一個有文化的吃貨需要具備哪些

❶ 作為一個出色的吃貨，應該具備那些條件。

個人認為能擔得起吃貨這個詞的人不多，首先要（好）第四聲（吃）。要會吃，懂得原料特性.產地.最佳食用季節.烹調方法以確保點評有理有據。要文藝。當然要有一定的經濟實力和很多閑功夫。最主要的是要有一顆追求美食的心

❷ 如何成為美食家

第一，有錢，超級有錢。
這是作為美食家最基本的要求，有錢吃山珍海味，也有錢吃六塊錢的關東煮，只有多吃、猛吃、狠吃，才算半隻腳踏入了美食界，必須得有錢，沒錢，去供銷社大飯堂吃大便吧你。

第二，懂交朋友。
江哥作為長者跟大家分享一個人生經驗：朋友貴在精，不在多。若你做到了這點，很明顯的一個好處就是，到了美食之都順德，地頭蛇便可帶你吃遍當地最正的美食。為什麼一定要地頭蛇帶你去吃呢？因為有些美食你花錢也買不到。
沒有地頭蛇帶路，你去當地最豪華最旺的餐廳吃，只能吃得你滿嘴情懷，而地頭蛇朋友能讓你充分見識到高手在民間的江湖傳說。鄉野小路，質朴無華的飯館，一個破碗便可讓地頭蛇把食材、吃法、傳說全部盤托出來。

第三，有文化，非常有文化。
如果你沒文化，地頭蛇朋友在跟你講眼前的這道菜的歷史，你怎麼理解的了，沒文化的表現是，滋溜滋溜的吃完，一抹嘴，放個屁，呼呼大睡去了。有文化的表現就是像江哥一樣。

第四，對美有追求。
這就是為什麼所有美食家都像江哥一樣那麼瘦，就是因為太難吃的東西，根本不吃，嘴巴刁得很，寧願餓也不吃。這也說明了為什麼吃貨都那麼胖，因為對美食沒有任何追求，飢不擇食，色中餓鬼。
既然美食家的嘴巴都那麼刁，是不是嘴巴的構造和吃貨有本質的區別呢。在這里江哥可以很負責的說，有本質的區別：
美食家的舌頭味蕾全部打開了，相當於功夫里的打通任督二脈無敵了，對食物氣味、味道、口感、溫度等及其敏感，吃得出食物的層次感、豐富度，得到極大的享受。
而屌絲吃貨得到的只有兩個字：好吃。

第五，對生命抱有敬畏之心。
這是美食家的最高境界，技術上來說，地球上任何東西都可以吃，如果你對生命毫無敬畏之心，你不覺得你的肚子就是一座小型墳墓嗎？沒有靈魂，只知道吃，只知道滿足自己的舌頭。

❸ 如何從吃貨快速成長為美食家

要知道每項食材都有多種用途，了解單一食材的所有用法，就不會對其功能固化，使用起來也就越靈活。烹飪方式，也是對烹飪方法作總結，知道什麼食物要用什麼烹飪法，要用大的火，要燒多久，還有何時關火等問題。從這兩大分類可以看出，這是所有廚師都能用得到的基本技法，無論技術如何，類別如何。組織和准備，把每個環節的工作從頭到尾想一遍，在腦海中將一連串的動作計劃好。為了不打斷一連串的行動，還要去除過程中的阻礙。這就意味著所有食材都備妥在面前，工作碗也要拿出來，工作區、視線內不要放任何無關的東西，甚至東西還要放在自己拿著順手地方。

❹ 吃貨的基本素養

我覺得喜歡吃，愛好吃只是基本條件。在此基礎上的進一步要求的懂吃。懂就是個講究詞，要求的是對食材的了解熟悉，對各種烹飪手法的了解和熟悉，知道不同國家，城市，地域飲食文化，口味習慣，並且知道區別和差異，並且可以適應這些區別差異，同時，懂吃的人應該還具備一定的食品學和營養學知識～

