做菜是什麼藝術

① 廚藝是一種藝術

藝術有很多種。畫畫可以稱為藝術，音樂可以稱為藝術，表演可以稱為藝術，廚藝同樣也可以稱之為藝術。

藝術是一種境界，當你宛如身臨其境時你就會感受到它的存在。

廚師，只要想學，每個人都有可能成為廚師。但想讓廚藝成為一種藝術，就需要一定的功底了。就好比一個廚藝了得的廚師和一個普通的廚師，做出來的菜，即使樣子一摸一樣寬梁，味道也會各有千秋。

為什麼說廚藝是一種藝術，因為，我們在做菜的時候，如果你發自內心的喜歡做菜和只為口腹之慾的去做菜，心境是不一樣的，做出來的困桐菜也是不一樣的汪巧坦。

② 炒菜是一門藝術嗎

炒菜是一門藝術嗎？是的，從配菜到蔬菜成品，有一個詳細的過程，炒出來的菜既好看又好吃，又有營養，又增加食慾感，比如，爆炒魷魚花，爆炒肝尖，爆炒腰花，蔥油魚，爆炒木須肉，這就要看廚師的本事，各種菜搭配，去講究營養，要搭配合理，這就出自廚師的高超的藝術和創造力

③ 我想知道什麼是烹飪藝術，烹飪科學。

烹飪是一種藝術，因為很大程度上取決於人的操作；而烹飪也是一種科學，因為只有在科學的處理各種原料才能達到最佳的效果，雖然達到最佳的路徑和效果不同，但也決不能隨便的不科學的處理。另外，烹飪是一門古老的職業和技術，一定要有堅定的決心和恆久的毅力才能達到烹飪的頂峰。
還是找找有關方面的書籍來看吧，應該有幫助的。

④ 什麼是烹飪工藝美術

通過烹飪產生活動，對烹飪原料進行審 美加工，製成物質產品和精神產品的一種實用美術，是烹飪原料 加上美的結合體。

以烹飪構圖首尾相接的龍鳳紋樣來說，其形態上有虛實，輕重的對比，色彩上也在向於統一的色調中追求局部色彩的差異性。再如回行紋樣，則是在凹凸形式上體現了對比的形式美法則，而連綿延展的組成態勢則是體現統一法則的最好詮釋。

(4)做菜是什麼藝術擴展閱讀：

注意事項：

洗菜時間不能過長，尤其不能將蔬菜長期浸泡在水中，因為維生素B族和維生素C是屬於水溶性的，因此還要做到先洗後切。

對於蔬菜的吃法，要做到能帶皮吃的最好不去皮，如南瓜、黃瓜、洋芋、蘿卜之類，因為有些蔬菜的皮中含更多的維生素和葉酸。

⑤ 做飯做菜是一種藝術么

您好，
做飯做菜是一種藝術哦：

不要看簡簡單單的做飯，可在生活中卻難倒了一大部分人呢！他們有工程師、白領、教師、公務員等等。想想這些人都是社會中精英，為什麼被做飯難倒！我們常把做飯的技巧稱之為「廚藝」，可以做飯也是一門藝術，它也能陶冶你的情懷，修養你的身心，更是人生的一種修煉！
會做飯的人往往都是一個自理能力很強的人，他們在現實生活中往往還會幫忙照顧別人。所以這也是一種能力的證明。學著做飯就是在某種意義上講是在學會加強自身的自理能力。
做飯給自己吃，那是一種自我的激勵！如果你自己親自動手做一次飯，然後自己吃，不論好吃與否，你都會有一種滿足感和成功感，這是一種自我激勵，它會影響到你工作學習，讓你越來越有自信。做飯給他人吃是一種挑戰！其實這種挑戰主要是想獲取他人的贊賞，這是一種他人的激勵。根據社會心理學家的研究，一個人獲得的他人激勵越多，他會越自信，從而在工作或學習領域做得更好，獲得成績！
做第一個吃螃蟹的人
做飯是廚藝就需要我們去學習，同時也一種挑戰，需要我們去嘗試！廚房不是禁地，它是生活的夢工廠。我們需要學會與那些鍋碗瓢盆進行「交流」。一回生二回熟三回四回成朋友，當你拿起勺子的時候，努力感受美食帶來的成就，敢於做第一個吃螃蟹的人！
廚房會成為製造快樂和愛的地方，因為這里最能體現生活的地方。愛廚房，愛生活，做飯是一種樂趣，也是一種修煉。

