怎麼讓板面藝術化點

㈠ 小學怎樣使課堂達到藝術化

列寧曾經說過:電影是一門集文學、音樂、美術、表演、攝影等為一體的綜合藝術,一部好的電影,對於觀眾有極大的吸引力,常常使人如痴如醉,興趣盎然。顯然,這是藝術魅力產生的良好效應。同樣,小學語文課堂教學也需要講究藝術,需要創設藝術化的教學風格,讓學生在潛移默化中樂於學習,勇於探索,達到點有所通、啟有所發、導有所悟的教學效果。那麼,小學語文教師如何在課堂教學中形成自己獨特的教學藝術風格呢?
一、注重課堂導入藝術
課堂導入,是課堂教學藝術化的一個重要組成部分,而這部分必須成為其他部分最自然、最恰當和最精彩的開端。試想,課堂教學伊始,假如教師生著氣綳著臉走進教室,抓住某個調皮的學生狠狠訓斥一通;或是就最近遇到的不順心事情亂發一通牢騷,然後開始授課,那麼這一節課即使課文內容多麼精彩,也肯定達不到教學目的。相反,如果教師具有一定的課堂導入藝術,經常使用可以先聲奪人、切入本題、激起興趣的導語,就可以充分激發學生的學習興趣和旺盛的求知慾,可以很好地達到「良好開端是成功一半」的教學效果。課堂教學中,新課導入的方法很多,但主要的有:
1. 故事導入,激發興趣
這種導入藝術是以激發學生的學習興趣為出發點和落腳點,緊緊抓住學生的注意力,充分調動學生學習的積極性。例如:我在進行一年級拼音教學時,有這么一節課,上課伊始,我說:「今天這節語文課,老師給大家講一個故事,你們愛聽故事嗎?」一年級小學生一聽要講故事,都來精神了,互相你看我,我看你,齊聲說:「愛聽!」私下裡還偷偷地笑呢!我接著說:「好!我看誰坐得好聽得認真,老師一會兒還獎勵他紅花呢!」我看學生一個個坐得筆直,就開始講《j
q
x和小ü交朋友》的故事。當我講到小ü和j交朋友時,就學習j這個聲母,並與ü練習拼讀。待學生掌握後又繼續講故事,學生的注意力又一次集中起來。就這樣邊講故事邊學習,學生感覺就是在聽故事,但卻不知不覺掌握了「j
q x和ü相拼去掉兩點」的知識點,愉悅完成了教學任務。
2. 問題導入,引發懸念
小學生特別具有好奇心,他們閱讀課文,往往會對故事發展或人物命運產生一種十分關注的心情,根據學生這種心理去設置一些懸念性的問題,往往能引起學生學習新課的濃厚興趣。如我教《海上日出》一課先問學生:「誰看過日出?是在什麼地方看的?」學生紛紛回答在門口、在陽台上、在樓頂上。我又問:「在這些地方看日出,你們有什麼不滿意的地方嗎?」學生回答有樹擋住,有房子擋住,不能看清太陽剛從地平線躍起那一瞬間的情景。這時我故意嘆了一口氣說:「多遺憾!大家都沒有看過日出全景,但老師知道有個地方看日出可以一覽無余,那就是大海上。大家想知道那是怎樣的奇景嗎?」由於懸念的誘惑,學生立即對課文產生了濃厚的興趣,一種強烈的好奇心驅使他們主動認真地讀書、思考。這里值得注意的是,製造懸念要從教材和學生實際出發,如果故弄玄虛,那就失去了懸念的意義,有時甚至會把學生弄糊塗。
3. 舊課導入,承上啟下
這種導入方法是從回顧舊知識開始,將舊課中某些知識與新課中的知識聯系起來,可起到相互對照、相互呼應的作用。如我曾經這樣設計過導語:「上一節課我們學習領略了雄偉壯麗的北國風光——《長城》,這一節課讓我們一起去暢游秀麗奇異的南疆景色——桂林山水。」這樣,把萬里長城與桂林山水相互映襯,激發學生想了解、想認識桂林山水的興趣。
4. 審題導入,畫龍點睛
審題導入就是以引導學生充分理解課文的題眼為切入點,激發學生學習全文的興趣。如我在教《別了,可愛的祖國》一課時,就是從審題開始的:先板書課題,然後提問是什麼樣的文章?學生回答是抒情散文。我在課題的「愛」字下板書「抒情」二字,接著又問學生抒發了什麼感情?學生回答說抒發了作者告別祖國時對祖國無比熱愛之情。我又問學生從什麼地方看出來的?學生說根據「別了」二字和「愛」字。緊接下來我又問課文標題中的「我」是指誰?學生答是作者鄭振鐸。那麼,「鄭振鐸是誰,他為什麼要寫這篇文章」,帶著這些疑問,我一步步引導學生走進知識的海洋。
此外,導入新課的方法還有妙語導入、練習導入、演示導入等等。但無論採取哪種方法,都要求簡練,短小精悍,盡快進入主題。
二、注重課堂語言藝術
語文課堂教學離不開語言,語言是語文教師傳授知識、傳遞信息的主要載體之一。語文教學語言藝術與語文課堂教學效果有密切的關系。蘇霍姆林斯基說:「教師的語言修養在極大的程度上決定著學生在課堂上的腦力勞動的效率。我們深信,高度的語言修養是合理利用時間的重要條件。」因而從某種意義上說,語文課堂教學藝術首先是語文教學語言藝術。那麼,語文課堂教學在運用語言時,有哪些藝術技巧呢?
