美食文化是怎麼做的

⑴ 雲南美食那麼出名，到底是怎麼做的

說到雲南，很多人第一時間想到的是雲南少數名族，雲南十八怪，騰沖餌絲，宣威火腿............由於雲南特殊的地理氣候環境，眾多的民族，悠久的歷史以及燦爛的文化，造就了雲南得天獨厚美食特色，每年來雲南的遊客不計其數，但是由於各種各樣的原因，可能接觸到是可能不太正宗，或者說不是原汁原味逇，現在帶大家看下各地的飲食文化，

過橋米線

"過橋米線"是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成:

一是湯料覆蓋有一層滾油;

二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;

三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。

傳說：宜良燒鴨並不算雲南本土菜，是由南方傳過來的，相傳明代朱元璋派傅友德征戰雲南，同時帶上了燒鴨大師傅李海山，雲南統一後，回南京受封的傅友德被朱元璋賜死，燒鴨大師聞訊不敢再回南京，便隱姓埋名在宜良開起了烤鴨店，宜良燒鴨便流傳至今。

⑵ 如何打造特色餐飲文化

餐飲設計，物質與精神的完美統一。它不僅僅要滿足人們的物質生活，還要滿足人們的精神生活，物質生活即餐飲空間環境應具有使用價值，精神生活則通過歷史文脈、建築風格、環境氣氛等因素來反映餐飲文化。
中國人越來越關注餐飲文化
餐廳自古以來就是飲食文化的重要承載地，一個餐廳的文化支撐點是否到位，是否營造了一個既具有文化內涵，又舒適溫馨的就餐氛圍是衡量餐廳整體實力的杠桿。2007年有一則關於中國人對就餐環境側重硬環境還是軟環境的調查報告，結果表明：中國人似乎對餐廳是否含有豐富內涵的文化氛圍並不是太看重，多數關注的是菜品本身的味道和服務；而在外國卻恰恰相反，他們在乎的是就餐環境氛圍的營造和文化切入點的綜合運用。幾年過去，中國人的觀念發生了很大的轉變。在就餐時，除了關注菜品質量也越來越注重文化氛圍的營造。
餐飲文化的設計理念
一個有品位的餐飲文化空間，必須具有鮮明的主題和脈絡。主題的內容就是靈魂，脈絡的內容是設計思路。餐飲文化空間的主題是通過認識空間環境、體驗文化背景、了解生活習性而進行整體感知的，而脈絡又是通過對人物的塑造、空間的烘托、設計語言的提煉、空間結構的組織來表達的。如何把握主題，在設計之前必須有一個設計定位，掌握好設計中的內容和總體方案，做到心中有數。這樣方能做到有的放矢，所設計的東西才有說服力、生命力、感染力。因此，在餐飲文化空間主題決定之前應做好四件事:
第一：接手項目後，首先要做的就是先了解當地的文化背景，這是根本。只有突出當地文化的餐廳才能稱其為有特色的餐廳，才是最具有競爭力和吸引力的。因此在對餐廳環境進行設計時，需要呈現不同的餐飲文化主題來滿足人們的精神需求與品味追求。
第二：進行充分的市場調研，把握大量資料，對市場進行綜合分析，才能了解人們的經濟狀況和喜好。因為人都是通過交流來增進感情的，具有共同愛好的人們，他們的審美觀和價值觀會給我們以啟發。只有我們深入進去，才可以了解到不同客人的需求狀況，對不同愛好的人們進行分類和篩選，過濾出最本質、最集中的消費人群，抓住人們的心理需求，確定有深度的餐飲文化主題，更好地把握商機。
第三：了解顧客的消費訴求。市場競爭實際上就是對顧客量的衡量，顧客越多，經濟效益越高。把握了顧客的情感需求，就能抓住顧客的情感依託，這是一個餐廳成功的關鍵。
在了解文化背景、市場調研、消費訴求、確立主題以後，必須進一步分析消費者的情感需求，圍繞主題進行深入分析，確定我們所要服務人群的情感需要。就可以根據人們的心理和社會因素來進行市場分類，從而提煉出具有明確主題的餐飲文化空間。各方面因素都應該考慮到。
例如：以文學為主題的餐飲文化。優秀的文學作品是我們取之不盡的創作源泉，文學作品本身具有很明確的主題思想，它影響著一代又一代人

