❶ 客家人的民俗文化有哪些
客家大都是唐宋時期中原地區移民來的。客家在長期的歷史發展中，融合和同化了一些土著少數民族，同時將其風俗也吸收、融合於自己的風俗之中，又在與其他地區、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了「十里不同風，百里不同俗」，所以，客家風俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅萬象。
生產風俗：
來賓良江的客家人，每年正月十五人們走訪親友後，都要舉行隆重的家宴，合家老少及分灶了的兄弟團聚，由年紀較老、生產經驗豐富的家庭成員，根據歷年和來年的情況進行分析、估計，作出一年的生產安排，較年輕的家庭成員則在旁補充。然後集中力量翻地、耙地、種玉米，完成這些工作後，迎來了繁忙的春耕。「二月灶」（農歷二月二日）那天，天乍蒙白，人們（主要是婦女）爭先恐後擔著蠟燭、香、葷菜、糯飯去祭拜「灶王」，祈求神靈保佑來年風調雨順，生產豐收。嗣後，種下甘蔗，撒播水稻種子。待秧苗長均，抓緊時間進行春耕工作。由於春耕工作較繁重、緊張，人們多是互相幫助完成插田。管理工作則是各人的事了。作物即將成熟的時候，一般由老人決定什麼時候收割，小孩不得多言。夏收時，各種家畜、家禽業已長大，塘里也可以捕撈，客家人歡歡喜喜擺上一桌最豐盛的飯菜，又得「洗一次眼睛（意大嚼大吃）」。中元過後，人們又忙乎秋種秋收，其後，集中力量把種植的作物部分出售，飼養的豬、鴨、鵝、魚上市。
生活風俗：
廣西的客家人在生活風俗上保持了勤儉節約、聚族而居的特點。來賓的客家人仍兩稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃飯。主食大米飯、大米粥，由婦女在早上煮好，涼冷，放進櫥櫃，粥白天吃，飯晚上吃。飯是倒出米湯後干燜而成。他們不喜歡吃爛飯，故用此法煮飯。吃粥時，喜歡熟鹽拌粥。其副食是豬肉及各類蔬菜，不定時吃牛肉及其他肉類。一般豬肉是切片，水煮熟，炒干，放入佐料即成。蔬菜是用油炒熱後，放入配料即盛入碗。客家人的佐料不外乎姜、蒜、蔥、醬、五香粉、味精。他們的傳統名菜是扣肉、白斬雞、醋排骨、醋大腸以及炒醋醬鴨。風味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，曬到半干程度，放入酸壇，鮮黃即可打開食用。逢正月初二、十五、端午節，客家人都要包粽子，有肉粽、綠豆粉粽等，作粽用的餡都事先用八角粉、胡椒粉、醬、鹽制好。裹粽用粽葉。農歷二月初二、清明，都煮糯米飯，放入糖，再用樹葉染成不同顏色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉餡製成的水煮饃。他們沒有喝開水的習慣，口渴了，多以粥水、米湯代替，喝茶很少，喝酒多是自家釀的米酒。
來賓客家人的房屋都是大瓦房，傳統的房屋為平房，廳堂分為上廳、下廳，中間為天井，上廳後面是儲藏室，上廳正宗擺八仙桌、掛鏡屏，鏡屏上面是祖宗牌位。吃飯在下廳，冬天烤火也在下廳。上廳兩側是大寢室，為老人和已婚夫婦使用，下廳一側為小寢室，是未婚青年使用，另一側為廚房，豬牛圈則在房屋的左右兩側。照傳統俗規，舊房多留給長子住用。
節日風俗：
