全州有哪些傳統文化

❶ 泉州風俗傳統文化是什麼

一、方言文化

泉州市通行閩南話，屬於泉州音。泉州方言的形成，跟晉唐、五代十國時期中原漢人大批南下入閩有著密切的關系，所以泉州方言中至今還保留著古漢語語音、詞彙的許多特點，猶如古漢語的＂活化石＂。泉州方言由於受臨近地區方言的影響，新派和老派，市區和郊區在說話上存在用詞和腔調有差別。

短語／俗語：豬公一公豬，塗沙一泥沙，天烏一天黑，熏斗一煙斗，鼎蓋一鍋蓋，汝一你，伊一他，走一跑，歷日一日歷，人客一客人等。

二、節日文化

泉州民俗古樸，除了具有傳統和地方習慣互相結合的春節、元宵節、清明節、端午節、七夕節、中元節、中秋節、冬至等傳統節日。

還有隨著泉州市各區人民生活習慣及社會發展而形成的旅遊節慶活動，如二月的永春北溪文苑桃花節、三月的德化美湖鄉小湖村樟樹王節、六月的鯉城關帝文化節、永春魁星文化旅遊節等，節日文化可謂絢爛多彩兼具地方特色。

三、嫁娶文化

現代泉州結婚習俗：新娘新郎「上頭」、哭緣、挑花擔、跨米篩火爐去邪、新娘撐紅傘「進男方家房」、敬雙親「烏糖茶」、洞房飲「合歡茶」、探房等。

現代泉州市結婚流程：探家風→談聘金和衫褲錢、系紅包→找日子，送日頭→擔盤，上頭，舉行結婚典禮→回娘家，請女婿，請親家。

四、飲食文化

泉州人的飲食文化主要形成於唐宋時期，一日三餐，以大米為主，輔以甘薯（地瓜）、麥類，有早茶晚酒的飲食習俗。由於泉州地區依山傍海，物產富饒，副食佐餐種類繁多，比如鮮蔬菜、腌漬菜、豆製品、水產品海鮮、肉蛋類等。

五、喪葬文化

舊時泉州素重「慎終追遠」，崇拜祖先，喪葬禮俗悉循古禮，沿習官儀，喪禮隆重侈靡，故有「要吃要穿在蘇杭二州，要死要葬在福建泉州」之俗諺。

泉州喪葬流程：發喪（報喪、收殮、點腳尾燭）、入殮（上水、辭生祭）、開吊（做功德）、殯葬（土葬、火葬）、服喪（禮盡三年）、禁忌（報喪者不得進入人家大門、春節拜年，不得向居喪人家道賀「恭喜」等。）

