關於福建的特色酒文化你知道哪些

① 福建三明「君子竹」竹筒酒評價如何

「君子竹」竹筒酒福建客家祖地特有的風味飲品，製作竹筒酒，首先要在山中竹林里選擇最好的香竹，將其做成酒筒，然後將已釀好的糧食酒裝在其中，讓其與竹膜進行發酵而成。竹子被譽為「綠色黃金，植物之王」。
據《本草綱目》中記載，竹子「涼心經，益元氣，除熱緩脾，養血清爽」，竹子具有很高的葯用價值：可清熱解毒、潤肺益氣、化痰涼血、止痛活血、治煩熱嘔吐等。現代營養學研究，竹子是目前自然界活性營養最多、搭配最合理的天然營養庫，鮮竹內膜富含竹衣、竹茹、竹瀝、哈多糖、賴氨酸、多種維生素、礦物質及多種防腫瘤抗衰老功能的微量元素。
福建省清流縣是客家祖地之一，既有客家風情，又有現代酒文化品味，尤其是原生態釀制的竹筒酒，突出了客家祖地獨特的文化內涵，使您在品嘗竹筒酒時，既能保健身體又能了解深厚的客家文化，受到了不同層次消費者的喜愛。「君子竹」竹筒酒=純糧食釀造原料+客家傳統釀酒工藝+天然露竹水+獨特釀制配方。為了您和朋友的健康，認准「君子竹」竹筒酒。

② 那些不同凡響的「客家酒文化」，你都知道嗎

紅泥乍擘綠蟻浮，


玉碗才傾黃蜜剖。因，逐年往閩、粵、贛遷移，最後在南宋已形成相對穩定的客家族群。然後又往南方各省乃至東南

亞以及世界各地遷徙，並最終成為漢民族中一支遍布全球且人文特異的重要民系族群。


客家米酒是一種漢族傳統名酒。客家人的釀酒業歷史悠久。客家米酒，稱為水酒，是和另一種用糯

米釀的老酒相對而言。那酒清淡如水，好入口。客家米酒製作簡單易學，凡客家山村女子都能釀，

是客家女子獨有的技藝。


在客家地區有一句耳熟能詳的諺語：「蒸酒磨豆腐，矛（無）人敢稱師傅」。可見酒和豆腐在客家人飲食中的經典地位。


相傳唐朝名相張九齡在汀州停留時品嘗客家米酒後曾留下一首詩：客家米酒好處多

客家米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易於


人體吸收，適合所有人食用。特別是中老年人、孕產婦和身體虛弱者。用糯米酒燉制肉類能使肉質


更加細嫩，易於消化。客家米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。


南方有一種說法在糯米酒中打個蛋花在加入適量紅糖，給小產和產婦在月子利用，可以滋補身體，

補血補氣。

③ 福建省有哪些地方特色文化

1、地方特色文化：地方+特色+文化（三要素）、帶有地域性，特殊性，文化屬性。

2、畲族文化：船政文化，三坊七巷，媽祖文化，惠女文化。

3、海絲文化：鄭成功文化，開漳聖王文化，土樓，紅色。

④ 紅灑變成福建老酒味

咨詢記錄 · 回答於2021-10-23

⑤ 中國哪地方的酒文化很濃並有特色

「酒桌文化」的地域差異

我國博大精深的飲食文化中，酒文化無疑占據了極重要的份額。酒文化的精髓並不全在酒本身的品質和淵源，更在於它與主體間親密接觸，也就是「酒桌文化」。而由於地域不同，「酒桌文化」也各有特點。

山東

山東的酒文化底蘊深厚，山東人創造性地將孔夫子「以禮待人」「誨人不倦」的思想反映在了酒桌上，令人嘆為觀止。敬酒人端著一個盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過頭頂，對著客人喊一聲老師，如果你不喝，他就一直舉著，直到你喝下為止。最厲害的是，隨後每人斟上了一大杯（3－5兩），而且必須三口喝光，才能開飯。山東省城濟南還有一個「規矩」：吃飯前先上條魚，餐盤一轉，頭三尾四，魚頭對著誰，誰喝三杯，對著魚尾的則喝四杯，對著魚腹喝五杯，魚背喝六杯。

福建

由於天氣的原因那兒全年大都喝啤酒，而且都是度數較低的本地酒。酒杯是約一寸高的小口杯，一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽。因此，到福建做客是最輕松的。

成都

成都人喝酒很豪爽，雖然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡。他們愛好喝「花酒」，一頓飯上6種酒，依次是：楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒。喝完白酒，氣氛已近鼎沸，接著開始玩花樣，如喝潛水艇，就是在大杯的啤酒里，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然後一飲而盡，即使再大酒量的人恐怕也難以招架。

