什麼是素食文化

① 素食主義和素食文化是一個概念嗎素食者提倡的吃素，不殺生,環保，慈悲和利他，感恩和佛教有什麼不一樣

1.素食主義是對於素食的一種執著，因為不希望聞到或看到肉食（感覺惡心），所以轉變為考究的素食，用另一種方式來滿足自己的口腹之慾。

2.素食文化標榜的是通過了解、認知事實真相，從而轉變自身的問題，接受符合人類生長的自然方式，用吃素食調節身心，回歸到時刻保持清新的狀態。

3.能做到吃素、不殺生、環保、慈悲、利他、感恩確實是好事情，但是這裡面是有標準的，佛教的標準是憐憫眾生身命所以吃素，知道因果報應如影隨形所以不殺生，知道環境是我們的依報所以注意保護，了解一切眾生是一體所以慈悲、利他，懂得感恩一切人、事、物，因為來之不易。

4.那麼，如果能有透徹的了解並且奉行以上的事情，他就是佛弟子；如果只是去做，而不在乎做的是否徹底甚至可做可不做，那他就是善人一個而已。

道理不是人定的，而道理本身卻無法捕捉，能夠真正把道理搞明白的人，都會去做以上與自然相應的事，希望你也能早日覺悟。

阿彌陀佛

② 素食文化圈,和其他文化圈有何不同，原因是什麼

素食有一部分人是吃素，有一部分人是為了優越感吃素。

③ 什麼是素食主義

素食主義

素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素餐主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。

素食主義的多樣性

嚴守素食主義者會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、起司和蜂蜜，除了食物之外，嚴守素食主義者也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成分的化妝品。

奶蛋素素食主義者(Ovo-lacto)，不食肉素食主義者會食用部分動物製成的食品，像是蛋和奶類。有些不食肉素食主義者是因為道德的因素，所以會拒食起司、蛋類這些以工廠化生產出來的食品。

奶素(Lacto)，這類素食主義者不吃肉，但會可用奶類和其相關產品，像是起司、奶油或優格。

蛋素(ovo-)，和奶素素食主義者一相似，可食用蛋類和其相關產品。

長壽健康飲食法的食物主要是谷類和豆類，包括食果實主義(Fructariansim)

生食主義(Raw foodism)，這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的精神與食果實主義者相似，有些生食主義者僅食用有機食物。

食果實主義僅食用水果和果汁或其他植物果實。

部分肉食主義的人可能基於健康、道德或信仰，不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義，而是介於半素食主義之間。

自由的素食主義，這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用肉類。

苦行式素食主義這類人為堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食鹽。代表人物：甘地。

吃素的原因

宗教

世界上許多素食者都是基於宗教的因素而食素。

佛教主張不殺生，佛教《涅經》：「佛說：吃肉的人斷大慈悲種子」。另外在佛教的《楞嚴經》中還有永斷五辛的說法，五辛是蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠，在佛教中認為去除五辛之後才是真正的素食，中國佛教可以食用奶製品，但不食蛋。雖然酒為谷類或水果製成，但因為喝酒會亂性，故不可食用。

基督教在舊約的創世紀(9:4)中提到「但是，動物的肉與血你們不得吃！」，教會中的基督復臨安息日會亦主張吃素。他們在台灣的教會還生產了不少高質素和口感的素肉、素腸等，使會眾從肉食過度素食的過程更輕松。

