❶ 泉州區域有哪些獨特的民俗文化現象 ，請舉例說明。我是泉州的
泉州春節習俗拾掇
年兜
大年臘月三十、小年臘月二十九，是農歷一年裡的最後一天，也指最後一天的晚上，泉俗稱「年兜」、除夕。
備節：節前，要完成掃塵、拆洗
被褥蚊帳等大掃除，炊年糕、年米果，給大人小孩買衣服，操辦「敬神敬佛敬公媽」的供品及年貨，請先生寫春聯，有的還到各宮廟「燒過年金」。
饋歲：清·乾隆《泉州府志·卷二
十·風俗》：「除夕：前一、二日，以豚糕相遺，謂之饋歲。」
挑水蓋井：除夕日，家家
戶戶該洗的東西洗完，到水井提水挑水，把水缸裝滿，並稍溢出，以示年年有餘。後即把水井用石板或木板上加壓石頭，把水井口蓋住，不再打水，直至正月初四方才掀蓋用水。現在使用自來水，此習俗已不存。
辟火符：清末·陳德商《溫陵
歲時記》：「辟火符：里胥於除日印辟火符，分貼各家門首，主人給制錢四文，藉以度歲。符紙用青藍色，長四寸許，廣三寸，中畫老人像，上作兩蟠龍，旁兩行四語：左曰『姓宋名無忌，火光速入地』；右曰『家有壬癸神，能供千斛水』。按：《道德經》曰：月中仙人宋無忌。《白澤圖》雲：火之精，曰宋無忌（見《史記·封禪書》索阮注）。又，『家有壬癸神』貳語出佛書。然則所畫者，殆元冥之神；所言者，乃呼水禁火也（詳《尺五天隨筆》）。」
置甘蔗：清末·陳德商《溫陵
歲時記》：「除夕：除夕人家以甘蔗置門側，殆取漸入佳境之意。桐蔭吟社黃謀熙（敬堂）先生雲：佳境到頭休嚼盡，大家珍重歲寒心。」
放炮：從大年三十午後到初一
整天，祭祖敬天公賀新歲，要放好幾次鞭炮，驅邪添喜。
祭祖、燒天金、祭神、祭路：
泉州民俗認為年兜日是全年祭祀祖先最重大的節日。清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「除夕……至夕，祭先及神，謂之辭年。」
是日中午，每個家庭皆盡力備辦豐盛菜餚，祭祀敬奉祖先。同時，擺香案，面向天井空中「祈年拜天」，俗謂「燒天金」。主婦們還挎著裝滿筵碗的神籃大廟進小廟出，敬過神佛敬「地基主」、敬過往亡靈「好兄弟」。
清末·陳德商《溫陵歲時記》：「祭路：既夕，或陳庶饈於門外以祭路，遵古五祀之意也。《東陽縣志》：除夕具酒饌於門前設祭，謂之賽路神。」
拜歲：
清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「除夕……泉人度歲，皆以米粉為糕米果、餑餑之屬，留宿飯於明日，謂之過年飯。」
除夕晚上年夜飯後，撤去宴席，各家各戶要在廳堂和房裡的桌上插「春花」（或稱「春枝」），擺上紅橘、柿餅等果盒，以及硬幣、紅蛋、「隔年米」（也稱「過年飯」）、甜米果、「九鬃芋」，供奉祖龕之前，直至大年初一。還要以三牲供果，敬奉廳中神和灶君，俗稱「拜歲」。
「隔年米」意為「年年有餘」；「九鬃芋」也是一件重要物什，這種芋頭有許多芽，閩南人稱之為「芋子芋孫」，象徵人丁興旺、子孫滿堂。
吃年夜飯：是夜家人團
聚，吃年夜飯（團圓飯）。
民俗對合家吃團圓飯和「圍爐」過年歷來十分重視。閩南俗諺：「清明不回家無祖，年兜不回家無某（妻）。」在外地工作者務必趕回，即便遠在南洋、香港者，也力爭趕回參加除夕團圓之慶。
此時廳堂上紅燭高燒，擺上豐盛菜餚酒席，圍上「吉祥喜慶」的綉花桌裙，由家長拈香，向列祖列宗跪拜，男女家人一齊跪拜，恭請祖宗降臨飲宴，並庇佑合家大小平安，興旺發達。
晉江的年夜飯照例要有魚，取「年年有餘」吉兆。無論吃不吃，大年夜還得煮些米飯，盛放著過夜。米飯上置放芋、紅棗、紅柑、錢幣，用來祈祝未來的日子多子、多福、多財和豐收。
聚餐後長輩要給晚輩分壓歲錢，又稱「分過年錢」。
掩火種：舊時煮飯燒柴火，當
夜灶里要「掩火種」，意為興旺。
辭年守歲：古稱「圍爐」。清·
乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「除夕……至夕……設酒食聚飲，達旦不寢，謂之守歲。」
除夕夜，家務收拾停當後，合家歡聚一堂。然後再進行「圍爐」，守歲迎春。燈明蠟亮長明到次日，一家人緊門閉戶，圍坐爐前守歲等「年」過。俗謂可為父母或長輩延年益壽，故又稱「坐壽」。
避債戲：按照舊俗，正月不宜
上門討債，因此，債主討債須在除夕日之前。
除夕夜，泉州東街元妙觀常例演戲敬神，通宵達旦。負債之人為避債主追討，是日輒往元妙觀看戲。由於看戲的多是窮人，債主若追債至戲場，是會惹上眾怒的。因此債主即使知道，也暫作罷。久而久之，便形成了債主不向看戲人討債的風俗。故元妙觀的年兜演戲，民間稱「避債戲」。