⑶ 中國傳統美食文化介紹是什麼

中國傳統美食文化介紹是從沿革看，中國飲食文化綿延上萬年（湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派。

從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。

中國傳統美食文化特點

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視葯膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性。

有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

⑷ 傳統餐飲如何做出自己的餐飲文化特色

「民以食為天」，餐飲是每個人日常生活的基本組成部分。然而不同的文化背景，有不同的飲食觀念和飲食習俗，並最終形成不同的餐飲文化。我國餐飲文化源遠流長，博大精深，與法國、土耳其烹飪並稱世界三大烹飪體系。中餐文化具有絢麗多彩的文化內涵和雄厚堅實的技術基礎，多種原料、多種技術、多種風格相互交融。作為企業宏觀社會環境中的最主要方面，文化對企業戰略的制定具有非常重要的影響，因為文化會影響到消費者的需求偏好、供應商選擇等行為，相應也會影響到行業競爭者的產品或服務設計、生產過程、營銷策略等行為。而對我國餐飲企業而言，文化對企業的影響更加深遠，餐飲消費本身就是文化現象，深入研究我國餐飲文化，將餐飲文化作為戰略制定的一個權變因素是非常必要的。自上世紀90年代以來，我國很多餐飲企業模仿已經進入我國的西式快餐企業肯德基、麥當勞，從生產到店門裝修，然而成功者寥寥無幾。忽略本土餐飲文化，盲目模仿西方，是其失敗的主要原因。一、我國傳統餐飲文化的主要特點1。餐飲觀念：「以味為本、至味為上」「以味為本、至味為上」，即把保持烹飪原料的自然風味或經過烹飪使食物達到盡善盡美的境地（至味），作為烹飪的根本目的和最高要求。眾所周知，西方人的飲食更加強調營養，在他們看來，進食猶如為一台生物機器添加燃料，所以特別講究食物的營養成分，講究蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等各種無機元素的含量是否搭配得合適，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養成分是否能為進食者充分吸收，有無其他副作用等，而菜餚的色、香、味如何則是次一等的要求。對於這一點我們從肯德基的宣傳手冊中即可了解。我國餐飲文化則完全不同，它以追求美味為第一要求。中國人品評菜餚時總是「味」字掛帥，中國人贊美一道好菜時會異口同聲地說：「味道好極了！」中國人請客時常會自謙地說：「菜燒得不好，不一定合你的口味。」他決不會說：「菜的營養價值不高，卡路里不夠。」中國人對飲食美性的最高追求是達到一種難以言傳的「意境」，這也只有藉助無形的「色、香、味、形、器」等「境界」載體，而單憑營養成分和結構是難以擔當此重任的。2。餐飲內容：原料多樣，菜品繁盛我國幅員遼闊，復雜、多樣的自然環境提供了多樣的動植物原料品種。據西方某植物學家的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多6倍。常言道：「飲食一道如方言，各處不同。」我國菜餚各地不同，風味多樣。20世紀五六十年代興起「菜系」之說，又有了川、魯、蘇、粵「四大菜系」；70年代以後，又先後出現了「五大菜系」、「八大菜系」、「十大菜系」、「十二大菜系」等等。而每個「菜系」下往往還有許多亞系或分支，如粵菜還有廣州菜、潮州菜、東江菜、海南菜等亞系。中國菜系之多真可謂令人目不暇接、眼花繚亂。3。餐飲工藝：綜合與藝術在中餐菜餚製作中，雖有整魚、整雞或整羊等，但基本上是以絲、丁、片、塊、條等為主的料物形狀。上火前，它們是獨立的個體形式，但放到圓底鍋翻炒後便按照廚師的構想進行交合出餐，裝入盤的是一個色、香、味、形俱佳的整體。因此中餐菜餚的製作，從「個體」到「整體」的轉變，體現了中國傳統文化中「合」的哲學思想。在中國，烹調是一種藝術，它以極強烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性。烹調之於中國，簡直與音樂、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國的烹飪不講求精確到秒與克的規范化，反而特別強調隨意性，在菜餚製作時側重知覺的感悟，強調憑經驗對結果進行把握。中國烹飪在刀工、火候等方面具有特強的技藝性，其中絕大部分技藝為機械所不能代替，有的技藝也為科學所不能解釋，甚至有些為絕技、絕招，這些技藝或散布於民間，或出入於宮廷，爭奇斗艷、層出不窮、變化曼妙，令人有無窮無盡的享受，更是機械所永遠無法取代的。4。就餐方式：合餐制中國飲食推崇「群享」方式，實行合餐制。廚師將菜品准備好後並不事先分盤，而是將其端到餐桌上，供圍坐在桌旁的進餐人根據自身的喜好各自選取菜品及菜量，餐桌上的任何一道菜品都不屬於單個食客獨有。大家圍一圓桌團團而坐、共享一席是中國宴席的最普遍方式。這充分體現了中國飲食方式的共享性特徵。通過合餐制，吃飯實際上成為人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯一邊聊天，或談生意、交流信息，古往今來，中國人習慣在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。