1.
力求激情。古人說:「感人心者,莫先於情。」可見富有激情的語言才能感人,才能廣泛地調動學生的學習積極性和激發學生的求知慾,才能在課堂內產生一種強烈的號召力和凝聚力,使學生的思想高度集中到黑板上、教師身上、書本上,而不致於使學生「身在曹營心在漢」。因此,課堂教學中,如果教師善於運用飽含激情、優美典雅的語言,引導學生體驗學習的興趣,就可以達到事半功倍的效果。如在教《別了,可愛的祖國》一課時,我時而抑揚頓挫地講述「離別祖國,告別親人的情境」,時而繪聲繪色地描述「祖國山河多麼美麗」,時而充滿激情朗誦作者希望祖國昌盛,表達報效祖國的鏗鏘誓言」,這樣,把老師所體驗的情感通過語言傳遞給學生,就能激發學生的共鳴,達到師生情感的交融。
2.力求趣味。趣味是課堂語言的「味精」,它在調動學生的學習積極性、激發學生的學習興趣以及啟迪學生的智慧等方面,有著舉足輕重的作用。古人曾說:「啟其蒙而引其趣」。這就是說經過啟發引導,可以大大地激發學生的學習興趣,從而在課堂教學中達到寓教於樂的目的。例如:我在解釋成語「欲蓋彌彰」時,就巧妙地運用另外一個富有趣味的成語典故「此地無銀三百兩,隔壁王二不曾偷」來說明其意義。這樣,學生在笑聲中很自然地記住這個成語的意思,他們不會把記憶東西當成一種負擔,反而在快樂的氣氛中記住了知識。當然,我們提倡課堂語言應該富有趣味性,而不是要教師專門講笑話,嘩眾取寵,來迎合學生。否則,就會使學生覺得課堂語言過於輕佻、庸俗、油滑。這樣不僅大大地偏離了主題,而且也達不到教學目的。
3.
力求多種形式的結合。課堂教學中,姿勢、目光、表情、動作等身體語言也稱無聲語言,它是對有聲語言的補充、配合、修飾,可以使老師表情達意更准確、更豐富,使學生更容易接受。如老師用微笑鼓勵學生,用點頭肯定學生,用嚴厲提醒學生等等,這也是課堂語言藝術的另一種表現,需要老師在充分運用有聲語言的同時,盡力創造色彩多樣、個性鮮明的無聲語言作同步配合,以使學生的注意力更加持久,興趣更加盎然。
三、注重課堂板書藝術
語文課堂教學除用語言表達外,另一重要手段就是把所講要點、內容等書寫在黑板上。板書是實現課堂教學藝術化過程中必不可少的環節。合理布局的板面,工整美觀的板書,會給學生以美的享受,它不僅能幫助學生學習系統的知識,理解知識,還能幫助他們記憶知識。因此,老師在教學中應注重板書的新穎性、形象性,善於把板書與文章的思路、教師的引路、學生的學路融為一體,切實增強課堂教學實際效果。
此外,板書還應以「趣」為切入點,激起學生的興奮。心理學研究表明:當一個人對事物有興趣時,他的大腦就會興奮起來,對事物記憶的時間也將會大大延長。反之,當人對事物毫無興趣時,他的大腦細胞就會處於遲鈍狀態,若是死記硬背,大腦細胞就會越來越疲勞,即使當時記住了,印象也很模糊,所以,孔子雲:「知之為知之,不知為不知,好之者不如樂之者。」可見,興趣是學生學習的先決條件,課堂教學中如能恰如其分地通過板書來激發學生學習的興趣,將會起到事半功倍的效果。《標點符號的故事》是一篇聽說訓練課,在教學實踐中一提到標點符號,不少同學往往嗤之以鼻,為了較好地完成這一教學任務,我特地在板書設計上下了一定的功夫。在上課一開始,我就在黑板上寫下三個沒有標點的句子。
1. 你想我干什麼
2. 糧食不要送給八路軍吃
3. 親愛的爸爸媽媽請你回家
接著,我就讓學生討論,給上面的句子添加標點符號之後,我又在黑板上著重寫下第三個句子添加標點符號的具體語境:
(一個細嫩的聲音)親愛的爸爸,媽媽請你回家。
(一個模仿大人的聲音)親愛的,爸爸媽媽請你回家。(我們錯怪你了)
這樣,通過前後板書的變化,引導學生認識標點的妙用,從而大大調動了學生學習標點符號的興趣,使他們樂於學習,收到較為滿意的課堂效果。
由此可見,創造具有審美價值的板書,其形式可以是多種多樣的,但無論它以什麼形式出現,都要引起學生學習的興趣,調動學生的積極性,促進學生深入、形象地理解課文,並成為實現課堂教學藝術化的重要途徑之一。
總之,構成課堂教學藝術化的因素很多,只要我們每一位教師在實踐中不斷追求、不斷探索,就能把每節課的教學,變為精美的藝術品,就能真正激發學生學習的興趣,把素質教育落到實處。

