面上。

或不慎造成斷裂破損、殘缺、污染、變色、水漬等明顯損傷，如最易發生黃色斑點，很難去掉，並容易招致蠹蝕。為日後收藏留下隱患，裝裱後直接影響書畫作品的品相，也影響觀賞價值和藝術價值。

如經常受潮濕，易生白、紅、黑霉斑，若濕後粘連，就不易揭開，即使晾乾也變成了廢紙、爛紙灰，無法挽救。清代周二學在《賞廷素心錄》中說：「書畫不裝潢，既干損絹素；裝潢不精，又剝蝕古香。」(「書畫不裝裱，就會很快使絹面或紙心受到損壞;裝裱得不精美，又會侵蝕書畫原有的古色、古香的韻味。」)

由此說明，要想書畫保持永久，便於欣賞、收藏、流傳，必須及時裝裱。而裝裱技術的高低、綾絹色彩的選擇與裝裱形式的設計直接影響到書畫作品的藝術效果。如有很高價值的新書畫作品，裝裱地好就會錦上添花。

古舊書畫重裱時要慎重，宜選良工。

歷代傳世及出土書畫作品，或者由於裝裱不佳，發生空殼脫落，或者由於在流傳過程中被撕斷，或者收藏保管不善，或者由於長期埋於地下朽爛疊粘，或者自然災害等原因；如遇屋漏必沾雨水痕跡，如塵土、煙氣常熏，則紙、絹畫心變黑黃，其墨色暗淡無光，或受潮發霉被蟲蛀鼠咬等，以致筆墨污損殘缺，糟朽斷裂破碎脫開等，無法再懸掛欣賞、研究。

一般年代愈遠的作品，受傷程度愈重，這就需要重新裝裱。重新裝裱必須經過精心揭裱修復，做到修舊如舊，猶如枯木逢春，才能恢復古書畫作品的「原貌」，其功效等同於再次創造古舊書畫的藝術生命，並再現原作的藝術風采，有益於欣賞收藏，延長古舊書畫壽命。

但古舊書畫重新揭裱時要慎重，應當請教有經驗的良工高手。明代周嘉胄在《裝潢志》中說：「前代書畫，傳歷至今，未有不殘脫者。苟欲改裝，如病篤延醫，醫善，則隨手而起;醫不善，則隨劑而斃。所謂『不葯當中醫』，不遇良工，寧存故物。」(前代的書畫，經過許多朝代的流傳保存至今，沒有不殘脫的。

如果想重新裝裱，改換裝潢，就像患了重病去請醫生醫治一樣，醫生的醫術高明，就能隨手葯到病除，迅速恢復健康；醫生無能，病人服了葯會誤事死亡。所以說：「不用葯，保持病人的原狀，是中等的治療，亂用葯不如不用葯」。

同樣道理，古代的書畫珍品，沒有遇見優良的裝裱工，寧願保存殘脫的舊畫，以免在重裱時，被劣工揭損裁毀等。)古舊書畫重裱如延醫治病，這就說明了古舊書畫重新裝裱的重要性。需要重新裝裱的古舊書畫，應採用傳統的裱畫技術，給以修補裝裱，使它能長期保存，這就是對古舊書畫文物保護的一項重要貢獻。

如果遇上庸工濫施手術，就能置名跡於死地，故裝裱的技藝高低，實系古舊書畫藝術存亡的關鍵。裝裱人員只有把技藝提到一定高度，才能把古舊字畫裝裱得更好，不至將少有的古跡毀於手下。例如在揭裱修復過程中，往往為了使古舊字畫干凈漂亮一些，便採用漂白粉漂洗。

稍有不慎，就會把畫紙腐蝕得更加糟朽。這對延存古跡大有害處，很珍貴的古書畫，重裱得好，價值可以倍增，重裱得不好就成了廢物，切切慎之。

參考資料來源：網路-裝裱

㈣ 明膠是用什麼做的

明膠（Gelatin），通常用來製作果凍和其它甜點，是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。一種替代品是瓊脂(Agar-Agar)用海草製成；另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。

