如何傳播健康飲酒文化

1. 求論文 關於科學飲酒與酒文化方面的 ！急

中國酒的起源

我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。

據有關資料記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應該先從陶器的製造開始，否則，便無從釀起。考古學證明，在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經和酒發生了關系，而且當時我國釀酒技術已經開始盛行。以後經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器佔有相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀》關於紂王「以酒為池，懸肉為林」，「為長夜之飲」的記載，以及《詩經》中「十月獲稻、為此春酒」和「為此春酒，以介眉壽」的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。

酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發展過程中，創造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒（也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善！）至今仍香醇可飲，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至於文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經》中有「即醉以酒，即飽以德」（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關於古代酒俗的記載更多，如「酒者可以養老也」（《禮記》）、「酒以成禮」（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習俗中必不可少的。

中國制酒歷史

中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。傳說，發明酒的人，名叫杜康。他當長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發酵成了酒。所以開始名叫「久」，後來才有「酒」字。增加「酒」的歷史典故。酒產生於何時，現已無可考。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面，在中國人生活中都佔有重要的位置。

中國酒之最

傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。
我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。
人類最先學會釀造的酒：果酒和乳酒。
我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。
現已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期。
現存最古老的酒：1980年在河南商代後期(距今約三千年)古墓出土的酒，現存故宮博物院。
已發現的最早的蒸餾器：東漢時期的青銅蒸餾器（現藏上海博物館）。
最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前98年）。
酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前81年），官賣酒，每升四錢。
記載酒的最早文字：商代甲骨文。
葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。
最早的麥芽製造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術》。
最早的葯酒生產工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養生方》。
最早的賣酒廣告記載：戰國末期韓非子《韓非子》「宋人酤酒，懸幟甚高」。
我國最早的機械化葡萄酒廠：煙台張裕葡萄釀酒公司。
我國最早的啤酒廠建於1900年：哈爾濱。
我國第一個全機械化黃酒廠： 無錫黃酒廠。
目前國產價格最貴的酒：茅台酒。
目前產量最大的飲料酒：啤酒。
麥芽製造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術》
最早提出釀酒始於農耕的人：漢代劉安《淮南子》，「清盎之美， 始於耒耜」。
最早提出酒是天然發酵產物的人：晉代的江統《酒誥》。
現已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期。
現已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼台出土的<<庖廚圖>> 畫像石。
最早的釀酒規章：周代，見《禮記·月令》。
古代學術水平最高的黃酒釀造專著：北宋朱肱的《北山酒經》。
最早記載加熱殺菌技術：北宋《北山酒經》。
古代記載酒名最多的書：宋代張能臣的《酒名記》
古代最著名的酒網路全書：宋代竇蘋的《酒譜》。
最早的禁酒令：周代的《酒誥》。
最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前98年）。
酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前81年），官賣酒，每升四錢。
最早的賣酒廣告記載：戰國末期韓非子《宋人酤酒》：「宋人酤酒， 懸幟甚高」，幟：酒旗。
一 酒的化學知識
酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。
飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量為46.
糖轉化成乙醇的化學反應式:
C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2

二 酒在人體內的吸收
酒精無需經過消化系統而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃後，進入血管，飲酒後幾分鍾，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾後，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然後通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。酒精對大腦和神經中樞的影響最大。
人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。 血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。

三 酒的度數
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20 ℃時的體積比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃).
表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.
西方國家常用proof表示酒精含量,規定200 proof 為酒精含量為100% 的酒. 如100 proof 的酒則是含酒精50%.

四 啤酒的度數
啤酒的度數則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產原料, 也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比).麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主.
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的,由此可知,酒精度低於12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%.

五 干酒和甜酒
葡萄酒和黃酒,常常分為干型酒和甜型酒,在釀酒業中,用"干"(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都轉化成了酒精.還有一種"半干酒",所含的糖份比"干" 酒較高些.甜,說明酒中含糖份高,酒中的糖份沒有全部轉化成酒精.還有半甜酒,濃甜酒.