㈡ 銅板畫的製作方法

銅板畫的一種製版方法。將防酸的材料如瀝青、松香等製成粉末，盛在小布袋裡，或放在小銅絲篩里， 在板面上方輕敲， 使粉末均勻地落在板面上，並把版加熱，使粉末點子熔化粘著板面。然後將版放入硝酸溶液中。凡未粘上防酸粉點的地方均被腐蝕形成凹洞，除去防酸粉點後，上油墨印刷，即成一片黑底白點的灰色。腐蝕時間長，灰色就深，反之就淺，以防腐漆控制畫面各部分腐蝕時間，就可得到許多層次的灰色。再因板面上防酸粉點的粗細、疏密，可使畫面變化更為豐富多彩。另有用一種特製的飛塵箱，進行飛塵的，即在一密閉箱內置防酸粉末，搖動風扇後，使粉末飛揚，然後將版放入，粉末即均勻落在板面上，根據需要的厚薄取出。此法可使飛塵細而勻，但不能根據畫面需要來安排各部分點子的疏密和粗細。
銅板畫的二種製版方法。在防府蠟（或防腐劑）中加上油脂（一般宜使用較硬的動物蠟，如牛脂、羊脂等），使軟而粘。塗布板面後，上覆一層紙紋較明顯的紙，再在紙上用鉛筆或刻針作畫。凡畫過之處，蠟即被粘在紙上。 用力重， 蠟被粘去多，反之則少。畫完揭紙，放入酸中腐蝕，被蠟粘去多的板面，先被腐蝕，因而腐蝕較深；蠟被粘去少的板面，酸須透過一層薄蠟才能受到腐蝕，因而較淺；未畫之處，則不被腐蝕。去防腐蠟之後，即可上墨印刷。由於作畫用筆的輕重，畫面上產生了濃淡層次的變化。如用鉛筆作畫，則有鉛筆的效果。此外，在軟蠟上還可壓印麻布、絲綢、特殊紙紋等不同的花紋，增加板面藝術效果。
銅板畫的三種製版方法。用刻針直接在銅版或鋅板面上刻畫， 不經過腐蝕， 即可上油墨印刷。刻針需是很硬的鋼針，或筆端裝有硬寶石（或鑽石）的針筆。在板面上刻畫時，銅刺向線的二面或一面翻起，如犁田時翻起泥土。印刷時這些銅刺滯帶著油墨，使每根線都形成一種滲化的柔和感覺。因線是在銅版上用力刻畫出來， 往往剛直有力， 從而呈現不同於腐蝕的特殊藝術效果。