跳「火墩（諧音裙）」：
清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「除夕……至夕……熾爐炭，燒雜木爆竹於庭前，或超而越之，謂之過炎。（〖夾注〗《吳中風俗記》：人家各於門首燃薪，謂之相熱，此即其意雲。）」
清末·陳德商《溫陵歲時記》：「火盆光：村中於入夜拾柴枝焚門外，少年跨而越之。城內亦有燒木骨拙於火爐，牽子女團坐，俗謂火盆光。《熙朝樂事》：除夕人家祀祖先及百神，架松柴齊屋，舉火焚之，謂之粉盆，煙焰灼天，燦如霞布。」
或雲年穀大熟，燔柴報天，以示來年好運；亦有人認為意在以火祓除附在身上的不祥之氣，是一種古老的避邪和驅疫巫術。
農村除夕夜團圓飯吃罷，在門外曠地上用干稻草、乾地瓜藤以及「撣塵」用過的掃塵枝等燒起火堆，或燒起火盆，凡家中大小男子成員（婦女不參與「跳火墩」）逐一依此從熊熊火堆上由外朝里跳躍過去，就是男嬰亦要由成人抱著跳過，外出未歸的男人則由在家兄弟替跳。大家邊跳邊念謠詞，各地大同小異。如「發彩！火盆跳入來，新年大發財；火盆跳出去，新年有福氣；火盆跳向東，新年銀錢滿廳房；火盆跳向兩，新年財源人厝內。」或「跳入來，年年發大財；跳出去，無憂又無慮；跳過東，五穀吃勿會空；跳過西，錢銀滿屋內。」沿海鄉民則念：「發彩！新年好海路；發彩！新年好蝦蚝。」
火墩跳後，待到篝火將熄，各家主婦即把其餘燼收置火籠、火盆中，端進屋裡藏於床下，俗稱「挑金挑銀」，寓意火紅興旺。
燒大人：傳說，人間過年，天
上的仙人到了年底也有儀式。一到年底，天兵天將們就要換防了，這時候，家家戶戶就按著家裡的人口數紮起約十厘米高的小紙人，稱「替身大人」，再派家裡的小孩子為代表，拿著全家的「替身」，跟著「齋公」（道士）周遊鋪子（老泉州的行政區域分為36鋪72境）做法事，將全家來年的災禍都附在小紙人上，請求天兵換防時，將紙人和災禍一起帶走。
過年
正月初一。清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「元日：雞初鳴，內外咸起，貼門帖及春勝，設茶果以獻先祖，拜祠堂及尊長，戚友相過賀。日午，復獻饌於先祖，明日乃撤；亦有晚即撤者。是日，人家皆以柑祭神及先，至元宵乃撤。（〖夾注〗按此即傳柑遺意。《歲時記》：上元以柑相遺，謂之傳柑。）」
從正月初一到十五，泉州稱為「過年」，要待過了十五，「年」才算過去了。民謠雲：「初一場，初二場，初三無姿娘（姿娘意為婦女，此日婦女不上街）；初四神落地（灶君從天上匯報回來）；初五舀肥（掏糞便，農事開始）；初六隔機（整理織布機，隔開經線與緯線，婦女們開始織布）；初七七元（人日，取菜、果等七樣做『七寶羹』）；初八完全（年糕吃完了）；初九『天公』生；初十好食天（指天氣寒冷宜在家飲酒）；十一請女婿；十二倒去覓（婦女再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜即稀飯，連日吃膩了酒肉，改改口味）；十四結燈棚；十五上元丸；十六『地媽』生；十七『那怎生』（節日就這樣過去了）。」
從正月初一至初四，人們歡度春節。初五，百業經營，俗稱「初五隔開，初六淘肥，初七人生日，初八五穀生日」。
敬天公：子正之時（零點）一
到，四處爆竹聲響成一片，人們即在家中廳堂設案，擺上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，點燭，恭拜「天公」，敬祀祖先。這種祭祀一直持續到初四。
開正：除夕之夜守歲至深夜12
點鍾響，迎來了新年黎明，在子正之時「敬天公」的同時，家家戶戶燃放爆竹，開門迎春納祥，俗稱「開正」。
貼春聯：元日，家家戶戶貼紅
紙春聯，逢門必貼，無論前後，無論大小。
另有白頭春聯和丁憂春聯：白頭春聯，是指對聯頂端留有二、三寸長的白紙額頭，此俗莆田和泉州都有。其緣起與清初福建人民的抗清斗爭有關。其時閩人因抗清和不肯剃發，被殺甚多，辦喪事者家家貼白聯，清朝地方官府為粉飾太平，下令各戶人家都要貼紅紙春聯，並以違者殺頭相威脅。人們迫不得已遵命貼上紅聯，但卻在頂端留出一小段原有白聯的紙頭，以示抗議，後沿承成俗。
丁憂春聯，是新喪人家於丁憂期間不得貼紅紙春聯，在守孝的第一年春節須貼綠紙春聯，第二年春節為粉紅紙春聯，聯語皆為哀感句子。
賀正：清晨，無論男女老少，紛
紛起床盥洗，穿上早已准備好的新衣服。早餐合家吃面線加雞蛋，吃蛋去殼，意在除霉氣，迎吉祥，面線則象徵福壽綿長。早餐後即出門走訪鄰居親友，笑臉相迎，首次見面皆要互道「恭喜」，俗稱「賀正」，亦拜年之意，一直到元宵。有客上門，要奉上糖果、蜜餞，或喝甜茶、咖啡，讓客人「甜一下」，以示有個甜蜜的開端。