❷ 泉州什有什麼習俗

泉州民俗文化，積淀深厚，絢麗多彩。動態靜態，林林總總。在節日民俗中，元宵節最為風光，被譽為泉州人民的「狂歡節」。節日期間，城鄉各地張燈結綵，花燈展覽、文藝踩街，萬人空巷，舉城同樂。隨著改革開放，這一傳統習俗、人文景觀，已成為當地一大旅遊資源並加以開發，近年來確定為「旅遊文化節」。五月節也就是端午節，泉州也十分紅火，「龍舟競渡」、「采蓮」習俗，蔚為壯觀。泉州人過中秋節的熱鬧程度僅次於元宵節，明月當空，家人團聚賞月、吃餅或搏「狀元」餅。泉州城裡，這一夜，許多人都到江上泛舟賞月，有的在江邊悠然地鳴奏南曲，很有雅趣。 泉州被稱為「戲曲之鄉」、「戲窩子」，擁有一批風情萬種、不可多得的傳統藝術珍品。 在戲台上，有優雅委婉的梨園戲，有妙趣橫生的木偶戲，有端莊詼諧的高甲戲，武功高超的打城戲，以及韻味深長的南音藝術。如今，這些「中國不多，世界少有」的古稀藝術，仍以其旺盛的生命力，傳誦於泉州城鄉、海峽兩岸、東南亞乃至歐美拉。除此，民族音樂、舞蹈、曲藝等，也琳琅滿目，美不勝收，如籠吹、北管、十音、茶歌、民謠、大鼓吹；拍胸舞、綵球舞、車鼓舞、火鼎公婆以及泉州方言說書講古等等。 泉州是南派少林拳術的搖籃，其中，五祖拳、白鶴拳等南少林武術祖拳獨樹一幟，流傳於福建、廣東、台灣以及東南亞、日本等地。古代泉州民間練武之風極盛，至今傳承有人，所以群眾性武術運動很活躍。 在傳統工藝方面，彩扎、剪紙、刺綉、竹編等千姿百態，紛呈異彩。木雕、石雕、瓷雕蜚聲中外，尤其是惠安青石雕更是讓海外華人華僑引為自豪。閩南文化研究學會副會長范壽春說：「海外鄉親對青石雕很有感情。我的家鄉在惠安，當然對惠安青石雕也就更有感情了。惠安青石雕(包括花崗石雕)，主要用於建築裝飾，以龍柱、石獅和各種人物浮雕為代表，它的特點是雕畫結合，精雕細鏤，形象生動，有濃厚的民族特色。」 泉州對外開放歷史悠久，形成多元宗教共存。在這里，不但有道教、佛教、基督教、天主教、伊斯蘭教、摩尼教、印度教的勝跡，還有遍布城鄉的民間信仰習俗，如天後媽祖、保生大帝等，都被泉州人乃至台灣同胞尊為地方俗神而加以虔誠敬奉。其中，世界罕見、中國獨一無二的摩尼教遺跡摩尼寺，也就是草庵寺就坐落在晉江羅山鎮華表山麓。畢業於大學歷史系的蔡惠瓊小姐對家鄉的景觀了如指掌，她介紹說，摩尼教是波斯人摩尼於公元三世紀創立的一種宗教，唐高宗年間傳入中國，至唐元開中已傳至泉州。這座草庵是全國重點文物保護單位。 「草庵依山崖而建，用石頭構築，單檐歇山頂，崖壁上鑿有一個圓形佛龕，裡面雕刻摩尼佛像。摩尼佛像高1.52米、寬0.83米。佛像身上穿著寬袖僧衣，坐在蓮花座上，面相豐滿，庄嚴肅穆。」 泉州的民居建築，又是一道亮麗風景線。漫步在泉州古城，隨處可以看到古老的宅第。泉州南建築博物館館長黃金良說：「泉州的建築特色體現了『紅磚白石雙撥器，出磚入石燕尾脊，雕梁畫棟宮殿式』的建築風格。」 其中那「官式大厝」，中軸對稱，富麗堂皇，屋頂懸山曲線、燕尾翹脊，生機勃勃；屋下木雕石雕，金碧輝煌。現存的南安官橋蔡資深古民居建築群，鱗次櫛比，出磚入石，古色古香，氣勢宏偉。這些民宅是泉州古代建築的精華。 泉州的人物服飾，更是獨領風騷。其中最具特色的當屬惠安女。黃斗笠、花頭巾、齊肚裝、銀腰帶、大折褲，被人戲稱為「封建頭，民主肚，節約衫，浪費褲。」那濃烈的色彩，奇特的款式，協調的造型，與惠東沿海蔚藍的海水、金黃的沙灘相映成趣，傾倒了不少慕名而來的藝術家與采風者。又如東海霞埔女，春夏秋冬都喜歡在頭上簪花插釵，成了頭上的「花園」、「發髻中的彩虹」。 泉州的飲食文化更是別有風味。常言道，靠山吃山，靠海吃海。豐富的食物資源，用以傳統的製作工藝，形成僑鄉的風味食品有滋有味，名揚四海。泉州市旅遊局局長說：「泉州牛肉羹飲譽海內外，它又脆又酥鬆，美味可口。蚝仔煎、炒蟹花、深滬水圓湯(魚丸湯)、崇武魚卷、捆蹄等都很有特色。」 此外，元宵湯圓、燒肉粽、面線糊、衙口花生、安溪柿餅、永春老醋、安海土筍凍、泉州綠豆餅，南安花生糕、德化糯米糍等老字型大小食品，則是海外赤子魂牽夢繞、激起無限鄉思鄉戀的故鄉風物。如今，泉州溫陵美食街更成為泉州風味食品的窗口之一。 隨著社會改革的深入和對外開放的擴大，以弘揚傳統文化，發展地方經濟為主旋律的綜合節俗也因地制宜，應運而生。如南音大會唱、國際木偶節、南少林武術節、廣場民間藝術節、旅遊文化節、民間歌詠節，又如德化陶瓷節、安溪茶藝節、惠安石文化節、石獅燈謎藝術節、晉江服裝鞋帽節、南安建材博覽會等融產品推介、旅遊觀光、藝術博覽、民俗風情於一體，盡情地顯示當代泉州新風尚……