㈢ 板面的面的製作技術

安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒

安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。
安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布(如果家中作，捏成小團壓扁就行了）。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。
歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉麵最早始於清光緒年間，系回族老人馬保子首創 牛肉麵不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，遊人可隨愛好自行選擇。

一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜於紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉麵的聲譽一直延續至今。

牛肉麵距今已有一百二十年的歷史，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠」的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的「中華第一面」。

牛肉板面是中國的傳統名食，它具有「一清二白三紅四綠」的特徵，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉麵與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「。牛肉麵」。而。牛肉麵主要成功技術的湯料只有在。才能達到原滋原味。

牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演， 實不為過。

牛肉麵是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強鹼，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出正宗的。牛肉麵，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。

牛肉麵的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什麼，性情好惡畢見。男孩子吃「二細」(稍粗)，女孩子吃「細」的，中老年人又偏好「韭葉子」和「毛細」(更細的)；文化人知識分子愛吃「細」的和「韭葉子」，工人、軍人和猛漢卻偏愛「寬」的甚至「大寬」(二指寬)……而且。人吃牛肉麵要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著。人的涵養和性情。「毛細」是溫柔，「頭細」是隨和，「二細」是陽剛，「韭葉子」給你平靜，「寬的」給你豪放，「大寬」讓人威猛武野……如若女孩、老人改吃「大寬」，男孩、莽漢改吃「毛細」，准會陰錯陽差。

牛肉麵也是在變的。初創的馬保子牛肉麵是以「一清(湯)二白(面)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五碎(牛肉)」而著稱的。這種傳統的牛肉麵的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經糊住了整個碗，有的人還要再添，找的似乎就是一種烈性感覺。有的人狠命地要蒜苗香菜，彷彿是為了吃菜而不是吃面，又好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了「加肉」的新品種，名聲較大的「馬子祿」和「蘭清閣」，傳統的清湯肉丁面改以方塊肉、「優質牛肉麵」代之，吃客摩肩接踵，十分壯觀。

牛肉麵在包裝方面的嬗變，更反映了牛肉麵向現代文化的融通靠攏。較為豐富的內涵與日臻完美的形式、吃實惠與吃情調、本真特色與日漸西化，給。牛肉麵賦予了新的生命。人們已經注意到越來越多的大黑粗碗變成了「唐山」、「景德鎮」，一部分店肆添料時用勺兒替代了濕糊糊的「五指抓」。有日益見多的業主把店堂拾掇得明光水亮鑒可照人。新近一二年又有了「金鼎牛肉麵」新生代和它的母子連鎖店，裝修象北京、廣州和深圳那些地方的西餐館，吃法也成了套餐，而價格卻依然較為低廉。這種餐館臨街一面大玻璃窗，成了年輕人尤其是情侶們炫耀瀟灑，吃氛圍、吃情調、吃浪漫的理想場所。

特色的食品， 以一種地域的特殊精神取勝。沒有一成不變的風格， 也沒有斑七駁八的「特色」，這就是文化。牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、東方人還是洋人， 均感到奇妙無比，不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演，實不為過。

牛肉麵是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強鹼，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出正宗的。牛肉麵，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。

特色的食品， 以一種地域的特殊精神取勝。 沒有一成不變的風格，也沒有斑七駁八的「特色」，這就是文化。

板面的成分及做法

湯
用老湯加水煮牛肉、牛肉肝加入傳統佐料，熬制而成。完成後的牛肉麵湯必須清澈見底，有牛肉的鮮味。
面
用蓬灰面、過濾水和制而成，蓬灰面中含有大量的鹼份，從而增強面的筋度。拉制牛肉麵的手法非常獨特，由於生面具有很強的韌性牛肉麵的拉制與中國其它地方的麵食有很大不同。起先的一大塊面培必須由年輕力壯的小夥子來完成。面培和好後，均勻的分成若干個小面團。當有客人叫面時，才可以開始整個牛肉麵的製作過程。牛肉麵分為不同粗細和寬窄的幾個品種，客人有不同的要求面的拉制方法也不同。但大體上是把面團先搓成長條，再由中間對折拉扯幾次，放入大煮麵鍋中。當面煮熟後，出鍋，加入牛肉老湯，撒上小塊牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香噴噴的牛肉麵就完成了。從顧客點面開始到面製作完成的過程只要大約3分鍾的時間，所以牛肉麵在。做為快食早餐非常受歡迎。

