蓮藕有哪些食文化

『壹』 蓮藕的寓意 蓮藕有哪些寓意

1、蓮藕在我們的文化當中具有比較多的寓意，比如藕斷絲連、財源廣進、佳偶天成。

2、人們之所以把蓮藕賦予藕斷絲連這個寓意是因為蓮藕就算是掰斷了之後，還有有絲相連在一起。

3、財源廣進則是因為蓮藕有很多的洞眼，代表著路路通，路路通財就多。

4、藕的音譯跟偶相似，而蓮也被人們叫做荷，荷的發音跟和相似，所以才有佳偶天成的說法。

『貳』 中國蓮藕文化美味佳餚之外，它還是中國傳統文化的璀璨明珠

提起“蓮藕”你會想到什麼呢？是清淡美味的蓮藕排骨湯，還是西湖邊上的一碗藕粉。作為向來注重飲食、講究色香味的中國人，蓮藕也成為了飲食圈裡一道必不可少的美食。不僅如此，經歷了幾千年中華文明的發展，蓮藕早已經不是一個純粹的可實用的自然物象，蓮藕已經成為了中華文化中獨樹一幟的文化意象。

農家白蓮藕

人們在日常生活中，一般很難了解到食用的蓮藕，居然有如此多的文化內涵。近些年來，為了弘揚“藕文化”，各地也開始興起了“蓮藕文化節”，讓人們在摘蓮藕、吃蓮藕的同時，又讓蓮藕文化被時代賦予了新的內涵。

『叄』 蓮藕有關的知識

[概述]
蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

[營養成分]
水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

[營養分析]
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

[食用驗方]
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：

鮮藕1000克，鮮梨1個，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。

2. 防暑：

鮮藕250克，洗凈切片，加糖適量，煎湯代茶飲。

3. 產後出血：

鮮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。

4. 白帶：

藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調紅糖服，每日服2次。

5. 痔瘡、肛裂：

鮮藕500克，僵蠶7個，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。

6. 急性腸胃炎：

鮮嫩藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。

[附註]

1. 食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。

2. 脾胃虛弱及患肺癆的人，可常食煮熟的藕。孕婦產後一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因為它能消淤

[如何挑選]

選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。

『肆』 藕粉的飲食文化

在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與「偶」同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。

『伍』 蓮藕的寓意

蓮藕的寓意

1、寓意有偶：蓮藕的寓意之一就是有偶，蓮藕在生活中比較常見的食材之一，蓮藕不僅可以生津解渴還可以補心生血，因此蓮藕是很好的保健食品，很多人都喜歡吃蓮藕，可見吃蓮藕對身體也是有好處的，蓮藕的佩戴寓意是少女祈禱愛情開花結果有盼頭，因為蓮藕中有偶，因此單身的男女可以佩戴蓮藕飾品，這樣就可以給自己帶來桃花運，讓佳偶天成。

2、寓意多子多福：蓮藕的寓意也有多子多福的意思，蓮藕有藕斷絲連的意思，寓意人們的身體健康，蓮藕的蓮蓬「多子」，也表示「多子多福」的，蓮藕用作飾品表示共結連理，認為「生根」就是牢固，傳統文化里蓮藕飾品代表「生根」和「多子」的。

蓮藕功效作用：

1、蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

2、蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。

3、在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。

『陸』 蓮藕的寓意和象徵是什麼

蓮藕的寓意和象徵是多子多福，還有藕斷絲連的意思。

因為蓮藕裡面的蓮蓬多子，表示多子多福，寓意是身體健康。蓮藕不僅有美好的寓意，食用價值還很高，能補充人體所需的營養元素，是很好的保健食品，很多人喜歡吃。

食用的時候可涼拌著吃，也可炒菜，燉湯，口感好。

蓮藕的適宜人群：

1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用

2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

以上內容參考：網路-蓮藕

『柒』 與蓮有關的文化習俗

這個有好多呢，我給你總結一下吧。

首先說下「蓮」的寓意：蓮又叫荷花、水芙蓉、芙蓉、水華、水芸、水旦等等。 蓮花是佛教的標志，我想這個大家都知道；同時它又被譽為「花中君子」，用以贊美「出淤泥不染」的君子品格；《群芳譜》也有說過「凡物先華而後實，獨此華實齊生。」即自然界中的花唯獨蓮的果實與花同在，加之蓮諧
音「廉」（潔）、「連」（生），民俗便有有「一品清廉」，「連生貴子」等諧音取意；蓮有一蒂二花者，稱並蒂蓮，以象男女好合，所以又比喻夫妻恩愛等等。

