『壹』 南北文化差異的例子
南北方的15種文化差異
南矮北高:東北、華北地區的男子平均身高為1.693米,雲貴川為1.647 米。
南瘦北胖:身高和體重的差異主要是受環境和食物兩個因素的影響,一 般說來,居住在草原、高原、高緯度、氣候寒冷地區的並以麥面為主食的人,身材魁梧。而生活於熱帶、亞熱帶島嶼和濱海平原地區,從事農耕並以大米為主食的人,身材則較矮小。
南米北面:南甜北咸:我國飲食和口味的突出表現就是南米北面、南甜北咸。
南繁北齊:語言的地理差異表現為南繁北齊,即南方語言繁雜,北方語言比較劃一。北方廣大地區都屬北方方言區,從哈爾濱到昆明直線距離三千多公里,兩地語音雖有區別,而通話交流思想沒有多大困難。在南方,同一方言區內,如閩方言區內,還分為福州話、廈門話、莆田話、閩西話等,互相聽不懂。廣東的珠江三角洲與韓江三角洲相距不過300公里,粵語與潮汕語之間卻無法交談。
南老北孔:南方是無為而治的老子哲學思想主要傳播地,北方的齊魯大地則是孔子儒家學說的發源地。
南柔北剛:南柔北剛是反映在地理景觀和文化藝術兩方面的差異:杏花春雨江南,古道西風冀北——南北景觀差異;南曲如抽絲,北曲如輪槍——南北戲曲差異。
南細北爽:南北兩方人生活習性的不同,在某種程度上表現了南北兩種地域文化的差異:南方人的精緻、細膩與北方人的粗獷、簡朴形成鮮明的對比;南細北爽是指,南方人說話比較婉轉,北方人說話比較直率。
南拳北腿:南拳北腿指的是武術的南北差異,南方的拳術和北方的腿功形成強烈對比。
南騙北搶:南騙北搶是犯罪分子行為地理分布特點的真實寫照,即南方多發生智力型的案件,北方多發生暴力型的犯罪活動。
南船北馬:在交通方式上,由於自然地理環境的不同,導致了南船北馬的區域差異——南方水上交通發達,北方主要靠陸上交通。
南敞北封:由於氣候、地貌等條件的差異,南北方園林和建築風格不同。縱觀我國民居屋頂坡度,從南到北逐漸減緩。到了河北一帶出現平頂民居。
南方坡大,一可防雨水滲漏,二可隔太陽暴曬。北方坡緩,可節省建築材料,兼作涼曬作物場地。南方園林建築,輕巧纖細,玲瓏剔透,內外空間連貫,層次分明,蘇州的拙政園是其典型代表。
北方園林建築,平緩嚴謹,粗壯拙樸,內外空間界限分明。受到資源和區位的影響,我國著名園林學家陳從周認為南北園林建築的區別是南敞北封——南方建築多敞口,北方建築多封閉, 陳從周教授對此作出總結:「南方為棚,多敞口。北方為窩,多封閉。前者原出巢居,後者來自穴處。」
南輕北重:我國的工業部局有南輕北重的地域特徵。即我國北方以重工業為主,南方輕工業相對比較發達。
『貳』 國內區域文化差異的地理原因
1、自然地理環境的不同(Location Location Location)- 特別是在(古代)交通不便利的情況下
地理差異大 – 物質基礎差異大 – 生活習慣差異大
中國南北的文化差異很大
自然條件不同 – 中國被分為很多不同的區域
中國地理的南北分界線是淮河秦嶺
陝西部分在北,部分在南 – 是元朝統一後從軍事角度的考慮,打破了文化差異。所以陝西南部的文化與四川的文化相近,因為一直都是同一地理形成的文化。
朱元璋做皇帝後,想讓老家受好處,搞了個京師(江蘇 + 安徽),但是地理差異帶來的文化差異還是無法改變。清代時為了讓兩邊經濟平衡,把它從南到北分為安徽與江蘇。
南北的小麥與水稻帶來的飲食差異。
地域文化離開了自然環境則很難存在。最好的例子是北方的旗人進京後就變了文化。
外來民族(游牧文化)接受漢文化(農業文化),還是因為漢人的土地更適合於農業發展。
地理間文化差異大是應該古代交通運輸能力差。
當時交通最方便的南北大運河,最快速度從杭州到北京還需要很長時間。
沒有機械運輸的年代,物質的交流是很難的,因為運糧的人自己也要吃
古代東南經濟好,但是向西北運輸的時候就很難,因為逆流而上