特色
一碗面是完整的一根面。
鍋中水少了添水，肉少了添肉，所以俗稱「千年牛肉湯」。
好的牛肉麵講究一清二白三紅四綠，即湯清、面和蘿卜片白、辣椒油紅、香菜和蒜苗綠
參考資料：美味廚房 板面的製作：

用小麥精粉按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，三根小面棒由粗變細，摺合三次。

臊子的製作：

用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。 臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。

牛肉板面的製作：

在滾湯里把做好的板面下熟裝碗，燙青菜放在面上，澆上沸好的棗紅色的臊子，一碗牛肉板面就做好了。

其實有點像雜醬面了，就是上面的肉燥比雜醬做工復雜多了。

我只找到這些，至於比例抱歉了 今天我可全教給你們了，以後開店請我吃啊，哈哈～～～
臊子的配料：（1）茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。
做法：材料全部洗凈，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中。八成熱時依次放入蔥姜蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋，
製作要領：轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一並放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。
面的製作：面取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，下鍋後2分鍾撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用臊子澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面。

㈣ 手抄報的版面怎麼設計

手抄dy報是一種可傳閱、可觀賞、也可張貼的報紙的另一種形式。在學校，手抄報是第二課堂的一種很好的活動形式，和黑板報一樣，手抄報也是一種群眾性的宣傳工具。
一、手抄報的總體構思
如何使一張手抄報在有限的空間內，既容納一定的知識內容，版面設計又精彩美觀呢？這不單純是技巧問題，對編者來說，組稿、編輯、排版、插圖、書寫，這是一個全神貫注、腦手並用的創造過程，是他的文化修養、生活情趣、精神風貌和藝術修養的綜合體現。這對一個學生來說，無疑是發展個性才能的廣闊天地。
辦手抄報，從總體上考慮，首先要確立主題思想。一期手抄報，版面很有限，要辦出特色，必須在內容上突出一個主題，做到主題突出，又豐富多彩。版面編排和美化設計，也要圍繞著主題，根據主題和文章內容決定形式的嚴肅與活潑，做到形式與內容的統一。
二、手抄報的編排設計
手抄報的編排設計，總的要求是：主題明確，版面新穎美觀。
1.版面劃分
先把版面劃分成兩塊，每塊中還可以再分成片。劃分文章塊面時，要有橫有豎，有大有小，有變化和有對稱的美。報頭要放在顯著位置。
2.塊面編排
如不符合原先的劃分，就要將版面塊面安排作必要的調整；如不能安排下文章，就利用移引、轉版的形式等，並用字型大小、顏色、花邊與鄰近的文章塊面相區別。
3.裝飾設計
除報頭按內容設計、繪制外，每篇文章的標題也要作總體考慮，按文章主次確定每篇文章標題的字體、字型大小、顏色及橫、豎排位置。文章內容以橫排為主，行距大於字距，篇與篇之間適應用些題花、插圖、花邊及尾花等穿插其中，起裝飾、活潑片面的作用。
三、手抄報的書寫
1.標題的書寫
主要或重要的文章標題，應用較醒目、莊重的字樣；文娛消息或次要文章，則可用輕松活潑的字體。同一期或同一版上的各篇文章標題，也應用不同的字體書寫。標題字體應比文章內容字體大，色彩也應加重。標題多用美術字，以楷書、行書、魏書、隸書見多。
2.正文的書寫
字體要清楚、美觀大方，字行間要整齊，字體不宜太小，忌潦草、h錯字。（一般我們會用簽字筆寫 ）
四、手抄報的裝飾美化
主要是用色彩、繪圖等藝術手段，彌補文字的單調，給人以生動形象、優美和諧的美感和啟迪。內容包括報頭、題花、插圖、花邊、尾花和色彩運用等。
1.報頭
它是手抄報的標志，由圖案或畫面和刊名組成。文字上由報頭名稱、日期和編輯單位等組成。
2.題花
是對文章標題或開關的裝飾，常見的有底紋，帶有提示性的圖畫或圖案。
3.插圖
可以根據文章的內容，畫一個能說明一個情節的畫面，這種形式與文章內容緊密聯系；還可以採用與文章內容毫無聯系的圖案，如花鳥、山水等，這是純粹為了美化而作的。
4.花邊
一般不宜太多、太大、太粗，否則就會喧賓奪主。花邊可以美化版面，可以隔開文章，便於閱讀。
5.尾花
是裝飾在文章後面的圖畫或圖案。如一篇文章抄完後，還剩有空白，可以畫一尾花，既可充實版面，又能增加美感。
6.色彩
一般宜簡練、明快、淡雅，不宜過分渲染、雜亂。一般而言，正文色調宜樸素、穩重；標題及花邊、插圖等，則可用較鮮艷的色彩。這樣才能濃淡適宜，增強效果。