清·陳德商《溫陵歲時記》：「先輩於賀年時，皆衣冠往拜。今則請人持名片叩門往賀矣。許徵甫祖芳刺桐城新年詞：『忙殺司閽勤接應，不教名刺頓生毛。』黃喈南春聯句：『時節承平春正月，吉祥語在兩行中。』又新年詞：『書窗亦藉承平福，開寫春聯試彩毫。』」
團拜：清·乾隆《泉州府志·卷二
十·風俗》：「宋《郡志》：元正賀禮，鄉老相約聚拜，省往復之煩。郡守兩司率僚屬會焉。舊於貢闈，後於承天寺，至淳間（1241—1252年）乃即泮宮。鄰里則各於側近庵宇會集，齒長歲推一人，具酒果為禮。今此禮廢。」解放後又恢復。
壓歲錢：未成年晚輩給上輩拜年，上輩給一「紅包」作為壓歲錢。
女兒女婿日：正月初
二，泉州民俗稱之為「女兒女婿日」。
這一天清早，女兒、女婿和外甥，穿著盛裝，隨帶雞、豬腳、面線、豬肚、糕米果和糖果餅乾等，一起來到外公、外婆家。女婿帶領一家人來給岳父、岳母大人拜年，其禮數之重與為老丈人祝壽差不多。
岳家設宴款待，岳父同眾女婿以及自己的兒子一桌，岳母同眾女兒、兒媳圍成一桌，而眾多表兄弟姐妹圍成一至幾桌，大團圓歡宴。
迎灶君：農歷十二月二十三
（或二十四日）灶君上天述職，正月初四回來，家家戶戶於該日迎灶君，復之如送只禮，意求灶君保平安添福壽，故亦稱「接神」。
舊俗送神均在下午舉行，接神則在初四清早即要舉行，即「晏送神，早接神」，其意在於要把神早早接回，讓神佑護的時間盡量多延長。
接神的禮品與送神時略同，也是三牲果合、金香燭炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭獻之後，再鳴炮燒金，以示歡迎。並祈求諸神佑護合家大小，一年平安如意。
做大歲：正月初五：這天，在
惠東的崇武，惠北的山腰，後龍、南埔等地，以及介於惠東、惠北之間的輞川村，及其北鄰的莆田地區獨有的特殊節日。其稱呼各地叫法不一，或曰「吃大頓」，或曰「做大歲」，或曰「無頭節」。
其由來各有個大同小異的民間傳說。明·嘉靖某年春節前，因倭寇偷襲，人們紛紛外逃，至次年的正月初五前，才先後回鄉，於是就於正月初五這天補做「年兜」節（除夕），祭奠來不及逃難而慘遭倭寇殺害的親人和抗倭捐軀的將士。
眾人生（人日）：舊俗正
月初七是「人日」，即眾人的生日，俗稱「眾人生」。清·陳德商《溫陵歲時記》引《魏書·自序》雲：「帝宴百官，問何故名人日？皆莫能對。收對曰，晉·議郎董勛答問，稱俗雲，正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人。」
清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「人日，《閩書》：泉人以是日取菜米果七樣作羹，名七寶羹。（〖夾注〗《（荊楚）歲時記》：人日以七種菜為羹。）」
清末·陳德商《溫陵歲時記》：「亦有熟煮麵線，合家團食，若壽日。俗以是日為人生日雲。」
這一天的清早，家庭主婦要比平日更早起床，為全家老小煮一鍋美味可口的面線，摻入春節期間早已准備的肉丸子、炸排骨、魚丸、香菇、蝦米等佐料。而晉江還有一種和其他地區不同的做法，即在上述面線中加入幾塊甜煎米果。
備好面線以後，主婦又得准備一些煮熟剝殼的雞蛋和鴨蛋，每人兩個，因傳統風俗是「一雞一鴨，吃到一百（歲）」。其風俗有如做生日吃雞、鴨蛋一樣，其差別只是一人生日和眾人生日而已。
天公生：正月初九，即「天誕
日」，玉皇大帝神誕。清·陳德商《溫陵歲時記》引《蠡海集》雲：「玉皇生於正月九日者，陽數始於一而極於九，原始要終也。」
清·乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「初九日：《閩書》：泉人謂是日為天誕。（〖夾注〗《玉皇本行經》：玉皇以是日度世。按：干寶《搜神記》：玉皇乃外國王子之成佛者，具有父母姓名，今即以為天，誤矣。）」
初九民間普遍「敬天公」。從子時起，家家戶戶燃放鞭炮，廳堂點燃紅燭燈，曰「天公燈」，祈求今年風調雨順，五穀豐登。
在大廳的天井口用兩條長凳架起一塊八仙桌，桌上靠後擺上一道紙糊的高大「天公廟」，座前擺上三牲，隆重的主牲是大豬頭，其次是五斤大豬腳，邊牲是雞、魚或魷魚干或目魚干，這三項組成「三牲」，放在一個大長方形木盤或圓形大瓷盤中，以及酒瓶、酒杯，這些都得在當日清早擺好。點上一對大紅燭，焚香之後，長輩領著合家大小，跪在桌前，叩謝玉皇大帝保庇平安順舒的浩盪天恩，與此同時，也向玉皇大帝有所祈請，並許願日後隆重酬謝。