❺ 一個真正的吃貨應該具備哪些能力

就像一部漫畫完成，需要編劇（腳本）和畫手一樣。也像一部影片要完成，需要劇本和導演，自然還要演員。一個人要成為吃貨，也必須達到天時地利人和，最終滿足多種條件。

就是為了美食四處奔波，有的人可能就是偶然在某家店吃了一次，然後喜歡上了那家的味道。無奈的是，因為只是偶然去吃了，完全不知道確切的方位，於是專門從百忙裡抽出點時間，去找這家店。沒錯，這就是一個吃貨對美食的執念！和決心！

❻ 如何成為一位美食家

美食家是指善於品評食物，善於對美食從色、香、味、形方面提出專業獨到的見解，並善於把美食推薦給吃貨們的人，怎樣才能成為一名美食家呢?今天小編分享的是成為一名職業美食家的方法，希望能幫到大家。

成為一名職業美食家的方法
第一，有錢，超級有錢。

這是作為美食家最基本的要求，有錢吃山珍海味，也有錢吃六塊錢的關東煮，只有多吃、猛吃、狠吃，才算半隻腳踏入了美食界，必須得有錢，沒錢，呵呵。

第二，懂交朋友。江哥作為長者跟大家分享一個人生經驗：朋友貴在精，不在多。若你做到了這點，很明顯的一個好處就是，到了美食之都順德，地頭蛇便可帶你吃遍當地最正的美食。為什麼一定要地頭蛇帶你去吃呢?因為有些美食你花錢也買不到。

沒有地頭蛇帶路，你去當地最豪華最旺的餐廳吃，只能吃得你滿嘴情懷，而地頭蛇朋友能讓你充分見識到高手在民間的江湖傳說。鄉野小路，質朴無華的飯館，一個破碗便可讓地頭蛇把食材、吃法、傳說全部盤托出來。

第三，有文化，非常有文化。

如果你沒文化，地頭蛇朋友在跟你講眼前的這道菜的歷史，你怎麼理解的了，沒文化的表現是，滋溜滋溜的吃完，一抹嘴，放個屁，呼呼大睡去了。有文化的表現就是像江哥一樣。

第四，對美有追求。這就是為什麼所有美食家都像江哥一樣那麼瘦，就是因為太難吃的東西，根本不吃，嘴巴刁得很，寧願餓也不吃。這也說明了為什麼吃貨都那麼胖，因為對美食沒有任何追求，飢不擇食，色中餓鬼。既然美食家的嘴巴都那麼刁，是不是嘴巴的構造和吃貨有本質的區別呢。在這里江哥可以很負責的說，有本質的區別：美食家的舌頭味蕾全部打開了，相當於功夫里的打通任督二脈無敵了，對食物氣味、味道、口感、溫度等及其敏感，吃得出食物的層次感、豐富度，得到極大的享受。而屌絲吃貨得到的只有兩個字：好吃。第五，對生命抱有敬畏之心。這是美食家的最高境界，技術上來說，地球上任何東西都可以吃，如果你對生命毫無敬畏之心，你不覺得你的肚子就是一座小型墳墓嗎?沒有靈魂，只知道吃，只知道滿足自己的舌頭。

現代知名華人美食家
蔡瀾

新加坡出生，祖籍廣東潮州。電影製片人、電影監制、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人，世界華人健康飲食協會榮譽主席。

唯靈

原名麥耀堂，原籍廣東順德。香港資深飲食評論家，現為潮州城集團董事、專欄作家、國際美酒佳餚鑒評家。

梁文韜

廣

❼ 做個有文化的吃貨：二十四節氣分別吃什麼食物

• 二十四節氣的特色飲食傳統：

• 立春

• 咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個「咬」字道出節令的眾多食俗。

• 雨水

• 一候獺祭魚，要不就吃魚好啦……習俗裡面也有回娘家要帶的罐罐肉……

• 我國古代將雨水分為三候：「一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌勸。」此節氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭後食的樣子；五天過後，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在「潤物細無聲」的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。

• 雨水節的另一個主要習俗則是女婿，女婿去給岳父岳母送節。送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為「接壽」，意思是祝岳父岳母長命百歲。送節的另外一個典型禮品就是「罐罐肉」：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝願女婿人生旅途順利平安的意思。