㈤ 黑板報版面的排版形式介紹

新的學期到來，同學們開始製作一些校園黑板報了。黑板報除了有「報」的功能，其實還是一個藝術品，其所呈現的就是一個設計者的藝術品位，以下是我整理的黑板報版面的排版形式介紹，歡迎閱讀！

黑板報版面的排版形式

黑板報的版面排版形式與黑板報各個構成部分的外形息息相關。在黑板報版面整體構思設計中，各個組成部分是根據主體和宣傳理念需求來體現出各部分的結構與形狀，也就是從整體布局到局部體現，因此，我們看到黑板報的每一個局部都是帶有形狀的，只不過是有的有規則，有的無規則罷了。在這其中，報頭、題花、尾花和插圖是占無規則圖形的主要部分。

黑板報的排版按板書排列和裝飾形式，可分成以下幾種結構，一種是塊式結構，這種結構是根據版面設計和排列變化而產生出的各種形狀，這些形狀是獨立的，是沒有任何邊緣裝飾美化的，整個版面只強調板書的排列形狀。另一種是框式結構，這種結構是將板書用框線框起來，並以框線形狀確定板書的排列。還有一種是隔式結構，這種結構是用花邊、隔線等裝飾美化方法將版面分隔出來的形狀。在這些結構中，版面的其它構成部分，如報頭、通欄標題等，用矩形來襯托和配合這些結構，是比較普遍使用的一種形式。除此以外，將這些結構融合在一起來設計版面，也是常用的一種排版方式。

黑板報的版面排版除了上述部分外，其形式還有以整體版面設計布局的對稱均衡和非對稱均衡來確定版面排版，這里所說的對稱均衡，是以整體版面的中心做橫軸、豎軸或斜軸線(心線)劃分出版面的結構和形狀。其形式有上下對稱、左右對稱、斜角對稱，左中右對稱、四角對稱等等。如：田字形、品字形、A形、Z形、X形、W形、M形、Y形等等。非對稱均衡是指版面排版無中心點和軸線概念，黑板報的版面結構、局部構成形狀以及版面劃分是按自己的意圖進行編排設計，這種版面設計自由隨意，不受條條框框約束，版面結構變化多，樣式靈活，是使用較為普遍的一種排版形式。

擴展閱讀：

黑板報要達到「報」的形式要求，並能充分體現其規范性、藝術性、思想性和黑板報自身的獨特性。辦報的設計製作人員，就必須清楚和掌握黑板報各個構成要素的組成形式，以及它在設計的各種版面結構中所起到的作用，同時，還要清楚黑板報版面總體容量與諸要素之間的關系，這是設計和編排好黑板報的關鍵所在，也是最根本和最基礎的。

1、黑板報的構成要素

眾所周之，在現在的各種宣傳媒體中，利用現代化的傳播技術和設備是佔主導地位的，惟有黑板報還是用手工直接製作刊出，它並沒有因時代的發展而有所改變。它還是以版面多變，不拘泥於形式地展現在人們的面前。然而，在這其中，無論黑板報的編排設計怎樣變化，製作方法怎樣突破，其黑板報的主要構成要素是相同和一致的。這是由黑板報的性質決定的，是人們主觀意識和習慣而形成的一種固有模式。

黑板報是由「文」、「圖」、「色」、「距」四個基本要素構成。

第一個要素「文」指的是兩個方面：一是由文字形成的信息內容，即文章(稿件)、各種標題和其它文字所組成的黑板報總體內容。它構成了黑板報宣傳中心思想，形成了黑板報的主體和核心，二是文字本身，即標題美術字、板書字，以及其它文字所具有的可視的藝術形式和色彩。它是構成版面視覺藝術的一個組成部分。

