廣西哪裡的魚有文化歷史

『壹』 廣西右江有貴魚嗎

有。
鱖魚主要分布在廣東，廣西等省份以及嘉陵江流域，我國東部平原的江河湖泊。鱖魚是廣西著名的特產魚類，其肉質細嫩，無細刺，味道清甜鮮美，具有補虛勞，益脾胃的功效。

『貳』 水族的歷史文化

水族，有本民族的語言和傳統文字，水語屬漢藏語系壯侗語族侗水（侗台）語支，水族古文字體系保留著圖畫文字、象形文字、抽象文字兼容的特色。

文化信仰

水族的信仰文化屬於原始宗教信仰范疇。水族認為萬物有靈而崇奉多神。自然崇拜，祖靈崇拜，神靈崇拜構成了水族信仰的核心。

在水族社會中，不論是原始宗教信仰的崇拜對象，或是崇拜形式、信仰儀式，還是原始道德的內容及其形式與傳承方式，都比較清晰地反映出信仰文化與民間知識二者相互雜糅、有著千絲萬縷聯系的特點。

飲食文化

水族以大米為主食，喜食酸辣調味，有「無菜不酸，無辣不食」的習俗。待客以酒為重，主人敬酒時帶頭喊一聲「秀」（即乾杯的意思），眾人也齊聲喊「秀」，將酒飲盡。

服飾文化

水族在服飾上禁忌紅色和黃色，特別禁忌大紅、大黃的熱調色彩，而喜歡藍、白、青、三種冷調色彩。水族不喜歡色彩鮮艷的服裝，而是喜歡色彩淺淡素雅，這表達了水族獨特的服飾審美觀，那就是樸素、大方、實用。

水族女服多以水家布縫制，無領大襟半長衫或長衫，長衫過膝，一般不綉花邊。而節日和婚嫁盛裝與平時截然不同，通常肩部、袖口、褲子膝彎處皆鑲有刺綉花帶，包頭巾上也有色彩繽紛的圖案。頭戴銀冠，頸戴銀項圈，腕戴銀手鐲，胸佩銀雅領，耳垂銀耳環，腳穿綉花鞋，素雅文靜。

水族男子穿大襟無領藍布衫，戴瓜皮小帽，老年人著長衫，頭纏裡布包頭，腳裹綁腿。

語言文化

水族有本民族的語言和傳統文字。

水語屬漢藏語系壯侗語族侗水（侗台）語支，共有聲母71個，韻母55個，聲調8個。水語與壯侗語族中的侗語、毛南語、布依語、仫佬語、壯語、傣語和黎語等有親屬關系，尤其與侗語、毛南語、仫佬語更為接近，並有許多同源詞。

水語跟同語族的壯語、傣語相比，內部差別較少，各地水族群眾一般都可以用水語互相通話。水語可劃分為3個土語區，沒有方言差別。第一個是三洞土語區，以三洞鄉板南村水語為代表。第二個是陽安土語區，以陽安甲乃村為代表。第三個是潘洞土語區，以陽和鄉潘硐村的水語為代表。

(2)廣西哪裡的魚有文化歷史擴展閱讀：

水族種植水稻有悠久歷史，形成眾多十分濃厚的稻作相關習俗。水族歷法以稻作物候為依據，水族的卯節與端節，就是因稻作種植與收割而形成的盛大年節。

過去，人們認為在稻作生產關鍵階段，博得稻神歡心才能獲取稻作豐收，因此從浸種、撒秧、栽秧到吃新收割每個關鍵階段，往往要依據水書擇吉行事。開秧門之前，將兩把稻秧帶到家中以魚肉酒飯供祭。

然後，由這位媳婦帶著秧苗先下田栽幾行之後，盛裝待命的其他婦女才紛紛下田勞作。開秧門儀式，既是對稻神的尊重，又是運用相似律的巫術原理，讓少婦旺盛的生殖力轉嫁到禾稻上，祈求獲得更大的豐產。

水族崇拜魚，魚是大多數水族地區的圖騰崇拜物。水塘養魚、稻田養魚是水族地區的重要技能與特色，人們運用田魚產卵和用稻草團分卵繁殖的技能，掌握洪水及野獸對漁業危害的方法，使魚稻獲得雙豐收。所以，飯稻羹魚成為水族的傳統習俗。

『叄』 橫縣魚生起源於什麼時候營養價值

橫縣吃魚生古已有之。據清代乾隆年間《橫州志》記載，最先吃魚生的是幾千年前生活在鬱江兩岸的橫縣先民———蜑人。有一個出神入化的民間傳說，相傳晉元帝時，逸士董京赴橫州，隱居登高嶺。一日，董京攜蜑人兄妹泛舟賞月，忽見仙人乘槎而來。董京請客，仙人稱不飲熟食，不辭而別。蜑人兄妹進山尋究，在山洞偶遇仙人，仙人以玉液瓊漿和生魚片款待。後來，兄妹倆按仙人指點如法炮製。從此，橫縣魚生名聲大振，流傳至今。
「夫天下珍饈美食多矣，然以味色之美稱絕於世者，橫縣魚生也。尋常百姓家，鍾鳴鼎食戶，以為珍味……」魚生當為橫縣第一美食，堪稱「縣菜」。橫縣魚生是古代世居鬱江打魚人生活的真實寫照，也是江河經濟的產物。鬱江是橫縣的重要水系，水流清澈、湍急，江中鮮魚尾部肌肉發達，口感好。產自鬱江的青竹魚則是魚中上品。 北宋著名詩人梅堯臣嗜食魚生，為此，他還在家中供養了一位女斫膾（即整魚生）高手。他的《設膾示坐客》詩雲：「我家少婦磨寶刀，破鱗奮鰭如欲飛，蕭蕭雲葉落盤面，粟粟霜卜為縷衣」。寫魚生製作工藝及色香味形之精妙，令人稱絕。 據稱，至少在500年前，魚生已是橫縣的「壓席之筵」。本是草根漁民的生活之需，卻成為「壓席之筵」，卻成為供朝廷達官人享用的席中珍品。明代進士周孟中於弘治元年（1488年）出任廣西提學副史。他的一首七律《登春野亭》生動描述了橫縣魚生深源的文化淵源和歷史背景：「觀風五管已多年，每至南寧眼豁然，綠樹萬家依近郊，桑麻十里接平川，匙翻玉粒長腰米，鯰切銀絲縮頓鯿，景物於斯亦佳處，甲科何患少登賢。」據稱，從此，把魚生稱為「橫切」，也是周大官人的一大發明。 橫縣魚生本是古代橫縣鬱江上打魚為生的漁民應付生活的無奈之舉。沒有油鹽醬醋，只能生吞活剝。未曾料到，這種飽含漁民辛酸的「草根」吃法，經過世事滄桑，逐漸演化為如今遠近聞名的傳統名菜。去年南寧市政府已將「橫縣魚生」列為第二批南寧市非物質文化遺產保護名錄。