客家人的傳統節日是春節、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等節。春節是大節，年貨豐富，多是臘味，包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生，且要點燈，說吉利話，一般要回自家吃飯；初二方可開懷痛飲，也是春節時期回娘家的日子。春節的娛樂活動，最重要的是舞獅上門拜年。清明節時，客家人喜歡包粽子，再次大吃一頓。「二月灶」，煮糯米飯殺雞拜灶王，求得一年豐收、順利。三月清明是傳統的掃墓節，煮甜糯飯，備酒菜，巡迴祭掃祖墓，客家人又隨便加一次菜，也算是一個節日。端午節，包粽子。六月六，備酒菜。中元節，是一年內的第二大節，殺雞殺鴨宰魚，女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人，熱鬧一番。中秋節，備水果、月餅賞月。重陽節，出外登高。冬至，吃一種比水餃大，用糯米粉裹外，餡為魚肉、豬肉、蘿卜丁的水煮饃。送灶王那一天，即十二月二十三日（農歷），也是一節日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各種收獲，隆重地吃一頓團圓飯，在外工作的家人，都要趕回來團圓。
❷ 客家傳統民族技藝有哪些
贛南是客家民系的重要發祥地之一，客家民俗文化是以漢民族傳統文化為主體的多元文化。她具有質朴無華的風格，務實避虛的精神。與閩西、粵東相比，贛南客家民俗文化以其歷史悠久和內容豐厚而為世人所矚目。它包括歷史、姓氏宗族、民居、飲食、服飾、民間文藝等諸多民風民俗。 贛南客家民俗種類繁多，內容豐富，民俗活動一年四季均有舉行。而它又以其古樸和充滿濃郁的鄉土氣息而為世人所矚目。
千百年來，客家人在由北向南的長途跋涉和頻繁的遷徙中創造的絢麗多姿的文化、獨特的風情風貌源遠流長。她不僅保留了古老漢民族固有的優秀文化傳統，還吸收了畲、瑤等族的優秀文化和風俗，從而使客家民俗文化千情萬種、雲蒸霞蔚、獨具特色．成為漢民族文化中光彩奪目的一頁.
贛南是客家民系的重要發祥地之一，客家民俗文化是以漢民族傳統文化為主體，融合了畲、瑤等土著民族文化而形成的一種多元文化。她具有質朴無華的風格，務實避虛的精神。與閩西、粵東相比，贛南客家民俗文化以其歷史悠久和內容豐厚而為世人所矚目。它包括歷史、姓氏宗族、民居，飲食、服飾、民間文藝等諸多民風民俗。
客家民系的真正形成，雖然只有短短的幾百年歷史，然而客家人所創造的絢麗多姿的文化、獨特的風情風貌卻可以說是源遠流長。千百年來，客家人在由北向南的長途跋涉和頻繁的遷徙中；不僅保留了古老漢民族固有的優秀文化傳統，而且還吸收了閩越、畲、瑤等族的優秀文化和風俗，從而使客家民俗文化千情萬種、雲蒸霞蔚、獨具特色．成為漢民族文化中光彩奪目的一頁！ 在贛州南部的龍南縣鄉村，一座座客家圍屋璀璨亮麗。客家先民從中原帶來了偉大神奇的建築，與之相依相伴的還有豐富多彩的民俗文化。這些客家文化濃縮了客家人的精神需求，意義深遠。為打造「客家龍南」，建設「客家名城」，在2008年客家文化年活動中，龍南竭力保護和開發民俗文化這些非物質文化遺產，守護客家人生生不息的精神家園，傳承源遠流長的客家精神。每年元宵節，里仁鎮栗園圍都會舉行香火龍表演，圍屋內外鑼鼓聲聲，鞭炮陣陣，「稻草龍」上插滿點燃的香，舞動時整條龍星光閃閃，「四柱落井」、「黃龍纏柱」、「黃龍擺身」等，惟妙惟肖的表演讓人驚嘆。