如何介紹藝術麵包

1. 藝術麵包是什麼，一般用途

藝術麵包是造型麵包，也就是把普通麵包的面做一些好看的造型。一般主要是以裝飾為主，好多烘焙店裡會擺一些為了好看。

2. 又好看又美味的藝術麵包怎麼做

新鮮酵母切成小塊放入溫水中，使其融化。麵粉和奶粉混合後以篩子過篩，備用。蛋、糖、鹽混合均勻，倒入麵粉內拌勻。將融化的酵母水倒入，攪拌均勻。放入奶油以手揉勻，使成面團。桌上灑高筋麵粉，將面團取出放在桌上用力搓揉10分鍾。將面團提起用力摔打使其出筋，直至面團變成十分光滑。准備一隻鋼盆將四周抹油，將面團放入，並以濕布或保鮮膜蓋密。見其發酵至二倍大即可翻面再發酵一次

3. 藝術麵包的配方和製作

麵包下面就是某營養型切片麵包的包裝上所標注的配料： 高筋小麥粉、水、白砂糖、胚芽、燕麥、起酥油、酵母、食用鹽、麵包改良劑(澱粉、維生素C、單甘酯、澱粉酶)、丙酸鈣、食用香料按照我國相關法規，配料表中第一位的原料就是添加數量最多的原料。 因此，最大量的原料是高筋小麥粉，然後是白砂糖。 「高筋」的意思是麵筋蛋白含量高，這樣的小麥粉製作麵包之後周發體積大、彈性強、口感好。 糖不僅能夠提供甜味，還能讓面團柔軟，也能改善麵包的口感和香氣。 添加「起酥油」(就是植物起酥油，常常簡寫為「酥油」，有時候也用「麥淇淋」或「植物奶油」等類似原料，主要成分很接近)，是用來增加麵包的柔軟可口性。 起酥油的主要原料之一是「氫化植物油」，通常以大豆油或棕櫚油作為原料，經過人工催化加氫製成。 「氫化植物油」不僅含大量飽和脂肪酸，而且含有不利於心血管健康的「反式脂肪酸」。因此，起酥油自然是少吃為妙。考慮到普通切片麵包中脂肪總量不多，少量一點起酥油還是可以接受的。 酵母和鹽是自古以來麵包製作的必要原料。 酵母是麵包發酵產氣的根源，也是麵包中香氣的重要來源。 食鹽和其他一些鹽類是酵母繁衍過程中的必要養分。酵母非常「乖」，它既不能消化澱粉，又不能消化蛋白質，只能消化面團中微量的糖分、游離氨基酸和礦物質。有時候，為了讓酵母長得好一些，特意要給它加一點點礦物質營養。這個產品添加了胚芽，也有助改善酵母的營養條件。 要製作美味麵包，「麵包改良劑」也同樣必不可少。 改良劑家族有很多成員：澱粉和澱粉酶可以提高麵包的柔軟度，維生素C增加麵筋的韌性；單甘酯是一種乳化劑，是類似油脂的物質，和油脂一樣在人體中正常消化吸收。它能讓麵包放兩三天也不容易變干發硬，一直維持柔軟有彈性的狀態。 丙酸鈣是麵包防霉劑，讓麵包在兩三天時間內不容易長霉。聽到「防霉劑」這名字似乎很可怕，其實它安全無毒，因為丙酸是人體腸道中的正常物質之一，而鈣對人體也有營養作用。 食用香料呢，當然是為了增加香氣，比如，明明沒有放真正的奶油，麵包卻散發著濃郁的奶油香氣，誘惑人的食慾，多少有點誤導嫌疑…… 最後，該產品中添加了燕麥、胚芽等高營養成分，使其維生素、礦物質的含量高於普通麵包。結論：麵包是以小麥粉為主料、含有糖、油脂、鹽，用酵母發酵製成的產品。為了改善口感和風味，會添加復合型麵包改良劑，但通常不會帶來安全隱患。為了延長保質期，還會添加丙酸鈣或丙酸鈉作為防霉劑，它們也是安全的。添加粗糧或使用全麥粉有利於提高麵包的營養價值。其中最需要憂慮的成分是「起酥油」。起酥油含量過高的酥性麵包，也稱丹麥麵包，呈現特殊的半透明分層狀態，不幹不膩，口味非常誘人，但它們不僅脂肪含量過高，能量過高，而且不利於心臟健康。最好不要經常食用。

4. 藝術麵包怎麼做

教您藝術麵包怎麼做，如何做藝術麵包才好吃

1、麵粉里加入酵母粉，鹽，各式香草，加入水，用筷子攪拌均勻；

2、把手沾濕後拉開面團，用疊被子的方法折疊面團，不用那麼刻意，隨便折；

3、在接下來的一個小時里每20分鍾去折疊幾下面團，這樣面團也可以產生薄膜，但不用大片薄膜，做歐包完全可以了；

4、一個小時候後讓面團發酵到兩倍大；

5、再次揉面，排掉裡面的氣體後把面團整成圓形；

6、讓面團再發酵到兩倍大不到一點後麵粉過篩撒在表面；

7、割出S形狀；

8、烤箱預熱250度15分鍾，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盤，在烤箱最下層，烤30分鍾左右即可。
藝術麵包的做法小貼士
1.折疊面團也可以增加面團的韌勁，使之產生薄膜，可以代替手揉；
2.往烤箱里倒水是做歐包的常見手法，使烤箱內產生大量蒸汽，這樣烤出來的麵包表皮鬆脆，內部濕潤軟棉，口感非常好。很多人總問我往烤箱里倒水到底倒到哪裡？我再回答一下，就是直接倒，水倒到下面的加熱管上會發出撲哧聲，如果你膽小不敢，那麼就不做歐包，直接烤吧，溫度要降低，大概190度，15分鍾也就差不多了。