交流運輸不便導致了地方的分割 – 區域文化形成
交通不便的地方都有敬山神拜河神的習慣 – 長期被割裂在某在地方,對這個地方就產生了觀念與感情甚至精神崇拜。天天看山的山區的人就會對一些高山產生了崇拜,認為神靈就住在山上。
漢族(華夏)的先民也是崇拜山的,所以就有了五嶽
南方人勤勞,北方人懶散,與氣候與地理條件也有關系。因為古代的時候,北方人地多,而且冬天不適宜耕種,久而久之也就懶散了。南方則一直土地不足,而且氣候上允許反復耕種,所以南方人要勤勞耕種,所以就勤勞了。
匈奴的生育率低,生個孩子不容易,所以婦女要多嫁多生,因此父親死了,母親要嫁給兒子繼續生孩子。
浙江一些地區有「典妻」習俗
2、移民對區域文化形成的影響(美國可是鮮活的例子)
中國歷史上的人口移動很多,尤其是清代以後的大移民 —— 我們的根究竟在哪裡?
流動人口對當地文化不一定有歸屬感,而移民則不同,會有所接納。
移民接納或者改變當地的文化。
相當長的時間內都是黃河流域南下,將中原文化擴展到全國。
西晉末年 永嘉之亂 – 中國開始一個世紀的移民 – 北方的中原文化傳到了南方 – 到了隋唐時,江南的文化水平已經不比北方落後了。
不過影響最大的還是近代(清朝以後)
對今天地域文化影響最大的還是近代的移民。
歷史上,江西人遷到湖廣,湖廣移民到四川。康熙到乾隆間的100多年,移民很多。清軍平四川時,四川人口所剩無己,於是移民進四川,史稱湖廣填四川運動。後來又有四川人遷到雲南貴州,於是他們的語言都是西南官話體系。
北方很多人都追溯自己的家鄉洪洞大槐樹,其實就是山西的一些大槐樹下為移民聚集地。
清末的大移民 闖關東(1860年開始,清朝取消對東北的封禁)
「關東」是所謂的清王朝的「龍興之地」
鴉片戰爭爆發後,清王朝為了鞏固邊疆所以允許漢人進山東,所以今天東北人的祖先都是山東人。
南京在太平天國滅亡時損失了絕大多數人口,後來的人都是移民,所以所謂的六朝文化根本就丟光了。—— 南京的地域文化就發生了巨大變化。
上海的文化就更是被移民所改變。= 中外移民共同的產物
1843年 上海人口50萬多一點
1900年 人口100萬
1949年 人口600萬
上海人的來源
(1)當地農民
(2)蘇州與浙江的移民 – 他們所引入的地域文化本來就是中國當時最發達的
(3)外國人 – 外國文化被引入中國
1942年時,外籍僑民有12萬多
解放初為2.8萬,以後又不斷減少
(4)猶太人 – 上海不喜歡簽證手續
上海成為東西文化,中國各地文化匯聚的地方 à 上海就比較開放 80%為外來人口
上海方言中就有大量外來語
天津也是一座名副其實的移民城市 = 本地人佔40%,外來60%(多為平民,河北為主,山東次之)
·軍旅文化·宮廷文化·飲食文化
天津方言也是移民的產物 – 最早是(明朝初年的)軍事移民,為江淮一代來的人 – 明代時一直都是同一個地方徵召的,所以口音就一直很統一。現在的天津話,就是當時那些人的口音改變了當地口音。
文化離不開人。
影響當地文化的因素
·移民數量占強勢時,或在政治經濟方面占強勢,外來文化將取代本地文化
·移民數量少,沒有經濟社會地位,本地文化將被保留,移民將接受當地文化
·土客相當,兩種文化相互融合,形成新文化
蘇東坡被流放到海南時,就改造了海南的地域文化。
偉人的作用。
3、政治權力與行政區劃的影響
中央集權之前,分封割據是主流。西周分封71個諸侯國,因為當時的交流不便利,中央無法直接管理地方。
統治者的個人意志影響巨大 – 各個諸侯國的習慣為君王所定的,比如趙武靈王胡服騎射(漢族向少數民族學習),比如說 北魏孝文帝學漢族文化
中國歷來以農立國,所以統治者一直推廣農業(本業),不支持其他行業(末業)發展
(歷史上學者們都認為農業最重要,因此重農輕商,不斷推廣農業)
解放以後,大力推廣普通話,方言已經開始消亡。