廣西

山水獨特的地方，吃喝的環境也別具一格，經常席至半途，上來幾個身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚的音樂翩翩起舞，跳著跳著就跳到客人面前端起杯子並唱上了祝福的歌，如果你不喝，她們就會伸出芊芊玉指揪住你的耳朵，把杯子往你嘴裡直灌進去。

南京

南京人最厚道，先要把自己喝倒，才讓客人喝好，最著名的敬酒台詞是：我幹了，您隨意。

內蒙古

不時會有人手捧哈達來敬酒，不管認不認識，先在你身邊載歌載舞，你不喝，他就一直跳下去，甚至燒菜師父都會走出廚房，托著個銀碗，捧著條白哈達上前敬酒，不喝都不行。

⑥ 客家酒文化

福建客家人盛情好客，遠近聞名。客來必以家釀酒娘相待，自古至今。飲酒必到盡興，歡樂而散。

福建客家酒娘源於何時？相傳一千多年前，中原漢人因避飢荒、戰亂，大舉南遷。一君婦女徙步越過千山萬水，進入福建，累得再也走不動了，一個個昏睡在深山野嶺之中。不知過了多久，一陣清風夾雜著一種特別的香味沁人心間，一位年長婦女慢慢蘇醒時，見一位滿頭銀發、紅光滿面的長者，用竹製的杓子，從容器中舀出清澈透明的液體，遞給老婦說：「喝下去吧！」老婦輕輕呷了一口，剛聞醇香濃郁的氣味，頓覺心曠神怡，隨即疲累全消。老婦按照長者的指點，給每個姐妹嘴裡灌了一口，轉眼個個蘇醒，精神煥發。望著婦女們驚奇的目光，長者哈哈大笑說：「這是用糖米釀成的酒娘。」接著向大家介紹了釀造方法，之後，揚長而去。這群婦女找到她們先來的家人，就在石壁定居開拓，生息繁衍。後來，石壁成了客家人的祖籍地，客家酒娘也世代相傳。傳說是否屬實，未做考證，但可以肯定，福建客家酒娘起源古老，製作獨特。

客家先民原居中原，北方漢民素嗜白酒，南遷來到福建，何以黃酒盛行？此中原委，一是北方盛產高梁、小麥，此是釀制白酒的主要原料；而福建閩西是稻作產區，盛產糯稻，糯米是製作黃酒的原料，取材便利。再則閩西地處山區，山高林深，地下泉水，潔凈甘味，水質特好，適於釀造米酒。而米酒釀造簡便，家家戶戶都可以自己釀造。只要將糯米洗凈浸透。置飯甑內充分蒸熟。釀酒行家說：「釀酒無功夫，只要糯飯蒸得熟」，說明糯米飯蒸熟、蒸透，是釀酒的重要環節，不能忽視。糯飯蒸熟後，將其撒在簸箕內攤涼，或直接將飯甑置於木架之上，用冷井水將糯飯淋涼，此叫「淋酒」，將酒餅（酒麴）研碎成末用冷開水調勻，此叫「蒲水」。把攤涼（或淋涼）的糯米飯盛入酒缸中，撒上「蒲水」，用手反復攪拌均勻，此叫「台酒」（土音）。再將缸中拌勻的糯飯壓平，中央挖一「酒井」，加蓋保溫三天，即見酒井中酒娘滿井。一般每缸用糯米一斗（約十五一十七斤），可釀酒娘七壺左右（約十六斤至十八斤）。寧化酒娘用途廣泛，除平時自飲和待客外，烹飪調料、配葯治病都要用酒；還可做禮品饋贈親友；娶親聘禮中都要講定酒多少壇；媳婦生孩子，要備雞公一隻，酒娘六壺，向外公外婆家報喜，稱為送「姜酒」。外公外婆則要把酒分送親友鄰居，每人喝一小杯，叫「喝喜酒」。此外，民間還有說法是北方地寒，人體質多虛寒，宜飲白酒；而寧化地處熱帶，人體質多屬熱性，更適宜飲用米酒。由於上述諸多因素，寧化客家酒娘，戶戶皆有，四時不斷。

福建客家酒娘，味美香醇，含酒精度低，一般酒娘含酒精25度左右，水酒含酒精18度左右，甘甜可口，不易酒醉，飲用的人很廣，男女老少皆飲。每逢賓客好友，或婚娶喜慶，用錫壺盛酒更佳。客家人性格豪爽，此時，大碗喝酒，大塊吃肉，高興勁兒，難於言表。

米酒質量好壞，一靠水好；二靠釀造技術，但更關鍵的則在酒餅（酒麴）。據傳，福建客家人用的酒餅源於畲族。福建畲家歷來善於釀酒，戶戶家中都存有陳年老酒。其酒餅主要成分是草葯，如酒餅草、金櫻子等，曬干碾成粉末，以谷粉做基，經發酵，做成拇指大的小圓團，每缸酒用六、七粒即可。客家人學得了這一技術，並有人專制酒餅出售。經長期實踐和不斷改進，有的成了家傳秘方，流傳也不廣。例如淮土的酒餅就是釀制特產黃酒的材料，極受歡迎，但製作這種酒的奧秘卻成了淮土人的專利。由此可知，畲族酒文化對客家酒文化影響之一斑。

