法國宮廷文化指的是什麼

A. 凡爾賽古典宮廷的飲食文化

提到法國美食，這還要從16世紀法國國王亨利四世大帝（Henry IV the Great）說起。在他在位之前，法國還是處於用手抓飯的「蠻荒」狀態所謂的美食更是無從談起。這一切直到亨利四世迎娶了一位義大利公主為妻，隨著王後嫁到了法國，一大堆義大利的廚師也陪嫁到了巴黎，而王後自己也是一個愛下廚房「馬大嫂」般的人物。自此亨利的宮廷里食物的狀況煥然一新，許多義大利的美食開始在宮廷里受到歡迎。而刀叉也開始流行開來，法國人在亨利四世帶領下也開始優雅地學著舞刀弄叉起來。到了亨利四世後期，宮廷乃至各地領主們都紛紛從義大利重金聘請廚師操辦宴會。當日所謂的這種貴族宴會，常常是吃喝和玩樂同時進行，美食和演出都魚與熊掌兼得。雲游詩人和雜耍藝人必不可少地在席間表演，而菜餚由僕人們依次端上來共主客們品嘗，直到宴會結束，上菜本也就成了演出的一部分。乘著文藝復興的東風，法國菜也跟著開始繁榮起來，擺脫了中世紀的黑暗與落後。不過離真正的法國美食還是有一段差距。

到了路易十四時代，法國菜又獲得了一次飛躍的機緣。隨著期間法國國力的上升，也因為路易十四自己也愛好奢華，法國宮廷的餐宴的豪華已經成為了歐洲各國之冠。當年由於「光榮的革命」而被趕下台的詹姆士二世，做客凡爾賽宮。路易十四為了歡迎他大擺宴席，豪華的餐宴連續三天三夜，到了晚上也是挑燈夜食。以至於事後，詹姆士二世為此吃驚不已，大感詫異，回想自己過去的「苦日子」，連連感嘆之前的菜餚是白吃了。同時，路易十四還開始努力培養法國自己的本土廚師以擺脫對於義大利人的依賴。他的做法就是舉辦全國性的廚藝大賽，獲勝者會被招入凡爾賽宮授予「全法國第一食神」的功勛獎也就是所謂的泉藍帶獎（CORDO NBLEU），這成為了全法國廚師們夢寐以求的目標，而這一大獎更是保留至今。

之後的路易十五更是在此之上將法國菜進一步發揚光大。廚師們的社會地位也隨之大為提高，其成為了一項既高尚又富於藝術性的職業。一時間法國食壇百家爭鳴，好一派欣欣向榮的景象。在宗教界，天主教主張使用食糖，新教提倡使用黃油，而在思想界伏爾泰率先提出在火雞中放入菇類可以增加鮮味，盧梭也成為了西方最早的素食主義者反對吃肉，狄德羅則更是說了如下妙語「沒有詩歌，沒有音樂，沒有藝術，沒有良心，沒有感情，沒有朋友，沒有書籍，我都可以活下去，但是作為文明人的我離不開美食。」期間法國名廚拉瓦萊特首先出版了法國歷史上最早的一部美食著作《法國廚師》。

飲食方面的習俗禮儀也開始養成。在過去，歐洲的宴會上，每一道菜都是一個秘密，要想表演的節目一樣給賓客以驚喜，所以也根本沒有所謂的菜單。唯一的一次例外是1521年，神聖羅馬帝國皇帝查理五世在沃爾姆召開帝國會議討論關於馬丁-路德的問題，期間來自薩爾斯堡的布倫瑞克公爵曾經讓人把菜的名字寫在一張羊皮紙上。到了路易十五的時代，這在法國宮廷又得到了效仿，當時在菜單的文字描述上大下功夫，使之成為餐宴有機的一部分，讓來賓在點菜的時候就胃口大開，垂涎三尺。法國菜通過了以上種種，逐漸在製作，分類，上菜方式和就餐禮儀方面自成體系，也結出了了豐碩的成果。但是真正讓法國美食享譽世界，為各國各階層所熟知和公認的，還是要歸功於法國大革命。