• 此節氣應多吃新鮮蔬菜、水果，清淡飲食，以補充人體水分，菠菜、韭菜等都是不錯的蔬菜，少食油膩之品。食療多以粥為好，可做成蓮子粥、山葯粥、紅棗粥等。此季節，應少吃羊肉、狗肉等溫熱之品。

• 驚蟄

• 民間素有驚蟄吃梨的習俗

• 在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃「炒蟲」，「蟲」炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：「吃炒蟲了，吃炒蟲了！」盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實「蟲」就是玉米，是取其象徵意義。

• 山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

• ——看來食俗跟節氣含義真是結合緊密啊

• 春分

• 因為要豎雞蛋，所以也可以吃一吃！

• 昔日四邑(加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做「春分吃春菜」。「春菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「春碧蒿」。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裡與魚片「滾湯」，名曰「春湯」。有順口溜道：「春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

• 春分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯元，而且還要把不用包心的湯元十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

• 清明

• （作為祭祖大節，指定食用的東西非常多！）

• 江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

• 蒿餅類似江南的青團，製法是：「采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納於各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟。」蒿餅顏色翠綠且帶有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。此外，清明淮揚還有吃茶葉蛋的習俗。

• （清明要吃青的食物，江南的是甜的，嶺南這邊也是吃鹹的。不過甜的確實也很好吃！

• 我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

• 清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有「清明螺，抵只鵝」之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上「一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及」了。

• 此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養食品的習俗。

• 穀雨

• 南方穀雨摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

• 北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

• 每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源於穀雨節。在我國北方沿海一帶漁民們，過穀雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由於穀雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在穀雨這天，隆重舉行「祭海」活動，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海捕魚

• 好啦，春天，就吃到這里啦~

• 夏天開始了

• 第一個節氣就很多吃的~還記得那個雞蛋嗎~

• 立夏

• ，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，（拄為支持的意思），其目的是出於祈求身、心、腿等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏的願望。

• 舊時，鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成「五色飯」，後演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃「立夏飯」。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱「立夏蛋」，相互饋送。用綵線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅而不碎為贏。

• 寧波習俗要吃「腳骨筍」，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下，說吃了能「腳骨健」(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜)，說吃後夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑。

• 湖南長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名「立夏羹」，民諺雲「吃了立夏羹，麻石踩成坑」，「立夏吃個團(音為「坨」)，一腳跨過河」，意喻力大無比，身輕如燕；上海郊縣農民立夏日用麥粉和糖製成寸許長的條狀食物，稱「麥蠶」，人們吃了，謂可免「疰夏」；湖北省通山縣民間把立夏作為一個重要節日，通山人立夏吃泡（草莓）、蝦、竹筍，謂之「吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨」；閩南地區立夏吃蝦面，即購買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟後變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對夏季之祝願。

• 福建閩東地區立夏以吃「光餅」（麵粉加少許食鹽烘製而成）為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮一些鄉村吃「立夏糊」，主要有兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐，等等，鄰里互邀喝糊湯。這與浙東農村立夏吃「七家粥」風俗有點相似。「七家粥」與「七家茶」也算是立夏嘗新的另一種形式，七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家帶了白己新烘焙好的茶葉，混合後烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶並不見得是多麼可口的食物，但這些儀式，卻可以說是過去農村社會中重要的聯誼活動。浙東農村立夏有吃「七家粥」的風俗，就是務農人家左領右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫「七家粥」，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

• 上海立夏日風俗習慣中，由於此時蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋。上海也有「節交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。」的習俗（見上圖），立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重。

• 小滿

• 作為正式相繼進入夏天的節氣，這個時候老中醫推薦吃苦苦菜食療……大概……

• 櫻桃紅桑葚黑，這個時候也是時令果子開始上市的時候吧

• 網路中還莫名其妙出現了：小滿節氣台灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經進入盛產期。台灣是有名的香蕉出產地，每年都有很多香蕉外銷到世界各地。