非宗教因素

有些人會因為傳染病等環境因素、道德因素、保護動物、健康、減重等原因而吃素。

④ 素食主義的素食文化

不食肉素食主義者會食用部分動物製成的食品，如蛋和奶類。有些不食肉素食主義者是因為道德的因素，所以會拒食起司、蛋類這些以工廠化生產出來的食品。
奶素(Lacto)，這類素食主義者不吃肉，但會食用奶類和其相關產品，像是乳酪、奶油或酸奶。
蛋素(ovo-)，和奶素素食主義者相似，可食用蛋類和其相關產品。
長壽健康飲食法的食物主要是谷類和豆類，包括食果實主義(Fructariansim)。 世界上許多素食者都是基於宗教的因素而食素。佛教主張不殺生，佛教《涅經》：「佛說：吃肉的人斷大慈悲種子」。另外在佛教的《楞嚴經》中還有永斷五辛的說法，五辛是蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠（一種印度香料，又名阿魏，中國不常見），在佛教中認為去除五辛之後才是真正的素食，中國佛教可以食用奶製品，但不食蛋。雖然酒為谷類或水果製成，但因為喝酒會亂性，故不可食用。
回教徒不能吃豬、狗、驢肉。 食用肉類需要豢養許多家畜動物，而家畜會排放出甲烷。一頭牛每天最高可排放六十升甲烷。甲烷是另一種溫室氣體，而且它的溫室效應是二氧化碳的23倍，大氣中的甲烷約兩成由家畜排放。 肉類產品生產過程中所需要用到的水和土地資源也會影響環境。
有些人會因為傳染病等環境因素、道德因素、保護動物、健康、減重或其他個人原因而吃素。其中一個著名例子是克雅二氏病的一個可能性，是病者曾吃過來自瘋牛病患者的牛肉。而另一方面，瘋牛病卻有可能是因為牛隻吃了受污染的飼料而引起，而這些受污染的飼料卻是源自病牛的內臟。這些復雜而令人作嘔的關系，使一些人轉而發起拒食肉類的行動。
然而，有些營養如氨基酸等，較難從素食中獲得，所以，一定要科學搭配。