二、我國傳統餐飲文化對餐飲企業的影響餐飲文化是一個國家或民族在長期歷史條件下形成和保留下來的一種生活習慣和文化傳統，在短時期內是相對穩定的。對於身處餐飲文化環境中的餐飲企業而言，餐飲文化是不可控制的因素，即無法通過個體努力去改變的因素。因此，餐飲企業在制定競爭戰略之前，必須考察餐飲文化的特點對企業的影響。1。選擇空間大、「味至上」導致市場需求的多樣性在我國，大部分人都是美食家，其中「食物原料選取的廣泛性」、「進食選擇的豐富性」和「菜餚製作的靈活性」則是中華民族飲食文化的基本風格與典型傳統，因此對於中國人來說，在餐飲方面其選擇空間更大。而中國人對於餐飲消費的「味」的極度追求，導致在飲食消費上有著天生的更大的個性化需求。因此在我國的餐飲業中，消費者的口味是相對分散的，每個消費者都希望所消費的餐飲產品有不同樣式，每一段時間甚至每一天都希望不斷地嘗試新的口味，同時他們也願意為自己的「口」付出一定的代價，並且不願意接受標准化的產品。這種分散化的需求，導致在一定時間內對某一特定產品式樣的需求較小，而這種多樣化需求下的小批量無法支持生產、市場營銷策略的規模化運作，大企業在應對此類問題時沒有優勢。2。綜合與藝術導致餐飲生產的規模不經濟性人們對飲食五味的追求，要做到「和」，然後才能得到滿足。在餐飲生產實踐中要做到「五味調和」是有一定難度的。需要遵循「葷素之和」、「性味之和」、「時令之和」的原則，即要注意動物原料與植物原料搭配適當，主料、輔料與調料的性味搭配適當，與季節時令搭配適當。這樣做了，才可以達到最佳的口感效果與營養效果。多種材料的協調、與時間地點的協調等各個方面導致生產過程的標准化難度加大。與此同時，中國傳統餐飲企業講究模糊性，在菜餚製作時側重知覺的感悟，強調憑經驗對結果進行把握，如刀工強調眼、手、心的一致配合。在中國不僅同一師傅教出的徒弟做菜口味不一，而且師傅本人在不同時間做同一菜餚也會有不同的口味。因而中國烹飪界流行「千個師傅千個法」的寬松標准和「適者口珍」的准則。正因為我國餐飲生產這種重經驗、感悟的模糊性生產過程，導致產品質量的高低往往主要取決於企業的廚師，而廚師這一關鍵角色的管理對於我國餐飲企業而言一直是個難題。這一因素導致餐飲企業一旦規模擴大，廚師問題就會成為瓶頸，產品質量無法保持穩定性和一致性，從而造成餐飲企業生產不存在規模經濟。3。合餐制導致餐飲服務的規模不經濟性餐飲行業具有生產性和服務性企業的雙重特點。而我國餐飲文化中的合餐制，在餐飲消費中交流「感情」，而「感情」的交流需要在良好的環境中，這對餐飲服務當然提出了更高的要求，而且在產品日益同質化的市場環境下，餐飲服務日益成為競爭的關鍵因素。當人員服務成為企業經營的關鍵時，小企業常常能夠提供更為周到、適宜的服務，而一旦企業規模擴大，提供的服務質量就會下降。而且對於餐飲企業服務質量管理來說，就近的人工監督是必須的，但規模較小的餐飲企業更加方便進行控制和監督，小企業相對大企業反而更具優勢。4。多樣性、綜合性導致與顧客和供應商交易過程中無規模優勢由於我國餐飲消費者需求的多樣性，而且由於市場上眾多的競爭對手提供的多種可選方案，導致其轉換成本低，因此雖然有些餐飲企業規模較大，但與消費者交易中並不比小企業具有明顯優勢。而在與供應商的交易中，由於烹飪過程的綜合性，原料選擇的廣泛性，並且由於國內居民大多從農貿市場或超市購買原料，在家自製，因此對於供應商而言，即生鮮原料廠商，餐飲企業采購品種多，而批量較小，從而導致餐飲企業在與供應商的交往中也無規模優勢。三、我國餐飲企業的競爭戰略選擇可以看出，我國傳統的餐飲文化深深地影響著消費者的偏好和選擇行為，影響著餐飲企業的成本結構和行為選擇。正因為多種餐飲文化因素導致我國餐飲企業在生產、服務以及與顧客和供應商交易過程中規模效應不明顯，所以對於身處我國餐飲文化大環境下的餐飲企業，過分追求集中化，擴大生產規模和市場份額，以獲得規模優勢是不太現實的。筆者以為，除非抓住傳統餐飲文化發展的新動向，尋找一些的新集中機會，如大眾對快速餐飲的文化要求，否則傳統餐飲文化背景下的餐飲只能通過市場細分，在相對小的市場中追求大份額，從而獲得競爭優勢。1。嚴格管理下的零散化餐飲文化的地域性、多樣性等因素導致餐飲企業難以實現規模化擴張。一個解決的辦法就是保持個別經營的小規模並盡可能的自治，這一方法能保證企業內部的差異化，以及對當地的適應性。具體而言，企業可以建立多個子品牌或多個營業中心，給予子品牌或營銷中心以自主經營權，同時通過內部的控制中心對多個自治單位進行協調控制，從而既能實現餐飲企業內部資源的共享，又能滿足外部顧客的多樣化需求和內部管理的要求。2。產品類型或產品細分、顧客類型的專門化正由於消費需求的多樣化，對於餐飲企業而言無法建立覆蓋整個餐飲市場的競爭優勢，但可以通過細分市場，選擇適合自己的相對狹窄的目標市場，這種目標集聚可以提高自身的專業形象，從而提高針對顧客的差異化。盡管市場相對較小，但企業可以獲得較高的利潤率。具體來說，可以集中某些產品類型進行專門化生產，如川菜、水餃等產品。也可以按顧客的職業、年齡、收入等標准進行細分，服務特定的細分人群，如專門針對商務人士、專門針對兒童等。3。集中性的地理區域由於我國餐飲市場的地域性特點，使得在餐飲業不存在全國范圍內的規模經濟。但是對於餐飲企業而言可以通過集中設備、市場營銷注意力和銷售活動，而在某一地區獲得重要的經濟性。因此我們經常發現在某一區域具有一些地位較高的餐飲企業。4。後向整合由於餐飲原料選擇的廣泛性，包括主料、輔料與調料，餐飲企業在采購過程中難以實現規模化，成本難以降低。通過後向整合，在一定程度上能提高企業的競爭力，可以給那些無力實現整合的競爭者造成壓力。

