河南小吃文化有哪些

㈠ 河南名吃有哪些

1、道口燒雞

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞，該菜品由安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。

2、鄭州燴面

鄭州燴面是河南省鄭州市的一道特色名菜，屬於豫菜系，該菜品也是河南麵食的代表作之一；燴面口感勁道，也是河南的三大小吃之一；鄭州燴面興起於二十世紀八十年代，擁有30多年的歷史，以味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。

3、開封小籠包

開封小籠包是河南省開封市的一種特色傳統名點，屬於豫菜系；該菜品歷史悠久，風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」這樣一種稱法。

4、信陽板鴨

信陽板鴨是河南省信陽市的一道傳統小吃。該菜品是將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衛生標准製作而成；成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無「天窗」，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富。

5、逍遙胡辣湯

正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是「中華名小吃」、「河南十大名吃」。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字型大小。逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，初名「小陶」，因沙、潁河傍鎮而過，又名「合流鎮」。

㈡ 河南有名的特色小吃有哪些呢

河南非常有名的特色小吃也是非常多的，比如說熱乾麵或者是包子和胡辣湯。很多人都特別喜歡吃早餐，而且大家可能也會選擇去外面吃早飯，大家可能也會比較喜歡吃一些非常有特色的美食。

總結

每個人的選擇都是不一樣的，所以大家也應該提前做好相關的心理准備。沒有必要感覺太過難受了，這個時候你就應該提前做好相應的規劃，所以大家一定要有自己的計劃，而且也一定要去網路上先查詢一些信息，或者是你直接去詢問一下當地的朋友們。

㈢ 河南有哪些美食

洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名「水席」。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間，遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。 洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定。 漿面條 漿面條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。 閻家羊肉湯 閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。 張家餛飩 張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。 尚記牛肉湯 尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。 潘金和燒雞 潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香。 不翻湯 洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。 張記燒雞 榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。 新安燙面餃 新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。 胡辣湯 胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山葯、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。 2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。

㈣ 河南特色小吃有哪些

1、燴面：燴面是中國十大麵食之一，也是河南最有名的特色美食之一。燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔潤香醇。
2、胡辣湯：湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅食用。
3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉為餡，麵粉為皮，經過烙製做出肉盒子。成品外焦里嫩，鮮香四溢，非常美味。
4、雞蛋灌餅：雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，是河南地區的特色小吃之一，是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。
5、水煎包：水煎包是北方地區很常見的一種面點小吃，一般作為早餐來食用，口感脆而不硬，香而不膩，表面金黃，底部焦脆，吃完之後唇齒留香。
6、白吉饃：用老面發酵炭火烤制而成，出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，夾入臘汁肉，又香又酥。
7、燜面條：燜面條是河南特色麵食之一，很多地方也叫蒸面條，口感勁道鮮香，葷素搭配，營養又美味。
8、變蛋：變蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，將雞蛋用石灰、鹽等腌制而成，是河南的特色美食。

㈤ 河南的特色小吃

河南的特色小吃有登封燒餅、鄭州燴面、韓城羊肉湯、逍遙胡辣湯、洛陽不翻、漿面條、開封灌湯包、羊肉炕饃、炒三不沾、油饃頭、博望鍋盔。

1、登封燒餅

河南特色小吃

登封燒餅是河南省鄭州的傳統地方名點，有著悠久的歷史，製作工藝十分精細，選用優質的純天然的小麥和白芝麻為主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的燒餅吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落，你都會發現燒餅的蹤跡。

2、逍遙胡辣湯

河南特色小吃

逍遙胡辣湯是河南省周口市的傳統特色美食，有著非常悠久的歷史，據記載，起源於明朝嘉靖年間。 選用優質的麵粉，豬裡脊，木耳為主要原料，再配以米醋，香蔥，海帶等配料，所製作出來的逍遙胡辣湯香氣撲鼻，鮮香四溢，粘稠如粥，酸辣可口，十分美味。逍遙胡辣湯不僅吃起來美味，還具有健脾開胃，止咳化痰，清熱解毒，提神醒目，調和中氣等作用。

3、韓城羊肉湯

河南特色小吃

韓城羊肉湯是河南省洛陽的傳統特色名吃，有著非常悠久的歷史，韓城羊肉湯的製作工藝十分精細，用料十分考究，主要選用羊肉，羊大腿骨，大科為主要為原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，食用的時候要配上正宗的韓城硬面鍋盔，這樣食用起來有滋有味，羊肉湯更是鮮美異常。

㈥ 舌尖上的河南，河南特色小吃，你知道幾種呢

現在隨著社會在不斷的進步發展，人們的生活水平得到了大大的提高，尤其是飲食方面。很明顯的，我們的生活發生了很大的變化，現在大家一日三餐吃的是越來越營養，越來越健康了，不僅如此，還越來越花樣百出了。但是不得不說的是，大家願意為了追尋美食，不遠千里地去尋找，去花費時間和精力。就比如中國的美食火了之火，很多外國友人前來品嘗。同樣的，河南的美食也火的，你們來品嘗了嗎？今天，小編要給大家說的就是關於河南的美食，被大家譽為是舌尖上的河南。

三、胡辣湯

河南的胡辣湯是以逍遙鎮胡辣湯而聞名的，是一種頗具特色的中原知名小吃了。胡辣湯的主要製作材料中有胡辣湯料，胡椒粉，牛肉，等各種蔬菜，品種很多。在河南，幾乎每一家早餐店都有賣胡辣湯的，配上剛炸出鍋的熱乎乎的油條，簡直是早餐的標配了，深受大家的喜歡。但是如果想喝正宗的逍遙鎮胡辣湯，還是要去逍遙鎮才能喝到，一般的早餐店都不夠正宗的，不過味道還是很不錯的。