❸ 古代泉州府的文化

泉州是我國東南沿海的一座古老城市，與台灣一水之隔，人傑地靈，歷史悠久，傳統文化積淀深厚，是我國首批的歷 史文化名城。

泉州古港實是泉州人民的生命線。「港口興，泉州興」，在大自然的精心雕琢下，形成了由泉州灣、深滬灣、圍頭灣構成的古刺桐港(亦稱泉州港)。東面沿海的刺桐港是宋元時期我 國和世界最大的港口之一，是「海上絲綢之路」的起點，為我國古代中外友好往來和經濟、文化交流作出了巨大貢獻。

憑借大自然的恩賜，泉州的先民打開了城門，積極開展對外經濟文化的交流和合作，南朝(520至527年)間，天竺(今印度)高僧拘那羅陀，到南安九日山延福寺翻譯梵文佛經，是迄今已知泉州最早的海外交通、文化交流之例證。八世紀後期，阿拉伯的阿拔斯王朝興起，注重從海上經蘭竺和我國進行貿易。唐代，泉州海外貿易進一步發展，出現"市井十洲人"的繁榮景象。五代時，閩王王審知為「資公用」，和泉州統治者重視"招徠海中蠻夷商賈"，用鋼鐵、陶瓷交換蕃商66金貝、珠寶、香料，因而泉娼，梅交外貿繼續發展，為宋元時期泉州的繁盛奠定了基礎。

宋代泉州有三條海外航線：東北線為泉州——明州(寧波)——高麗(今朝鮮)——日本；東南線為泉州——澎湖——麻逸(今菲律賓民多洛島)——渤泥(今印尼加里曼丹)；西南線為泉州——西沙——占城(今越南中部)，其中一路至渤泥，另一路自占城抵三佛齊(今蘇門答臘)，越過馬六甲海峽,經細蘭(今斯里蘭卡)--印度故臨——波斯灣沿阿拉伯海西行至亞丁灣和東非的弼琶羅(今索馬里)——層拔(今桑給巴爾)。當時泉州與日本、高麗、古城、渤泥、 真臘(今柬埔寨)、暹羅(今泰國)、馬六甲(馬來西亞)、蒲甘(今緬甸)、天竺、細蘭、波斯、大食、弼琶羅、層拔等57國家和地區有海交貿易關系，泉州港呈現「漲海聲中萬國商」的繁榮景象。蕃商都居住在泉州東南隅的「蕃人巷」。他們運來犀象、珠璣、玻璃、瑪瑙、香料、胡椒,運去絲綢，瓷器、茶葉。1974年泉州灣後渚港出土的南宋古船，反映了宋代泉州灣對外貿易的繁榮。這艘南宋末年的帆船，載重量約200噸，船上遺物很多。除有香料木、胡椒及其他貴重葯物外，還有木牌、木簽、貝殼、桃、李、橄欖、荔枝等果核，以及唐宋鋼鐵錢、宋代陶瓷器等。這對我國與世界的海上考古，具有重大價值，引起國內外專家學者的關注和研究。

泉州海外貿易的發展是艱難曲折的。南宋嘉定年間，真德秀知泉州時，正是泉州海外貿易衰退的時期。他針對時弊，重振泉州經濟和海外貿易。三年間，來泉蕃舶大增，再現泉州海外貿易之雄風。

元初，世祖忽必烈委任棄宋投元的阿拉伯人後裔蒲壽庚招徠蕃商互市，「各從所欲」。蒲氏後裔任福建行省左丞，受命招諭南海諸國蕃商。此後，元朝政府幾次重大的招諭活動，都從泉州港啟航，且主要由泉州當局負責，並有蒲氏親信參加。元朝年間，泉州多次設行省，恢復市舶司，與98個國家、地區有政治、經濟、文化聯系，海外貿易處於鼎盛時期，成為當時世界最大的海港之一，與埃及的亞歷山大港並駕齊驅。1292年義大利旅行家馬可·波羅來泉，說泉州港比埃及亞歷山大港還要繁榮，港灣中有許多印度的大船，是世界最大的貿易港口之一。1347年摩洛哥旅行家伊本·白圖泰來泉；也說泉州「為世界最大港口，港中有大船百餘，小船不可勝數」。宋元時期泉州港的繁盛，為泉州、福建的經濟發展和中外文化交流、友好往來作出了重大貢獻。