⑸ 我國的美食文化博大精深，那該怎麼做菜才健康呢

中國人的飲食習俗
中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產萬式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為＂肉食者＂。
以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。

3、清蒸。清蒸也是一種常見又健康的烹飪方式，也能夠很大程度上保持原有的營養。蔬菜先切後洗，洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並盡量將水分控干後再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調，放置時間不要超過兩小時，否則易導致某些營養素的氧化。

⑹ 為發揚中國傳統美食文化我們應該怎麼做

1，飲食文化博大精深，有著悠久的歷史，所以文化的內涵可以首先挖掘出來，例如菜名的來歷，或者這道菜怎麼做出來的，有什麼典故。這樣可以吸引人們更多的關注飲食。
2，民以食為天，中國人可以說是世界上最重視飲食的國家，中國菜品之多.種類之繁，各大菜系都有特色的手藝，色.香.味.美，更體現出了中國的飲食文化。但為什麼現在垃圾食品當道，快餐事業鼎盛？由於社會節奏變快，越來也多的人覺得做菜很麻煩，也虧時間，喜歡出去吃，並且向麥當勞.肯得雞更搶佔了小孩的市場，中國的新一代就被垃圾文化吸引了。所以我覺得可以把一些簡便快捷的小吃讓人們學習製作，激發興趣。對於工作緊張的人，可以用符合中國式的快餐，最少在營養方面有保證。
3，國家必須積極宣傳，中國的飲食文化在某些方面已經是和世界頂尖的地位，那味道可以打敗所有在飲食方面的敵人。各種國際性飲食大賽必不可少，國類也可以舉辦飲食聯賽，各大菜系爭相過招，共同進步，讓人們更多的了解。
暫時就有這些，也希望中國飲食文化的前景能更美好。