『肆』 全州禾花魚的歷史

全州稻田養魚的歷史漫長而悠遠,早在漢代就有了。據傳全州的縣城還在洮陽(現全州之古洮陽遺址)時,一位清晨早起賣魚的漁夫一不小心,把一擔從江里捕撈的鯉魚仔倒進了路邊的稻田裡,除了撿撈起那些已死和將死的魚外,那些活跳跳的早就逃散了。稻田是人家的,禾苗正在拔桿孕穗,田裡是挖不得水的,怎麼辦?這漁夫不死心,經與田主協商,就把進水和出水口用杉樹枝攔好,等到稻田挖水時,吃飽了禾花的鯉魚仔不但肥得油光水滑,而且吃起來有一種特有的滋味,聰明的全州人從此開始特意在稻田裡放養鯉魚。
而禾花魚成為貢品又在何時呢?多年來,為了查訪禾花魚的養殖和進貢歷史,我曾拜訪過數十位老人。前幾年,在拜訪90多歲的才灣村蔣允老人(蔣林、蔣良騏後人,學識淵博,記憶特強,對全州古典如數家珍)時,對禾花魚進貢的歷史,他說幼年時他聽他曾祖父講過,是宋代時全州一個京官促成的,此人死後皇上還賜金鯉魚陪葬。查考了全州從北宋初端拱二年(公元989年)到南宋末咸淳十年(公元1274年)這285年間全州38位進士的官職軌跡,曾任京官且接近皇帝的唯我先祖陶崇公一人。待我帶著疑問再去拜訪蔣允老人時他已作古。正當我迷惘時,一個偶然的機遇卻解開了這個謎團。
筆者先祖陶崇公的墳墓在上世紀70年代末被盜挖了,只留下一個被荊棘掩蓋的丈二深坑。為了不讓先祖骸骨拋於荒野,去年清明前夕,我邀族弟陶榮前往填坑壘墳建碑。在挖土填坑時發現一塊清嘉慶九年重立的殘碑,上面刻著「……賜紫金魚袋彰貢魚之……」等字樣,陸續尋找殘碑拼湊整理,再查宋史、本族老家譜及蔣冕《湘臬集》方知,禾花魚進貢歷史確實始於南宋,正是先祖促成其進貢的。
宋寧宗嘉泰二年(1202年),10歲能賦《筆山詩》、被桑梓稱為神童的先祖陶崇公,在考中進士殿試時,將自撰的《宋鐃歌鼓吹曲》及《楚詞七敘》兩書獻於皇帝。寧宗愛其才,又見他有柳子厚遺風,就指名他為太子講讀官,專門輔導太子趙昀學習。一年春節省親時,先祖帶去家鄉禾花魚干,趙昀食後贊不絕口,待老師說明該魚為稻田禾花養成,並說「鮮活禾花鯉魚的味道那才叫絕呢」,太子橫豎要吃鮮魚。可寒冬季節哪裡又有鮮魚?好不容易等到秋分,先祖奉太子令回鄉,備好了數十斤剛出田的鮮禾花魚,包一條小船,用魚網將魚吊入水中,沿湘江到洞庭下長江到京師時,鮮魚尚活蹦亂跳。太子食後拍手叫絕,又將魚孝敬皇帝老子。此後,全州禾花魚名聲大噪,理所當然地成了貢品,同時也推動了全州禾花魚的養殖。先祖在太子登基後(宋代當皇帝時間最長的宋理宗)得到重用。
蔣冕公雲:「鄉先賢陶崇初為講讀官,後升右文殿修撰,寶謨閣大學士,正奉大夫,清湘縣開國子,食邑五百戶,賜紫金魚袋葬升鄉安道市(棗木鋪)北路邊。公官至侍從,以學識為理宗所寵任,後以忠言讜儀見忤時宰,出補外郡知信州,齎志以歿。公不獨文藻之逸發,則平生持守之正亦可概見……」