「凝聚人心的『香火龍』，教育圍屋家族要團結、和諧，這樣的民俗文化值得弘揚 。 在龍南，還有似劍似叉可作自衛武器的客家婦女頭飾銀簪、銀夾，有古樸、保守、方便幹活的客家服裝，有既蘊含中原漢唐飲食文化之遺風，又融合本土客家製作工藝和特色的客家飲食和小吃，如客家米酒、鳳眼珍珠湯、捶魚、釀豆腐、韭菜臘皮、黃元米果等，原料雖單一，卻味香、形美、類多。這些客家民俗文化多姿多彩，可謂歷史的記憶、城市的靈魂，無不彰顯著客家人勤勞、進取、團結、堅強的精神世界。
客家民俗文化的主題是勤勞善良、不屈不撓、崇文重教等，之所以源遠流長，是因為凝聚著客家人的一種獨特精神。所以，民俗文化要「取之於民，用之於民」。民俗文化資源深藏於民間，發展民俗文化要在廣大鄉村中挖掘資源，進行開發建設，要激發群眾的參與熱情。同時，挖掘、發展後的民俗文化要服務於百姓，將之提煉出來並與現代文化相結合，用來激勵人們幹事創業，繼承客家精神，由此促進社會主義物質文明和精神文明建設。民俗文化的保護與發展要與經濟、社會發展相結合。如果發展民俗文化僅僅是喊幾句口號，搞幾個活動，定幾個節日，只是追求一時的熱鬧，而不考慮文化是否能產生經濟和社會效益的話，是沒有意義的。要將民俗文化資源轉變為民俗文化產業，將資源優勢變成經濟優勢，著力發展客家旅遊產業，讓民俗文化真正產生「產值」。龍南客家民俗文化發展與新農村建設相結合，發展農家樂，使民俗文化旅遊產業日益旺盛，讓百姓受益，實現文化與經濟發展「雙贏」。文化軟實力的競爭在當今世界的經濟競爭中佔有重要地位，大力發展民俗文化產業，可增強經濟發展後勁，帶來持久而長遠的效益。
❸ 客家文化具體有哪些
客客家文化是指客家人共同創造的文化，包括客家語、戲劇、音樂、舞蹈、工藝、民俗、建築、人文、飲食等方面。客家文化是中國南方文化的重要組成部分，也是華夏漢族文化中獨特而又不可多得的瑰寶。千百年以來，客家人極力地保留著自己獨具魅力的文化，使客家文化既傳承了中華民族優秀的漢族文化，又與時俱進地創造出了豐富多彩的文化。而廣東客家文化作為嶺南文化的重要支流，和廣府文化、潮汕文化一樣，都是古代南粵土著文化與中原漢族文化在上千年的相互融合中產生的相對穩定的文化。盡管客家文化遍布中國的廣東、福建、江西、廣西、四川、台灣等省份，海外的印度尼西亞、新加坡、泰國等，對分布如此寬廣的客家歷史源流的研究，卻直到20世紀才引起人們的廣泛注意。此前的客家源流也有一些零星的記載，最早可以追溯到清代中葉。
❹ 梅州客家傳統文化風俗
梅州客家傳統文化風俗有「大埔花萼樓祈福」、「迎白馬」、「春祭」、「跳火堆」、「迎燈迎阿娘鬧元宵」、「燒火龍」等，以上風俗是客家先民結合中原文化和南方土著文化逐漸演變而成，也是客家人勤勞、勇敢、智慧的表現。
梅州客家文化特色
客家先民多由中原「書香門第「家族整體遷移，多次遷徙過程中，形成了特有的飲食習慣，建築風格等客家獨特的人文特點。
1、客家文化特色
梅州是久負盛名的人文秀區，是客家歷史文化遺產的聚集地。客家方言是漢語七大方言之一，是客家人的重要情感紐帶。客家山歌是客家人在勞動生活中集體創造的民間文藝形式，其中以客家情歌最為精彩。
2、客家建築風格
圍龍式圍屋是典型的客家民居，整體呈圓形，猶如太極圖，多依山而建。還有土樓、走馬樓、五鳳樓、四點金等多種建築形式。
3、客家飲食文化