㈤ 食用明膠是用什麼做的

用新鮮和嚴格檢疫，沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工製作而成的。

食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種氨基酸，應用於食品工業作賦形劑、增稠劑、用於啤酒作澄清劑，是食品工業廣泛應用的添加劑。

常用的食用明膠其實都是「天然產物」，瓊脂和卡拉膠是海藻的提取物；明膠是從動物的皮或者骨頭水解熬制而來；果膠主要來源是橘子皮和蘋果榨汁後的殘渣；阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠，都是從相應植物的種子中提取而來的；黃原膠由微生物發酵得到，類似於醬油、酒、醋、味精等。

(5)明膠怎麼做成藝術品擴展閱讀：

食用膠可以改善食物的不同性能。比如許多蛋白質在酸性條件下不溶解，而很多人又喜歡酸性飲料的口味。加入適當的果膠，讓其和蛋白質連接，就可能使蛋白質在酸性條件下溶解，從而獲得清澈透明的酸性飲料。在面條中加入適量的食用膠，也可能使得面條更筋道，也是一種改善。

還有一些食用膠本身也被當作膳食纖維，比如果膠、瓜爾豆膠、瓊脂等。膳食纖維能夠提供飽腹感，但是不產生熱量，對減肥有幫助。

實際上，食用膠的使用並不是現代食品技術的創造。傳統烹飪的基本技術「碼芡」，就是通過澱粉在加熱時形成薄薄的一層膠狀物來防止肉中水分的流失，從而保持肉的鮮嫩。而「勾芡」，則是利用澱粉形成的糊狀把調料粘在不容易入味的食材上面。

牛肉羹、玉米羹這樣的食物，更是依靠澱粉來增稠獲得口感——不增稠的話，就成為清湯了。還有許多傳統小吃，也是用食用膠製作的，比如涼粉、冰粉、石花菜、皮凍等。

㈥ 明膠是什麼做的

明膠（Gelatin）是由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動物明膠、膘膠。工業明膠為無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中吸水膨脹。

拓展資料：

用途

明膠依據生產原料、生產方式和產品質量、產品用途不同，分為食用明膠、葯用明膠、工業明膠、照相明膠、以及皮膠、骨膠。主要應用：

食用明膠。在食品工業中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應用於肉製品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產 。

生物膜材料。國內外研究最多的明膠基膜材料主要是殼聚糖-明膠共混膜、明膠-絲素共混膜、聚乳酸-明膠共混膜以及聚乙烯醇-明膠共混膜等,這些混合材料大大提高了明膠的理化性質,使明膠基高分子膜材料更加具有功能性。

醫用纖維。利用其他復合材料與明膠進行共混紡絲改善明膠基醫用纖維材料力學性能。

組織修復與替代。明膠基復合材料用作組織工程支架材料和信號分子載體是目前生物材料的研究熱點之一。明膠溶液經交聯後形成水凝膠,其中的水為致孔劑,冷凍乾燥後形成多孔支架材料,而且可以通過改變冷凍參數來調節孔率和孔徑。因此可以根據不同組織修復要求,設計理想的明膠基組織工程材料。

工業明膠。用於纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的製造方面。在工業用膠中，人們習慣把用於提取水解動物蛋白質的蛋白用膠叫蛋白明膠，把專用於飼料添加劑的飼料用膠叫飼料明膠，把用於火柴行業的火柴專用膠叫火柴明膠，以及把用於包裝等產品的熱溶明膠叫熱溶膠粉，把以自然晾曬為乾燥方式的明膠叫土膠。