『伍』 我的家鄉廣西桂林興安有什麼名勝古跡,歷史文化,風土人情

歷史沿革興安歷史悠久，遠在新石器時代就有人類居住，春秋戰國時期今縣境屬楚國疆土。^[1] 興安古屬百越。公元前221年，秦始皇在鑿成靈渠後的第三年，即平定嶺南，統一六國，實行郡縣制。在今全州縣鹹水鄉設立了零陵縣，由長沙郡管轄。當時，興安境內東北部的湘江流域，全屬零陵縣治。而西南的灕江流域，則屬桂林郡。^[2] 公元前206年，劉邦建立漢朝。南海郡的龍川令趙佗卻趁楚漢相爭，無法顧及嶺南，而奪下桂林與象郡，建立了南越國。趙佗勢力延伸至越城嶺地區，今興安的西南部成為南越國的北方前線。趙佗不僅加固了位於溶江的古秦城，還在今興安縣城附近修建了越城。這就是後來古籍中提到的越城嶠。公元前112年，漢武帝平定了嶺南，次年南越滅亡。漢武帝將原來的南越國分為九郡，統歸交趾刺使部。又在今臨桂（包括桂林市）、陽朔、永福、靈川和興安西南部等地設立始安縣，屬零陵郡，歸荊州刺使部管轄。三國時期，始安縣升格為郡，但仍歸荊州刺使部。西晉，始安劃歸廣州郡管轄，而興安境內的湘江流域一帶仍屬零陵郡。^[2] 晉永嘉元年（370年），荊州郡將今屬全州、灌陽等地分出來，成立湘州，始安郡亦隨之劃歸湘州。南北朝的梁武帝天監六年（507年），廣州郡被分割，在桂林設置了桂州，始安郡劃歸桂州管轄。至陳朝，原來屬零陵郡的今興安湘江流域一帶，被並入了始安縣，興安縣的范圍基本確定，並完全脫離了零陵郡，其地北至界首鎮與全州相鄰，南至高尚、溶江與靈川為鄰，西至越城嶺深處，包括大、小溶江流域的金石、華江，與龍勝、靈川、資源為界，東至都龐嶺深山，與全州、灌陽為鄰。隋朝統一中國後，始安縣仍歸始安郡管，興安整個縣境都歸入了今日之廣西。隋亡，唐帝國撤郡建州，增加了州縣，使行政區劃范圍縮小，以便管理。武德四年（621年），唐高祖李淵派大將李靖擊潰後梁皇帝肖銑，收降嶺南五十餘城，在始安縣內劃出了今日的興安地區，設置了新的臨源縣（因興安縣是湘江、灕江的發源地），隸屬桂州，縣城設在城台嶺上（今興安中學、興安二中校址）。^[2] 唐代宗大歷三年（768年），桂州將領朱濟時與廣州番禺的馮崇道叛唐，朱攻下了周圍10餘座州縣城池，而臨源縣內官民堅守，朱久攻不下。後朱濟時被容管經略使王平定，唐代宗為表彰全縣官民忠義，將縣名改為「全義縣」。所以，柳宗元歌頌吏治改革的名文《全義縣復北門記》，已沒有臨源之名。唐末，湖南馬殷趁農民起義之機，攻佔桂州、賀州、柳州等多個州縣，908年自稱楚帝。此時後晉皇帝重貴雖已無法管理馬殷佔領的全義縣，但他在開運三年（946年）仍然將全義縣升為溥州，把縣名改為德昌。直到後漢高祖劉知遠乾佑元年（948年），馬殷失敗，德昌才歸後漢管轄。至宋，宋太祖趙匡胤乾德三年（963年）撤消溥州，重將德昌恢復原名全義縣，重歸桂州管轄。976年，趙匡胤死，其弟宋太宗趙光義繼位。因為全義的「義」字犯了他的名諱，第二年（太平興國二年，977年）他便下詔將全義縣改為「興安縣」，取意為興旺安定，仍歸桂州轄治。興安之名，一直沿用至今。元、明、清、民國直到中華人民共和國成立迄今都稱興安縣。元屬靜江路，明、清時期屬桂林府。民國2年(1913年)7月隸屬灕江道，民國3年6月隸屬桂林道，民國16年直屬廣西省政府，民國19年隸屬桂林民團區，民國23年3月隸屬桂林行政監督區，民國29年3月隸屬桂林行政督察區， 民國31年3月直屬廣西省政府，民國33年5月隸屬第八區，民國36年3月直屬廣西省政府，同年4月隸屬第八區，直到臨解放。解放後屬桂林專區，1970年後屬桂林地區。1998年9月8日 桂林市和桂林地區合並，興安縣屬桂林市。^[3] 而建在城台嶺上的縣城，後來因人口增加，狹窄的城台嶺不適宜形勢發展的需要，於明朝中葉，遷至西邊一里之外的岳王台和鳳凰台上，一直保持到今天。這就是興安縣城的「三台」。風景名勝編輯興安的文物古跡頗為豐富，有全國重點文物保護單位3處，省級重點文物保護單位8處，縣級重點文物保護單位32處。全國重點文物保護單位即世界上最古老的運河——靈渠，省級重點文物保護單位有「桂北第一雄關」古嚴關、秦城遺址、石馬坪漢代古墓群、界首紅軍堂等。主要旅遊景點有靈渠、水街、樂滿地休閑世界、貓兒山國家森林公園、紅軍長征突破湘江烈士紀念碑園、秦家大院古村、湘江源等。有涉外星級賓館4家，其中五星級1家，全年接待遊客300萬人次。靈渠：建於秦始皇三十三年（公元前214年），古名秦鑿渠，靈渠、陡河，近代又稱湘桂運河、興安運河，是世界上現存最古老的人工運河，全長36.4公里，分南北二渠，溝通長江水系與珠江水系。「北有長城，南有靈渠。」北渠入湘江，經湖南入洞庭；南渠入灕江，可經珠江達南海。它選址科學、設計奇巧、施工精當 ，與萬里長城一南一北，同為中華瑰寶、世界奇觀。建有靈渠公園，公園內景點主要有鏵嘴、大小天平、分水塘、臨源閣、靈源寺、南陡閣、狀元橋、郭沫若題詞碑、秦文化廣場、四賢祠、飛來石等，是大桂林旅遊圈中一顆璀璨的明珠。與四川的都江堰、陝西的鄭國渠並稱為秦代三大水利工程。1988年1月，經國務院批准為全國重點文物保護單位。^[21] 水街景區：興安水街景區是指靈渠穿過縣城一段兩岸的街區，長約1公里。整個水街景區由秦漢建築文化、古橋文化、古雕塑文化、靈渠歷史文化、嶺南市井風俗文化五大部分組成。