⑺ 為發揚中國傳統美食文化我們應該怎麼做

（1）對傳統文化進行系統整理 ，盡最大可能保留其原著、原貌、原態。

（2）對傳統文化進行批判式繼承並加大宣傳力度。

（3）提倡將最優秀的傳統文化編入教育教材 ，讓孩子從小就受到傳統文化的熏陶。

（4）組織專門人員對傳統文化進行發掘式研究，讓 傳統文化與現代文明融合。

⑻ 中國傳統美食文化介紹是什麼

中國飲食文化豐富多彩、博大精深。有：飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識內容。

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。且風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣、食醫結合。中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。中國飲食文化源遠流長，普遍承認的有八大菜系魯菜、川菜、粵菜，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中華傳統美食推薦：

1、桂花糕

桂花糕自古以來就是收到很多人喜歡的，主要是用糯米粉和桂花加上糖製作的，口感細膩，還有桂花的清甜和芳香，是中國古代十大傳統名糕之一。

2、綠豆糕

綠豆糕是很受歡迎的糕點，不會很甜膩，粉粉糯糯的，入口綿密，主要就是以綠豆為主製作而成的，非常有特色的一種糕點，是中國十大傳統糕點之一。

3、涼糕

涼糕一般在北京和四川、嘉興等地是比較受歡迎的，主要是以大米為原料製作而成的，味道非常的清爽，它還有健脾清熱、祛濕等功效，還可以做成酸辣口味的。

4、米糕

米糕的主要材料就是糯米，它的製作歷史也很悠久，是我國的傳統小吃，漢代的時候就有人製作，主要是用錘子把糯米錘成粉蒸熟，食用的方法也有很多種。

5、馬蹄糕

馬蹄糕在廣東等地是非常流行的，也是最受歡迎的十種廣式早茶之一，香甜軟糯，入口綿密，據說是源於唐代的，多加食用還可以促進身體的代謝，調節酸鹼平衡等。

⑼ 中國飲食文化有哪些主要內容

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視葯膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。

中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、葯膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

(9)美食文化是怎麼做的擴展閱讀：

中華飲食文化飲食習俗特點：

以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認為：「水居者腥，肉臊，草食即膻。」熱食、熟食可以「滅腥去臊除膻」（《呂氏春秋·本味》）。

中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精緻而聞名於世。史書載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人驚嘆。

在食具方面，中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說：「飯黍無以箸。」可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食。筷子一般以竹製成，一雙在手，運用自如，即簡單經濟，又很方便。

許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊為一種藝術創造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。

⑽ 中國飲食文化是如何形成的

文化屬於人類的精神活動或者精神產品，所以一種文化的形成有特定的條件，經過時間的考驗和累積，得到大多人的認同等等。中華飲食文化的形成伴隨著中國人和社會的發展史進行，時間漫長。一般也很難像社會事件那樣以一種「突變」的標志事件來劃分。粗略地看，有一些階段性特徵，可以看出一個演變過程。

1.史前，上至北京猿人用火熟食，下迄龍山文化的晚期，是一個幾十萬年的漫長階段，主要成果就是會用火李，開始吃熟食了。

2.夏商周三代，大約有2000年時間，食物原料比較豐富，周王室的飲膳制度完備，飲食思想有了初步總結（比如醫食合一、本味主張、孔孟食道）。

8.現代飲食文化還是個進行時態，80年代後的中國飲食已經從「吃飽」轉向如何「吃好」，社會經濟中餐飲業的職能逐漸拓展，食物生產的健康、安全問題不斷出現與解決。網上曾有段子調侃，要麼就逃走，要麼「等死」，空氣、食物的問題充斥在日常生活中，甚至危及生命。這也許是現代飲食文化的時代特徵之一吧。