廚師為什麼是一門藝術

1. Chef vs Science-廚藝是科學還是藝術

最近，英國BBC出了一個紀錄片"Chef vs Science: The Ultimate Kichen Challenge"。來自UCL的材料科學家Mark Miodownik教授和米其林廚師Marcus Wareing的廚藝大比拼。

他們選擇英國大眾最喜歡的料理作為比賽項目，用完全不同的方法烹飪同一種料理，主廚靠技藝，而科學家用水浴、液氮、離心機做工具，比拼的終極問題： 廚藝是科學還是藝術？

剛好，我們家就有一位材料學博士"科學家"，自從他跟著Gordon Ramsay學習烹飪以來，廚藝真的是越來越有長進。but"科學家"的做飯習慣。。真的是。。非常。。標準的"科學化"！他為了料理的烹飪可重復性，所有的食材都是需要秤量的，所有的廚具只用一次以免味道之間互相干擾！是否可以想像，我們家的廚房就跟化學實驗室差不多！我就像助理一樣在他旁邊不停的清洗他不用的鍋碗瓢盆！

我個人認為， 廚藝當然是一門藝術 。在西方國家，廚師是被人敬仰的職業，很多廚師像醫術家一樣熱愛這份工作。他們不是為了謀生，而是享受和創作。英國有一位米其林廚師曾經是化學專業的教授，因為喜愛廚藝，所以當自己當上教授有了穩定的收入，開始追求自己的夢想。我也常開我家"科學家"的玩笑：你以後的廚藝會更出色，因為你是物理化學博士啊！

完美的一道料理是可以吃出 "愛" 的味道！電影《食神》里不是有個片段—"只要有心，人人都是食神，還是能做出好吃到流淚的黯然銷魂香腸煲仔！"用心經營一道盡管是很普通的料理，我就認為可以稱得上是"Chef"！

所以，廚藝是一門用心從事的藝術！

2. 做飯做菜是一種藝術么

您好，
做飯做菜是一種藝術哦：

不要看簡簡單單的做飯，可在生活中卻難倒了一大部分人呢！他們有工程師、白領、教師、公務員等等。想想這些人都是社會中精英，為什麼被做飯難倒！我們常把做飯的技巧稱之為「廚藝」，可以做飯也是一門藝術，它也能陶冶你的情懷，修養你的身心，更是人生的一種修煉！
會做飯的人往往都是一個自理能力很強的人，他們在現實生活中往往還會幫忙照顧別人。所以這也是一種能力的證明。學著做飯就是在某種意義上講是在學會加強自身的自理能力。
做飯給自己吃，那是一種自我的激勵！如果你自己親自動手做一次飯，然後自己吃，不論好吃與否，你都會有一種滿足感和成功感，這是一種自我激勵，它會影響到你工作學習，讓你越來越有自信。做飯給他人吃是一種挑戰！其實這種挑戰主要是想獲取他人的贊賞，這是一種他人的激勵。根據社會心理學家的研究，一個人獲得的他人激勵越多，他會越自信，從而在工作或學習領域做得更好，獲得成績！
做第一個吃螃蟹的人
做飯是廚藝就需要我們去學習，同時也一種挑戰，需要我們去嘗試！廚房不是禁地，它是生活的夢工廠。我們需要學會與那些鍋碗瓢盆進行「交流」。一回生二回熟三回四回成朋友，當你拿起勺子的時候，努力感受美食帶來的成就，敢於做第一個吃螃蟹的人！
廚房會成為製造快樂和愛的地方，因為這里最能體現生活的地方。愛廚房，愛生活，做飯是一種樂趣，也是一種修煉。

3. 食堂廚師這個職業的特徵

1. 服務性與創造性相統一

廚師的勞動產品——菜點，是銷售給人們享受的，型敬此為顧客提供精美佳餚，是廚師勞動的主要目的。因此，它具有商業服務性特徵。這一特徵要求廚師具有全心全意為人民服務的良好品德、顧客利益至上的態度、以及甘於奉獻的犧牲的精神。
當廚師為消費者提供服務的同時，又要千方百計地為自己的企業贏得經濟效率，為國家建設積累資金，增加財富。這就是要求廚師們通過優質服務，贏得顧客，通過增產節約，為企業增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統一的。