具體景點有秦文流觴景區、娘娘橋、萬里橋、馬嘶橋、古戲台、湖廣會館、水街亭台廊榭、百米雕塑長廊、古石雕群、民俗風情區等。秦文流觴，景區是興安水街的入口，也是第一個重要的景點。它緊倚縣人民政府所在地，濱臨靈渠，佔地約3000平方米。首先是重建的興安古城北門，景區內以一品居、三槐第、九井坊三條古街的形式，充分體現出秦代建築的風韻。^[21] 娘娘橋，位於秦文流觴景區上游約100米，又名天後橋、滄浪橋，始建於康熙七年（1668年），2004年重修，橋上建有雙亭，橋名為清代大書法家何紹基所題。萬里橋：位於娘娘橋上游約100米，唐寶歷元年（825年）桂管觀察使李渤所建，因傳說距唐朝京城長安水路1萬里而得名，是廣西境內最古老的石拱橋，迄今已整整1200年歷史。歷史上被稱為「楚越要津」，2004年重修橋亭，橋的南岸立有明代吳玉所寫《萬里橋記》一文和「萬里如歸」題詞兩塊石碑。馬嘶橋：位於萬里橋上游約100米靈渠與雙女井溪相交處，傳該處最初為小木橋，當年馬援率部南平交趾時，其坐騎至此揚蹄嘶叫，不願過橋，馬援下馬發現該橋已朽，乃募捐修橋，傳為千古佳話，此橋因而得名。原為與靈渠水街南北路並行的兩座橋，2004年改建，增加了一座橫跨靈渠的連橋，形成了「三橋跨二水」的奇觀。橋亭為漢代建築風格。^[21] 古戲台：又名天韻閣，位於縣城中心廣場與水街交會處，高12米，分上下兩層，上面唱戲，下面行人，為徽派建築風格。該戲台與萬里橋遙相呼應，是居民休閑看戲的好地方。湖廣會館：位於靈渠水街中段，建於清朝初年，系舊時旅居興安的湘南、湖北同鄉聚會議事、供奉先賢、唱戲娛樂的場所。內設有大堂、戲台、先賢祠和花園。具有典型的荊楚文化風格。水街亭台廊榭：位於娘娘橋至馬嘶橋之間約200米的靈渠水街旁，依街傍水，均為實木結構，青瓦蓋頂，下有石板路相連，掩映在綠樹叢中，是人們休閑觀光、吟詩賞景的絕佳去處。北街里：位於萬里橋北，是一條傳承千年文化的古巷，寬不過5米，長約300米，兩邊是清一色的明清建築，讓人體會到濃濃的桂北市井風情。水街民居 位於靈渠水街兩岸，鱗次櫛北，綿延近1公里，均為青瓦白牆，木雕花門窗，具有典型的「小橋流水人家」之嶺南風韻。紅軍長征突破湘江烈士紀念碑園：位於縣城西南2公里。碑園佔地120畝，氣勢恢宏，其紅軍群雕是全國最大的紀念性群雕，園內還建有紅軍突破湘江紀念館。是全國100個愛國主義教育基地之一。與巍巍老山界、界首湘江戰役遺址構成了興安獨具特色的紅色之旅。紅軍堂：原名「三官堂」，位於縣城以北約23公里古鎮界首境內的湘江畔，當年紅軍長征突破湘江渡河和湘江戰役的指揮所，朱德、周恩來、彭德懷等紅軍高級領導人曾在此指揮渡江和戰斗。2006年被評為全國重點文物保護單位。老山界：位於貓兒山自然保護區，山勢險峻雄偉，周圍是茫茫原始森林，景色美不勝收。是紅軍長征翻越的第一座難走的高山，因老一輩無產階級革命家陸定一的同名散文而聞名，上有陸定一親筆題詞的老山界碑亭。貓兒山：位於興安縣西北部的華江瑤族鄉，距縣城80公里，因峰頂形似俯卧的巨貓而得名。主峰海拔2141.5米，為「五嶺絕首、華南之巔」，是灕江、資江、潯江的發源地。2004年被正式列為國家級重點自然保護區。區域面積300平方公里，景區內原始森林一望無際，被稱為第四紀冰川「活化石」的鐵杉林鬱郁蔥蔥，共有植物（毛竹等）800餘種，珍禽異獸112種，其中國家一類保護動物5種，二類保護動物30餘種。主要景點有「華南之巔」、神仙柱、仙愁崖、鐵杉公園、杜鵑林（杜鵑花）、原始森林、灕江源、老山界碑亭、美軍二戰失事飛機紀念碑等。世紀冰川大溶洞：又叫「靈佛洞」，位於縣城西南約6公里的桂黃公路西側約500米處，洞幽石美，水路旱路交替游覽約1小時，洞內奇石千姿百態，更有一尊天然石佛，堪稱洞景一絕。白石天生橋群：位於縣城東南25公里處湘江源頭的岩溶峰叢窪地中，屬於典型的岩溶地貌景觀。白石的天生四橋，集中於短短的一公里之內，它們由連成一串的天然溶洞組成，堪稱世界級的地質奇觀。漠川觀音洞：景區坐落在距興安縣城28公里、離漠川鄉政府800米的釣魚山下，三級柏油公路依傍著秀麗的漠川河從洞口經過，交通十分便利。觀音洞全長約2500米，分上下兩層，貫通形成孺子牛圖形的環狀游覽區。洞內石柱、石幔、石花多姿多彩，天然藝術長廊出神入化，古生物化石、蓮花天梯堪稱稀見，神秘的石壁天書蘊藏玄機，送子觀音，還有神龍見首、包公升堂、坐井觀天、三藏曬經、雙獅護寶等景觀都十分迷人。古嚴關：位於縣城西南7公里處的嚴關鎮境內，國道322線西側約300米處，兩山對峙，關隘雄偉，號稱「桂北第一雄關」，相傳為秦戍五嶺時所築。^[22] 秦城遺址：位於縣城西南約25公里的溶江鎮境內，靈渠與灕江交匯處，是秦戍五領時的屯兵之所。2006年4月被定為全國重點文物保護單位。乳洞岩位於縣城西南約6公里的龍蟠山下，自唐代以來即為游覽勝地，被譽為「勝絕南州」、「湘南第一洞」。洞內開闊處可容千人，洞中有洞，分上、中、下三洞，宋尚書左丞相李邦彥曾寫了《三洞記》一文，南宋大詩人張孝祥題寫了「上清三洞」四個大字。漠川「三大」：位於縣城東南約40公里的漠川鄉境內，有廣西最大的古樟，有規模宏大、置有石人石馬等石雕的古墓，清代留傳的巨型石拱橋依然屹立。