隨著巴士底獄的炮聲，路易十六被送上了斷頭台，和宮廷的美食作了無奈的永別。法國美食卻沒有因此而受到消極影響。大量宮廷廚師隨著革命流落了民間，他們開始在巴黎的大街小巷開設餐館食樓以求維生。所以，大量宮廷膳食隨著這些「御膳房」的出現，成為了大多數法國階層都能有機會享受的佳餚。而中產階級在享受它們的同時，也開始模仿過去貴族的用餐方式和禮儀，再加上特有的「小資情調」加上些許獨有的藝術韻味。之後，法國出了一個拿破崙，由於他的南征北戰三色旗在幾乎整個歐洲大陸飄揚，而就如同「自由，平等，博愛」這一口號廣受各國人民群眾歡迎一樣，法國美食也是隨著拿破崙的大軍傳至各國。以至當時的德國大作家歌德如此評價，「拿破崙的鐵蹄征服了歐洲的君主，而法國廚子的美食征服了所有人的腸胃。」這和今日，美國大兵足跡踏遍世界，麥當勞的連鎖店也就隨之登陸全球一樣，使乃同理。大國往往會在實行軍事強權的同時，也會推行「飲食新主張」於各國，可口可樂就是如此在二戰期間風靡了全球。扯遠了，拉回正題。大革命導致的美食變革，就如同一個強力助推器把法國人的美食真正推向了世界美食的寶座。

在拿破崙之後，法國的美食有過一段時間的沉寂，但所幸由於一位文豪的復興運動而得以再接再勵維持下去。此人正是寫下了《三劍客》和《基督山伯爵》的大仲馬，其一生中最後的遺作並不是什麼小說又或是什麼劇本，卻是一大本厚厚的《美食大辭典》。在他的晚年，他幾乎吃遍了巴黎所有的大小餐館，成為了法國最早開始寫食評的人，每到一處便吃邊寫筆記心得，各大食鋪的大廚幾乎都成為了他的好友。當時，法國的各大名廚無一不歌頌大仲馬為「知音」。這部《美食大辭典》被普遍評價為「能看，可讀，好用」，成為19世紀的飲食界的經典之作，也成為了法國美食得以為繼的強心劑。到了普法戰爭時期，雖然戰場上法軍連連失利，但漢人有詩曰「國家不幸詩家幸」而對法國人來說則是「國家不幸食家幸」。在普魯士軍圍攻巴黎期間，由於包圍各大餐館的來源短缺，又是他們紛紛向巴黎動物園開了刀。烤駱駝，陷賽驢頭，貓鼠拼盤，乃至今日享譽世界的蝸牛也就是在這個時候涌現在了巴黎食客的餐單上。仗是打敗了，但是法國美食卻得到了前所未有的大大豐富，得以進一步沖上了世界美食巔峰。想來這也就是「辯證法」的所謂「兩面性」吧？

時至今日，工業化的速食文化並沒能打垮傳統的法國美食。常常也能聽到****國傳來農民砸麥當勞快餐店的新聞。飲食的傳統更是牢固，例如法國人基本上只在名字中有字母R的月份也就是過去的五，六，七月才吃蛤蜊，因為過去只有五，六，七這三個月也就夏天的時候，難以保存這種食物。隨今天已經有了冰箱，但是法國人還是固執地堅持這個習慣。又如密特朗總統在巴黎召開西方七國首腦會議的時候，就按照拿破崙帝國時國務大臣讓-雅克-德-岡巴塞萊所留下的傳統，舉行豪華晚宴，並將菜單通知報社刊登，讓國人過一把眼癮與民同樂。

B. 宮廷文化屬於什麼文化

宮廷文化更多的應該屬於一種禮儀文化，官場文化吧，在古代有很多宮廷文化

C. 宮廷文化的介紹

中國擁有最長時間的封建社會歷史，本書對中國封建王朝的宮廷文化進行了分析闡述。內容包括宮廷文化的靈魂與核心——皇權獨尊觀念、完備的禮儀制度、皇位的傳續、宮廷生活方式、宮廷文化在眾多文化中的統攝地位、罪惡的淵藪、宮廷中的藝術寶藏、宮廷內的異域文化和民間文化等。

D. 法國宮廷貴族禮儀是什麼，有哪些

在凡爾賽宮廷鼎盛時期，有一個比國王更有權威的主宰便是「禮法」，或稱「禮儀」，就象歌劇院的芭蕾舞一樣，一舉手、一投足都有明確的規定。

人們看過宮廷記事錄後，感到難以理解的是，上至王子、公主，下至無名奴僕，每個人的頭腦里怎麼能夠塞進那麼多的東西，怎麼能夠記住自己這個角色舉止動作的每一個細節？更何況這種種禮節還要根據時間、地點和季節的不同而變化。