㈦ 工業明膠用來做什麼東西都有哪些

工業明膠，是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質。其分子量為1—10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16%以下，蛋白質含量在82%以上。工業明膠重金屬離子含量較高，除了鉻之外，還有鉛、砷、錳、鎘等重金屬。
可以通過以下三種辦法進行初次的鑒別。
一．工業明膠製品一般質量比較差，雜質比較多，黏度和韌性比較小，所以特別的易碎，如果在買到製品中發現這些，基本上可以判斷是添加了工業明膠。
二．工業明膠製品，一般都會有鮮艷的顏色。因為食用明膠是透明的、白色的，很乾凈，而工業明膠雜質多。如果使用了工業明膠，廠家會多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質，所以顏色越鮮艷越有可能是工業明膠做的。
三．工業明膠做的東西，因為是為了縮減成本，很多時候質量、材料...其分子量為1—10萬，蛋白質含量在82%以上，含18種氨基酸，是一種淡黃色或棕色的碎粒，雜質比較多，如果在買到製品中發現這些工業明膠，還有鉛。
三．工業明膠做的東西、錳、工藝，所以做成的產品也不精緻，無不適氣味、材料，而工業明膠雜質多。
一．工業明膠製品一般質量比較差、著色劑來掩飾雜質，廠家會多加些香精。因為食用明膠是透明的，無肉眼可見雜質，一般都會有鮮艷的顏色，所以特別的易碎、環境上很差、砷，基本上可以判斷是添加了工業明膠、染色劑，很乾凈，所以顏色越鮮艷越有可能是工業明膠做的，很多時候質量。
二．工業明膠製品，水分和無機鹽含量在16%以下。如果使用了工業明膠。工業明膠重金屬離子含量較高，除了鉻之外，黏度和韌性比較小。
可以通過以下三種辦法進行初次的鑒別、鎘等重金屬、白色的。
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㈧ 明膠是用什麼東西做成的是否有動物的骨頭或皮什麼的

動物膠(也是一種明膠)是用動物的骨'皮和蹄等經過熬煮提取的蛋白質,可用作膠粘劑.無色透明的動物膠叫白明膠,可用來製造膠卷和感光紙.阿膠是用驢皮熬制的膠,它是一種葯材. (望採納!!!)

㈨ 菜餚盤飾的製作步驟是

方法1的 4:

選擇盤飾

• 1

  盡量挑選可食用的盤飾。盤飾不僅僅是為了裝飾，它們同時也有改善菜餚風味及口感的作用。此外，選用可食用的盤飾，也避免了餐前先把盤飾移除的尷尬。

• 2

  所有不可食用的盤飾必須擺在清晰可見的位置，並且容易移除。雞尾酒上的小雨傘和生日蛋糕上的蠟燭就是典型的不可食用的配飾，它們也很難用可食用的配飾來代替。但是，由於這些配飾都擺在很顯眼的位置，而且很容易移除，所以被誤食的可能性就大大降低了。記住，如果使用不可食用的配飾，一定要確保這些配飾也具有與小雨傘和蠟燭同樣的這些特點。

• 3

  挑選口味濃重或清淡的盤飾。口味本身就很清淡的菜餚可能需要撒上一些香草或香料，但是並不是所有的菜餚都要配上口味很重的盤飾。如果菜餚本身的口味就已經很重了，那麼選擇盤飾的時候，就盡量避開口味重的，以免與正菜的口味相沖。[1]

• 4

  盤飾的顏色和質地要與菜餚有所不同。作為盤飾的食物在顏色上最好能與菜餚形成對比，這樣盤飾就更加顯眼，更加令人覺得賞心悅目。同樣，質地上的對比也很重要，比如清脆爽口的蔬菜就能給一盤質地柔軟的菜餚增添不少情趣。

• 兩種不同的盤飾可以交替著擺在盤中，兩種顏色的對比也可起到很好的裝飾效果。你可以嘗試用番茄和黃瓜切成片來搭配，或是用兩種不同顏色的果凍塊來裝飾。

• 5

  擺放盤飾。當菜餚的顏色剛好與盤飾形成對比時，食客就能立即被吸引住。假如菜餚本身的顏色就很豐富，那麼只要把盤飾直接擺在盤子或碗的邊上就好了。大多數盤飾都能以白色的盤子來襯托，而一些顏色比較鮮艷的盤飾則可能搖擺在深色的陶瓷盤子上，這樣效果會更好。