5. 藝術麵包怎麼做的，太漂亮了

藝術麵包所用面團必須使用可食用原材料，不可食用、合成色素或化學粘結劑不得使用；可使用的顏色必須為天然麵包顏色，或通過烘焙技巧達到，或用可食用材料，如牛奶，雞蛋等調和，顏色可以為奶白到深棕至黑色。如需使用色素，必須是食用色素。製作可以使用各種模具及手工製作模型，然後烘烤。

6. 藝術麵包有哪些類型

藝術麵包是眾多麵包中的一種類型。藝術麵包是造型麵包，也就是把普通麵包的面做一些好看的造型。一般主要是以裝飾為主，好多烘焙店裡會擺一些為了好看。

藝術麵包是在麵包比賽裡面藝術成分最高的，需要麵包師有強大的設計能力和對面團的把控能力。傳統的麵包師是對麵包的經驗有著極高的訴求。

麵包種類：

1、全麥麵包

全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。

全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質。

2、白麵包

白麵包，糕點名。口感宣軟、微甜，製作簡單。白麵包僅由麥類最中心的胚乳部分做成，是最常見的麵包之一。白麵包質地較軟，口感微甜，常搭配牛奶豆漿作為早餐食用，也可做主食，這在西方國家比較常見。另外，為了給白麵包更多不同的味覺體驗，還有人將蔬菜、香草混合加入其中。

3、雜糧麵包

使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包，稱之為「雜糧麵包」。相較於普通麵包，它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。

人們如果長期進食纖維素少的精細食物，會誘發心血管病、癌症、肥胖症、高血壓等現代「文明病」。經常食用雜糧麵包有益於腸道蠕動，促進健康。

4、黑麥麵包

黑麥麵包是一種用黑麥麵粉做成的麵包，在北歐和東歐很常見。和白麵包相比，黑麥麵包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。黑麥麵包有很多種類，包括只含黑麥的麵包，黑麥小麥均有的麵包和硬黑麥麵包。黑麥麵包最初源於德國，但是歐洲各地都有各種黑麥種植。

5、法式長棍麵包

法式長棍麵包是一種最傳統的法式麵包，營養豐富。法法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有5道裂口才標准。

6、牛角麵包

牛角麵包並不是源起於法國，而是來自其它國度的「舶來品」。牛角麵包狀似牛角，外酥內軟，據說當年土耳其進攻維也納時被連夜磨麵粉的麵包師發現，上報給了國王。

當時維也納為了紀念這個麵包師，就把土耳其軍隊人手一把的「土耳其彎刀」做成了麵包的模型。而對於基督徒而言，牛角麵包象徵的則是死亡與再生。

7. 裝飾藝術麵包怎麼做

裝飾藝術麵包怎麼做?裝飾麵包是在酒店中，製作大型展台時才會用到的麵包，好點的星級酒店，自助餐展台甜品區也會用到裝飾麵包。

這種麵包和我們日常吃的麵包有很大區別，第一含水量較小烘烤之後麵包會很硬，這也是為了存放的時間更長，第二裝飾麵包發酵程度較小，不能像常見麵包一樣發酵到2倍大，發酵程度太大會使麵包的外形改變，不夠美觀。第三裝飾麵包通常用的是死面或者半發面。今天和大家分享一個死面版的裝飾麵包做法。

3.把小面團擀成薄片厚度約為0.3厘米左右的薄片，用小刀切割成葉子的形狀，用塑料刮板壓出紋路備用，揉好的小圓球堆疊在一起，堆疊成三角形，堆疊兩到三層，做成葡萄的形狀，每個小球之間可以塗抹適量的蛋液，做好的葉子上也塗抹適量的蛋液，黏在三角形小球堆上。

4.把做好的葡萄麵包放在烤盤上，烤箱預熱170度，烤50分鍾左右，再換成140度烤20分鍾左右，要把麵包烤的很硬脆，表面如果顏色很深可以覆蓋一層錫紙，再不烤焦的情況下盡量吧麵包中的水份烤乾，這樣可以延長存放時間。

【總結】：這是一款死面的裝飾麵包，製作成葡萄的形狀，還可以製作小樹，花籃等等多種模樣。烤好的麵包能夠在展台上存放一個月左右，展台上放有裝飾麵包時要注意防蟲，因為這個麵包很容易招蟲子和螞蟻。不適合在樓層低的地方製作。還要注意裝飾麵包雖然可以食用，但是不建議大家食用，因為口感確實不怎麼樣。