台灣也是如此。國民黨政權到台灣後,蔣介石大力推廣國語,以凝聚來自各地的人。
旗袍與所謂的唐裝都是滿人入關後強制推廣的 —— 現在反而成了中國文化的一種體現。
清朝時,中國的服飾被改了。
4、民族分布
各民族在遷移時都會帶去文化,但是由於地理條件的不同,因此也會有所改變
少數民族文化與漢民族文化的相互吸收影響
椅子與床都是少數民族文化的產物
中國的民樂也基本是少數民族來的,從西方傳過來的。
石窟等藝術也都是以少數民族的為主
『叄』 南北方文化差異有哪些
南矮北高:東北、華北地區的男子平均身高為1.693米,雲貴川為1.647 米。
南瘦北胖:身高和體重的差異主要是受環境和食物兩個因素的影響,一 般說來,居住在草原、高原、高緯度、氣候寒冷地區的並以麥面為主食的人,身材魁梧。而生活於熱帶、亞熱帶島嶼和濱海平原地區,從事農耕並以大米為主食的人,身材則較矮小。
南米北面:南甜北咸:我國飲食和口味的突出表現就是南米北面、南甜北咸。
南繁北齊:語言的地理差異表現為南繁北齊,即南方語言繁雜,北方語言比較劃一。北方廣大地區都屬北方方言區,從哈爾濱到昆明直線距離三千多公里,兩地語音雖有區別,而通話交流思想沒有多大困難。在南方,同一方言區內,如閩方言區內,還分為福州話、廈門話、莆田話、閩西話等,互相聽不懂。廣東的珠江三角洲與韓江三角洲相距不過300公里,粵語與潮汕語之間卻無法交談.
南老北孔:南方是無為而治的老子哲學思想主要傳播地,北方的齊魯大地則是孔子儒家學說的發源地。
南柔北剛:南柔北剛是反映在地理景觀和文化藝術兩方面的差異:杏花春雨江南,古道西風冀北——南北景觀差異;南曲如抽絲,北曲如輪槍——南北戲曲差異。
南細北爽:南北兩方人生活習性的不同,在某種程度上表現了南北兩種地域文化的差異:南方人的精緻、細膩與北方人的粗獷、簡朴形成鮮明的對比;南細北爽是指,南方人說話比較婉轉,北方人說話比較直率。
南拳北腿:南拳北腿指的是武術的南北差異,南方的拳術和北方的腿功形成強烈對比。
南騙北搶:南騙北搶是犯罪分子行為地理分布特點的真實寫照,即南方多發生智力型的案件,北方多發生暴力型的犯罪活動。
南船北馬:在交通方式上,由於自然地理環境的不同,導致了南船北馬的區域差異——南方水上交通發達,北方主要靠陸上交通。
南敞北封:由於氣候、地貌等條件的差異,南北方園林和建築風格不同。縱觀我國民居屋頂坡度,從南到北逐漸減緩。到了河北一帶出現平頂民居。
南方坡大,一可防雨水滲漏,二可隔太陽暴曬。北方坡緩,可節省建築材料,兼作涼曬作物場地。南方園林建築,輕巧纖細,玲瓏剔透,內外空間連貫,層次分明,蘇州的拙政園是其典型代表。
北方園林建築,平緩嚴謹,粗壯拙樸,內外空間界限分明。受到資源和區位的影響,我國著名園林學家陳從周認為南北園林建築的區別是南敞北封——南方建築多敞口,北方建築多封閉, 陳從周教授對此作出總結:「南方為棚,多敞口。北方為窩,多封閉。前者原出巢居,後者來自穴處。」
南輕北重:我國的工業部局有南輕北重的地域特徵。即我國北方以重工業為主,南方輕工業相對比較發達。
南經北政:南方經濟文化活躍,多鄉鎮企業和外資企業。北方政治活躍,多國營商業。 南下北上:北方政治軍事力量八次統一大陸,南方意識形態七次挺進中原。歷史上我國經歷多次分裂,主要是南北分裂,最後從戰略上統一全國的力量大都來自北方,其中,比較重要的有八次北方軍事力量的南下。最近的一次是中國人民解放軍渡江南下;到了近現代,由於西方的科學文化首先傳入東南沿海,南方在經濟文化上的領先地位不斷加強。
南風北漸是我國近現代文化流動的基本趨向。