比如，一個貴婦在凡爾賽宮只有資格坐帆布折凳，到了馬爾利富就可以坐方凳，而到了朗布依埃宮便坐上了靠背椅。再如，一個掌門官（他唯一的任務就是開門）必須記住哪些人經過的時候，他應當站在門里；哪些人經過的時候，他應當站在門外。公爵一類的人到王宮小教堂可以帶一塊方坐墊，俗稱屁股墊，但不可忘記要把坐墊放得歪斜一點，絕對不能擺正，因為擺正是王族的特權。國王接見大使時，倘若禮賓官沒有在樓梯的第四級上迎接，便會引起外交風波。

路易十五時期，講究禮儀到了登峰造極的地步。宮廷禮法除了承襲舊傳統（許多禮節起源於弗朗西斯一世，甚至更遠的年代）外，還增添了不少路易十四時期的復雜條例，而且又制訂了一些連國王本人都需要遵循的規定。

大家可能以為在這樣一個井然有序，人人職責分明的宮殿里，主子們一定被服侍得舒舒服服，那可是大錯特錯了，因為他們自己已成為禮儀規范的奴隸，國王、王後和王子們都過著一種終身受束縛的生活。在公主們舉行的舞會上，王後也前來參加一同玩樂，可是禮儀規定，不管公主們跳舞跳到那裡，位置怎樣變換，她們的眼睛必須一直望著王後，結果小姑娘們的脖子扭得酸痛。

一天清晨，王後發現她那張大床上的棉被沾滿了灰塵，她靦腆地責問了一下。這件事逐級傳到寢宮侍從那裡，寢宮侍從把責任推卸得一千二凈，說打掃灰塵不屬於他們的職責范圍。人們就去找管理帷幔，掛毯的侍從領班，後者聽完這個事故後明確地說，這不關他的事。經過兩天查訊終於發現，當國王陛下不在王後那裡安寢的時候，王後的那張大床是當作傢具管理的，因此應當由管傢具的侍從負責。

可憐的瑪麗·列金斯卡是位十分溫柔、孤獨、多情而又隨和的王後，每天吃午飯時，都得經受一番折磨。她孤零零地一個人坐在前廳里的一張小桌子旁邊，一群侍臣和一群好奇的前來參觀的平民在一定距離之外圍成一圈站著，靜悄悄地望著王後吃飯。有一天，卡薩諾瓦親自看到了這個場面：王後衣著簡單，戴著一頂大無沿軟帽，走到餐桌前坐下後開始進餐，她低著頭，兩隻眼睛盯著盤子，不看任何人。當她覺得端上來的某一道菜好吃，想再要一點又難為情，便掃了在場的人一眼，想在人群中找到她認識的人，了解一下她愛吃的這道萊是什麼。她找到了一個人，怯生生地叫道：「德·洛旺達爾先生，」聽到叫自己的侍臣彎下腰向前走了幾步應道：「王後有何吩咐？」「我想這道美味可口的菜是燴雞塊吧？」「是的，王後。」德·洛旺達爾先生用刻板的語調回答後又退回原位。王後直到用完了膳沒有再說一句話。對參觀凡爾賽宮的巴黎和外省人最具有吸引力的是宮內開飯，他們參觀了王太子妃喝湯，馬上去看王子們吃煮白肉，接著上氣不接下氣地跑去瞧公主們吃尾食品。

路易十五有自己的貼身侍衛、跟班護衛、門衛和瑞士衛士等各種衛士，禮儀迫使他任何時候都不能一個人獨自呆著。晚上許多人服侍他換內衣，早上許多人服侍他起床，然而偶爾侍衛們玩忽職守，他也能夠暫時擺脫沒完沒了的守護。

一天晚上，路易十五未帶衛士隻身一人走進寢宮，迎面撞見一個驚慌失措的人，這個人撲地跪倒在地解釋說，他在宮內尋找一個與他同行的烤肉店老闆迷了路，他一個門一個門地找，不料進了寢宮，現在他也不知道該從哪兒出去。這個可憐的人等著受絞刑，可是國王安撫他一番，賜給了他幾個路易。