⑤ 素食文化的簡介

提到素食，人們自然會聯想到兩個方面："正心修德"和"有益健康"。不錯，自從人類走出蠻荒，素食就一直在這兩種理念的影響下發展變化著。
1、正心修德
遠古的人類生活於自然中，他們的飲食取之於大自然，那時的人們對於葷、素是沒有界定意識的。隨著人類對自然的適應，人類文明發展起來，物質越來越豐富，人們對自己的飲食開始反省，對蔬食和肉食開始有了不同的認識和選擇。
人們開始將吃素納入神聖庄嚴的場合：在重大的祭祀活動的前夕，一定要"茹素數日，以凈其身，清其心"。上至皇帝、貴族，下至黎民百姓，莫不認同，莫不尊行。可見"茹素"在當時人們心目中的神聖之"味"。所謂"凈其身"，意與"仁"同，聖人孟子雲："君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉"。所謂"清其心"，意為不縱欲，滿足於恬淡之心境，《呂氏春秋》之《本生》篇說："肥肉厚酒，務以相強，命之曰爛腸之食"。
那時人們清楚地認識到，縱欲不僅有損身體，而且還是導致昏聵，以致一切災殃的根源。在中國民間一直流傳的初一、十五吃素的習俗，真切地體現了這種深刻的理念。原來，夏王桀於乙卯日被商湯所滅，商紂是在甲子日滅亡。他們均是由於窮奢極欲，以致昏蒙而滅亡。所以後來的諸侯便在這些日子齋戒修心，節儉寡慾，以示警惕。民間也紛紛效仿，後來即演變成"朔望齋"--逢每月初一、十五日吃素。
說到"齋"和"素"，原本不是一碼事。吃"素"是指普通人日常飲食中不吃動物性食物，而吃"齋"，則原指佛家弟子的修持行為，源於魏晉南北朝時期佛教的傳入中國。"齋"是佛家弟子在中午以前所進用的食物，除不許吃動物性食物外，還包括所謂的"小五葷"或"五辛"（大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茖蔥）。佛教認為午後應禁食，否則就不是清凈身心了。隨著當時佛教的迅速發展，從吃"齋"到不吃動物性食物也就順理成章的成為漢族佛教徒所持守的戒律，吃"齋"與吃"素"也就成為了同一意思。
素之"正心修德"始終是然，及至今日，提到吃素，人們還不禁要問："你是不是信佛？"
2、有益健康
從古至今，人們一直堅信素食養生，有益健康。按照中國的古老傳統，人不應該過分追求濃烈的厚味飲食，而"平易恬淡"才是養生的基本原則。《呂氏春秋》之《重己》篇指出，善於養生的人是"不味眾珍"的，因為"味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達"，"眾珍"主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動物食品。認為這類食品吃多了會使脾胃消化功能呆滯，還會影響氣血功能的暢達。明代醫家李延認為，對中年人的精氣虧損採取服葯補陰陽的方法，一般都不能收到盡善盡美的效果。唯素食調養，能氣陰兩補，助胃益脾，最為平正，不僅適合於中年腎虧，也適合於老人、婦女和兒童的其它虧損病症。明代兒科學家萬全，在其所著《養生四要》里也再三倡導學習古人"尚淡泊"的生活方式，他認為素食可以使人的體魄、精神處於最佳狀態。
西方人的科學理論對素食的發展起到了極大的推進作用，他們從營養學、醫學的理論出發，對動物性食品、谷類及蔬果類的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及碳水化合物等營養成分的含量做了詳細的分析和對比，發現素食不僅可以充分地提供人類所需的蛋白質等營養成分，而且去掉了動物性食品所帶來的多餘膽固醇等有害健康的因素。人們發現肉食和過量飲酒給自身帶來心腦血管疾病、肝病以及糖尿病等諸多病症，而堅持素食幾乎可以完全防止這類疾病的發生，並對這類疾病起到有效的治療作用。調查還發現素食者比肉食者不僅在身體上更加健康，而且在生理上更能適應，素食還是提高智力，培養良好心境，有益美容的飲食。因此，越來越多的人接受素食，並希望素食在帶來健康的同時，也能夠讓人們享受到美味。現代的素食正是朝著這個方向發展的。 人類在不斷發展進步，飲食早已不再只追求果腹，美味而富營養是最基本的要求。
今天，人類越來越多地反思自己，反思其他生命。同時，人類越來越關注自身的生活環境--地球，甚至外層空間。人們幾乎異口同聲地說：保護環境，愛護生命。為此，回歸自然、回歸健康、保護地球生態環境，深深地影響著現代飲食的觀念。於是，天然純凈素食成為21世紀飲食新潮流。素食者越來越受到尊重，能以素食款待賓朋被視為高雅的禮儀。
雖然今天的素食不再有宗教的味道，但其中的環境保護意識和愛護生命的意識體現出現代人類的文明、進步和高雅。 1、發展階段
素食古已有之，作為素菜，主要原料是蔬菜、瓜果之類。到西漢之前，無論皇家貴族還是平民百姓，素菜的品種都是大同小異的。到了西漢初期，淮南王劉安發明了豆腐，從此，素菜出現了一個新品種--豆腐菜，把素菜的發展推向了一個新階段。
魏晉南北朝時期，佛教傳入中國，並得到較大發展，全國各地佛寺林立。佛教宣揚的"戒殺放生"與儒家傳統的觀點"仁"相結合，使素食之風大盛，出現了有目的地專門吃素的人群。此後，吃素不再僅僅是普通平常事了，蒙上了一層"庄嚴"，一層"清高"。此時出現了"寺院素菜"。
隋唐時期，素菜得到了很大發展，已形成獨特風味。到了南宋時期，再次掀起了素菜的高潮，在汴梁已有專門的素菜館。到了清朝時期，素菜發展達到了很高的水平，成了與享有盛名的四大菜系並立的又一菜系。
2、發展流派及方向
我國傳統素菜可分為寺院素菜、宮廷素菜與民間素菜三個流派。寺院素菜講究"全素"，禁用"五葷"調味，且大多禁用蛋類；供帝王享用的宮廷素菜，追求用料的奇珍、考究的烹調技法、外形的美觀述意；民間素菜用料廣泛，美味而經濟，為人們普遍接受。
"全素"派與"以葷托素"派是我國傳統素菜發展的兩大方向。"全素"派追求"清凈"--用料上絕對排除肉類、蛋類?quot;小五葷"、甚至乳類製品；"以葷托素"派力求好的味道，用料廣泛，不僅可用蛋類，還可用肉湯甚至海參等作為調味料或主料，很難再冠以"素菜"之名了。 現代人類的生活講求效率和完美，現代科學的素食力求美味，力求營養。
從古至今，素食風格可分為"全素"、"以葷托素"兩種，而現代科學的素食以模擬為風格。我國在清朝時期"仿葷"素菜已發展到一定的水平，如用山腰、腐皮作成的"素燒鵝"等，從用料上可以看出當時的"仿葷"只是形的模仿，在當時可稱得上美味素菜了。
現代素菜的模擬可謂神形兼備，以假亂真，它的美味堪與葷食大菜媲美，甚至更勝一酬。採用純天然植物為原料，經高科技手段加工提取，其營養價值遠非肉食可比。忙碌的現代人類於喧囂中停下來，享受如此純凈、如此美味，體會自然、體會回歸，不亦樂乎！