南米北面我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯,北方人喜麵食,其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主,所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。
而我國北方降水較少,氣溫較低,耕地多為旱地,適合喜干耐寒的小麥生長。所謂「種啥吃啥」,長此以往,便養成了南米北面的飲食習慣。 提及南北飲食的差異,大家可能首先會想到南方主食大米、北方主食麵粉。但是東北生產大米,而且久負盛名,頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣到其他地方,自己卻不喜歡吃。
從菜系來看,南方菜系優勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系,當然東北的菜還是頗有特色。總體特點是南方飲食講究的是精細,而北方體現的是粗獷。
從菜量來看,南方多數是小而精。北方是多而粗,南方一年四季蔬菜豐富,北方到了冬季就數大白菜最多,要不就是大棚的蔬菜,但是品種相對還是少了些。尤其在農村可能差別更大。
從喝湯來看南北迥異:南方人喝湯是作為一個菜上桌的,更多的是在夏季天氣炎熱喝湯,廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯,尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯,但是湯是在飯後喝,一般不是作為一道菜上桌,而且主要在冬季喝湯,覺得熱乎、暖和。
從喝酒來看,北方人豪爽,平均酒量大於南方人,特別是山東、東北和內蒙人酒量驚人。南方生產白酒,有名的貴州茅台、四川五糧液。夏天可能南北都已啤酒為主,但是冬天北方人更喜飲白酒,但是冬天南方的江浙一帶喜喝黃酒,比如紹興女兒紅、上海的和酒、石庫門等。
北方人大碗喝酒,大口吃菜,大聲說話。南方人相對精細。 南米北面我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯,北方人喜麵食,其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主,所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少,氣溫較低,耕地多為旱地,適合喜干耐寒的小麥生長。所謂「種啥吃啥」,長此以往,便養成了南米北面的飲食習慣。
『肆』 為什麼用五筆打字快五筆輸入和筆畫輸入有什麼不同
因為五筆輸入法使用的是字形特徵碼輸入,直接將文字拼出,所以五筆打字快。兩者區別如下:
一、輸入方法不同
1、五筆輸入:完全依據筆畫和字形特徵對漢字進行編碼,是典型的形碼輸入法。
2、筆畫輸入:專門為那些不懂漢語拼音,而又希望在最短時間內學會一種漢字輸入法,以進入電腦實用階段的人量身定做的一種實用漢字輸入法
二、輸入方式不同
1、五筆輸入:五筆只打單字就比手寫速度快,准確率高,也更節省眼力。
2、筆畫輸入:使用的基本筆畫的數量不確定,最常用的基本筆畫是五個基本筆畫「(橫和提)、豎、撇、(捺和點)、折」。這種筆畫輸入法以五個鍵分別代表漢字的五個基本筆畫。
三、特點不同
1、五筆輸入:先通過口訣將字根快速、系統、牢固地一次性拿下,之後熟練拆字規則。
2、筆畫輸入:可以將漢字筆畫在數字小鍵盤上模擬表示為筆畫軌跡的起點、拐點、落點的鍵序列,實現漢字的手寫式輸入,真正做到無需記憶鍵位,會寫便會輸入。
『伍』 差異兩字用五筆怎麼打
差異
片語編碼:
差異 (udna)
單字編碼:
差 (五筆:udaf)
(拼音:chà, cī, chài, chā, chāi)
異 (五筆:naj)
(拼音:yì)
『陸』 什麼是地域文化