元末，泉州陷入10年戰亂。明清兩代實行閉關俄國政策。明中晚期，倭寇嚴重擾亂和殖民者東來，清初禁海遷界，晉江日漸淤塞，加上官吏貪贓舞弊，使泉州海外貿易逐漸衰弱。晉江安平(安海)港距府城較遠，有較好的通商基礎，在鄭芝龍家族的努力下，發展成為私商海港，為中國採用資本主義經營方式較早的地區之一。

❹ 閩南的非遺文化有哪些

閩南的非遺文化有：口頭傳統以及作為文化載體的語言、傳統表演藝術、民俗活動禮儀節慶、有關自然界和宇宙的民間傳統知識和實踐、傳統手工藝技能、文化空間。具體如下：
1、口頭傳統以及作為文化載體的語言：福建各地區的方言及民間諺語、民間故事、民間歌謠、民間傳說等。如霞浦畲族小說歌、閩南童謠、陳三五娘傳說。
2、傳統表演藝術（含戲曲、音樂、舞蹈、曲藝、雜技等）：傳統戲劇如歌仔戲、梨園戲、莆仙戲等；傳統曲藝如福州評話、答嘴鼓、漳州錦歌等；民間舞蹈如泉州拍胸舞、邵武儺舞、龍岩採茶燈等；民間音樂如泉州南音、茶亭十番音樂、浦城閩派古琴等；民間美術如漳州木版年畫、柘榮剪紙、惠安木雕技藝等；傳統雜技與競技如建甌挑幡、寧德霍童線獅、自然門武術等。
3、民俗活動、禮儀、節慶：福建民間添丁慶壽舊俗、婚嫁舊俗、喪禮舊俗、民間節日、廟會、民間傳統信仰習俗等。如閩西客家春耕習俗、惠安女服飾、豐澤蟲尋埔女服飾、閩東畲族婚俗、仙游楓亭元宵游燈習俗、閩西客家元宵節慶、寧德畲族三月三節俗等。
4、有關自然界和宇宙的民間傳統知識和實踐：各種具有福建特色的生產生活技藝與工具等。如福州同利肉燕製作技藝、福州聚春園製作技藝、福州永和魚丸製作技藝、泉州傳統竹編工藝、明溪肉脯干製作工藝、沙縣小吃製作工藝等。
5、傳統手工藝技能：福建各種工藝美術製品的獨特製作技藝。如德化瓷工藝、泉州李堯寶刻紙、安溪藍印花布、將樂民間龍池古硯製作工藝、將樂西山造紙技術、武夷岩茶（大紅袍）傳統工藝技能及習俗、建陽建本雕版印刷、永定客家土樓建築工藝、連城四堡雕版工藝、福安銀器製作工藝、壽寧木拱廊橋製作工藝、福鼎餅花工藝等
6、與上述表現形式相關的文化空間：福建民間各種定期舉行傳統文化活動或集中展現傳統文化表現形式的場所。如雲霄開漳聖王巡安民俗、南安英都拔拔燈、石獅蚶江端午海上潑水習俗、龍岩適中盂蘭盆節俗、福鼎雙華畲族二月二歌會、周寧浦源護魚習俗等。

❺ 閩南文化特色及傳統文化有哪些

1、語言文化：閩南語起源於泉州，但閩南語的流播已不僅僅在閩南地區，早已超過省界和國界，在外省傳播閩南話最廣地區和國家是台灣和新加坡。

2、建築文化：依功能可分民居、祠堂、寺廟、宮觀、牌坊、塔、幢、亭、台、榭及橋梁、海防建築（崇武古城）等，豐富多彩的閩南建築，堪稱既富有獨創性又集中外建築之大成。

3、宗教文化：閩南人的宗教信仰和民間信仰，是閩南文化的重要組成部分。閩南地區宗族文化十分發達，重視宗族親情、重視編修族譜和重視宗祠建築是其標志。

4、民俗文化：指閩南人共同創造、享用和傳承的民間文化事象（事物和現象）的泛稱。

5、飲食文化：閩南菜的發展與傳承也有一個漸進的過程。它從泉州發源，流傳到漳州、台灣、廈門等閩南文化圈中。

閩南特色

閩南人一日三餐，以稻米為主食，早晚吃稀飯，中午吃午飯，閩南方言稱稀飯為糜。它又稀又稠的和稀的兩種，稠的粥稱「烤頭糜」，「烤」的意思即「水干也」，稀的粥稱「安糜仔」。至於年節的食俗，則根據不同的節日，有不同的食俗，如春節，除夕的圍爐吃年夜飯置辦各種雞鴨魚肉菜餚外，習慣要一道火鍋。