做天香：即設天香清醮。清·
乾隆《泉州府志·卷二十·風俗》：「初九日……道觀多報賽，近則里巷有之，鄉村之間無定日，謂之天香。」
清末·陳德商《溫陵歲時記》：「是日元妙觀最為熱鬧。初八、初九、初十三日，觀之董事，即遍觀中懸燈結綵，早夜奏樂演戲。清晨迄暮，男女老幼，持辦香陳八珍，叩拜階前者踵相接。晚於觀門外仿燔柴而祭意，斫柏木六、七寸長，造作塔形，投火於尖處焚之，光灼宵漢。」
正月，各鋪境各自擇日舉行慶典，除擺壇祭拜外，還有「添香」、「投符」、「贊誕」、「巡境」等活動。□匯雨輯
❷ 泉州規模比較大的十家食品廠有哪些
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❸ 泉州博物館怎麼樣
實話非常失望。原以為泉州是海上絲綢之路的起點，是中國最早的對外通商口岸，再加上古代名窯之一的德化窯也位於泉州，泉州博物館應該會有很多珍貴或是有趣的藏品。可惜泉州博物館的藏品非常之少，少到我不到半小時就看完了所有的館藏，而其中的珍品就更少了，甚至還不如廈門大學人類博物館的館藏，大部分展出的文物都是尋常人家或是草根階層的用品。失望，太失望了。不過博物館的建築還比較有特色，是具有閩南風格的建築。
❹ 誰能告訴我福建泉州是個怎麼樣的城市啊
或許，一座城市也是可以有情緒的。比如泉州。
她有自豪。這里是閩南文化的源頭，是古代海上絲綢之路的起點，是馬可波羅眼中的「世界第一大港」。
她有喜悅。這里是國際聞名的花園城市，經濟總量連續十九年居福建省首位。
她也可以有憤懣不平。今年，泉州（古刺桐）申遺失敗，不幸成為中國首個申遺失敗的城市案例。
但是，如果你走進泉州，不會發現這座城市中充斥著情緒的波動。城與人都散發著一種使人放慢腳步的迷人氣質，根源無外乎兩個字——知足。
這份從容來得殊為不易。閩南人敢闖敢拼，連皇帝都叫他們「漳泉刁民」。泉州人自是血氣方剛，一身用不完的力氣。他們走遍世界，世界也曾在泉州路過。或許正因如此，泉州城才謙遜低調，百折不撓，永遠帶著一絲古典主義的優雅。
1.刺桐古城，鯉躍龍門
有高調的實力，才能談到低調。那麼泉州有沒有這個資本呢？答案是肯定的。
放眼整個中國，能夠稱得上對世界有所影響的城市並不多。泉州有幸成為了其中之一，而且是極為重要的一個。泉州古稱刺桐，因其城郭形似鯉魚，又名鯉城。
稱泉州為鯉城，倒真是恰如其分。泉州城在極長的一段歷史中，只能說是平凡得毫不起眼。自秦朝設立閩中郡開始，泉州這片土地就開始了「顛沛流離」的生活，不斷被劃分給不同郡縣。甚至在唐朝時，泉州這個名字都曾屬於福州。
隋唐時，泉州作為一個港口日益突顯，可在廣州這個老大哥面前仍然顯得底氣不足。論歷史也不及更靠南的合浦、徐聞等地。
然而，泉州這條「鯉魚」，終於是有了躍龍門的機會。自晉室南遷，中國的東南逐漸得到開發，再經由隋唐的穩定發展，已是「當今賦出於天下，江南居十九。」為產品尋找銷路，排上了主政者的日程。
無巧不成書，大陸的另一端，一個地跨亞非歐的大帝國正在崛起。阿拉伯帝國正值阿拔斯王朝統治，那裡不斷有船隊前往東方，收購絲綢、瓷器等等手工藝品，是Made in China的最大買主。他們從中國的南海之濱登陸，尋找最有價值的貨物，填進商船空空盪盪的肚子。
往來不絕的船隊，使得中國大多數港口應接不暇。中國的商品不愁銷路，愁的是在何處交易。北宋元佑二年（公元1087年），宋朝政府在泉州設立市舶司，泉州作為官方貿易港口的地位正式確立。泉州的崛起可謂是占盡了天時。
南宋偏安東南一隅，失掉了大片土地的宋皇室，急需海外貿易的稅收來支應巨大的開銷。這時，首都臨安（今浙江杭州）與相鄰的明州（今浙江寧波），都有成為貿易大港的潛質。泉州眼看著剛剛取得的優勢就要溜走。不過還好，泉州也占盡了地利。
「泉居八閩之南，山勢蜿蜒，不見刻削；海港逶迤，不至波揚。——《隆慶府志》」
短短一句話，道盡了泉州作為港口的地利。泉州地處福建省南部，海岸線曲折，多港灣，加上沒有寒冷的冬天，建設港口再合適不過了。
雖然唐宋時期的中國，以及阿拉伯、東南亞等地的造船技術已足以應付遠洋行船。但是，商人們都希望縮短航行距離，來盡量降低風險與成本，將利益最大化。對這些客商來說，前往臨安與明州，要多行駛三個月之久，實在不劃算。
看到這里，也許有的人會想，那一定是廣州最合適了。事實遠非如此簡單。客商希望港口盡量靠南，但是南宋政府希望「錢袋子」離自己越近越好。兩廂妥協，泉州這個選擇正是平衡點。
