藝術盤子怎麼擺放

⑴ 美食擺盤也重要，有哪些簡單實用又美觀的擺盤方法

大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」

國人在處理不同食材的過程中，選擇和創造了不同的擺盤方式，在形形色色的盤飾中，發展出了繁多的烹飪機技藝，如早期的就地取材，黃瓜，胡蘿卜，心裡美，綠蘿卜等，到後來的食品雕刻，泥塑，到如今的糖藝，無不述說著美食擺盤的演變。擺盤也讓食物變得更加有食慾。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————

⑵ 擺盤的花樣及有哪些做法

擺盤花樣圖片及做法，以切胡蘿卜花示例：

材料：胡蘿卜1個，牙簽2根，鹽適量

胡蘿卜花的切法:

1、准備好的胡蘿卜洗凈，去皮。

選料

從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

構思

製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。

以上內容參考：網路-水果拼盤

⑶ 簡單實用又美觀的擺盤方法，都有哪些小技巧

擺盤會影響到菜品的美觀，甚至影響我們的胃口，因此菜品怎樣擺盤十分的關鍵。其實要想擺盤最要就從三個方面著手就能把握方法，那麼，怎樣裝飾簡單又好看的擺盤呢？

5.飾頂配菜要切得越密越好，像蔥根、薑片這一類的飾頂配菜，切得越密就越漂亮。用磨得鋒利的菜刀，細細將他們切割成絲狀，隨後用淋濕的廚房用紙巾把他們包起來放進塑膠冷藏器皿的話，大約可以儲存2-3天。因而，刀工好的人何不一次多切一些放著慢慢用。

6.面：「面」是體的表面，遭受了線的限制，具備一定的形狀。面分成有機形和幾何形等等，關鍵分成兩類，一類是實面，而另一面則是虛面。實面也就是有清晰的形狀，大家可以真正見到的。而虛面則不是真正存在的，可是大家可以感覺到。

⑷ 如何擺果盤好看

果盤想要擺的好看，首先要選擇一個精緻的盤子，現在市面上有各種各樣造型的果盤，有一些特別的高貴，當然裡面擺上各種水果之後就會特別的好看。

選擇了一個精緻的果盤之後，其次就是要選擇水果，如果是一些比較普通的水果，像是蘋果，梨、桔子之類的，可以只是簡單的洗好了放在裡面就行，這是很多普通家庭的做法，當然這樣也沒有什麼特別吸引人的地方。

而如果是想要擺著精緻一些，那麼最好就不要整個的水果放在裡面，像是蘋果可以削成一片一片的。

再就是西瓜，夏天的時候西瓜果盤會特別的好看，可以切成三角形或者是菱形，以及一些心形之類的，然後在裡面再放上葡萄粒以及草莓。這些顏色比較鮮艷一點的水果搭配在一起會特別的好看。

其實想要擺一個比較好看的果盤，最主要的就是各種水果的搭配，還有就是水果在切的時候一定要多下功夫，切的形狀讓它好看，輕巧一些，這樣擺出來的果盤才會更加的好看。

⑸ 頂級大廚的12種擺盤絕技，滿滿的干貨～

一條直線

在圓形或方形盤子里，利用一條直線的原則來擺盤，是最簡單也是最好用的，可以用醬汁來做一條直線，也可以把菜擺成一條直線，重點是直線的位置要在中間，並且要注意兩邊留白。請看下面的示例。

⑹ 把藝術瓷盤掛在牆上風水上有什麼講究

這個的講究有兩方面，第一個是材質，瓷質的盤子，五行是屬土的！；另外一個是顏色，比如說黃色的是屬土的，綠色的是屬木的，紅色的屬火的，白色屬金，黑色屬水！搭配上面要以相生為吉，相剋為凶，所以，選擇紅色，白色，黃色，都可以！在詳細點，還要搭配方位五行，具體的形勢情況。當然，這些就復雜了。如果還有什麼疑問，可以給我發私信。

⑺ 美食攝影擺盤技巧

導語： 要拍出精美的食物照，很多細節是不可忽略的。就拿這張作品的畫面來說，拍攝的角度，光線，主角豆豉紅燒鰻魚都就緒，而配角豆豉、綠色青菜也定位了，可是總讓人覺得碗里少了些什麼。下面我們就來看看吧！

接著講主角豆豉紅燒鰻魚的表面塗上一層醬汁，營造出新鮮口感，作最後修飾，覺得八點鍾位置上少了些米飯，並在豆豉上做些修飾後，再來一張。

按下快門後，檢查還是覺得少了些米飯，這事發現在四點鍾位置過暗。因此再度適當補上一些米飯，完成後的感覺更加飽滿了。

正想著收拾工具時，再度發現位於五、六點鍾位置的一顆米飯角度不對勁。因此作些角度的調整後按下快門，整體效果滿意度更高了!

擺盤精美，除了練就一身處女座的強勁功力以外。還需要注意什麼細節呢?