⑥ 做菜到底是一門藝術還是一門科學你選哪個

有越來越多的專家大廚都認為做菜是一門科學而非藝術，像哈佛大學開有專門的烹飪課程。其中主要研究科學原理在其中扮演的角色。他們認為無論是日常烹飪還是法式大餐，科學原理在其中扮演了重要的角色。人類在幾千年的實踐中，積攢了大量的烹飪技巧與經驗。其實烹飪技巧與科學原理密切相關。所以，這門課甚至需要學生至少具備一定水準的生物學，物理學和化學知識。

而中國許多烹飪大師也認同這一觀點，還有一個相對重要的原因：那就是中餐很難做到標准化流程，而導致許多中餐品牌無法像西餐那樣在市場中擴張。而科學是嚴謹而標準的。如果能夠通過通過科學化的方式，去解析中餐烹飪時的奧妙，那麼對於餐飲界，不亞於一場革命。

我認為做菜當然是一門藝術。因為做美是食需要想像力和投入感情的。美食帶給我們的首先是感官上的享受，從而去咀嚼美食背後的故事，而使得我們的感受進行升華。

另外，對於食客來說，標准化有時也意味著一場災難。說的直白一點，面對同一盤土豆絲，兩個不同省份的食客，你吃到的味道和我吃到的味道是同一個感受嗎？

你能想像當年隋煬帝在揚州以四大景色命名，而讓大廚創出的四大名菜餚，這等風雅浪漫的菜品變成」清燉蟹肉蝦籽蟹黃荸薺豬肉丸子」時，是何等卧槽！

百人百味，當科學標准化的食品出現時，拯救我們的胃，還得依靠街頭巷尾那些顛勺招呼的師傅們。一聲聲「吃辣多少？」「要不要香菜？」「不要味精？好嘞！」中，開始我們一天的休憩。

許多老店師傅一看熟客來了，就知道需要的味道輕重，有無忌口。真正是做到一個菜，百人來，自有百味招呼。這種來源於生活的藝術才是真正的科學。

最後，因最近許多人問我一些做菜方面的問題，所以和大家分享幾個烹飪中少有人注意的小技巧，不高深，但很有想像力：

1.煮湯，鹽放多了怎麼辦？

不要急著加水，你要水加多了？繼續加鹽？用紗布包土豆一起煮，味道自然變的純正鮮美。

2.我家冰箱的冷藏肉，總是味道不對勁

一般來說飯館師傅許多也是用的冷凍肉，但你吃起來很鮮。做法可以這樣：生薑榨汁調成生薑水，將冷凍肉或冷藏肉放入生薑水中，可迅速解凍，還能提鮮。

3.炒雞蛋怎麼做才好吃

(1)加調味汁或水在生雞蛋液中。這樣炒起來很嫩。

(2)用豬油炒，會很香。一般家中的炒飯吃的沒外邊的香，就因為店裡的炒飯一般會放豬油。

4.煎魚怎麼才能不把魚皮弄破？

(1)油里加鹽，這樣不會將魚肉炸過。

(2)生薑擦鍋再煎炒，這樣可以避免魚皮粘鍋。

5.我家燉肉比飯館還長，怎麼吃起來還是硬硬的?

(1)不要中途加溫水或冷水，任何肉類，如果先熱後冷，都很難熟爛。

(2)加蘿卜，蘿卜中有酸性分子，能軟化肉纖維。

(3)先蒸後煮，蒸法容易讓肉受熱均勻，易透爛。

⑦ 做美食是否是一種藝術你怎麼看

做美食是一種藝術，因為食物來自於大自然，把它做成美食，既是對大自然的尊重也是一種行為藝術，就像米其林大師，把美食做的唯妙唯俏。