• 意思是可以吃香蕉和魚么囧

• 芒種

• 農忙的節氣，諺語里有個杏子黃，大約也可以吃一吃

• 煮梅

• 在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有「青梅煮酒論英雄」的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。

• 安苗

• 芒種打泥巴仗習俗安苗系皖南的農事習俗活動，始於明初。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安。

• 送花神

• 農歷二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。此俗今已不存，但著名小說家曹雪芹的《紅樓夢》提及。

• 夏至

• 夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有「冬至餃子夏至面」的諺語。煙台萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今煙台龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。

• 夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓

• 夏至食個荔，一年都無弊

• 小暑

• 有條諺語說：小暑吃芒果。這是什麼鬼諺語啊！？所謂小暑吃芒果代表這個時節是芒果的成熟盛產期台南縣白河鎮的蓮田盛產蓮蓬和蓮子，素有蓮花之家的白河鎮每年都會舉辦蓮花節。

• 大暑小暑，有米懶煮。這個倒是典型廣州話腔，想來這個節氣也是要喝綠豆湯~

• 三伏的演算法跟夏至有關，不過小暑正是初伏前後，「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，這種吃法，北方比較常見吧？

• 另有吃藕一說，蜜汁藕民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用。

• 大暑

• 民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用。

• 民間亦有「大暑老鴨勝補葯」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯，滋陽效果更佳，能健脾化濕、增進食慾。

• 台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋「補人」，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

• 在大暑節那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做「過大暑」。

• 荔枝荔枝是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、「十八娘紅」等是優良品種，古今馳名。在大暑節前後，荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，有一定營養價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載：「採摘荔枝要含露採摘，並浸在冷泉中，食時最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌艷；晚間，浴罷，新月照人，是啖荔枝的最好時間。」因之，故老相傳：大暑節那天，先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑節時刻一到取出它，仔細品嘗。這時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。於是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。

• 羊肉溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜餚之一。把羊宰後，去毛卸臟，整隻放進滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內的滾湯注入，泡浸一定時間後取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。羊肉性溫補，食用、葯用（配合葯物）咸宜。大暑節那天早晨，羊肉上市，供不應求。

• 米糟將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。說的是可以「大補元氣」。

• （據醫家稱：大暑節氣是在梅雨季節剛過後不久的月份，此時天氣雖熱，但暑主陰，人體容易為暑、濕、邪所侵，甚至發病。吃了這些食物，能增強機體抗病的能力，以驅除暑、濕。←這個……略雷，會數數的人都覺得梅雨過了很久了吧……七月底了魂淡！以我的經驗這個點的荔枝也快過時令了，幾乎要上龍眼了

• 大暑節台灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。台灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是「半年節」，由於農歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明後全家會一起吃「半年圓」，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會煮成甜食來品嘗，象徵意義是團圓與甜蜜。

• 就這么吃著吃著，夏天過去了

• 秋天，來了。

• 但是不等於會涼快啦~

• 因為還有！秋！老！虎！

• 立秋

• 立秋節，也稱七月節。有以石楠紅葉剪刻花瓣簪插鬢邊的風俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的風俗(見《臨安歲時記》)。

• 在廣大農村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風俗。

• 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是「貼秋膘」：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，「以肉貼膘」。

• 「啃秋」在有些地方也稱為「咬秋」。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱「咬秋」，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以「咬秋」，據說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認為可以防瘧疾。[2]城裡人在立秋當日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而農人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發的，實際上是一種豐收的喜悅。

• 處暑

• 又是一個忙碌的節氣，新米上桌，梨和栗子也熟了，各類瓜果蔬菜大量成熟上市。

• 對於沿海漁民來說，處暑以後漁業收獲的時節，每年處暑期間；在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，決定在東海休漁結束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。2006年第九屆中國開漁節，在9月6日浙江省象山縣舉行。因為；這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。

• 老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。

• 白露

• 到了白露節氣，秋意漸濃。舊時南京人十分重視節氣的「來」和「去」，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。

• 說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本「消耗」得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，有的茶客就託人買點白露茶。