四、餄絡面

餄絡面是源於河南郟縣的一種名吃，而且這話總面始於漢唐，盛於明清時期，是一種用料很講究，而且獨具特色的傳統風味麵食了，一度被大家稱之為是郟縣餄絡面。而且，餄絡面的製作是很講究的，是運用工具製作，利用了物理上的「杠桿原理」壓制出來的，很勁道，很美味。

㈦ 河南有哪些特色小吃你最喜歡吃什麼呢

河南有胡辣湯特色小吃。河南省位於中原，有著悠久的歷史和文化，河南菜也在榜單上，其中有八大名菜，看看你的家鄉是否在榜單上？說說你的家鄉有什麼特別的美食，讓更多的人看到，為家鄉的推廣做一點貢獻。說起河南菜，很多外國朋友可能都沒聽說過。畢竟，河南菜不在中國八大菜系之列。然而，傳統的豫菜是在宮廷菜和民間菜的基礎上逐漸積累和演變而來的。它們遍布河南，鄭州及其附近地區更為著名；湯面是中國十大面條之一，麵筋豐富，營養豐富，味道鮮美，經濟實惠。根據配料的不同可分為：羊肉燉面條、牛肉燉面條、三鮮燉面條、五鮮燉面條。

如果你來到河南，能有幸走過大大小小的城市、街道和另一個美食招牌，真的會讓你頭暈目眩，走進餐廳，看著餐桌的盡頭，瞬間會讓你流涎，猛咽口水。

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㈧ 河南特色美食有什麼

庄包子(圖)
油髻頭(圖)
劉魚貝面

切年糕(圖)
油炸冰
試試量狗肉(圖)

演金大火(圖)
蒸面(圖)
螺絲粉(圖)

包公豆
萬團
油脂餅(圖)

朱仙鎮五香豆乾
河南老廟牛肉(圖)
魏唐(圖)

蘇式桔子蛋糕
佳縣面(圖)
齊河裹絲蛋(圖)

焦作柿子(圖)
炸青春痘(圖)
封丘包子

清湯鴿子蛋(圖)
馬宇星斗雞(圖)
桑菊茶

白糖可樂餅
紅燒魚(圖)
宮廷花生餅(圖)

桂花皮絲
脆皮火(圖)
炒紅薯糊(圖)

清蒸西瓜雞(圖)
新安湯面餃子(圖)
蘋果渣纖維素麵包

陳典麻花(圖)
五香豆腐(圖)
驢肉卷餅(圖)

河南魚焗面(圖)
熱湯(圖)
鳳城冷凍米糖

雞爪麻花(圖)
崩豆掌
通和「童丹」

管家酥燒餅
野辣椒毛豆
清湯綉球皮絲

新安熱乾麵餃子[圖]
開封風味小吃[多圖]
一樓的包子[圖]

燴面
紙漿表面
何記燴面

開封四寶
洛陽水席
葛記「紅燒餅」

王博郭奎
蔡記蒸餃
鎮平道口燒雞

開封一號樓包子
爆炒空心球
鯉魚烤面條
凝血
道口燒雞
扣碗酥肉

信陽板鴨
鄭州烤鴨
皮膚殘留物

葛記燒餅
三吃鯉魚
b仔涼粉

河南名吃秦時熏肉
桐梓雞
蒸湯包

馬宇星《斗雞》
三不沾
新鄭丁家粉絲蒸肉

老蔣面館
湯肉片
蜜汁糯米蓮藕

甘薯泥
花生蛋糕
安陽三訊

陸毅魯雞[圖]
少林八寶餅
第一樓包子

西咸糕點[圖]
王翹豆腐
京佳麻花[圖]

菊花火鍋[圖]
馬爽火燒
元妙觀碳烤素雞

五香松花蛋
陸毅狗肉
芝麻翅，中間翅

海月亮皮蛋
櫻桃番茄
三鮮蓮蓉蛋糕

大井灶
曹馬志麻糖
酥脆牛奶栽培

金泰遼化

㈨ 河南當地的特色小吃,你吃過哪些

河南地處中原，地大物博。強大的交通網路也造就了河南豐富多樣的美食文化，「特色小吃」更是數不勝數。

今天山村好貨就來給大家介紹一下，河南地區最有名的10樣特色小吃！

今日話題：你們當地有什麼特色小吃？

1:粉漿面條

龍須酥

外形潔白綿密，形似龍須。由麥芽糖，麵粉等製作而成，工序復雜製作難度很大。將麥芽糖加熱變軟，反復纏繞成8字型重疊拉絲而成。

㈩ 河南特色美食有哪些

河南特色美食有安陽扁粉菜、武陟油茶、博望鍋盔、洛陽牛肉湯、河南燴面、胡辣湯、開封小籠包、鯉魚焙面、燴面、漿面條、炒三不沾、油茶、博望鍋盔、大鍋菜、水花佛手糖糕等等。
鯉魚焙面是開封特產名菜，由「糖醋熘魚」和「焙龍須面」兩道名菜配製而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。
炒三不沾是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。
油茶起源於清朝雍正年間。油茶配料為麵粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，咸香適口。南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。
鍋盔是用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。
許昌風味小吃多姿多彩，首當其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯。雖然沒有沒有周口逍遙鎮的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。
大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店裡吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜。
水花佛手糖糕是一種外形獨特的麵食，表層用麵粉堆疊起泡，成品色澤紅亮，狀如佛手。吃來外酥內軟、軟而不粘、香而不膩。