況且，唐宋之際，福建-琉球航路開辟並日趨成熟。泉州一港可以同時承接西南（東南亞-阿拉伯-非洲-西洋）、東南（台灣-琉球）、東北（高麗-日本）三條航線。泉州之地利，無人能比。
此外，福建的「山勢蜿蜒」又幫了泉州一個忙。
山多田少，大量福建人逃離土地，下海謀生，對所謂「農本商末」的說法嗤之以鼻。泉州人有極重的鄉土觀念，有同鄉幫扶，越來越多的人出海經商。在封建社會里，他們這群人的叛逆，正是泉州崛起的人和。
此後，泉州為宋朝皇室提供了超過五分之一的年收入。超越廣州，在元朝成為「東方第一大港」，並通過「海上絲綢之路」將中國與世界聯結在一起，都不過是順理成章的事。
2.海禁鎖國，龍困淺灘
木秀於林風必摧之。泉州之後的日子並不順遂。
元朝末年的一場兵亂，摧毀了泉州的繁華，泉州由雲端落入凡間，「番貨遠物珍玩異寶之淵藪」不復存在，在泉外商一鬨而散。眼見她起高樓，眼見她宴賓客，眼見她樓塌了。世人眼中的泉州，有了一絲悲劇的色彩。
隨之而來的政策變化更是雪上加霜。
明朝立國之初，就實行海禁，採用朝貢貿易政策，只允許外商以朝貢的名義互市，一應商品也由官府作價收購。此時，泉州與廣州、寧波一起，作為唯三設有市舶司的城市，迎接著來華商隊。
然而，各種繁瑣的規定，就像是一鍋溫水，泉州就是水裡的青蛙。
比如，各國使節只允許走特定商道，南洋走廣州，日本走寧波，朝鮮走遼東，只留下國力最弱的琉球給泉州。泉州的尷尬，就像突然變成龍套的一線巨星。
禍不單行，明太祖朱元璋賜予琉球一支「公派移民」隊伍，史稱「朝陽通事三十六姓」，他們的後裔專司對明朝朝貢等一幹事宜。這對泉州絕非好消息，因為這「三十六姓」都是福州人。從此，琉球使團都經由福州入華。市舶司也隨即遷往福州。
明王朝的朝貢貿易常常是以高額的賞賜結束，其價值遠超進貢的物品。明政府以「打腫臉充胖子」的方式壟斷海外貿易，同時藉此顯示自己的國力強盛，卻也扼殺了中國最有活力的一股力量。
生命自會尋找出路。重壓之下，民間的走私屢禁不止。這些走私商人或是生活所迫，或是有志難舒，總之，這股民間力量讓明政府頗為頭疼。其中，當然少不了泉州人的身影。
鄭芝龍，福建南安人，走私商中的梟雄。一生周轉於政府、洋人、商人、倭寇之間，完成了海商、海盜、官員等不同身份的轉換。從荷蘭人的翻譯，到部眾三萬、大小船隻近千艘的海上霸主，鄭芝龍只用了四年時間，而且，他當時只有二十四歲。不過，他一生最得意的「作品」，恐怕還是在中國家喻戶曉的鄭成功。
鄭芝龍死於清政府之手。泉州，與他殊途同歸。
對泉州來說，清朝的海禁政策刀刀見血，酷烈之極，幾乎徹底扼殺了泉州翻身的機會。這一切針對的正是盤踞台灣的鄭氏家族。
「無許片帆入海」，大海之上幾乎再看不到泉州人乘風破浪的身影。「遷界」政策一出，沿海居民又不得不背井離鄉。面對昔日親密的大海，鯉城在寒光閃閃的刀槍之下，如臨深淵。泉州港的地位一落千丈。
自此，泉州的輝煌，畫上了一個休止符。
3.古稱佛國，滿街聖人
泉州的經歷，如月之盈虧。命途多舛，並不能左右泉州人對於生活的態度。寵辱不驚，才是這座城市的主旋律。「此地古稱佛國；滿街都是聖人」，泉州人肉體凡胎，又多是善男信女。
當年繁盛無比的泉州城，吸引了來自世界各地的商人。他們稱泉州為「光明之城」，因為這里夜夜燈火通明。
旅居泉州的外國商人，帶來了自己的生活習慣，也帶來了自己的信仰。泉州城中，清真寺傳出的喚拜劃破寧靜；摩尼教的聖火熊熊燃燒；基督教堂里的禱告虔誠平靜；梵音稱頌自佛堂中幽幽傳出。它們沒有打擾道觀里的清修，沒有阻擋天後宮里的頂禮膜拜，更不會遮蔽書院里「有朋自遠方來，不亦說乎」的朗朗讀書聲。
宋元時的泉州，達到了一種精巧的大和諧。每個人都按自己的方式生活，每個靈魂都有處安放。幾乎同一時間，西方正經歷著十字軍東征——人類史上最漫長的宗教性戰爭。而泉州人的字典里，幾乎連隔閡與誤解這兩個詞都不存在。
多元化是創造力的沃土。泉州人敢於開風氣之先，甚至總有些「越軌」的舉動。
李贄十二歲便寫書批駁孔子言行。一生著述頗豐，卻命名《藏書》、《焚書》，總是要說些反正統的「奇談怪論」。泉州能走出李贄這位離經叛道的大學者恐怕不是偶然。
李贄的叛逆，是不是這座城的主流呢？是，也不是。
捨本逐末，追逐商業利潤的「叛逆」自不必說。泉州官府也是特立獨行，把政策決議以榜文的形式張貼於城中，這種公開透明，在君主專制的年代實屬罕見。南宋末年，泉州甚至還曾出現短暫的「城邦自治」。彼時，南宋政權搖搖欲墜。蒙古人的鐵騎已逼近泉州城，城中的官員、商人、士紳一齊商討這座繁華大城的出路何在。