喝酒不醉的小竅門

1、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。

2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

3、至於在飲酒之後，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。

4、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

5 酒醉後最好不要喝濃茶可以喝點淡茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事後吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。

6、宜慢不宜快。飲酒後五分鍾乙醇就可進入血液，30~120分鍾時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。

7、食飲結合。飲酒時，吃什麼東西最不易醉？以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。

8、甜點加水果。飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說「酒後吃甜柿子，酒味會消失」，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。

9、預防酒醉性胃炎和脫水症，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。
解酒方法大全

1、蜂蜜解酒。將蜂蜜用水稀釋，徐徐服下。蜂蜜水濃度要高一些。

2、食醋解酒。用食醋燒一碗酸湯，服下。食醋一小杯(20毫升左右)，徐徐服下。食醋與白糖浸漬過的蘿卜絲(一大碗)，吃下。食醋浸漬過的松花蛋兩個，吃服。食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，會在人體的腸胃內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕酒精的毒性。

3、豆腐解酒。飲酒時宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。困為豆腐中的半胱胺酸是一種主要的氨基酸，能解己醛毒，食後能使之迅速排出。

4、生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒。將三者煎湯服，可解酒。

5、糖茶水解酒。糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排泄。

6、芹菜解酒。芹菜擠汁服下，可取醉後頭痛、腦脹、顏面潮紅。

7、綠豆解酒。綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。

8、食鹽解酒。飲酒過量，胸膜難受。可在開水裡面加少許食鹽，喝下去立刻就能解酒。

9、柑橘皮解酒。將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。

10、白蘿卜解酒。白蘿卜一公斤，搗成泥取汁，分一次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。

11、鮮橙解酒。鮮橙(鮮橘亦可)三五個，榨汁飲服，或食服。

12、生梨解酒。吃梨或擠梨汁飲服。

注意：對於酩酊大醉者，如果用了上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。

注意事項

1．飲量適度：這一點是至關重要的。古今關於飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關鍵即在於飲量的多少。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩日：「人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂痾；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡。」這里的「和」即是適度。無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等於無飲，起不到養生作用。

2．飲酒時間：一般認為，酒不可夜飲。《本草綱目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。由些可見，之所以戒夜飲，主要因為夜氣收斂，一方面所飲之酒不能發散，熱壅於里，有傷心傷目之弊；另一方面酒本為發散走竄之物，又擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。此外，在關於飲酒的節令問題上，也存在兩種不同看法。一些人從季節溫度高低而論，認為冬季嚴寒，宜於飲酒，以溫陽散寒。

3．飲酒溫度：在這個問題上，一些人主張冷飲，而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認為，酒性本熱，如果熱飲，其熱更甚，易於損胃。如果冷飲，則以冷制熱，無過熱之害。元代醫學家朱震亨說：酒「理直冷飲，有三益焉。過於肺入於胃，然後微溫，肺先得溫中之寒，可以補氣；次得寒中之溫，可以養胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也。」但清人徐文弼則提倡溫飲，他說酒「最宜溫服」，「熱飲傷肺」、「冷飲傷脾」。比較折中的觀點是酒雖可溫飲，但不要熱飲。至於冷飲溫飲何者適宜，這可隨個體情況的不同而有所區別對待。

4．辨證選酒：根據中醫理論，飲酒養生較適宜於年老者、氣血運行遲緩者、陽氣不振者，以及體內有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指葯酒。葯酒隨所用葯物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡的葯酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行葯酒養生者最好在醫生的指導下作選擇。

5．堅持飲用：任何養身方法的實踐都要持之以恆，久之乃可受益，飲酒養生亦然。古人認為堅持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大醫學家孫思貌說：「凡服葯酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得葯力。多少皆以和為度，不可令醉及吐，則大損人也。」當然，孫思貌只年累月、堅持終生地飲用，他可能是指在一段時間里要持之以恆。

6.空腹不宜飲酒：空腹飲酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變。人體會很容易出現低血糖，進而頭暈、出冷汗、心悸，嚴重者導致低血糖昏迷甚至死亡。