舊時的銅火鍋中間燒炭火，象徵全家圍爐團圓。 閩南民居是閩南民系的傳統建築。但就從民居而言，這種海外宗教及裝飾的影響，更多局限於寺廟等帶有宗教色彩的地方。我們認為閩南民居雖有多樣性文化的影響，但更多是本土文化，特別是中原漢族文化的影響。

地理環境和氣候的特點及血統等諸多因素，使其崇仰中原文化的痕跡表露無遺，這從一些紋樣、一些隱喻符號以及一些建築樣式上得以證明。當然，其他民族文化影響的建築也同樣存在，諸如土樓、圓樓、吊腳樓、手巾寮等。但這不影響閩南民居特別是磚石牆的類型化的形式。

❻ 泉州傳統文化400字

泉州文化歷史源遠流長，可上溯至遠古閩越族文化。周秦以後，特別是西晉和唐朝年間，中原漢族大規模南渡入閩，中原文化開始的泉州大地紮根、衍化，土著文化日漸式微，尤其是唐代，泉州港口經濟崛起，逐漸成為閩南地區的政治、經濟、軍事、文化中心。
宋元時期，泉州刺桐港成為「東方第一大港」，的埃及亞歷山大港齊名於世，與泉州通商貿易的國家和地區達100多個，呈現出「市井十洲人」、「漲海聲中萬國商」的繁榮景象。中原文化蔚為主流，泉州成了「朱子過化之區」。世界各大宗教，如佛教伊斯蘭教、基礎教（包括天主教）印度教、摩尼教、猶太教等，隨著經濟文化的交流紛擁泉州。泉州文化也受到這些外來文化特別是宗教文化的深刻影響。
經過長期的交流、碰撞、整合，到了明代，泉州文化更顯示出鮮明的個性和特色，地方戲曲由成熟，而趨向鼎盛。明未清初，泉州出現了諸如鄭成功等許多吒風雲的時代英雄人物，促進了泉州文化向海外尤其是對台灣的傳播和影響，同時期封建政權實施的「海禁」政策，泉州文化更多地體現出本土特色，地方戲曲等又有了新的發展。
泉州山川毓秀，人文鼎盛，哺育出無數英才俊傑，素有「海濱鄒魯」之稱。從唐至清一千多年間，見載史書的人物就有3500多人，他們中有才華橫溢的文學家歐陽詹、王慎中，學識淵博的思想家李贄蔡襄，可歌可泣的民族英雄鄭成功、俞大猷，政績卓著的政治家曾公亮、梁克家，智勇雙全的軍事家施琅等等。
在近代史上，泉州文化出現了新的景象。「五四」運動後，群眾性文化迅猛發展，首先是學校，而後走向社會。隨著新文化運動的深入開展，泉州文化界有識之士紛紛起而應之，掀起了群眾性的文化運動。特別是「9.18」事變後，泉州人民同仇敵愾，進步團體不斷舉辦各種活動，舊劇改革尉為風氣，救亡戲劇不斷上演，抗戰歌曲響徹名山秀水，的近代史上譜寫了革命文化光輝篇章。

❼ 泉州的風俗有哪些

1、拍胸舞

拍胸舞是泉州民間舞蹈的一大特色。拍胸舞表演者人數不拘，但都是體魄強壯的男子漢，頭上戴著圓形革箍，上身裸露，腰系綵帶，隨著《風打梨》、《三千兩金》等伴奏曲的慢、中、快三種節奏和舞步陣式跳路表演。

2、綵球舞

綵球舞又稱"踢球"、"貢球"，是逢年過節、迎神賽會、婚喪喜慶等表演的民間文藝活動主要形式之一。舞蹈形式為4位妙齡少女丫"髻簪花，身著綵衣綉鞋和一位頭戴"丁香托"的丑婆，圍繞著一手持長柄綵球的男性雙手舞動的綵球，翩翩起舞。