⑥ 素食文化的起源和發展

素食文化的起源和發展。素食文化的起源這個淵源歷史還是比較悠長的，發展也是變化挺大的。

⑦ 素食文化的內涵是怎樣素食文化是如何影響人們的生活

素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和慾望的愉悅。 悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式。

⑧ 何為素食素食都包括什麼

「素食」里到底包括些什麼呢？據其介紹，素食包含各種谷類、豆類製品、水果、蔬菜等，另外，為了在素食的同時得到均衡的營養，除了豆製品外，還有各種菌類產品。為了健康現在提倡素食為無公害，綠色，有機的，比較全面的營養。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥麵包，可供給足夠的B族維生素和礦物質以及膳食纖維。就素食餐廳來說，有個基本原則，即「無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥」等。 「素食當然不是清湯寡水的，也講究色香味俱全，而且『素食葷做』的菜餚也能吸引人們的味蕾。」像水煮魚，烤香腸，素鮑魚，素魚翅等原料其實是菇類；豆製品，魔芋作成的。 「素食」也含豐富營養 ,有關業內人士指出，在高血脂、肥胖病威脅著健康的時候，素食主義其實成為一種健康的生活方式。當然，當今大多數素食主義者，不是吃齋念佛的「素道人家」，而是社會中時尚、最具文化修養和經濟實力的白領一族。素食隊伍有日益壯大的趨勢，他們吃素的原因很簡單，他們所倡導的素食並不是沒有油水的「白菜豆腐」，而是含有豐富營養的食品。素食對於現代人，最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響，還有對於人的性情的潛移默化的作用。

