如何蒸一個藝術的花捲兒

A. 花捲怎麼蒸

用料：中筋麵粉300g、溫水160g（+-5g）、白糖g、酵母3g、蔥適量、油適量 、鹽適量、花椒粉或者胡椒粉、五香粉適量

1、蔥葉切成蔥花備用。

B. 如何蒸花捲的步驟

蒸花捲時，怎樣讓蔥花翠綠不變黃？多加1點它，花捲松軟又好吃。哈嘍，大家好，我是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？


蔥花捲里放上小蔥，在我們這里稱它為蔥花捲。花捲里放點小蔥，味道才更加鮮香。花捲里加一點兒小蔥，讓花捲看起來更加有食慾。但是如果小蔥放的不當，會使成品做出來的花捲小蔥顏色發黃，影響其賣相。接下來就和大家分享蒸花捲的正確做法，蒸花捲時加一點它，蔥花翠綠而不發黃，花捲松軟又好吃。


蒸花捲，怎樣使蔥花翠綠而不變黃呢？

首先第一點：我們在製作蔥花捲時，選擇的蔥不一樣。製作花捲的時候一定要選擇小水蔥或者香蔥作為原料，這樣的花捲在蒸熟之後，蔥的顏色翠綠不會變黃，吃起來才口感才更好。


第二點：製作花捲的時候，我們要將蔥花切成蔥末在上面淋上少許的食用油。這樣製作出來的蔥花顏色才不會有大改變。因為食用油能夠鎖住小蔥裡面的水分，從而提高小蔥的食用口感，並且保證小蔥顏色不變黃。


好啦，光說不練假把式。接下來就和大傢具體分享一下蒸花捲是怎樣做的？原來做花捲這么簡單，用筷子一壓一轉，松軟香甜有層次。

准備食材：麵粉1000克，酵母5克，小蔥3根，精鹽10克，十三香3g，食用油適量。

操作步驟：

1.首先准備半盆溫水，水的溫度和體溫差不多。然後將准備好的麵粉倒入面盆中，將酵母5克倒入麵粉中，准備好的溫水分次倒入麵粉中。用筷子攪拌至無乾麵粉狀態。


2.然後用手揉成光滑面團，放在室溫比較高的地方。放置一旁醒發兩小時備用。（一開始用筷子攪拌至無乾麵粉狀態，這樣減少黏在手上的麵粉。）


3.准備好的小蔥洗凈切成蔥末，放入精鹽10克，十三香3克，放入半勺食用油用筷子攪拌均勻備用。


4.將醒發好的面團揉搓排氣，將面團揉至大概三分鍾一定要將其全部排完氣才可以。然後再取其一小塊面團，用擀麵杖擀成圓餅狀，厚度大概在兩厘米左右，檊得越薄越好。


5.然後在其表面撒上均勻的蔥花油，由上至下卷上一個長筒狀，然後將其分成大小均勻的面劑，取一根筷子在其中一個面劑中央按壓一下然後再由一端在另一端轉一下，好看的蔥花捲就製作完成了。


6.等待所有的蔥花捲都製作完成後，醒發十分鍾備用。這樣做出來的蔥花捲才蓬鬆香軟好吃。


7.蒸鍋中大火將其涼水燒開，然後將花捲放在蒸屜中，上汽之後大火蒸20分鍾即可成熟。


好啦，蔥花捲的製作過程就完成了，用這種方法製作出來的蔥花捲層次分明而且蔥花翠綠不變黃。你喜歡吃蔥花捲嗎？你還對蔥花捲中的蔥花顏色翠綠不變黃有其他技巧嗎？歡迎評論區留言。今天的文章就分享到這里啦！大家喜歡我，可以多多關注我哦。咱們下期見

C. 怎樣蒸花捲

蒸花捲的製作材料：麵粉、蔥花。
蒸花捲的做法：1、發面。
2、面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。
3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，並攏，扭成花，就是花捲。
4、蒸15分鍾。
更多做法，請參考： http://ke..com/view/139526.htm#3