少女、丑婆以手、肩、頭、膝捧球、托球、頂球、踢球，活潑多姿丑婆表演詼諧風趣，或以背承球，或用膝接球，或雙肩顛球，或抬腳繞球，載歌載舞，惟妙惟肖。

3、唆鑼謎

"唆鑼迷"又稱"采蓮"，是泉州地區在端午節時表演的一種民間舞蹈，源於古代泉州"驅疫儺"及唐、宋宮廷"采蓮舞隊"。舞隊一般由10至幾十人組成。

4、火鼎公火鼎婆

"火鼎公火鼎婆"由3人表演：火鼎公手執橘木長煙管；火鼎婆手執大圓蒲扇；村姑身著襟衣和寬筒褲，腳穿綉花軟底布鞋，肩挑一擔用繩子扎系的木柴，屬"丫環"打扮。

公與婆抬著用長竹竿架著的大鐵鼎，鼎中火焰熊熊，隨著民間小調「十花串」等樂曲的節奏，在觀看踩街的人巷中穿行起舞，以滑稽的動作、幽默的語言同觀眾交流逗樂。村姑隨其身後，挑著柴擔，踏著舞步緊相配合。

這個舞蹈寓意是盼望日子過得興旺紅火。

5、驢子探親

驢子探親由4人表演，一對丑角打扮的老公婆身上綁著 用竹、紙裱制的"驢子"，作騎驢狀；老夫牽驢，後面跟著女兒和"憨女婿"。

情節大致是老公婆因女兒婚事與親家發生爭吵，帶著女兒等騎驢要到男方家評理。舞蹈表現了這一家4口人在路上的情景：活潑、詼諧，妙趣橫生。"驢子探親"最早在清末的民間社火"妝人"表演中已出現。

6、車鼓舞

"車鼓舞"的表演形式各地差異較大。動作大多吸收戲曲科步。音樂多採用民間小調，如「車鼓調」、「四季歌」、「更鼓調」等。隊舞陣容壯觀，整齊劃一，氣氛熱烈。

7、惠安女

這是流行於泉州市惠安崇武的古老傳統的服飾。頭披鮮艷的小朵花巾，捂住雙頰下頜，只霹眼、鼻、嘴，上身穿斜襟衫，又短又狹，露出肚皮，下穿黑色寬腿褲，腰束鍛鏈，手帶銀鐲，手提竹編小籃子，這是傳統的惠東女打扮。

8、潯埔女

泉州市郊漁村婦女，有保留簪花圍的風俗。這種婦女發飾相傳是宋元時代阿拉伯人傳播的風俗。簪花圍製作簡便，花樣別致，把含苞或初放的花朵用麻絲線綴成，環繞成簪花圍，圍在發髻周邊，多至三小環，色彩相間，還插扦玉簪、銀梳等。

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泉州的主要特產：

1、特色主食

咸飯， 蘿卜飯，芥菜飯，花菜飯，鹵肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯魚仔粥，鴨仔粥，鹵面，面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲面，浮粿。

2、特色湯類

貢丸，魚丸（深滬水丸），元宵丸，永春白鴨湯，黑豆龍骨湯，苦菜大腸湯，馬鮫羹，墨魚梗，香菇豆豬舌湯，灌腸仔湯，石獅牛肉羹，藕段排骨湯，蘿卜排骨湯，玉米排骨湯，水豆腐湯，七彩干貝湯，肉燕湯，豬血湯

3、特色包子

水晶包，肉夾包，東方包，菜包，水煎包。

4、特色素菜

安溪水瓮菜，嫩餅菜，窖菜，德化淮山，涼拌苦瓜，辣油筍菜，蒜泥茄子，香油拌海帶。

5、特色葷菜

洪瀨雞爪，崇武魚卷，西街田螺，薑母鴨，鰻魚干燉豬腳，燜豬肘，烘豬腳，牛排（有別於西餐牛排），水門巷燉羊肉，豬血小腸，蚝（東石蚝）（潯埔蚝），清蒸金槍魚，文蛤蒸蛋，醬香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蟶，炒大頭螺，沙魚凍，芥菜炒蝦皮，十香全鴨，香芋燜鴨。

6、特色甜品

石花膏，茜草粿（仙草密），桔紅糕，綠豆餅，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龜，碗糕，花生湯，豆沙餅，石獅塘頭甜粿，石獅芋圓，芋餅，芋蓉（芋泥），土筍凍，柿餅，菜頭酸，糖醋蓮藕片，貢糖，椰子餅，雪拉膏，四果湯等。