2.技術性與科學性、藝術性相統一

烹飪是一門技藝。
廚師勞動是以手工操作為主技術工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調味，都是其特定的技術要求稿檔和操作難度。除了技術要素外，烹飪還是一門科學一門以食物造型為主要表現形式的藝術。
它是這三者的有機統一體。而廚師的勞動過程，實質上就是將這三者有機結合的過程。

3.體力勞動與腦力勞動相統一

廚師勞動力是以手工操卜迅作為主的技術工作，這種勞動在具體進行時，主要是以體力勞動為表現形式。甚至，有時表現為重體力勞動。如有些原料的初加工工程和爐台上翻鍋等。
然而，廚師勞動又不是單純的體力勞動，而是包含著大量勞力勞動在內的一種勞動。特別是隨著烹飪的科學化、規范化要求的提出，廚師勞動的腦力勞動比重越來越大。如宴會的設計、筵席的構思、菜餚營養衛生指標的確定以及菜點的造型等，無不凝聚著比較復雜的腦力勞動。

4.廚師不僅僅是廚師，還是藝術家，會享受生活，會體貼人。因此廚師的另一半都格外的幸福。

4. 廚藝是一種藝術

藝術有很多種。畫畫可以稱為藝術，音樂可以稱為藝術，表演可以稱為藝術，廚藝同樣也可以稱之為藝術。

藝術是一種境界，當你宛如身臨其境時你就會感受到它的存在。

廚師，只要想學，每個人都有可能成為廚師。但想讓廚藝成為一種藝術，就需要一定的功底了。就好比一個廚藝了得的廚師和一個普通的廚師，做出來的菜，即使樣子一摸一樣寬梁，味道也會各有千秋。

為什麼說廚藝是一種藝術，因為，我們在做菜的時候，如果你發自內心的喜歡做菜和只為口腹之慾的去做菜，心境是不一樣的，做出來的困桐菜也是不一樣的汪巧坦。

5. 烹飪指的是一門藝術，還是學科

烹飪是一門藝術，這話很多人都會贊同，精美好吃的菜餚肯定要經過廚師的手，以及心靈之中完美的設計而成。

烹飪不單單是為了吃而烹，中國五千年的飲食文化，鑄就了勤勞的人民發揮創造的使命，才有今天餐飲事兄遲業的繁榮。

烹飪是一門學科，是吃出來的藝術，隨著人們生活水平的提高，人們對吃的需求提高，促使事廚者們加強了對吃，對烹調技法藝術提升。

自從人類懂得轉木取火之後，才慢慢利用火來製作填飽肚子的食物，攝取更多營養，來強壯身體，人類的智慧才得以發揮。

烹飪指的是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程，是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方法。

一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

烹飪是燒煮食物，「烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，

烹飪是對食物原料進行羨高李熱加工，將生的食物原料加工成熟食品，烹飪是指對食物原料進行合理選念陪擇調配，加工治凈，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、強人體質過程。

烹者無謂，飪者添胃也！

6. 烹飪是藝術嗎，廚師是不是藝術家

烹飪當然是一種藝術，一天三餐，那一餐不好吃都不行，而且對某些人來說食物的色，香，味，意，型都能夠調動品嘗者的各個器官，從而產生不同的享受。
而創造這些食物的廚師當然就是藝術家，尤其是做吃讓人回味無窮的食物的廚師，他們更應稱作是傑出藝術家，因為他們不僅給人們做吃可口的食物，還給人們一享受，食物的享受。

7. 為什麼說廚師是藝術家，看完這個你就明白了

很多廚師哪枯局不但有才氣，還有藝敗明術感。他們可以把白皙的盤子擺成一盤盤引人入勝的美味李讓，也能用一些簡單的食材或下腳料，拼湊出一幅幅美麗的圖案。

8. 廚師算藝術家嗎

單言廚師，算作藝術，但是皆稱作藝術家，就誇誇其談了；
有的高級、特級廚師，雕功、造型、色彩配比等得心應手，確實出手不凡，但也不等於全部廚師都在應用吧。