1、看起來不好吃?盤子可能是罪魁禍首

美食不如美器。合適的餐具就跟好看的衣服一樣。要是選對了，會讓你的美食氣(bi)質(ge)大大提升!無論是圓形盤、方形盤、還是橢圓形盤，陶瓷的、玻璃的或木質的，盤子的選擇是決定你擺盤的方式和藝術方向。

無論啥選擇，記住一點：盤子要大!對於主菜來說，百搭的白色大盤子是最妥帖的選擇，空間寬廣才能塑造視覺上的藝術美感。

如同我們服飾搭配一樣，簡單的條紋是“基本款”，可以拿來放心搭配。

使用一個長盤子擺盤也可以擺出高雅、精緻的感覺，餐盤的大小也要與食物量相協調，不要用過小或過大的餐盤，記得留有適當的空間給食物們“呼吸”。

當然有些形狀特別的容器會給擺盤加分不少哦，雖然利用率可能不高，合適的話就大膽入手吧。

有些盤子雖然設計炫酷、顏色好看，但如果和食物本身氣質不符，還是不要貿然選用。紋理和材質的搭配不僅影響外觀，同樣影響菜品的口感。

2、胃口不好?試試用顏色刺激味覺

顏色對比，讓人食指大動

各種材料之間的顏色對立和層次感在擺盤時很重要!綠色給人以清新涼爽的感覺;紅色象徵激情和令人興奮的感覺，能增強食慾;黑色代表穩重高雅。總的`來說一道菜品中包含2種中性色彩和2―3中明亮色彩的食物會更引人注目。

藍色雖然是會降低食慾的顏色，但與暖色的食物很容易形成強烈的對比色，畫面更鮮艷飽滿，所以在拍攝時多注意角度，還是能將藍色的盤子的效果發揮好。

對比難掌控，近似更協調

嘗試完對比色系，可以嘗試將統一色調，或者近似色調的食物和餐具工整地擺放在一起。

3、認真凹造型，是一種態度

凹造型首先要選擇好食物的焦點，這個點不一定是要在碟子的中心，也可能是多個碟子的主次關系，盡量利用大小、顏色深淺配合食物主次關系擺放。

整齊和精緻，一個都不能少。雖然有些菜要比較凌亂隨意才好看，但也是錯中有序，這個時候我們可以模仿一下油畫的構圖法。如C型構圖、S型構圖在繪畫中十分常用，引導觀眾視線，讓食物間形成有趣的聯系。

放射線構圖也非常常用，如果不想讓人感覺呆板，可以模仿下圖，截取部分放射線，告別呆板的居中構圖。

還有一個技巧是製造高度，讓食物看起來更為立體和有層次感。一般能“疊”的菜，可以放心大膽使用這種技能。

4、小點綴，那止錦上添花那麼簡單

綠色植物就像是魔術道具一樣，只要有一點點就能化腐朽為神奇。煮中餐的話，可以加點蔥和香菜。歐芹、檸檬片、新鮮豌豆、烤杏仁片等等都可用來裝飾，除了顏色看起來舒服，也要考慮到口味上的搭配度。

當食物顏色比較單一或接近時，點綴可以豐富顏色。

幾片綠色點綴可以使肉類食物看起來不會太膩。

醬料的裝飾效果也很好，但是也是需要技術的哦，澆醬汁的時候一定要保持盤子一定要干凈，小手一抖就臟兮兮!

不妨加點小創意，發揮你的小宇宙吧!

5、好好對待餐桌，好好生活

當然，我們也不能將目光完全聚焦於餐盤。運用好桌面上的小道具，也可以營造棒棒的就餐氛圍哦!這碗暖心的的紅棗雪耳糖水，再加上厚實的針織圍巾和乾草，更營造出乾燥的冬天中，一碗暖入心房的糖水帶來的幸福感。

背景不要嘈雜，最簡單的鋪塊麻布也能製造層次感。如果有心思，弄點花花草草、小物件，豐富一下畫面，會有畫龍點睛的效果。

盆栽、鮮花或乾花、高逼格雜志、懷舊英文報紙都是不錯的選擇。

肯定很多人看到這，就想吐槽阿PAN，“拍個吃的花那麼大勁，菜都涼了”。是啊，有時候為自己做一頓飯就是要花上很大精力很多時間。為自己的作品拍一張照片同樣如此。

正如日本文化中認為每顆米粒中都住著一個神仙，吃飯前要喊一句“我要開動啦”才能動筷子，生活時候就是要忍耐著一點點儀式感。

用心地過生活，才能認真享受生活。

⑻ 西餐的擺盤藝術有哪些

美食講究的是「色香味」俱全，其中，「色」就是食物給人的第一印象，具備了色相的食物其人氣自然就提高了。

而西餐，本來就給人以高大上的印象，而若是花點心思，進行裝扮一下，豈不就是錦上添花？

那麼，一盤精美的西餐，是如何實現高逼格的呢？

怎麼樣，是不是看起來超有趣？Get了以上小技能，你就分分鍾變身你朋友圈的美食家，接受來自朋友們的膜拜吧！