❽ 中國福建傳統文化有哪些

1、閩劇

閩劇，又稱福州戲，福建地方戲曲地方戲曲劇種，國家級非物質文化遺產之一。

閩劇是現存唯一用福州方言演唱、念白的戲曲劇種。流行於閩中、閩東、閩北等地區，並傳播到台灣和東南亞各地。

它是由明末儒林戲與清初的平講戲、江湖戲，在清末（光緒至宣統年間）融合而成的多聲腔劇種，俗稱「前三合響」，雅稱「榕腔」或「閩腔」。

閩劇風格高雅、瀟灑，道白清晰，唱腔優美，婉轉流暢，演員在表演中重視運用手、眼、身、法、步的基本程式，力求展現優美的身段，通過外形體現人物的內心世界。

2006年5月20日，閩劇經中華人民共和國國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄，遺產編號Ⅳ—45。

2、梨園戲

梨園戲是福建省的傳統戲曲之一。梨園戲發源於宋元時期的泉州，與浙江的南戲並稱為「搬演南宋戲文唱念聲腔」的「閩浙之音」，被譽為「古南戲活化石」。

梨園戲廣泛流播於福建泉州、漳州、廈門，廣東潮汕及港澳台地區，還有東南亞各國閩南語系華僑居住地。

梨園戲是一種古老的戲曲劇種，至今尚保留不少南戲劇目和音樂。明嘉靖四十五年（1566），已有「潮泉二部」的《荔鏡記》刊本，可見當時梨園戲已經流行。

清末，高甲戲在泉州地區迅速崛起，歌仔戲也隨即在漳州、廈門地區廣為流傳，打城戲又以新的面貌出現，梨園戲因之受到了嚴峻的挑戰，班社日益減少，范圍日漸縮小，連廈門的梨園戲也改唱歌仔戲。十九世紀40年代末，梨園戲已瀕臨消亡。

梨園戲有大梨園和小梨園之分，大梨園又分「上路」、「下南」兩支，三種流派都有各自的「十八棚頭」（保留劇目）和專用唱腔曲牌。

宋時，行省稱為路，閩南泉、漳一帶人稱上頭的省份為上路，故「上路」戲系指由浙江傳入的戲曲。

其劇目較為古老，保留了不少南戲腳本，如《蔡伯喈》、《王魁》、《王十朋》、《朱買臣》、《劉文龍》、《孫榮》、《朱文》（即《朱文太平錢》，存有《贈綉篋》、《認真容》、《走鬼》三出）以及《蘇秦》、《林招得》、《孟姜女》等。

2006年5月20日，梨園戲經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

3、高甲戲

高甲戲，福建省泉州市地方傳統戲劇，國家級非物質文化遺產之一。

高甲戲又名「戈甲戲」、「九角戲」、「大班」、「土班」，發祥地為福建泉州，發源於明末清初閩南農村流行的一種裝扮梁山英雄、表演武打技術的化裝遊行。

高甲戲的傳統劇目有九百多個，而演出劇目則分為「大氣戲」（廷戲和武戲）、「綉房戲」和「丑旦戲」三大類。

高甲戲的角色原來只有生、旦、丑，後來又先後增加了凈、貼、外、末和北（凈）、雜二色；高甲戲的表演藝術來自梨園戲、木偶戲、弋陽腔、徽戲和京劇。

高甲戲的音樂唱腔以南曲為主，兼用「傀儡調」和民間小調；高甲戲使用的樂器分為文、武樂二種。

2006年5月20日，高甲戲經中華人民共和國國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄，編號Ⅳ-48。

4、福州評話

福州評話是以福建省福州方音講述並有徒歌體唱調穿插吟唱獨特的傳統說書形式，流行於福建省的福州、閩侯、永泰、長樂、連江、福清、閩清等十幾個縣市及台灣省和東南亞的福州籍華僑集居地。

2006年5月20日，該曲藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

5、福州十番

又稱"十歡"、"十番伬"，是福州主要地方音樂。清乾隆初年，侯官鄭洛英《榕城元夕竹枝詞》雲："閩山廟里夜人繁，閩山廟外月當門。

檳榔牙齒生煙袋，子弟場中較'十番'。"其樂器用笛、管、笙、椰胡、大小鑼、大小鈸、雲鑼、狼丈、木魚、檀板、清鼓等13種。

流行於福州、閩侯、福清、長樂、連江、羅源、閩清、永泰、平潭、霞浦、福安、柘榮、福鼎、寧德、古田以及南平等縣市，還曾巡迴演奏於上海、香港、南洋群島等地，深受群眾喜愛。