福建客家酒文化在實踐中不斷總結、改進、發展、提高，豐富多彩。在酒的名稱方面，因含酒度不同而各有所稱：剛釀造出缸未加水的叫釅（濃）酒子；釅酒子存放時間長了則叫酒娘；酒娘兌入30％至50％的冷開水，腌浸三、五天，榨去酒糟，燒開澄清後即為水酒。因釀制季節和存放時間不同而酒的名稱亦有別。自家釀酒多在秋冬季節，尤其在「冬至」前後釀酒的最多，其酒名為「冬酒」，存放時間為一年，至次年冬季開缸飲用的稱「隔冬酒」；存放多年的稱「陳年老酒」；釀造時加入滋補葯物的稱「補酒」。泉一帶民間還有釀制「雞補酒」。其製法是，選用健壯結雞(閹公雞)一隻，宰殺放血，拔毛開膛去內臟，洗凈瀝去水分，再選用當歸、黨參、黃芪、杜仲、牛夕等十幾味滋補中葯，藏雞腹內，將雞置酒壇底，上壓拌好酒餅的糯米飯，密封壇口，存放一年時間，開壇時，雞及酒糟均已液化，撈去雞骨、葯渣，盛錫制酒壺內煲開，每天喝一小碗，精力倍增，幹活特別有勁。

福建客家人飲酒很普遍，男女老少皆會飲，有時以酒代茶，因此，除農家自釀自飲外，還有專門釀酒賣酒為業者，鄉村到處都有酒店，清康熙版《寧化縣志》載：「啟禎之交」（1627-1628年），汀州縣城「孟夏龍舟水過，多以小舟代園館，魚縷清醪，必以水濱是問」。可見當時汀州縣城酒店之普遍性。

由於飲酒在客家人心目中佔有重要地位，酒，成為各種宴賓筵席的代稱，如新年期間，家家都請「新年酒」，小孩出生，三朝要請「三朝酒」，滿月要做「滿月酒」；子女畢業要請「畢業酒」；訂婚請「訂婚酒」；結婚請「結婚酒」；建新房遷屋要請「喬遷酒」；老人壽誕請「賀壽酒」。這說明「做酒」並非單指釀酒、制酒，而是一種酒文化現象。

福建客家人飲酒也盛行猜拳。通常猜的是「頂載拳」，即「一品高升，兩人要好，三星高照，四季發財，五子登科，六六順，七個巧，八大仙，九九長，寶一對，滿堂紅。」還有連喊帶唱的「叮當拳」。猜輸的人喝酒，每到酒席散時，則共同舉杯吆喝一聲「滿堂紅」，各將自己碗中酒一飲而盡，充分體現了客家人盛情待客的一片衷情。

⑦ 我們的祖國歷史悠久，文化燦爛，你知道哪些傳統文化（比如茶文化、酒文化、文化等等），請介紹出來

茶文化的介紹如下：

中國是茶樹的故鄉，可以從中國古今很多地方發現的野生大茶樹得到證明。中國是野生大茶樹發現最早、最多的國家。

茶鯠洎頭，始樤於神農時代，與中華文化相伴已走過數千年的歷史長河；源遠流長的中國茶文化，糅合了儒、道、佛諸派思想，獨成一體，歷久彌新，生生不息。

中國茶是對地球人健康的巨大貢獻。中國茶茶祖是神農，神農也是世界茶的茶祖。中國茶傳播到世界各地，增進健康，增進快樂，增進身心和諧，為健康理念和禪茶文化增添了無限魅力。

中國是茶葉的故鄉，有著悠久的種茶歷史，嚴格的敬茶禮節，奇特的飲茶風俗。中國飲茶，從神農時代開始，有四千七百多年歷史。茶禮有緣，古已有之。客來敬茶，是中國漢族最早重情好客的傳統美德與禮節。

直到21世紀，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動，也喜用茶點招待。開個茶話會，既簡便經濟，又典雅莊重。所謂君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。漢族還有種種以茶代禮的風俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，並配以各色細果，饋送親友毗鄰，叫做七家茶。這種風俗，就是在茶杯內放兩顆青果即橄欖或金桔，表示新春吉祥如意的意思。

以上內容參考網路-茶文化

⑧ 福建省十大品牌酒有哪些

福建酒品牌：

武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青紅酒、東平老窖、閩源春白酒、曲斗香 、二宜樓白酒 、丹鳳高粱 、春生堂養生酒。