以梅州菜為代表的客家菜，味鮮咸，特色菜有鹽焗雞，釀豆腐，梅菜扣肉，醋溜魚，炒魚肚等等。
❺ 龍岩客家文化包括什麼
龍岩客家文化主要體現在客家風俗習慣與客家話上。
客家風俗習慣
娶親
閩西客家人的迎娶婚禮別有風情。男家的迎親隊抵達女家後，新娘要站在門口一個畫有八卦太極圖的米篩中換上新鞋，稱為過「米篩」，這是象徵留下娘家的活土（財氣），到婆家去重創業。接著新娘被背出家門，新娘的兄弟要用一碗水潑到車上，表示嫁出去的女，潑出去的水。此時，新娘便要放聲慟哭。到達男家後，新娘還要跨過火紅的木碳爐，以示「興旺」。之後才開始婚禮的各個程序。
客家涼帽
客家涼帽已有1000多年的歷史。涼帽用薄薄的蔑片或麥桿編成，斗笠的頂部縫著布，帽沿四周除正面外，垂掛著五寸來長的彩布，未婚的姑娘還要在垂布的兩端掛五顏六色的綵帶。綵帶是客家姑娘婚否的標志。涼帽除了有遮陽、防雨、防塵的功能外，亦是客家婦女獨特的頭飾。
姑田游大龍
元宵佳節游大龍是連城縣姑田鎮的傳統文娛活動，始於清乾隆十六年（1751）。姑田紙扎龍直徑70厘米，長600餘米，由一百五十節組成，由600餘名青壯年參舞，被譽為「天下第一龍」。
閩西木偶戲
木偶多至36個，每個木偶由10多條線操吊，木偶身長77厘米，眼珠會轉，嘴會張合，四肢能活動。分為文、武小生，文、武老生，正、武、丑、老旦，文、武凈和文丑等角色。木偶戲劇目達到幾百種之多。
龍岩語言文化
龍岩長汀、連城、武平、上杭、永定五縣通行客家話，均屬閩西客家語方言，占本地語言的70%以上；龍岩市新羅區（閩南方言龍岩話片區）、漳平市（閩南語系漳州腔漳平話；部分地區如溪南新橋等接近泉州地區為泉腔）通行閩南語。另外普通話在該地區使用的非常廣泛。
龍岩客家文化之旅
龍岩是客家文化的始源地，所歷史存留下來的遺跡有很多，其中主要以培田村古民居、連城四堡、土樓民俗文化村、上杭李氏大宗祠、福建土樓等為主。
培田村古民居
培田村是國家歷史文化名村，位於連城縣境內、有「民間故宮」之稱的培田古民居，是客家人另一種截然不同的建築風格。它以「九廳十八井」為基本特徵，組成一個連片成群，規模宏大，布局講究，設計精美的古民居建築群落，它廳高堂闊，雕梁畫棟，縱主橫次，廳廂配套，衛生設施科學而完善，是建築工藝與科技的完善結合。
連城四堡
連城另一古鎮四堡，是中國唯一活著的古代雕版印刷的見證者。四堡雕版印刷始於宋末，鼎盛於明清，當時此地印坊櫛比，書樓林立，當地書商達數百之多，有定點經銷，有流動販賣，外地書商也絡繹不絕前來批售，使四堡刊印書籍「壟斷江南、行銷全國、遠播海外」，成為當時全國四大雕版印刷基地之一。連城四堡已列為福建省歷史文化名鎮，倖存的古書坊群也成為國家重點文保單位。
土樓民俗文化村
土樓民俗文化村是國家5A級旅遊區、全國重點文物保護單位、世界文化遺產永定客家土樓民俗文化村景區位於福建省龍岩永定區湖坑鎮洪坑村內。景區內建築獨特，其中有富麗堂皇的「圓樓王子」振成樓等其他特徵土樓40多座。
上杭李氏大宗祠
位於上杭縣境內李氏大宗祠，建築結構奇特，布局合理，精美堂皇，氣勢磅礴，熔宮殿建築和客家民居於一爐，是清道光十六年（1836年），李氏後裔（李火德的第23代裔孫李夢蘭）為紀念其入閩始祖李火德歷時四年建成，每年的春清明、春節等節日，均有無數海內外李氏宗親來此謁祖，被譽為「客家第一宗祠」，為福建省重點文物保護單位。
福建土樓