參考資料來源：網路——高甲戲

參考資料來源：網路——梨園戲

參考資料來源：網路——閩劇

參考資料來源：網路——福州評話

參考資料來源：網路——福州福州十番

❾ 泉州的傳統文化和習俗

1、拜月娘媽，泉州人將月亮稱為「月娘媽」，表示對月亮十分崇拜。舊時到了中秋之夜，民間婦女有拜月習俗。幾乎家家戶戶擺香案於庭院天井中，陳列時令瓜果和月餅，虔誠祭拜月娘媽，焚香祈祝，祈求稱心如願。

2、燒塔仔，中秋節到來的前兩三天，鄉下的孩子們便到處拾磚頭瓦片，在曠野中疊成一個圓形「塔仔」，孩子們還相邀互相參觀。

3、劃拳和搖骰子，這是泉州酒文化兩個不可或缺的重要組成部分。泉州人猜的是閩南拳，也可以叫泉州拳，因為同廈漳兩地劃的閩南拳還是有一定的差別。

4、公雞娶婦，指已定好婚期的海外青年華僑，因種種原因，近期無法回家鄉按時完婚，經男女雙方家長協商同意，如期舉行婚禮，新郎則以一隻大公雞代替。

5、哭嫁，新娘出嫁是大喜事，但是在泉州，新娘出嫁時是要大哭以示悲傷。喜期的前一天晚上到第二天上轎時，哭嫁達到高潮。這段時間的哭唱必須按著傳統禮儀進行，不能亂哭。誰不會哭，就會被別人嘲笑甚至歧視。

❿ 福建非物質文化遺產有哪些

福建非物質文化遺產有：口頭傳統以及作為文化載體的語言、傳統表演藝術、民俗活動、禮儀、節慶、有關自然界和宇宙的民間傳統知識和實踐、傳統手工藝技能、與上述表現形式相關的文化空間。
1、口頭傳統以及作為文化載體的語言。
包括福建各地區的方言及民間諺語、民間故事、民間歌謠、民間傳說等。如霞浦畲族小說歌、閩南童謠、陳三五娘傳說等等。
2、傳統表演藝術（含戲曲、音樂、舞蹈、曲藝、雜技等）。
包括傳統戲劇如歌仔戲、梨園戲、莆仙戲等。傳統曲藝如福州評話、答嘴鼓、漳州錦歌等。民間舞蹈如泉州拍胸舞、邵武儺舞、龍岩採茶燈等。民間音樂如泉州南音、茶亭十番音樂、浦城閩派古琴等。民間美術如漳州木版年畫、柘榮剪紙、惠安木雕技藝等。傳統雜技與競技如建甌挑幡、寧德霍童線獅、自然門武術等。
3、民俗活動、禮儀、節慶。
包括福建民間添丁慶壽舊俗、婚嫁舊俗、喪禮舊俗、民間節日、廟會、民間傳統信仰習俗等。如閩西客家春耕習俗、惠安女服飾、豐澤蟲尋埔女服飾、閩東畲族婚俗、仙游楓亭元宵游燈習俗、閩西客家元宵節慶、寧德畲族三月三節俗等等。
4、有關自然界和宇宙的民間傳統知識和實踐。
包括各種具有福建特色的生產生活技藝與工具等。如福州同利肉燕製作技藝、福州聚春園佛跳牆製作技藝、福州永和魚丸製作技藝、泉州傳統竹編工藝、明溪肉脯干製作工藝、沙縣小吃製作工藝等等。
5、傳統手工藝技能。
包括福建各種工藝美術製品的獨特製作技藝。如德化瓷工藝、泉州李堯寶刻紙、安溪藍印花布、將樂民間龍池古硯製作工藝、將樂西山造紙技術、武夷岩茶（大紅袍）傳統工藝技能及習俗等等。
6、與上述表現形式相關的文化空間。
包括福建民間各種定期舉行傳統文化活動或集中展現傳統文化表現形式的場所。如雲霄開漳聖王巡安民俗、南安英都拔拔燈、石獅蚶江端午海上潑水習俗、龍岩適中盂蘭盆節俗、福鼎雙華畲族二月二歌會、周寧浦源護魚習俗等等。