話說回來，泉州籍作家蔡崇達曾這樣形容自己家鄉的小鎮：
「在我生活的這個小鎮，所有人都篤信舉頭三尺有神明，也相信有魂靈，人與鬼神親近地生活著。我們還相信，魂靈有著和現世一樣的屬性，會餓到，也會吃太飽，會太胖，然後也會心情不好，也會悶出病……——蔡崇達《皮囊》」
泉州人是有所敬畏的，不逾矩，對神明崇敬得不像那群果斷敢為的商人、水手。另一邊，因為富足又有所寄託，而善於知足。不因庸庸碌碌而心焦，更不會把腰纏萬貫作為炫耀的資本。
當然，這是個連「魂靈」都會發胖的城市。歷史的大悲大喜，並不是生活的終結。
4.閩南之根，煙火人間
泉州也是最世俗的地方，聽天命的前提，是要盡人事。閩地古來因山海相阻而顯得隔絕，這里的生活方式對外地人來說充滿新鮮感。
泉州人的一天從一碗面線糊開始。熱氣騰騰，好像連白晝都是那水汽把黎明暈開而生出的。
泉州是值得用舌頭去體會的城市。蚵仔煎的焦香中一直帶著海的氣息；土筍凍則直接以海的咸腥呈現最重口的美食誘惑；同樣是來自海洋，石花凍的清爽香甜是泉州人不能割捨的味覺記憶；還有潤餅呢，泉州人餐桌上最質朴、最豐富多彩的存在；四果湯的出場，總能止住令人不安的焦渴，也總能擊中那一根叫做「鄉愁」的神經。
泉州值得引以為豪的東西數不勝數，轉念一想，它們又不過是日常生活的一部分而已。
泉州有頗多古建築，這當然是她今年申遺的最大資本。可能它們看起來有些陳舊，甚至破落，但是這些被時間淘洗過的城市印記，正是泉州人腦海中家鄉的輪廓。
茶葉和瓷器，曾經帶著中國這個名字走遍世界。我們可以在泉州找到其中最傑出的代表。
鐵觀音的醇厚甘香，是它綿延余韻的基石。蜷曲的茶葉以清香撫慰國人的同時，也漂洋過海，幾乎在海外成為烏龍茶的代名詞。
初見德化白瓷的人，想必會對它潔白晶瑩的光澤感到訝異。溫潤的白釉背後，不知道有多少次泉州工匠的失敗與嘗試。
泉州故事未完待續。
清朝的壓抑早已成為過去時。低調的泉州，在改革開放之前是福建省最貧窮落後的地區之一，如今，已是全省經濟的龍頭老大。只要門縫透出一縷光，泉州人便知道生活仍有希望。
那一代泉州商人就像當年冒著生命危險出海謀生的先輩們一樣，篤信「愛拼才會贏」，縱然當年那樣的天時地利人和已不復存在，泉州人也不會放過任何一次機遇。
此時，閩南人身上那種務實與進取的性格，在泉州人身上展現到了極致。泉州人以家鄉為榮，同時深知自己已落後了太多。泉州人不躺在榮譽冊上睡覺，放得下身段，敢想敢幹。民營經濟開始在泉州大展拳腳。安踏、匹克、特步、七匹狼等等國人耳熟能詳的品牌皆出自泉州。
泉州是一座由汗水與血淚在時間中交融而成的城市。特殊的經歷，也讓她透出別樣的溫潤氣質。
泉州城是一個人一生必去的一座城。無論你是為了與歷史擦肩而過，還是僅僅希望體會泉州人的愜意與悠閑。
參考資料
1.蔡崇達《皮囊》
2.陳拱《泉州文史資料第4輯·泉州市建置沿革》
3.黃暉菲《略論市舶司制度及其對宋元時期泉州海外貿易之影響》
4.李孝聰《中國區域歷史地理》
5.李金明、廖大珂《中國海外貿易史》
6.劉錫濤《試述泉州海洋文化的歷史特色》
7.林音如、劉錫濤《元代泉州港「第一大港」譽稱考證》
8.邱堅娜《泉州城市文化形象研究：歷史之維與現實之策——從「光明之城」到「東亞文化之都」》
9.王思傑《「海上絲綢之路」視域下的宋元泉州與宗教共生》
10.徐文彬《思想家李贄的地域考察——兼論明代中後期泉州社會轉型》
11.葉朗《中華文明的開放性與包容性》
12.周中堅《泉州港為什麼在兩宋之際異軍突起》
❺ 泉州安溪土特產有哪些
泉州安溪土特產有哪些
安溪縣，古稱清溪，位於福建省東南沿海，廈、漳、泉閩南金三角西北部，隸屬泉州市。泉州安溪土特產有哪些？下面跟著我一起去看看吧。
1、安溪鐵觀音
安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬於全國知名良種，因此安溪有「茶樹良種寶庫」之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數「鐵觀音」了。茶樹良種「鐵觀音」樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用「鐵觀音」良種芽葉製成的烏龍茶也稱「鐵觀音」。因此，「鐵觀音」既是茶樹品種名，也是茶名。
2、安溪黃金桂
黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產於安溪羅岩，該品適宜製作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。採制工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發揮其品種特徵。由於茶樹品種和製作上的特色，形成了黃旦獨特的品質。由黃旦品程製成的黃金桂成品茶，其「貴氣」主要顯示在「一早二奇」上。一早，即萌芽、採制、上市早。黃旦一般為4月中旬採制，比一般品種早10餘天，比鐵觀音早近20天。二奇，即外形「黃、勻、細」，內質「香、奇、鮮」。成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃。香氣優雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮，素以「一聞香氣而知黃旦」而著稱，古有「未嘗天真味，先聞透天香」之譽。品餘精品黃金桂，湯色金黃明亮，輕啜滿口生津，滋味醇細甘鮮，令人心曠神怡。黃金桂正因挾獨特的品格和上市早的優勢，贏得市場，倍受茶人青睞。
3、湖頭米粉
湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的.是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬干而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這么受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以優質大米為原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。湖頭米粉乃選取當地所產純白的優質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬乾等數道獨到的農家精細手作功夫精製而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如絲、細如線、韌如簧。其加工歷史悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、台等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。
4、山格淮山
山葯原統稱薯蕷，又名山葯、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，「蕷」字與「豫」同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯葯。到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，「薯」與「曙」同音，又得改名，因該葯又叫山葯，所以就有了山葯這個名字。我國食用山葯的時代，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發掘的史料中，就有「神仙粥」的記載：「山葯1斤，蒸熟後去皮；雞頭半斤，煮熟後去殼搗為米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。」為什麼叫神仙粥哪？宋代詩人陸游曾寫詩表述：「它人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛近平易法，只將食粥致神仙。」吃山葯粥可以成仙，當然這是詩人的誇張，但山葯粥確有調整食慾，養生延年之效，也是人所共知的，歷史上有許多贊美山葯的詩賦，陳達叟的《玉延贊》曰：「欲賦玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹。」
5、福建烏龍茶
安溪是著名烏龍茶的主產區，又是名茶「觀音」「旦」故鄉，栽培茶葉歷史悠久。「觀音」有「葉紅鑲邊，七泡有餘香」佳稱，馳名於海內外。為了適應遊客參觀茶園，在安溪縣金谷淵港茶果坊專門設立參觀場地，在西坪堯山有觀音茶發源地紀念亭，在官橋有可供外商參觀的安溪茶廠，縣城設有茶史館。福建泉州安溪大多數為漢族人民，只有少數畲族居民，主要用閩南方言交流。安溪屬於福建省泉州市轄縣，為中國茶葉基地之一，是中國名茶——鐵觀音、黃金桂的發源地，全縣茶園面積26萬畝，年產茶葉1.4萬噸，為全國烏龍茶總產量的1/4，也是該縣的支柱產業。安溪縣位於福建省中部偏南，晉江西溪上游，安溪茶園面積約0.67萬公頃，居全省各縣市首位。盛產烏龍茶，其珍品「鐵觀音」遠銷30多國家和地區。 1995年，安溪縣被國家農業部授予「中國烏龍茶」之鄉的稱號。