蓮有關的文化習俗與蓮的寓意是分不開的，有如下一些：

1、采蓮習俗
江南有舊俗就是采蓮、愛蓮、賞蓮，這在朱自清的《荷塘月色》中有提及：「到了采蓮季節，青年男女打扮得整整齊齊，泛著一葉葉小舟，在湖面邊采邊唱，這也是情人約會，談情說愛的大好時機，那又是一個多麼熱鬧的場面！這可以從梁元帝《采蓮賦》中得到印證。」當然，這兒的「江南」在六朝或是更早遠的時期指的是長江以南，尤其指「兩湖」地區，後來在江浙之地也有此風俗。
在采蓮季節，古人還有泛舟游賞的習俗。采蓮時還會唱采蓮歌，大都是以蓮比興的情歌。因為蓮和它的地下莖有諸多生態特徵如「蓮開並蒂，藕貫七心」，「藕斷絲連」等，此外「蓮」、「芙蓉」等名稱又關顧著表示愛情的特定用語。
至今在泉州晉江安海一代還有端午節采蓮的習俗。午後，闔家老幼穿新衣，上街游賞，登白塔。俗曰：「投悌」。各境扛木刻龍頭，舉大旗，提鮮花籃，敲鑼鼓，奏管弦，唱采蓮歌（俗名「蘇魯連」）。迎於各戶。執旗者舞於各家廳堂，呼吉祥語，提籃者送戶主鮮花，人家以紅包勞之。是謂『采蓮』。

2、放蓮花燈
這是端午的傳統習俗。又叫「放河燈」。放了蓮花燈，象徵借著河神的力量，祈求當年風調雨順，水陸平安。
此外在北京等地七月十五中元節也有夜放河燈和點蓮花燈的習俗，也是繼正月十五元宵燈節後，老北京的又一個傳統燈節。
放河燈亦做放荷燈，是自古以來流傳下來超度亡人的一種習俗。荷花燈都是用天然的荷葉插上點好的蠟燭做成荷花燈。那時也有用西瓜、南瓜和紫茄子等，將其中心掏空，當中插上點好的蠟燭，將這些燈往河裡一送，排成一隊「水燈」。
七月十五前後的晚上，各家的孩子均呼伴結群，遊逛街市胡同，小孩們眾口一詞地喊道:「蓮花燈、蓮花燈，今兒個點了明兒個扔！」那時的孩子們要在夜晚相互比誰的燈更美更亮，當年謂此舉為「斗燈會」。

3、掛「蓮花燈」的習俗
元宵佳節，有掛「蓮花燈」的習俗，元宵節掛『蓮花燈』寓意旺丁旺財。「蓮藕代表『財運連連不斷』、蓮蓬裡面的蓮子和茨菰寓意『早生貴子』，而紅白兩色花代表男孩和女孩，剛好湊成一個『好』字，代表兒孫滿堂！」

4、年畫、荷包
一些民間繪畫中，一頭龍首、獅尾、鹿身，身披鱗甲、馬蹄細腿的麟麟，背上有的馱著一年輕女子，手中抱個胖娃娃，以示送子；有的背上騎個童子，懷抱蓮蓬和笙，取「蓮(連)笙(生)貴子」的諧音；畫面的背景「天宮」隱約展現，以示天賜貴子。

刺綉荷包的紋樣中常見有"蓮(連)生貴子"、"蓮里生子"、"魚戲蓮"、等。傳說這其中"魚"比喻男,"蓮"比喻女。"蓮"與"子"的關系就是母子關系。還有「連(蓮)年有餘(魚)」等。

5、祈蓮神
江西省廣昌縣是國家命名的「中國白蓮之鄉」。該縣赤水鎮太和村一帶素有「祈蓮神」的民間習俗。
相傳隋末唐初某年春，世代種蓮的廣昌縣白水寨西溪村(今名赤水鎮太和村)村民們正值搶季栽蓮之際，卻遇社會動亂，村民們被迫棄蓮外逃，避難於山林。當避難村民貧病交困的之際，七蓮童領王母之詣從天而降，幾經酣戰，除暴安良，解眾生於劫難。此日正是六月二十四日。全體村民決定將這一難忘的經歷以一種形式銘記下來，世代相傳，以感戴七蓮童恩德。於是，農歷六月二十四日定為「蓮花生日」(習慣簡稱為「蓮花節」 )，寓連生貴子之兆。
從此，每年六月二十四日至二十六日，太和村的蓮農們便舉行「祈蓮神」活動。