D. 怎樣蒸花捲兒的做法大全

首先把面和好。然後發。發了。旁邊。就改名張改成一個大片。然後切成段在做花樣

E. 如何蒸花捲

原料
食材：麵粉 酵母
配料：食用油少許 麻辣粉少許
步驟
適量麵粉放在盆中。
麵粉里加入適量酵母，現在天熱直接用冷水和面即可，先將面和成大的穗狀。
逐步按照自己想要的軟硬程度加水慢慢揉至光滑。
蒙上保鮮膜室溫發酵。
面用手扒開後，有蜂窩狀，面的發酵過程完成。
食用鹼放在面板上，擀成面，將盆里發酵完成的面團倒出來，將鹼面均勻的揉進面團中。
採用拉伸的揉面法，將面團反復拉扯。
最後能出現膜狀更好。
整成長條形。
用手將長條的面按扁。
用擀杖擀成長面片。
撒上麻辣粉和食用油，均勻塗開。
將麵皮對折過來，切成大小寬窄相同的條。
.在每個條的中間用刀再切一刀，兩端不要斷掉。
雙手拎起面的兩端伸長擰勁兒，然後打死扣，挽成花狀備用。
將所有的面條全部做成花捲胚，蓋上濕布餳10分鍾以上。
籠屜墊上屜布，布蘸一下水後擰干，將花捲胚裝上籠屜。
大火燒至鍋內水沸騰後，再蒸10分鍾關火，虛蒸3分鍾，打開鍋蓋將花捲揀出即可。
因為剩下幾個花捲胚，於是選用煎的方法，在鍋內放少許油，鍋熱下入生胚。
底部定型後，加入適量的水，水以漫到花捲胚一半為宜。
蓋上鍋蓋，改最小火，慢慢煎。
等鍋內水分干後，打開鍋蓋，這個時候已經可以吃了。
為了得到兩面鍋焦，翻面再煎一下，這個過程全部用小火完成。

F. 如何蒸花捲

蒸花捲分發面，揉面造型，上屜蒸熟三個主要步驟。麵食是中國人的主要食物，一日三餐總是離不了各種麵食，花捲是這些麵食的一種，也是廣大群眾喜歡的一種麵食。尤其是在北方，幾乎每天的早餐里都會有花捲的影子。花捲的造型像開放的花一樣，不過現在人們也會把花捲的造型做的各種各樣，每一樣都很漂亮。所以我覺得之所以叫花捲是不是因為它的形狀花式繁多啊。

第一步，發面。在面盆里加入適量的麵粉，把酵母粉用溫水花開慢慢倒入麵粉里，記住一定要邊攪拌麵粉邊倒水。待所有的麵粉都變成了疙瘩狀用手把面揉成光滑的面團，等待醒發。醒發時間大概三四個小時就好了，我一般都是睡前發面，第二天早起開蒸。

第二步，揉面造型。待面團醒發好了之後，再次揉面團，然後用擀麵杖把面團擀成一張面餅。在面餅上淋上一層素油，我通常還會加上蔥花，花椒粉，芝麻等物。放好這些後把面餅從一邊開始捲起來，卷好後用刀切成一塊塊的長條，從卷好的面餅一段開始切，切好的大概三四厘米寬就好。把兩個或者三個長條摞起來，用一根筷子在中間豎著壓一下就好了。

第三步，上屜蒸熟。把做好的花捲一次放進蒸屜里，蒸屜下面一定要放水哦。大概需要蒸十五分鍾就可以了出鍋了。熱氣騰騰的花捲就可以享用了。

G. 怎樣蒸花捲兒

蒸花捲的話，方法是非常簡單的，可以把面給他發掉好了，以後然後給它切成條紋啊，疊加起來，然後這樣翻轉一下，這樣美味的蒸花捲就做好了