第二個要素「圖」則是指報頭(刊頭畫)、插圖、題花、尾花、花邊、框線所構成的版面形式、結構、色彩效果等視覺藝術的組成部分。它是黑板報的客體，是圍繞宣傳中心思想，反映主體，強調主體，服務主體的。

第三個要素「色」則自然地融入並反映在黑板報各個組成部分之中，它使各構成部分具有鮮明、絢麗和五彩斑斕的個性色彩，達到突出主題，點綴和烘托版面氣氛。

第四個要素「距」指的是構成黑板報視覺部分的間隙，也就是間隔距離。它是將其它要素所構成的版面布局進行區分、隔離，使之達到版面層次分明，張弛有序。

從以上各要素所反映的性質中，我們不難看出，在黑板報的主體和客體之間，各組成要素圍繞中心思想相互依存，相互兼容，相互穿插，相互表現。是一個不可分離的有機整體。正因為如此，黑板報的編排設計應當遵循各要素所反映的`特點和性質，將它們進行合理的分配，以期達到版面重點突出、布局合理、圖文並茂、色彩亮麗、新穎別致的理想目標。

2、黑板報的視覺與容量

在通常情況下，人們在觀看和閱讀黑板報時，總是要站在一定的位置和距離，這就使觀者和黑板報之間產生了一個視覺距離。在這個距離中，黑板報最小的視覺單位，這里所說的最小視覺單位指的是板書粉筆字，也就是粉筆字的大小(標點符號除外)，要調整到適合觀者觀看的視覺范圍之內，字體既不能太大也不能過小，只有這樣，才能根據一個單位所佔有的空間，來確定版面文字的總體容量，才能進行排版設計。然而，我們在出版黑板報時，經常會遇到較長的稿件，如果不對稿件的文字內容進行修改和刪減，而是將板書粉筆字人為的縮小，一字不拉的進行照抄照搬，這種為保全稿件，不顧觀者在閱讀時費不費力和能否看清楚的做法，不但會造成版面擁擠，減少和縮小版面的其它構成部分，還會給觀看者的心裡造成壓抑和沉悶的感覺，而影響黑板報的宣傳效果，反之，稿件文字較少，而把板書粉筆字設計過大，又會造成版面鬆散和空洞，內容信息量減少，主體沒有分量，就會使黑板報其它構成部分不得不為湊滿版面而迫於誇大，造成版面結構失衡。這樣，就降低了黑板報的出版質量，也失去了「報」的信息含量，使觀者閱讀興趣減弱。

黑板報的容量從視覺上來講，是以黑板報最小視覺單位(板書粉筆字)作為設計基礎的，通常情況下，根據人們的視覺距離，即人與黑板報板面二至四米的可視距離來確定，板書粉筆字最小尺寸應定為：方體字：字高3厘米×字寬3厘米;扁體字：字高2.5厘米×字寬3.5厘米;長體字：字高4厘米×字寬2.5厘米;行距1.5厘米為宜。最大板書粉筆字尺寸應定為：方體字：字高4厘米×字寬4厘米;扁體字：字高3厘米×字寬4.5厘米;長體字：字高5厘米×字寬3厘米;行距為2厘米。

黑板報的容量除了與最小視覺單位有關外，還與黑板的大小有關，因此，在黑板報設計之前，一定要測量好黑板的長和高，這樣，在設計中才能做到心中有數，版面布局才會精確。

黑板報的容量在視覺中是以可視的部分為主體的，這就要對構成黑板報的「圖」和「文」進行合理的分配，使圖文比例恰到好處，在正常情況下，一塊普通大小的黑板報總畫面應占版面的三分之一，最多不超過五分之二;文字占總版面三分之二或是五分之三以上。當然，有特殊要求的版面不在其列。所以，在一塊黑板報的總容量中，文字稿件的多少應以黑板大小和字體大小而定，而每篇文章的字數也要有所控制，一般的稿件最好不要超過一百八十個字，如果能控制在一百二十個字以下為最好。這不但解決了黑板報各構成要素在版面中合理的互為關系，給設計人員留有更大的發揮空間，使版面編排設計具有更多的變化和製作時的輕松自如感，同時還解決了黑板報讀者在視覺上的接受能力，使黑板報真正達到圖文並茂，別具一格，讓人過目不忘的效果。