⑨ 學佛網關於什麼是素食

學佛網中關於素食的內容很多。我發一個吧。

星雲大師關於素食的十個問題精彩回答

發布：海之通 ［全部文章 空間 留言］ 日期:2013/11/13 14:18:00 收藏 微信分享

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台灣佛光山星雲大師在「人間衛視」，接受知名主播李晶玉訪問，分享飲食的習慣與觀念。相信以下的自由心靈對話，會激起蟄伏於您心中的那份智慧靈性。
李：請問大師，您吃素幾年了？
大師：我自己從出生下來到現在都是素食者。我從小生長在亂世里，家鄉經濟非常落後，在糧食極為短缺的當時，我吃過麥渣餬粥，我以地瓜當飯，每天三頓，吃得都怕了起來。十二歲出家後，寺里仍是以稀飯代替干飯，經常一個月吃不到一塊豆腐，或一些素菜。
有些豆腐渣我們拿到鍋里去炒炒，如果沒有柴火，就放在外面曬曬，連麻雀也來吃，甚至留下大小便，所以吃到裡面常常有蟲蛆，不過總好歹也有點鹹味。很多年都是這樣過去的，也沒生多大的病。我在想，大概是我們每天吃飯前都要念供養咒，有佛祖的加持保佑吧。
李：現在素食似乎已經慢慢變成一種流行文化，其涵蓋范圍除了中華文化圈，也延伸到歐美國家。能不能請大師談一下素食文化。
大師：現在舉世流行素食文化，很多人藉助素食來保健、美容。根據醫學研究，素食有益身體健康，而且可以培養耐力，養成溫和的性格。一些吃素食的老和尚，他們每天早起到晚，整天莫不精神奕奕，究竟原因何在？素食最主要的是長養慈悲心，從心靈的凈化來減少瞋怒，達到內心的安然、祥和。
對於西方素食文化，據我所知，在美國有一個市區只准賣素的不準賣葷的，他們也不是佛教信徒，全然是基於健康的立場而推廣吃素。
佛教雖然是最早倡導素食，但是最初佛陀時代並非素食，因為當時是靠「沿途托缽」的方式乞食，信徒給甚麼就吃甚麼。
 中國佛教之所以提倡吃素的原因有二：
儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。
佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。
另外有人說，植物也有生命，也有感情，若說不殺生，應該既不殺動物，也不殺植物才對。其實植物的生命是「生機」，生長的機能的意思，跟生命不同。生命是「有心」，你看豬，馬、牛、羊要被宰殺的時候，會產生恐懼；而植物是「無心」，雖有生死的反應，但沒有苦樂的感覺。所以殺生的界定，在於是否「有心」與「無心」。
吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。
吃素令人慈悲幸福