五里峽景區：即五里峽水庫景區，位於縣城東約10公里處，水庫水面8000畝，蓄水1億立方。^[22] 高尚銀杏林：在縣城南30公里，湘江發源地附近，桂興公路兩側。此地方圓10平方公里，銀杏林成片，其中流蘭銀杏林園3000餘株。湘江源：湘江源旅遊景區位於廣西桂林市興安縣白石鄉境內，座落在以湘江之源白石河為中心的約20平方公里范圍內，西北距興安縣城22公里，有二級瀝青路相連，景區內旅遊資源十分豐富，分為自然旅遊資源和人文旅遊資源兩大類，其精華景點有：湘江源頭：在湘江源頭碑立碑處，一尊8米多高，惟妙惟肖的天然毛主席石像坐於旁邊，旁邊還有一塊天然的「天子玉璽」。周邊還有觀音石、烏龜石等。 天生橋群：在湘江源白石河上，並列著4座由地下水雕刻而成的大自然藝術品——天生橋，橋下有岩洞——大龍王岩，橋洞分別高達40—100米不等，跨度分別達30—60米不等，橋橋相連相交，高低有序。秦家大院：秦家大院位於廣西興安縣白石鄉水源頭村，村內有一佔地17000平方米的「秦家大院」，始建於明洪武年間，院內遺存有三組明清時期建築群，其主次軸線分明，依軸線層層深入，左右對稱，梯進布局，高牆窄巷，古民居多為三開二進型，青磚黛瓦，飛檐翹角，雕梁畫棟，刻字銘文。街巷縱橫，平坦整齊，青石鋪就，清爽宜人。歷代以來，村中先後出過十三位文進士和三位武舉人，有「進士村」之美譽。^[22] 解放前，城鎮鄉村均設有寺廟，據清道光《興安縣志》所載，有26座。主要有：文廟：始建於隋代，在今縣城看守所處，廟內有孔子、觀音等塑像、狀元橋。解放後塑像被毀，狀元橋移到靈渠公園里。金峰殿：在縣西三里處，殿堂內供奉觀音、五穀真仙、岳武穆、齊天大聖等塑像。解放後，殿堂及塑像均被毀。雞籠殿：在今普頭村附近，殿內設有「黑帝天公」。中華聖公會教堂：全縣共有5所，地址分別在今興安鎮、界首鎮、溶江鎮、湘漓鄉東桂屯(東坡山)、崔家高澤村。解放後，教堂都已不存在。天主教堂：在今縣城漓濱街即靈渠北路的餅干加工廠處。此外，還有高尚鄉的秀峰寺、雙泉寺，湘漓鄉的近明寺、長壽庵、鷲峰庵，興安鎮的寶塔寺、觀音庵，界首鎮的寶峰庵，護城鄉的桑樹庵、石磊庵，溶江鎮的太和庵，華江鄉的千家寺、回龍庵。民俗風情由於歷史和地理的原因，興安是湘方言與西南官話的交匯之域。居民交際通用語言為帶有湘方言口音的西南官話和湘方言，少數地區使用漢語土話和瑤語。興安民間較注重的傳統節日有立春、春節、元宵、清明、端午、立夏、六月六、七月半（鬼節）、中秋等。民間風俗有春節貼春聯、放鞭炮、拜年、舞獅，元宵吃湯元，清明掃墓祭祖，端午劃龍船、插菖莆，農歷六月六嘗新米、七月半祭祖先，中秋吃月餅、插柚香，結婚娶媳唱賀郎歌、鬧洞房，喪葬時「鬧喪」（包括請鼓樂班子奏哀樂、唱孝歌、出殯喊祭等等）。^[17] 米粉節興安桂林米粉節於2007年開始舉辦，至今已經舉辦四屆了，計劃是每年的「五一」黃金周開幕，由於2008年的節假日改革，所以，2007年的第一屆米粉節是4月30日—5月7日，2008、2009、2010年第二、三、四屆米粉節都是從4月28日—5月3日。第五屆米粉節於2011年6月9日至12日舉行。第四屆米粉節活動內容共26項。興安縣城將用米粉製作2隻大型「米粉神福虎」和百米「米粉巨龍」向遊客及市民展示。近20家著名米粉店和各種小吃雲集米粉美食一條街。5天的米粉節期間，將舉辦廣西山歌大王爭霸賽、古樂演奏大賽、吃米粉喝啤酒大賽、受市民歡迎的彩調專場，米粉世家才藝大比拼、桂林米粉現場製作演示及歷史文化展、秦城珍藏品系列展等豐富多彩的活動。兩千二百多年前，秦始皇為成就一統天下的霸業，在興安開鑿了靈渠，同時順應北方士兵的飲食習慣締造「桂林米粉」。今天，「桂林米粉」早已享譽海內外，成為中國最響亮的飲食品牌之一，經過專家考證米粉發源於興安。^[18] 葡萄節以盛產葡萄出名的南方吐魯番興安每年舉辦一次葡萄節，第一屆葡萄節於2009年8月11日—8月30日舉辦，第二屆葡萄節於2010年8月18日至8月30日舉辦。第二屆葡萄節以「牽手葡萄盛會，相約魅力興安」為主題，其間將開展豐富多彩的活動，有葡萄節開幕式暨相約文化新城大型明星文藝晚會、中國創意農業暨南方葡萄產業發展高峰論壇、果蔬經貿洽談、百名中小學生同繪百米葡萄長卷、葡萄仙子評選、網上葡萄節、吃葡萄比賽等16項主題活動。興安縣從上世紀80年代中期開始引種巨峰葡萄品種，經過20多年的摸索、實踐、總結，打造出了一個標准化生產、規模化經營的葡萄產業，2004年、2007年興安巨峰葡萄兩次獲得「廣西農產品名牌新產品」稱號，2008年6月，興安被中國果品流通協會評為「全國優質葡萄生產基地」。種植技術先進，葡萄種植面積達10萬畝，總產量11.2萬噸，年產值6.62億元，興安因此享有「南方吐魯番」之美譽。^[19] 飲食文化興安人熱情好客，飲食文化十分豐富。飲食風味受湘菜、粵菜和嶺南少數民族風味影響，以湘菜風味為主。代表性的美味佳餚有香芋扣肉、清水燉雞、白果燉老鴨、酸辣禾花魚、冬筍炒臘肉等等。佐餐開胃的腌菜有酸辣椒、剁椒、酸豆角、酸生薑等，令人垂涎。傳統小吃有桂林米粉、粑粑、油茶等。興安酒文化亦較發達，不僅出產廣西馳名的「秦堤三花酒」、村村皆釀米酒，而且喜歡以酒待客，席間勸酒，部分地區辦紅白喜事時還以「喊席」助興。^[17]