應當說，什麼人都可以進凡爾賽宮，可以任意在各大套房之間遊玩，只是不允許乞丐和憎侶進去。想觀看國王用膳的過往平民百姓，只要佩帶一把寶劍，臂彎里放一頂帽子就可以進宮，
法國人在社交場合與客人見面時，一般慣以握手為禮，少女向婦女也常施屈 膝禮。他們的男女之間，女子之間的見面時，還常以親面頰或巾面頰來代替相互間的握手。法國人還有男性互吻的習俗，兩位大男人見面，一般要當眾在對方的臉頰上分別親一下。在法國一定的社會階層中「吻手禮」也頗為流行。不過施吻手禮時，嘴不應接觸到女士的手；也不能吻戴手套的手；不能在公共場合吻手；更不得吻少女的手。

一般禮儀

法國商人往往相當拘禮和保守。

法國當地人對其他任何人——包括其他地方的一些法國人——說法語的方式都感到走樣，聽不入耳。

稱謂與問侯

輕輕握手是通常的問侯方式，但客人對社會地位較高的人不應主動伸手。

約會與准時

事先約會是慣例。准時赴約是禮貌的標志。

款待與饋贈

被邀請到某人家裡作客是難得的，即使已相識很久。不過，若有這類邀請的話，給女主人送上鮮花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之類小禮品將是受歡迎的 法國人注重烹調藝術，因此中午和晚上的兩餐是日常生活中的重要組成部分，不容忽視。

能激起人們思維和美感的禮物特別受歡迎。不要送印有你公司名稱的顯眼大標志的禮品。

交談

要迴避個人問題、政治和金錢之類的話題。

社交習俗

法國人社交習俗總的特點可以這樣幾句話來概括：

法國友人很直爽，性格大多較開朗；

談吐幽默又風趣，特別善於搞交往；

「女士優先」成風氣，良好傳統大發揚；

忌諱詢問個人事，秘密從不對人講；

注重禮節和禮儀，樂於助人講風尚。

在生活細節上有如下特點

法國人最愛美，這是舉世公認的，尤其婦女，稱得上為世界上最愛打扮的人。就連他們國家的老年婦女也是如此，每天全都離不開化妝和美容，為的是把自己打扮得更年輕些。他們一般都把對女子秀示謙恭禮貌當作生活中教養好壞的標准。「女士第一」在法國極為盛行。他們時間概念很強。他們無論出席什麼集會，都習慣准時到達，從不拖拉遲到，不願聽到那些蹩腳的發音。

法國女賓由於有化妝的習慣，所以一般都不歡迎服務員為她們遞送香巾。法國人在同客人談話時，總喜歡相互站得近一些。他們認為這樣顯得更為親迫。他們偏愛公雞。認為它既有觀賞價值和經濟價值，還有司晨報曉的特殊本領，把它看作為「光明」的象徵，並視其為國鳥。他們非常昵愛鳶尾花。認為它是自己民族的驕傲，是權力的象徵，國家的標志，並敬其為國花。法國是個盛產鮮花的國家，人們愛花成癖。他們視秋海棠為「熱忱的友誼」；把蘭花表示「虔誠」把丁香表示「純潔」，把大麗花表示「感謝」，把玫瑰表示「愛情」之意等等。他們對藍色偏愛，並把藍色看成是「寧靜」和「忠誠」的色彩；對粉紅色也較為喜歡，認為粉紅色是一種積極向上的色彩，給人以喜悅之感。他們談話習慣用手勢來表達自己的意思。但他們的手勢和我們的習慣有所不同。如：我們用姆指和食指分開表示「八」，他們則表示「二」；我們用手指指自己的鼻子，表示「是我」，但他們的手指指自己的胸膛才表示「是我」；他們還把姆指朝下表示，「壞」和「差」的意思。

儀態禮儀

法國人談吐文雅，熱情幽默，他們有聳肩膀表示高興的習慣。他們在同人交談時，喜歡相互站得近一些，認為這樣顯得親切。談話過程中經常用手勢來表達某種意思，但有的手勢和我們的習慣不同。法國人特別愛侃，並善侃。但從不涉及粗俗話題，對庸俗下流的舉止極為鄙視。

相見禮儀

法國人在社交場合與客人見面時，大都以握手為禮。一般是女子向男子先伸手，年長者向年少者先伸手，上級向下級先伸手。少女通常是向婦女施屈膝禮。當地人還有男性互吻臉頰的習慣。男子戴禮帽時，還可施脫帽禮。