2. 如何健康而正確的飲酒

怎樣飲酒才算是合理，健康？這個要從了解身體健康狀態做起，判斷自己是否能喝酒，再則喝哪種酒最適合自己，那種酒喝多少量為最好。

說一千道一萬，都是為了大家身體健康，我們建議大家盡量不飲酒，如飲酒，需掌握劑量和原則，同時，要有一顆堅持的心才行。相信大部分飲酒的人做起來都很困難，往往到出現不可挽回的局面才追悔莫及，這是一切都晚了，請大家從現在做起，盡量戒酒，不飲酒，如飲酒，請科學、健康的飲酒。

3. 如何健康飲酒

很多人表示，我知道喝酒不好，但還是戒不了，那麼，你就要了解一下健康喝酒的知識。

方法一、喝酒適量

每個人一天的喝酒量不應該超過25g，這也是中國居民膳食指南的建議酒精進食量，超過了這個數量，將對人體有不好的影響。適當的飲酒可以舒張血管，避免血栓的形成。

第三、不能隨便吃葯

部分感冒葯的成分與酒精可以發生化學反應，產生毒性很強的物質，而且還有一些物質與酒精的反應會增強其原有的毒性，直接威脅生命健康。

第四、不能馬上運動

酒精本身便有利尿的作用，如果在喝酒之後就進行運動，汗液的增加加上酒精的利尿作用，導致機體試水迅速，輕者導致頭暈乏力，重者則會導致低血糖甚至暈厥，休克。

喝酒後我們應該安靜坐著等待機體徹底代謝掉酒精，如果馬上做以上的事情，輕者損害身體，重者則會導致生命危險。

4. 國台酒業具體是怎麼倡導飲酒文化的

國台大力倡導健康飲酒方式，消除人們「糊塗喝酒、喝糊塗酒」的狀況，改變逢酒必醉、一醉方休的陋習。同時，國台也提倡適量飲酒，每天可以喝一點，每次喝得少一點，但要喝得好一點，為快樂飲酒，為健康乾杯。要從不健康飲酒，轉變到健康飲酒，再到文明飲酒，最終上升到文化飲酒。

5. 中國的酒文化非常盛行，但是酒多傷身，你是怎樣在健康與喝酒之間斡旋的

每個人的酒量是不一樣的，所以我們要找到自己的酒量，在自己身體不受危害的情況下，適當飲酒，現在各種飯桌應酬都少不了喝酒，所以徹底不喝酒也是不現實的，小酌怡情，多喝傷身。

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。

我國古代多產果酒，所以很多書上都說古人很能喝酒，其實古代酒的度數並不高，現在有高度白酒，也有低度果酒，個人喜好，想喝什麼，自己決定。

6. 什麼是健康飲酒

年底酒會飯局多，一些人在酒宴上喝高了，本絕對不該再自駕回家，可還是抱著僥幸心理以為不會出事。殊不知，當「沉醉不知歸路」之時，便是被交警查獲之時。所以，還是牢記並遵守「開車不喝酒，喝酒不開車」吧。

相聚的時刻，必然也是乾杯的時刻，當歡聚變成負擔，相聚的初衷就變了。少喝一點為健康，情意濃濃不一定非要酒杯滿滿，心意到了情意自然就濃了，為家人為朋友的健康減負，讓他們真正感受到我們的關心豈不是更好？

7. 酒文化如何在酒桌上正確的體現

酒會使人忘掉憂愁，獲得快感。感覺主要是指感官直接感受到的信息。包括視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等。感覺直接作用於自我個體傳播的過程中，對酒的感覺會推動酒這一信息在“主我”與“客我”中交流，大多數人對於酒的認知是“喝完放鬆”、“發泄情緒”、“喝完精力倍增”等。自我個體在喝酒的過程中所感受到的酒是舒服的感覺，這一信息在自我個體中傳遞，形成自我的思維活動和身體舒適、愉悅感，這種思維活動不需要與他人共享，是自己的真實感受，即自我“麻醉”和自我滿足。