『陸』 廣西防城港旅遊景點！

江山半島位於防城港市港口區江山鄉北部灣畔，與防城港碼頭隔海相望，是廣西最大的半島。江山半島海岸線綿長，沿岸分布有沙軟海藍的月亮灣、亂石穿空的怪石灘、長灘坦盪的大坪坡白浪灘和有「龜蛇守水口」之稱的白龍炮台等眾多旅遊景點。這里沙質細軟，海不揚波，林帶蔥郁，鶴舞白沙，是濱海旅遊度假的理想場所，被譽為中國的夏威夷。十萬大山
十萬大山國家森林公園位於上思縣西南部，距縣城36公里，十萬大山最高峰獅頭峰海拔1264米，可遠眺北部灣茫茫碧海；石頭河是珠江水源頭之一，河谷長6.5公里，常年流水不斷；天然葯浴池適宜泡澡療養；晚上的瑤族風情表演令人期待。另外還有天女浴池、龍袍樹、情網同心、三叉江、九龍松等諸多景點。
東興東興是中國與東南亞各國來往的便捷通道。市區與越南芒街市相隔一條數十米的北侖河，距越南廣寧省會下龍市180公里，距離越南首都河內308公里，距廣西首府南寧178公里，距防城港市39公里。市內的竹山港、潭吉港、京島港可與中國和越南各大港口通航。胡志明小道位於現今防城港北碼頭的0號泊位，是防城港的前身。是美越戰爭期間，中國、蘇聯等國家援助物資運往越南的海上通道。峒中溫泉 位於防城港市邊陲重鎮峒中鎮，依傍在美麗的北倫河畔，山清水秀，風光迷人，峒中溫泉日夜噴薄而出，水溫38～48℃左右，溫泉中的硫磺和礦物質含量，遠遠大於醫療礦熱水標准，對皮膚保健，治療感冒風濕病、關節炎、神經性骨痛等疾病有特殊療效，自古有「一沐神湯百病除」的美名。

『柒』 在廣西，有一道地方特色美食叫「魚生」，你喜歡吃嗎

魚生，又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，後傳至日本、朝鮮半島等地。尤其在日本，魚生是很受歡迎的食物。

在我國，食魚生有著悠久的歷史，可以上溯到先秦時期，歷經眾多朝代，數度興盛，形成了豐富的魚生飲食文化。據說在隋唐時期，出現了用香柔花葉或金橙絲調制魚膾的新法，用這兩種調味料調製成的魚膾都稱做「金齏玉膾」。傳說隋煬帝楊廣曾贊美「金齏玉膾，東南佳味也」。

而唐代是食膾盛行的朝代。有關專家介紹，在唐代，食魚生的習俗曾經達到過一個飲食文化的高峰，作為當時飲食文化的一個代表，魚生技藝在唐代廚師的手中已經成為一門令人稱贊的絕技。

食魚生的習慣從古代一直流傳到了今天。在我國不少地方，還有很多人喜歡吃魚生。特別是在廣西，魚生是一種地方特色美食，深受當地人喜愛。每逢招待賓客，當地人菜譜上都有「魚生」這一道菜。

提到魚生，最著名的非廣西橫縣魚生莫屬了。橫縣魚生俗稱兩片，是著名的地方傳統佳餚。歷來被橫縣人稱作「縣菜」,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。

在廣西南寧，乃至整個嶺南地區，熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起，稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。橫縣魚生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關系。

魚生的做法非常講究，首先是選魚。魚有許多種，最常見的是四大家魚：青魚、鰱魚、草魚、鱅魚，還有花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚等等，實際上，凡是有鱗的魚都可以用來做魚生，但無鱗的魚就不宜做，如塘角魚、鯰魚等就不宜做，主要是因為這些無鱗魚都會有一些粘液，很難處理。一般來說，這些魚類可以分為上品、中品、下品。

首先是下品，稱之為下品主要是因為這些魚較便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鰱魚和大頭魚；其次是中品，中品的特點是肉較厚，味清甜，刺主要是大骨，口感較好，有鯉魚、草魚；上品是花魚、鯽魚、羅非魚，這類魚的特點是肉筋道，口感極好，味甜，而且做出來的魚生顏色好，讓人看了禁不住食慾大增，口水直流。另外，做魚生一定要選生猛的活魚，最好是泉水魚、清水河魚或水庫魚。

魚生的做法非常講究。首先是把魚打暈，然後割去一小截魚尾，把魚掛起來讓魚滴干血水，再用專用的魚生吸水紗紙或專用衛生紙包好吸干水份，然後去皮去骨，再用紗紙把魚肉包一會，讓魚肉水份更干，這樣魚肉更顯得晶瑩剔透。之後除去紗紙，再用鋒利的薄刀切成薄薄的魚片（有單飛、雙飛之分），所以做魚生最注重的是刀功。

切魚生前要准備一個干凈大碟，在碟底放些碎冰粒，攤干蒙上保鮮膜，再把魚片擺放在上面，如果想擺放精美一些，則用筷子一塊一塊地按圖案擺好。

除了切魚片時刀法精細、做法講究外，魚生的佐料也非常講究，魚生配料非常豐富，缺一不可。算起來大概有紫蘇、莧西、薄荷、檸檬葉、花生、芝麻、木瓜、生薑、酸姜、蒜絲、芥末、辣椒、洋蔥絲、花生油、醬油、白糖、胡椒粉等20多種。切配料的刀功也十分考究，比如紫蘇、檸檬葉、木瓜、鹽西、薄荷、生薑、酸姜、蒜絲、洋蔥絲要切成細細的絲狀，而花生仁、芝麻等要拍碎研成粉狀。