• 資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱「白露米酒」。

• 秋分

• 養魚餌料不能減，蓮藕採收推上市。

• 雖然我們這里蓮藕一年四季都有，但果然還是這個時節到冬天才是好時候吧。

• 蟹也差不多該肥了。不過應該還差一丁點。

• 毫無過節氣氛！（因為是農忙吧。）所以沒有指定應節食品……

• 寒露

• 秋天後半截一溜，攢著中秋和重陽大節，節氣上就不特別要緊了。

• 寒露時節天漸寒，農夫天天不停閑。

• 小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時間。

• 留種地瓜怕凍害，大豆收割寒露天。

• 黃煙花生也該收，晴朗天氣忙摘棉。

• 貪青晚熟棉花地，葯劑催熟莫怠慢。

• 大棚黃瓜搞嫁接，保溫保濕是關鍵。

• 紫紅山楂摘下來，鮮紅石榴酸又甜。

• 果品卸完就管樹，施肥噴葯把地翻。

• 採集樹種好時機，鄉土種源是重點。

• 畜禽喂養講技術，懷孕母畜細心管。

• 越冬魚種須育肥，起捕成魚采藕芡。

• 但看看上面顯得略蠢的歌謠，大豆花生、山楂石榴可都是當季佳品~

• 霜降

• 秋天最後一個節氣。民間有諺語「一年補透透，不如補霜降」，聽起來，可以大吃一頓？

• 古人一般秋補既吃羊肉也吃兔肉。一些地方要吃紅柿，認為這樣可以禦寒，能補筋骨。而泉州老人的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方的說法是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。另有些地方這天一定要吃些牛肉。山東農諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。

• 另外關於柿子的農諺也不少：

• 霜降摘柿子，立冬打軟棗。

• 霜降不摘柿，硬柿變軟柿。

• 忙完豐收的季節，到了一年裡最後最冷的冬天。

• 外面天寒地凍有啥娛樂呀，當然就是吃吃吃吃！

• 立冬

• 過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。

• 在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。立冬時，到市場買倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋裡或窗檯上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

• （出現了，喪心病狂吃餃子第一波！

• 在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在台灣立冬這一天，街頭的『羊肉爐』、『薑母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

• 小雪

• 在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語「十月朝，糍粑祿祿燒」，就是指的祭祀事件。

• 臘肉，不是現在吃啊，是開始動手做啦，民間有：「冬臘風腌，蓄以御冬」的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。

• 另外在沒有大棚蔬菜的年代，大白菜也要開始存起來了，俗話說「小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜」。

• 大雪

• 冬至

• 這是個吃到肚兒圓的節氣。

• 每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」

• 過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

• 在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

• 在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿

• 壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序祭拜祖先，俗稱「祭祖」。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為「食祖。」冬至節祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的「根」。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

• 姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語雲：「冬至如大年」。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

• 麻糍，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食後耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

• 廣州也是很重視冬至的，按春節祭祖規格吃一頓~

• 小寒

• 南京：吃菜飯

• 古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

• 到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的「南京菜飯」，甚至可與臘八粥相媲美。

• 廣東：吃糯米飯

• 廣州傳統，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。

• 大寒

• 按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年餚，准備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣。尾牙源自於拜土地公做「牙」的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做「牙」到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解僱誰。因此有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。

❽ 作為一名的「吃貨」的標準是什麼

「吃貨」肯定不能只是吃，吃遍天下也要有錢吃。在一個地方呆久了，吃久了，肯定早吃膩了！想換口味，要不自己做美食，要不就要換地方吃。自己做美食，需要花費很多時間，如今上班族這么忙，還有抽時間做菜，估計做好菜，累的都沒心思品嘗了！

❾ 作為一個吃貨的標準是什麼

我就是吃貨。我說說我的標准。

首先吃貨得有開放的心態，不管是蒼蠅小館還是米其林餐廳，一樣能吃到樂趣，吃得開懷。各有各的特點，不同菜系，傳統美食，異域美食都熱愛。吃貨無國界，是這是全人類的美食文化，尊重、包容、融合。吃貨對於各國各界的文化交流起到非常重要的促進和推動作用。