李：吃素，除了幫助身體健康外，還有甚麼好處？

大師：你看現在目前一些人吃葷吃肉，吃出很多的花樣來，甚麼活魚三十吃、海鮮十吃等等變態的吃法，就會讓人養成變態的心。
有時父母帶小孩子出去玩的時候，都會弄些小螃蟹小魚給孩子玩，有的會把魚倒掉起來，有的將螃蟹殼剝開，一直虐待到死。這會讓孩子從小就不尊重生命，不知生命可貴，將來長大以後對人也會不尊重，甚至殺人之類的惡行都會引發出來。佛教並不鼓勵人一定要吃素，但卻主張不要殺生，可以買現成的來吃，但自己不要去殺生。父母教導孩子，從小就要養成其尊重生命的可貴，愛惜小生命、小動物的習慣。所以我是覺得，今天的家庭教育首先要孩子尊重生命，讓兒童愛惜生命，對未來的社會風氣才會改善。
李：在一篇雜志的研究報告甚至指出：如果世界上每個人吃素的話，世界就不會再鬧飢荒了。大師您的看法如何？
大師：我吃素幾十年來，深刻覺得吃素的人比吃葷的好。吃素的人會慢慢減輕殺業，現今台灣的殺業好重，我都覺得很憂心。現在的社會，猴腦蛇膽生吃活燒，如此殺生造業，社會風氣怎麼會善良美好呢？
李：對於不同的宗教背景、不同地域的人，就會產生不同的飲食文化。比如說回教徒不吃豬肉、印度教不吃牛肉等等，對於素食在不同宗教文化之間的差異性，在此請教大師的看法。
大師：素食與宗教之間，本來就很難統一。不過我覺得，基本上各宗教要能做到尊重生命、愛惜生命進而保護生命。
李：有很多人本來學佛很精進，也吃素，最後聽說密宗可以吃肉，於是就學密去了。問他為甚麼去學密宗，他說學密宗很好，可以吃肉，可以即身成佛！
大師：以前青藏高原不能種植蔬菜，對外交通封閉，在這種不得已的情況下，只好以肉類為食。不過現在台灣素食文化普遍發達，應該可以改為吃素。不要借口說修密宗，就可以吃肉。我覺得那是不當的。
吃素首重心清凈
李：如果不是真的很習慣吃素，是不是有循序漸進的一種方法，像是有些人就吃肉邊菜或是吃三凈肉之類的，這兩種飲食方式能不能請大師講解？
大師：你講得很對。為了以漸進的方法來吃素，可以選擇初一、十五日，或六齋日吃素，或平日只吃肉邊菜、三凈肉也可以。
肉邊菜：像禪宗六祖惠能大師頓悟之後，為了避開四處爭奪衣缽的人，在獵人隊中藏身了十五年之久。逢到獵人們把打來的野獸升火煮食的時候，惠能大師就到荒山野谷找些可以吃的樹葉、野菜回來，放在鍋里煮；人家笑他有肉不吃，他就說：「我只吃肉邊菜！」因此，惠能大師才是真正懂得吃素的意義，真正懂得修行的人。所謂真正的慈悲，不一定是在形式上吃甚麼，不能吃甚麼，素食的意義是不斷大悲種，因此，學佛不只是吃素而已。
三凈肉：沒有見到殺生、沒有聽到被殺聲音、不是特地為我而殺，這就叫做「三凈肉」。
李：我有些朋友，開始吃素之後，只要聞到肉味的時候，他們的頭就會覺得發臭發昏，怎麼會這樣子？
大師：因為他不習慣了。例如，我有一次到日本，信徒煮一碗面給我吃，一吃，哎呀！腥味難聞，怎麼會有如此腥味？不過由於是信徒特別辛苦招待的宴客，於是我就閉住氣把面硬是吞進肚子。後來我才知道，日本人有個習慣，會把小魚熬成的醬油和在面里調味。我這樣有罪過嗎？我相信我不是吃葷，我還是吃素。
有些人吃素，一定講究所使用的鍋盤都沒煮過肉類，這是不對的想法，吃素不是作怪。我覺得心中清凈才是最重要。所以我們吃素的人，千萬不要造成別人的麻煩與負擔。

李：許多加工素食食品都做成像雞鴨魚等樣子，對於這樣的吃素方式，大師有沒有甚麼意見？
大師：對於一些人把素菜製作成葷菜的樣子，我也曾一度覺非常反感，總認為吃素是為了長養慈悲心，如果以吃葷的心理來吃素，並不究竟，所以我每次看到餐桌上有素雞、素鴨、素鰻、素肉、素火腿、素烏魚子等，都一概拒吃，但有一天，我看到信徒愛吃不已的樣子，突然想到：初入佛門的人一時之間無法革除宿習，所以有這種需要，只要我自己心裏面沒有雞鴨魚肉就好了，何必要厭惡呢？
所以這樣的呈現方式可以不用管他，不過有些素菜過分把菜做成像葷的味道，這個就沒有必要了。

⑩ 宋朝流行素食文化，素食文化起源於哪裡

中國的飲食文化可以說是十分的經天緯地，無論是地方上還是各個民族，都有屬於自己特色的菜品，經過長時期的發展，形成了“八大菜系”。而與這些菜系可以平分秋色的特色飲食文化莫過於素菜了。素菜不僅是僧人的菜餚，也是受到許多人士的喜歡。素菜從西漢時期開始，到北魏時期有了真正的素食譜，直到宋朝進入鼎盛時期，直至今日一直都受到人們的推崇。

從西漢時期的素食起源，經歷過上千年的發展，時至今日，素食和其它的美食一樣，食材新鮮、花樣繁多、味多鮮美。一點也不輸任何的菜系。人們在議論素食的時候，更多的是跟西方素食主義一樣，只是單純的達到身體能量的平衡。但是在幾千年以前的中國，人們對於素食的喜愛已經深入了人的靈魂當中，受到人們的熱愛。