此外，要想魚生吃得美還要有好的醬料。主要是用花生油（香油）、生抽、胡椒粉等來調配。花生油潤滑，生抽調味，胡椒粉則是調和魚生中的寒性達到暖胃的目的。這些配料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮，增進食慾的效果。

美觀的造型擺設也是廣西魚生的一大特色。切好的魚生配料放在專門供魚生用的圓形或菱形的盤子里，盤子外圍分一格格的三角形格子，盤心為圓形，配料放置盤中，五顏六色，煞是好看。

在廣西品嘗魚生，你可能會不知道如何下筷，因為不同部位的幾碟魚生片和一盤五顏六色的配料擺放在一起，簡直就是一件藝術品，不要說吃到嘴裡，看著就是一種享受了。

吃魚生時，夾上一大把生鮮猛料，包住一片魚生，放入口中，你馬上會感到香辣酸鮮，濃香沖鼻，味蕾大受刺激，頓時口舌生津，噴涌而出，牙齒也會情不自禁地咀嚼起來。很快，魚生的鮮甜、配料的兇猛，漸漸就出了味道，這個時候你會覺得濃香滿口，齒頰留芬，餘味無窮。

魚生本是古代以打魚為生的漁民應付生活的無奈之舉，沒有油鹽醬醋，只能生吞活剝。未曾料到，這種飽含漁民辛酸的「草根」吃法，經過世事滄桑，逐漸演化為如今遠近聞名的傳統名菜。

生魚片味道鮮美，清香爽口。從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道營養極為豐富的菜餚；但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，也有可能會成為人們患傳染病的根源。所以做魚生時一定要選擇那些無污染、干凈衛生、安全放心的活魚來製作。

有人說，兩廣（即廣東和廣西）人最會吃，而魚生就是他們非常喜歡吃的美味佳餚之一，不少當地人視魚生為上品，甚至從小吃到大。那麼你喜歡吃嗎？

『捌』 用魚生招待是藤縣還是橫縣的特色

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歷史
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橫縣吃魚生古已有之。據清代乾隆年間《橫州志》記載，最先吃魚生的是幾千年前生活在鬱江兩岸的橫縣先民———蜑人。有一個出神入化的民間傳說，相傳晉元帝時，逸士董京赴橫州，隱居登高嶺。一日，董京攜蜑人兄妹泛舟賞月，忽見仙人乘槎而來。董京請客，仙人稱不飲熟食，不辭而別。蜑人兄妹進山尋究，在山洞偶遇仙人，仙人以玉液瓊漿和生魚片款待。後來，兄妹倆按仙人指點如法炮製。從此，橫縣魚生名聲大振，流傳至今。
橫縣魚生
「夫天下珍饈美食多矣，然以味色之美稱絕於世者，橫縣魚生也。尋常百姓家，鍾鳴鼎食戶，以為珍味……」魚生當為橫縣第一美食，堪稱「縣菜」。橫縣魚生是古代世居鬱江打魚人生活的真實寫照，也是江河經濟的產物。鬱江是橫縣的重要水系，水流清澈、湍急，江中鮮魚尾部肌肉發達，口感好。產自鬱江的肉食性生猛魚類——花魚（烏鱧）則是魚中極品，雜食性的青竹魚則是魚中上品。
北宋著名詩人梅堯臣嗜食魚生，為此，他還在家中供養了一位女斫膾（即整魚生）高手。他的《設膾示坐客》詩雲：「我家少婦磨寶刀，破鱗奮鰭如欲飛，蕭蕭雲葉落盤面，粟粟霜卜為縷衣」。寫魚生製作工藝及色香味形之精妙，令人稱絕。
據稱，至少在500年前，魚生已是橫縣的「壓席之筵」。本是草根漁民的生活之需，卻成為「壓席之筵」，卻成為供朝廷達官人享用的席中珍品。明代進士周孟中於弘治元年（1488年）出任廣西提學副史。他的一首七律《登春野亭》生動描述了橫縣魚生深源的文化淵源和歷史背景：「觀風五管已多年，每至南寧眼豁然，綠樹萬家依近郊，桑麻十里接平川，匙翻玉粒長腰米，鯰切銀絲縮頓鯿，景物於斯亦佳處，甲科何患少登賢。」據稱，從此，把魚生稱為「橫切」，也是周大官人的一大發明。
橫縣魚生本是古代橫縣鬱江上打魚為生的漁民應付生活的無奈之舉。沒有油鹽醬醋，只能生吞活剝。未曾料到，這種飽含漁民辛酸的「草根」吃法，經過世事滄桑，逐漸演化為如今遠近聞名的傳統名菜。2013年南寧市政府已將「橫縣魚生」列為第二批南寧市非物質文化遺產保護名錄。

特色
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君不見天下食魚生之處多也，唯獨橫縣魚生獨步天下，何也。無他，就是在「種、勁、白、薄、厚、鮮」這六個字上下足了功夫。
橫縣魚生

種
吃魚生要選好魚的品種：花魚（烏鱧）、青竹魚、桂花魚（鱖魚）、草魚、鯉魚、鯪魚等都可加工魚生，唯以肥厚肉甜脆少刺的野生花魚（烏鱧）為最好，青竹魚次之——以上為淡水魚類，如是半淡半咸魚類做魚生最好的為三文魚（鮭魚），如是鹹水魚類做魚生最好的為藍鰭金槍魚（鮪魚）。另有一種說法就是——最好吃的魚生不論鹹水淡水和半咸半淡的就是河魨了（特別是每年春天繁殖期間的，有古詩為證：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河魨欲上時）。