地域文化專指先秦時期中華大地不同區域的文化。有專家主張,地域文化專指中華大地特定區域的人民在特定歷史階段創造的具有鮮明特徵的考古學文化。
在我國,地域文化一般是指特定區域源遠流長、獨具特色,仍發揮作用的文化傳統,是特定區域的生態、民俗、傳統、習慣等文明表現。它在一定的地域范圍內與環境相融合,因而打上了地域的烙印,具有獨特性。
(6)由於地域文化的差異用五筆怎麼打擴展閱讀
在中華文明一體多元的發展格局中,首先發展起來的是同中有異、異中見同、多姿多彩、爭奇斗艷的地域文化。如從夏商周三代到戰國,在廣袤的中華大地上形成了燕趙文化、三晉文化、中原文化、三秦文化、甘隴文化、巴蜀文化、楚文化、嶺南文化、吳越文化等。
在這些地域文化中,只有齊魯文化在秦漢時期完成了由地域文化向主流文化的轉化,其他地域文化只是作為文化的因子融入了主流文化。
齊魯文化是以儒學為核心的。孔子站在前所未有的理論高度上將傳統的政治與道德思想提升到一個新的境界,因而給齊魯文化注入了新的靈魂。有了儒家學說,齊魯文化才真正具有了民族、地域的超越性,才真正能夠擔負起領導中國文化的歷史使命。
到了漢代,經過董仲舒改造的儒學,對穩固大一統的中央集權統治起了重要作用,對於形成以漢族為主體的中華民族的心理結構產生了不可估量的積極影響。它既獲得了統治者的青睞,又得到被統治者的認可,是中國宗法農業社會最適宜的意識形態。
『柒』 將下面這段文字幫我用五筆編碼寫出來拜託各位大神
不敢說沒一個錯誤,但我是打五筆的,靠五筆吃飯 二年 曾經最厲害的時候 一分鍾120個字! 下面這些 我是一個字一個編碼打出來的,沒有片語! tfk djf rh go,rh gl i wcy j rh ab g tkhh gg ese xprw xwv r hko cxxx,gip j yygy wx iyc cep,uthp tfl ftbt yce.pj ug wfny rtol.wy wqbh wfny bd r fal wsg gn a hw;bn j g tkhh rhf ltu ykw pb aa r dd www yfn trt;cf gf vfb od jf gk jghm sft r rh gl ,gip j g tkhh dj ntg fku ub qi mqb r vafs wsg.p tkhh mw pwwk qkqq tj h dj tu wg nnh aa r na uj anb sy,qn axjl udh g wh pfq gkih r k l na uj r oge pyj. rh gl ccc j g uk f fakg yygy wx r th maw ,ww k sk c ra gc tk wh f fakg qgu je r yygy wx wh ntg.p hxf wh ntg ld gxi,i wcy d jghm sft mw pwwk jfd,ww tk wh rh gl ut f nu nxf r wsg fay.et qc,xg ts ey adw i mg r thgc kfi,bn ce g hve ykw klj bm go.rh gl sk c yw ykw wg uk r k l .
『捌』 地域不同,風俗文化也不同,和別人相處應該怎樣尊重與自己不同的風俗習慣
世界上的人口有幾十億,國家也有好幾百個。因各個地區文明的起源和發展過程不同,所以在這么多年的歷史發展中形成了獨特的風俗習慣,也就是文化的差異性。我們要正確認識這種差異性,明白它是世界文化的重要組成部分,因為有了差異才讓世界文化這個大花園變得豐富多彩。有差異並不是有等級,文化不論地區都是有同等地位的,在我們不了解別人的風俗習慣時,我們就要積極補充這方面的相關知識,以免在日後的相處中侵犯到別人的文化,這樣是不利於人際交往的。我有幾點看法。
『玖』 市五筆怎麼打!