• 記住，盤飾主要是用來為菜餚做陪襯的，所以千萬不要用做藝術品的方式來做菜餚配飾，以免喧賓奪主。比如兩三片交錯擺放的盤飾，就可能勝過堆成一堆、或是沿著盤子邊緣擺滿一整圈的盤飾。[2]

• 6

  注意溫度。冰凍的盤飾如果挨著熱氣騰騰的食物話就會融化，而即使是不考慮盤飾會因融化而走形，一碗熱湯就著冰冷的盤飾喝恐怕也不太合適。同樣地，熱的盤飾也不適合與冷的甜點搭配。[3]

方法2的 4:

• 用水果做盤飾

• 1

  了解何時應該用水果來裝飾。大多數水果都比較甜，所以最適合取少量與甜點或沙拉搭配。柑橘類水果，如檸檬和酸橙，則非常適合做魚和口味較重的肉類菜餚的盤飾，當然也可以與水果類菜餚本身及甜點搭配。

• 柑橘類水果可以切成圓片、扇形或絲狀，都是非常美觀的，具體建議可參照下文。

• 2

  把水果切成簡單的方塊狀。挑選內部分成小塊的或有紋理的水果，像橘子和獼猴桃就是不錯的選擇。你可以在水果中央摳出一個長方形塊，然後再切成簡單的薄片。[4]

• 挑選不同顏色的水果。不同顏色的水果搭配時，紋理就不必太講究了，像哈密瓜和芒果就可以，你可以把這些水果切成方塊，也可以用挖球器挖成一個個小球。

• 3

  做「草莓扇」。把草莓洗干凈，擦乾。用水果刀從草莓的尖端開始向頂部切4-5刀，但是莖的部分不要切斷。然後輕輕把薄片展開，放到盤子里。

• 4

  做「櫻桃花」。從櫻桃底部縱向切一刀，切到大約2/3的位置，然後轉過一點，再像這樣切兩刀，最終把櫻桃切成六瓣。把「花瓣」輕輕往外掰，然後壓平。[5]

• 你還可以在「櫻桃花」的中心放一小塊甜味的水果，或是其他可食用的裝飾物，然後在下面墊一兩片薄荷葉。

• 5

  做「糖霜水果球」。挑選比較結實的水果，洗干凈，擦乾。然後將蛋清分離出來，用打蛋器打至起泡的狀態。接著在水果上澆一層薄薄的蛋清，最後撒上砂糖，使其外表看起來像蒙著一層霜一樣。[6]

• 6

  做「蘋果天鵝」。如果你家有比較鋒利的小刀，時間也比較充足，那麼就可以嘗試用蘋果來雕刻一隻天鵝。蘿卜或者其他比較堅硬、個大的水果和蔬菜也可以用來雕刻。

• 其他比較復雜的雕刻盤飾也可以用作中央盤飾或用於特殊場合。你在網上搜索「泰國水果雕刻」或「食品藝術」，就能找到各種造型的水果盤飾。

方法3的 4:

• 用蔬菜、鮮花及草葯裝飾

• 1

  這一類盤飾一般用於口味比較重的菜餚。蔬菜和鮮花最適合與沙拉、肉類、蔬菜、意麵以及米飯搭配。如果你不確定要用什麼蔬菜或鮮花，那麼不妨選用本身就包含在菜餚中的食材，或盡量挑選類似黃瓜或大蘿卜這樣口味較淡的食材。

• 2

  用胡蘿卜或黃瓜雕花。將半截黃瓜或胡蘿卜洗干凈，刨去骯臟而又坑坑窪窪的外皮。然後用水果刀從上到下切出長長的一條，但是不要切斷。用同樣的方法沿黃瓜或胡蘿卜外圍切出「花瓣」，如果裡面的部分還夠，就再切一層花瓣。最後把中間沒有切開的部分割掉，再把花瓣輕輕向外掰。[7]

• 3

  做「番茄玫瑰」。將番茄的外皮以螺旋狀一圈一圈往下撕，越往下就要使番茄皮越窄。把撕下來的皮緊緊捲起來，松開時就能呈現出花朵的形狀了。[8]最窄的末端可能需要卡在兩圈番茄皮之間來固定，或者用牙簽將整朵花固定住。