商務禮儀

與法國人會面，可由第三者介紹，也可自我介紹。自我介紹應講清姓名，身份或將自己的名片主動送給對方。法國人很重視建立良好的人際關系。一般情況下，未成朋友前，是不會跟你做大宗生意的。和法國人談生意，一定要守時，否則不會被原諒。和法國人談生意，要避開商業淡季。每年8月份由於天氣較熱，幾乎全國放假。

旅遊禮儀

法國堪稱旅遊者的樂園，購物者的天堂。商業網點遍布全國，購物中心比比皆是。巴黎的各主要街道，現有一種會說話的地圖，即在一張信息網路板里置放一台電腦，儲存市區有關資料，行人只需按一下地圖上自己要去的地址，這里的車子都是靠右行，坐車很方便。 在這里付小費的項目很多，一般均付帳面費用的15%。法國人還習慣在新年到來之際，給終年為自己服務的人一筆年終賞金。
貴族無論是敵是友，在見面時候必須相互致意，男子（如果不穿全身鎧甲）規定為左手扶右胸，右手脫帽，身體稍微前躬同時點頭。女子規定為雙腿略微曲膝同時兩手稍提裙擺兩側，點頭致意。雙方如若在馬背上，男子禮節不變，女子只需點頭。

男子如若全身鎧甲，只要未上馬就必須脫帽、左手按右胸同時點頭致意（不必躬身，因為中世紀全身重型鎧甲胸與腰是一體的，不可能讓你彎下腰去）。如若在馬上，不必脫帽也不必按胸，只點頭即可。另外騎馬的男貴族遇見站著的貴族，如果對方是比自己爵位高或者是女性，男性貴族只要未著鎧甲就必須下馬行禮。如果騎馬人穿著鎧甲，只需點頭致敬即可。

所有情況下行禮時，武器尖頭必須指向地面，（出鞘的刀劍可以不放歸鞘內但必須尖端向地），有帶弓箭者則必須將箭放歸箭盒內、右手挽弓才能行禮。

當時禮節還不允許吻女士的手。貴族晉見國王和王後禮儀中才有吻手：貴族單膝跪下，低頭吻國王、王後的手錶示崇敬。國王和一般貴族見到負責本國教務的紅衣主教時也吻手：他們躬身吻主教左手中指佩帶的表示主教身份的大寶石戒指（這種戒指每個主教都有，為教廷欽賜）

中世紀吃飯時候必須主人先入坐，客人才能入坐，主人有義務提議喝第一杯酒，第一杯酒之後，主客就可以相互敬酒了．中世紀客人和主人都不允許身穿全套鎧甲入席，鐵手套、上臂甲、前臂甲和前後胸甲以及頭盔都不可以穿著進入飯廳，因為這樣的穿戴明顯表示自己在防備周圍有暗殺，是一種對他人名譽公然的冒犯。不過武器是可以帶的。胃口越好，主人越認為舉辦的宴會獲得了成功。邊吃邊說和邊喝邊說都是允許的（17世紀之後就漸漸認為是不禮貌的），敬一次酒雙方必須乾杯到底，沒有現在稍微抿一口的說法。吃飯過程中可以賓主雙方歌唱，但禁止大聲喧嘩，如果有吵架鬧事現象，不論責任在誰，客人應當立即退席。用餐完畢，客人必須用語言向主人表示感謝款待，退席時候客人行本人在上一段提到的全套禮節致敬。

教堂禮拜彌撒時，按宮廷地位和爵位尊卑順序進入教堂，地位爵位相同的話，則男士要比女士優先，年長者比年輕者優先。聽完彌撒，男士有義務為任何女士捧聖水，出門順序仍按爵位和年齡順序排列，但地位和爵位相同時，女士優先。

E. 台灣人說宮廷文化是什麼意思

宮廷文化代表的即是所謂的封建 專制的 思想保守 官僚的 僵化的就政治組織
這類語言通常出現在選舉場合
透過媒體包裝呈現，作為攻擊對方陣營，形塑對方為保守的 封建的政治勢力，以提升自己代表民主 開放的 或者是比較前進的意義 通常都是在意識上做新聞的傳播 屬於政治議題設定的一種方式