6、安溪茶
茶鄉文化蘊茶香 你想了解茶嗎？到安溪去，那裡的歌里飄著茶香，茶水中蘊含著深厚的文化意蘊，那裡的茶文化博大精深。 安溪是中國最大的烏龍茶主產區，世界名茶鐵觀音的發源地，產茶歷史可以上溯到唐朝末期，數百年來，隨著安溪茶葉的誕生和發展，安溪逐步形成古老獨特、絢麗多姿的茶文化。集歷史、經濟、宗教、民俗、禮儀、飲食、園藝為一堂，融詩詞、歌舞、戲劇等文學藝術為一體，安溪茶文化已成為安溪文明的象徵。 12月17日至19日，安溪將舉辦中國茶都（安溪）茶文化旅遊節和首屆中國安溪鐵觀音烏龍茶節。屆時，安溪茶文化的魅力必將帶給你無限美的享受，茶葉大觀園 為不斷豐富安溪茶文化，茶鄉人將祖國乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，從而形成安溪中國茶葉大觀園。
7、安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，茶葉美食，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、松軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。 柿餅是具有悠久歷史的名優特產，採用天然無污染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮艷，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素． 安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽為「柿鄉」，柿子經加工、曬干後製成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南亞各國。
8、「成珍」桔紅糕
老字型大小「成珍桔紅糕」，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。而且保質期長，因而深受大眾喜愛，傳遍東南亞各地，成為港、澳、台胞及旅外僑胞回鄉時的必購品， 清以前，官橋一帶民間，逢節日喜慶，製作一種以糯米為主要原料的糕點。清雍正年間（1723-1735年），官橋赤嶺林光武善作此糕點，因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嘗並賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁精心加以改進，形成一套獨特的手工製作技藝，其流程包括研磨、配製、切塊三個部份。 「清光緒年間（1875~1908年），官橋赤嶺林維扁（字敬圓）開設「成珍」號店鋪，研製出「成珍」桔紅糕。
9、毛蟹
毛蟹，原產於安溪福美大丘化，民國時亦稱「毛外」。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種志》載：「據萍州村張加協（1957年71）雲：『清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園』，由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開」
10、福前蘆柑
福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚t國賓館P ■蘆柑簡介 作合蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外，蘆柑果實可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，維生素C25-35毫克，品質特別優良。P蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.03毫克、維生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。
;❻ 泉州閩台緣博物館怎麼樣
裡面很好啊 。。還有很多蠟像。。很多有關泉州和台灣的習俗和關系。。。