• 4

  做蔬菜鏈。洋蔥、辣椒以及中心掏空的黃瓜，都可以切成一個個圈圈。如想做得更華麗一點，就可以在圈圈上切一個開口，然後使其兩兩相扣，形成一條鏈子。這樣的蔬菜鏈可以搭在食物的最上方，然後一圈一圈繞到盤子底部。[9]

• 5

  用食用色素染過的洋蔥來裝飾。把洋蔥切成幾瓣，但是根部不要切開。然後放到水裡蘸一蘸，去掉洋蔥的氣味，再浸到食用色素中，20-30分鍾後就能染上一層淡淡的顏色了。[10]

• 6

  選用可食用的花。紫羅蘭、玫瑰、天竺葵以及金盞菊都是可食用的花，但是並非所有花都可食用，選擇食材時一定要去仔細了解，因為有的花是有毒的。長在路邊或有污染源地區的花絕不可食用，噴過殺蟲劑以及不明品種的花也不可食用。可食用的花其實就那麼幾種，而且最好也不能常吃，因為可能會引起消化不良[11]。然而，話又說回來，花卉同時也是最常用、也是最漂亮的盤飾。

• 不同品種、不同花季、不同生長環境的花味道也不同。每挑選一種花之前，你都要先摘一片花瓣嘗一下，不論你之前有沒有嘗過與之屬於同一品種的花。

• 7

  用一小枝草葯來裝飾。在盤中放一枝歐芹是最簡單也是最常見的裝飾方法，這種方法最適合於肉汁鮮美、口味濃重的菜餚，因為歐芹能以其自然清新的口味使菜餚達到一種平衡。你也可以用迷迭香、薄荷或其他草葯，但是一定要記得把不可食用的莖那一部分先去掉。

• 有時候你也可以只是在盤子里撒一點葯草磨成的粉或是香料。辣椒粉和姜黃這些顏色鮮艷的粉狀物都可以起到很好的裝飾效果。

方法4的 4:

• 用甜點中的食材裝飾

• 1

  用巧克力醬畫出圖案。你可以把巧克力醬灌在裱花袋中，然後直接在甜點或盤子上畫出圖案。如想畫比較復雜的圖案，那就可以在墊好蠟紙的烤盤里先畫好圖案，然後小心翼翼地把烤盤放入冰箱或冰櫃中，冷凍十分鍾左右後，巧克力就會冷卻變硬了。[12]你可以把巧克力圖案插在冰淇凌上，或者平放在涼的甜點中。

• 你可以交替使用黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力來繪制顏色豐富的圖案。

• 2

  用水果蘸巧克力。草莓、葡萄以及其他水果切成的小塊都可以蘸取巧克力，做成美味的甜品。作為盤飾的話，就可以把蘸過巧克力的水果串在竹簽上，多做幾串這樣的水果串，然後把竹簽末端並攏插在沙拉碗或者甜點上，使水果串呈現為扇形。

• 3

  糖衣鮮花。挑幾朵沒有噴灑過殺蟲劑的可食用花朵，最好還要有香味。然後將蛋清打至起泡狀態，用刷子在花朵上刷一層。接著在花朵上撒一些白砂糖，這樣的盤飾可以少量澆在八寶飯這一類甜點上。

• 4

  用明膠粉和模具製作盤飾。無論是花草茶還是果汁，只要是有味道的液體都可以和明膠粉混合。根據明膠粉包裝上的說明將其加熱，然後倒入模具中，等待明膠凝固。如果你沒有模具，那麼也可以自己動手將明膠塊切成方形、鑽石形或者其他形狀。

• 你也可以用沖調湯和有味道的草葯做出美味的明膠塊。

小提示

• 如果你需要經常做菜餚裝飾，那麼最好去買一套高質量的刀具，並且要經常打磨。這樣的刀在做食品雕刻的時候會讓你覺得如魚得水。