世界文化遺產客家文化以規模宏偉、凝內御外的永定客家土樓為代表，這里的土樓歷史之悠久，種類、數量之多，規模之大，結構之奇巧，功能之齊全堪稱世界之最。據統計，這里現存的圓樓、方樓、五角樓、八角樓、紗帽樓、吊腳樓等各式土樓30多種，著名的方樓4000多座，最古老是土樓馥馨樓位於永定縣湖雷鎮下寨村，建於公元七六九年，至今一千二百多年歷史。其中圓樓360多座，它似從天而降的飛碟，地上冒出的巨大蘑菇，最為震撼人心，它同古羅馬斗獸場和現代體育館有相似造型的龐大單體建築，聯合國專家則稱它為「世界上獨一無二的神話般的山區民居建築模式」，作為唯一性的世界文化奇觀，已列為世界文化遺產地、國家5A級旅遊景區，福建旅遊品牌。
❻ 客家文化具體有哪些
客客家文化是指客家人共同創造的文化，包括客家語、戲劇、音樂、舞蹈、工藝、民俗、建築、人文、飲食等方面。客家文化是中國南方文化的重要組成部分，也是華夏漢族文化中獨特而又不可多得的瑰寶。千百年以來，客家人極力地保留著自己獨具魅力的文化，使客家文化既傳承了中華民族優秀的漢族文化，又與時俱進地創造出了豐富多彩的文化。而廣東客家文化作為嶺南文化的重要支流，和廣府文化、潮汕文化一樣，都是古代南粵土著文化與中原漢族文化在上千年的相互融合中產生的相對穩定的文化。盡管客家文化遍布中國的廣東、福建、江西、廣西、四川、台灣等省份，海外的印度尼西亞、新加坡、泰國等，對分布如此寬廣的客家歷史源流的研究，卻直到20世紀才引起人們的廣泛注意。此前的客家源流也有一些零星的記載，最早可以追溯到清代中葉。
❼ 客家民俗文化
客家建築：
客家土樓：又稱為圍樓。客家人所居住的大型民居。已經列入世界文化遺產，主要分布地為閩、粵、贛邊境。
圍屋（圍龍屋）：圍龍屋，由中間上、中、下殿堂及左右對稱半圓型分布圍屋組成，外圍最多的有十幾圍，前面為半圓型魚塘與圍龍屋形成一個圓形。主要分布在廣東，現保存最好規模較大的在香港新界。
伙房（伙房）：伙房為「ㄇ」字型設計，正中央則是「廳下」﹙祭祀祖先的廳堂﹚，以屋頂高低作為輩份之區分，廚房共用，共用一口灶，一起伙食。
家廟（公廳）：祭祀共同祖先的建築物。
走馬樓：分布於閩、粵、贛山區，
五鳳樓：分布於閩、粵、贛山區，為土樓的一種形式，其樓依山形而建，呈層層高姿態，一般有五個層次，故稱「五鳳樓」。
四點金：主要特點為房屋四角升建有如近代炮台樓式的高層建築，樓四角均有槍眼。
混合式：這是客家僑鄉民居建築形式的一種特殊風格，是將客家傳統的房屋結構結合西洋的建築藝術裝飾建造的混合型民居建築。較突出的有梅縣白宮鎮的「聯芳樓」、程江鎮的「萬秋樓」等。
飲食文化
客家族群多遷徙且居住在客家地區，勞動出汗多，需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式處理過的腌制菜類（如酸菜、梅乾菜、大葉品種的芥菜）、作為食材入菜。
客家飲食文化也傳承了部分中原文化，例如粄條、米篩目、艾粄是客家人利用製作麵食的方法來製作米食，而客家擂茶是唐朝中原人飲茶的模式，而擂茶也影響了日本的抹茶。
客家人勤儉刻苦，平時省吃儉用，只在年節與朔望祭拜祖先神明，或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。為了不浪費食材，極講究妥善運用牲畜之各個部位作成佳餚。演變至今，已形成「四炆四炒」的八道宴客標准菜色。