勁
勁就是魚肉要結實強勁，有嚼頭。魚的肌肉質量對魚生而言至為關鍵，它決定魚肉口感。魚肉強勁，則口舌生汁，越嚼越有味道。若魚肉羸弱如敗絮，則無法體會到咀嚼的快感，自然味如嚼蠟。一般魚生，用的是池塘圈養的池魚，活力不足，口感差了很多。橫縣魚生，選用的都是產自鬱江的原生態活魚。鬱江是橫縣的主流水系，水流湍急、沖擊力大，所產鮮魚尾部肌肉特別發達，口感自然最好。所以一定要選擇肌肉結實強勁者為最佳。
綜合以上兩點，產自鬱江的野生花魚（烏鱧）和青竹魚自然又是魚生中的佳品、王牌中的王牌。

白
白就是魚肉瑩白如雪、玲瓏可觀，魚肉的肌膚紋理，纖毫畢見。要白就要把血放干凈，最佳者割腮，割腮後繼續放入水中，這樣魚不會馬上死去而是在水中放血，幾分鍾後，血盡魚亡，魚肉就會瑩白如雪，玉色逼人。也可以斬尾，讓魚血自然滴落，但肉色白不過割腮，稍遜。

橫縣魚生 (16張)

薄
薄即魚片要切得薄如蟬翼，才容易入味。要想切薄片，須准備一把極快的刀，左手拇指、食指壓住魚肉，右手把刀，刀與魚肉呈45°夾角，刃面朝向砧板，看準部位，一刀斜切，片羽滑落，可得薄片。展開一看，薄可見字，上品，目不見字，下品。鋪入盤中，猶如飛舞的蝴蝶，又如綻開的花朵，引人遐想翩翩，極具美感。

厚
調料的種類一定要豐富厚重，才能壓住腥味，才能體會到魚生的鮮美可口。蔥姜蒜末頭菜魚生菜、辣椒油鹽醬醋是必不可少的基本配料，橫縣魚生更在這些基礎上加入橫縣獨特的木瓜丁，檸檬、檸檬葉、洋蔥、辣丁根、芋頭絲等二十多種，再配上橫縣本地花生油、生抽醬油、胡椒粉總共三十多種生鮮猛料，共同淘冶魚生片。夾一大把生鮮猛料，包一片魚生，放如口中，香辣酸鮮，濃香沖鼻，嗅覺極度震撼，味蕾大受刺激，頓時口舌生津。

做工
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橫縣魚生製作的獨特之處在於選料、刀工和擺盤。首先，製作魚生要選用鬱江的野生鯇魚、花魚、鯪魚、青竹魚等河魚，不主張用養殖的塘魚。同時，必須保證原料的生猛、新鮮、潔凈、無污染。
橫縣魚生
橫縣魚生製作，多選擇青竹魚。因為該魚皮脆、肉緊、肉質細膩、彈性好。有句成語叫「妙筆生花」，目睹樂勇翠做魚生片，簡直是一種享受，讓人感覺她似乎有「飛刀生花」的絕技。一條活蹦亂跳的河魚，先用刀背把魚拍暈，除腮斬尾去鱗。然後，將魚頭朝上、尾向下，掛在鐵鉤上8至10分鍾，這道工序很關鍵，這時候魚是暈，還沒死，要放盡魚血。爾後，是取魚肉和剝魚皮。把魚放在乾燥平實的案板上，從魚脊下刀，把兩側的魚肉割下來，剔魚肉時絕對不可以破膛開肚，因為破肚魚內臟會污染魚肉。剝魚皮也很講究，一般從魚尾處輕輕切開口子，然後抓住魚皮用力一拉，整塊魚皮就剝下來了。魚肉去皮後，用干凈的紗紙包裹魚肉數分鍾，吸干魚肉里滲出的水分和殘血。這樣魚肉就會變得晶瑩剔透。
製作魚生，關鍵是刀工。將大塊魚肉擺上砧板，用刀輕輕切下薄如羽翼的一片，在斷與未斷之間再連刀切下第二片。第二刀要切斷，使兩片魚肉為一塊，一打開，兩片魚肉狀如蝴蝶。魚肉切得越薄越能體現廚師的技藝。技藝高明切出的魚片整齊、光潔、美觀。魚片切好之後，擺上乾爽的碟子，猶如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飛。按照當地流行的標准，能夠將魚片每片均勻地切成厚約3毫米，且每片的重量在8至10克之間的師父才能稱得上是真正的師傅，方有資格開店收徒授藝。

配料調配
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橫縣魚生除了切魚片時刀法精細，還以配料講究、品種多樣而聞名。配料有魚腥草、檸檬、紫蘇葉、薄荷葉、海草、生薑絲、紅蘿卜絲、酸橘、大蒜、酸姜等20多種。在橫縣品嘗魚生，會讓你不知如何下筷。因為不同部位的幾碟魚生片和一盤五顏六色的配料擺放在一起，簡直就是一件藝術品，不要說吃到嘴裡，看著就是一種享受了，配料要切得細如發絲，一絲絲大小均勻。切好的配料放在專門供魚生用的圓形或菱形的盤子里。盤子外圍分一格格的三角形格子，盤心為圓形，配料放置盤中，五顏六色，使人不忍下筷。、美觀的造型擺設也是橫縣魚生的一大特色。生魚片多選白色的瓷盤做盛器，通常用圓形、菱形、船形或扇形等精美造型，以襯托出魚生的晶瑩剔透、紋路清晰、層次分明的質感。
橫縣魚生
此外，要想魚生吃得美還要有好的醬料。主要是用花生油、生抽、胡椒粉等來調配。花生油潤滑，生抽調味，胡椒粉則是調和魚生中的寒性達到暖胃的目的。這些配料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮，增進食慾的效果。

食客點評
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夾一大把生鮮猛料，包一片魚生，放如口中，香辣酸鮮，濃香沖鼻，嗅覺極度震撼，味蕾大受刺激，頓時口舌生津，噴涌而出，肌肉痙攣，牙齒情不自禁，一陣猛嚼。只見舌齒紛飛，翻江倒海，片花飛落，魚生的鮮甜、配料的兇猛，漸漸就出了味道，只覺得濃香滿口，齒頰留芬，餘音繞梁，三日不絕，連連感嘆此曲只應天上有，人間能得幾回聞。