6、佛教習俗
蓮花，又稱荷花。它是佛教經典和佛教藝術經常提到和見到的象徵物。蓮花與佛教有著不解之緣，因為它與釋迦牟尼的許多傳說聯系在一起。佛祖一出世，便站在蓮花上，這天正是四月八日，以後就成了佛教的「浴佛節」。釋迦牟尼覺悟成道後，起座向北，繞樹而行，「觀樹經行」，當時就是一步一蓮花，共18蓮花。每當他傳教說法時，坐的是「蓮花座」，坐姿也成「蓮花坐姿」，就是兩腿交疊，足心向上。
另外，按照佛教的說法：蓮花代表佛祖清凈的法身，庄嚴的報身，於是便成了佛教吉祥物。
藏傳佛教中更是有很多與蓮有關的習俗。

7、「食荷」習俗
用荷配兌其它食物製作節日食品進餐，稱之「食荷」。「食荷」的傳統食譜為蓮糕、蓮子粥、荷蒸飯、花瓣酒。
鶴慶白族的荷花節，人們觀蓮花、唱蓮歌、嘗蓮饌，堪算是一種獨具特色的花卉飲食文化。此外在南京也有「食荷」習俗，品種很多，荷花粥、荷葉粥、荷葉粉蒸肉等等、濟南等地也有食荷花瓣的習俗。

『捌』 蓮藕菜名的吉祥寓意是什麼

蓮藕在我們的文化當中具有比較多的寓意，比如藕斷絲連、財源廣進、佳偶天成。人們之所以把蓮藕賦予藕斷絲連這個寓意是因為蓮藕就算是掰斷了之後 ，還有有絲相連在一起。

財源廣進則是因為蓮藕有很多的洞眼，代表著路路通，路路通財就多。藕的音譯跟偶相似，而蓮也被人們叫做荷，荷的發音跟和相似，所以才有佳偶天成的說法。

蓮藕的特徵

蓮藕寓意為多子多福，還有藕斷絲連的意思。因為蓮藕裡面的蓮蓬多子，表示多子多福，寓意是身體健康。蓮藕不僅有美好的寓意，食用價值還很高，能補充人體所需的營養元素，是很好的保健食品，很多人喜歡吃。食用的時候可涼拌著吃，也可炒菜，燉湯，口感好。

蓮的地下莖叫藕，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔；分為紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

『玖』 蓮藕的神仙吃法都有哪些哪些吃法備受大眾喜愛

蓮藕是滋補聖品，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。而蓮藕也有許多的做法，如果製作方法得當，就會做出十分美味的蓮藕菜。

蓮藕還可以燉湯，與排骨和胡蘿卜一起燉，就是排骨蓮藕湯。首先將排骨切成小段，焯水後涼水沖干凈，把蓮藕和胡蘿卜切成滾刀塊。將排骨放入鍋中燉至軟爛，再放入胡蘿卜和蓮藕塊一起燉，一個小時左右就可以出鍋了。加了蔬菜的排骨湯，有淡淡的蔬菜甜味，雖然飄著點點油花，但是一點不油膩。排骨軟爛，輕咬即可脫骨。蔬菜也因為吸足了肉汁，變的非常美味。

『拾』 蓮藕的寓意和象徵是什麼

蓮藕的寓意和象徵是：夫妻和睦、佳偶天成、多子多福、財源廣進。

「蓮」又稱荷（和），夫妻之間互送蓮藕意指夫妻和睦。「藕」與「偶」同音，蓮藕多洞眼，其果實蓮蓬又多子，結婚時送新婚夫妻蓮藕意指新人佳偶天成，祝願夫妻多子多福。

蓮藕賦予藕斷絲連這個寓意是因為蓮藕就算是掰斷了之後 ，還有有絲相連在一起。財源廣進則是因為蓮藕有很多的洞眼，代表著路路通，路路通財就多。

蓮藕可以搭配的食材：

1、蓮藕排骨湯：這道美食是屬於湯品，使用蓮藕搭配排骨。蓮藕排骨湯具有的營養比較豐富，裡面的蓮藕對人的身體就有一定的補血功效。

而排骨裡面的營養物質對於我們人體的骨頭也是比較有益處。這道湯喝起來口感比較鮮甜，排骨已經被熬制的比較爛，裡面的營養物質基本上已經融入到湯里。

2、酸辣藕丁：在這一道美食當中是蓮藕搭配胡蘿卜以及尖椒等，吃起來的口感酸酸甜甜，因為在調味的過程當中有加入了一些干辣椒和醋。

這道美食顏色比較多樣化，有紅色的胡蘿卜，綠色以及紅色的尖椒，白中帶些黃色的蓮藕，整個搭配看起來很是好看。這道美食口感也是不錯，比較偏辣，對愛吃辣椒的人來說很是適合。

3、蓮藕木耳炒肉片：這道美食是蓮藕搭配豬肉、木耳以及泡椒等，吃起來的口感酸酸甜甜，令人很開胃。蓮藕吃起來脆感十足，口感有些偏辣。