市的編碼為:YMHJ
第一筆字根為「亠」,在Y鍵,第二筆字根為「冂」,在M鍵,第三筆字根是「丨」,在H鍵,最後是末筆識別碼,在 J鍵。
市的詳細釋義
1、做買賣的地方:開~。上~。
2、城市:~區。~容。
3、行政區劃單位。在中國有中央直轄市、省(或自治區)轄市等。
4、屬於市制的(度量衡單位):~尺。
5、買:~賤鬻貴。
市的字形信息
拼 音: shì
部 首: 亠
筆 畫: 5
五 筆: YMHJ
(9)由於地域文化的差異用五筆怎麼打擴展閱讀:
市的相關組詞:市場、沙市、城市、市井、市民、市長、市區、市頃、市儈
一、市場[ shì chǎng ]
1、指商品買賣集中的場所。
2、泛指商品交換的領域。如國際市場、國內市場等。
3、指商品的買賣關系:~經濟。~化改革。
示例:加上宣傳廣告一把把大風,就可以把市場推向火熱。
二、城市[ chéng shì ]
以非農業活動和非農業人口為主的人類聚居地。與鄉村相比,佔地規模大,人口數量大、密度高。是一定地域范圍內的政治、經濟、文化中心。與「農村」相對。
示例:我的家鄉在一個小城市裡,那裡的冬天很特別,很特別。
三、市井[ shì jǐng ]
古指做買賣的地方。後用作街市的代稱。
示例:市井文化的深層意義正在這里。
『拾』 不同地域的飲食文化都有所差異,這其中是受何影響最多呢
一,飲食觀念不同,比如西方人側重營養,中國人注重美味。
二,飲食方式不同,比如西方人側重交誼,中國人注重氣氛和愉悅。
三,飲食習慣不同,比如西方人習慣用刀叉,中國人習慣用筷子
四,飲食環境不同,比如西方人注重精緻,中國人注重排場
五,飲食口味不同,比如西方人吃甜食,中國人大多以咸為主。
中國人是很重視「吃」的,「民以食為天」這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要。由於我們這個民族幾千年來都處於低下的生產力水平,人們總是吃不飽,所以才會有一種獨特的把吃看得重於一切的飲食文化,我想,這大概是出於一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事,那麼就會出現兩種現象:一方面會把這種吃的功能發揮到極致,不僅維持生存,也利用它維持健康,這也就是」葯補不如食補」的文化基礎;另一方面,對吃的過份重視,會使人推崇對美味的追求。
在中國的烹調術中,對美味追求幾乎達到極致,以至中國人到海外謀生,都以開餐館為業,成了我們在全世界安身立命的根本!遺憾的是,當我們把追求美味作為第一要求時,我們卻忽略了食物最根本的營養價值,我們的很多傳統食品都要經過熱油炸和長時間的文火飩煮,使菜餚的營養成分受到破壞,許多營養成分都損失在加工過程中了。因而一說到營養問題,實際上就觸及到了中國飲食文化的最大弱點。民間有句俗話:「民以食為天,食以味為先」。就是這種對美味的追求,倒使我們忽略了吃飯的真正意義。
中國人在品嘗菜餚時,往往會說這盤菜「好吃」,那道菜「不好吃」;然而若要進一步問一下什麼叫「好吃」,為什麼「好吃」,「好吃」在哪裡,恐怕就不容易說清楚了。這說明,中國人對飲食追求的是一種難以言傳的「意境」,即使用人們通常所說的「色、香、味、形、器」來把這種「境界」具體化,恐怕仍然是很難涵蓋得了的。
中國飲食之所以有其獨特的魅力,關鍵就在於它的味。而美味的產生,在於調和,要使食物的本味,加熱以後的熟味,加上配料和輔料的味以及調料的調和之味,交織融合協調在一起,使之互相補充,互助滲透,水乳交融,你中有我,我中有你。中國烹飪講究的調和之美,是中國烹飪藝術的精要之處。菜點的形和色是外在的東西,而味卻是內在的東西,重內在而不刻意修飾外表,重菜餚的味而不過分展露菜餚的形和色,這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。
在中國,飲食的美性追求顯然壓倒了理性,這種飲食觀與中國傳統的哲學思想也是吻合的。作為東方哲學代表的中國哲學,其顯著特點是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。中國菜的製作方法是調和鼎鼐,最終是要調和出一種美好的滋味。這一講究的就是分寸,就是整體的配合。它包含了中國哲學豐富的辯證法思想,一切以菜的味的美好、諧調為度,度以內的千變萬化就決定了中國菜的豐富和富於變化,決定了中國菜菜系的特點乃至每位廚師的特點。