⑴ 軟米和燦米的區別
軟米吃起來的口感會比較軟,但是燦米的吃起來會比較糯比較粘牙。
一般家裡面有老人的話,最好是吃軟米,但是燦米的營養價值會更加高一些,但是不適合胃不好的人吃。
燦米一般在市面上很難買到,一般都是軟米比較多。
⑵ 晚燦米和秈米哪個好吃
晚燦米更好吃。
早秈米和晚秈米是同一品種的秈米收獲季節不同的米,雖然都是秈米,不過早秈米和晚秈米在形態特點、用途、出米率、消費市場等方面都存在一定的差別,相對來說,晚秈米腹白較小,硬質粒多,油性較大,脹性也比較大,煮出來的米飯味道更好一些。早秈米和晚秈米可以通過看米粒的形狀、長度、顏色等來區分。
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⑷ 燦米是軟的還是硬的
燦米是硬的。
秈米中的直鏈澱粉含量較多,米質膨脹性較好,因此煮出來的米飯,口感蓬鬆,嚼著更硬實。粳米中的支鏈澱粉含量較多,米質膨脹性小,因此煮出來的米飯,口感較黏稠,吃起來又松又軟。
從口感上分辨秈米和粳米,我們主要看蒸出來的米飯的松軟度和緊實度,秈米蒸出的米飯較硬較鬆散,粳米蒸出的米飯則較軟較黏稠。
分辨秈米和粳米
1、從產地上分辨
秈米,又叫長米、仙米,是用秈型非糯性稻穀加工而成的大米。因為秈稻喜歡高溫、強光和多濕的生長環境,因此主要產地分布在我國的南方地區和東南亞的一些國家。像常見的泰國香米,就屬於秈米的一種。
粳米,又叫粳粟米,是用粳型非糯性稻穀加工而成的大米,因為能耐受寒冷,因此主要產地集中在我國北方地區,咱們國家也是世界上粳稻種植面積最大、產量最高的國家。像常見的東北大米、五常大米等,基本都屬於粳米。
從產地上分辨秈米和粳米,我們可以通過米袋上或產品標簽上提供的產地信息,來做初步判斷,產自南方的大多為秈米,產自北方的大多為粳米。
2、從外形上分辨
除了產地信息外,我們還可以通過大米的外觀來區分秈米和粳米。秈米的外形又細又長,看上去比較苗條,韌性較弱,很容易折斷。粳米的外形則又短又圓,質感較厚,韌性較強,不容易折斷。
如果大家去超市買大米,可以嘗試拿東北大米和泰國香米做個對比,一眼就能將它們區分出來。通過外形來辨別秈米和粳米,可以說是最簡單也最快速的方法。
從外形上分辨秈米和粳米,秈米整體輪廓較瘦長,質地較薄,粳米整體輪廓較矮胖,質地較厚,一長一短,一細一粗,很容易就能區別開來。
以上內容參考:網路-秈米
⑸ 中國的大米種類非常的多,粳米與燦米分別都有什麼樣的不一樣
應該是粳稻和秈稻。粳米:米粒飽滿圓潤,碳水化合物佔79%。大米的膨鬆度低,粘性強,是煮粥的首選。粳稻多產於東北和江蘇。秈米:米粒細長或橢圓形,含碳水化合物約75%。它膨鬆度高,粘性弱,所以炒飯和炒飯都是不錯的選擇。按形狀劃分為長粒米和中粒米。長粒米口感軟韌不粘,是長粒米的上品。
粳米富含蛋白質,含有廣泛的必需氨基酸。它還含有多種營養物質,如脂肪、鈣和磷、鐵和B族維生素。適宜的做法不同的糯米粘性差,口感硬。煮熟後,米粒鬆散,適合做炒飯;粳米粘度適中,適合煮飯或煮粥,吃水少。希望我的回答能夠幫助到你,我也希望你能幫助我轉發,點贊,多多支持我,多多關注我。如果有什麼問題和請求您可以在評論區留言,我會一一回復。聲明:本文部分圖片來源於網路,標注來源的數據及相關資料均為引用。原創版權所有,轉載請註明來源及作者。
⑹ 燦米是指什麼米啊
秈米是用秈型非糯性稻穀而製成的米。
秈米是屬於米的一個特殊種類,米細長形,米色較白,透明度比其他種類差一些。煮食秈米時,因為它吸水性強,膨脹程度較大,所以出飯率相對較高,比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上,黏性較小,米質較脆,加工時易破碎。
秈米的特點
蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。根據稻穀收獲季節,分為早秈米和晚秈米。
早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小於晚秈米,質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質粒多,油性較大,質量較好。
⑺ 中國的大米種類非常的多,粳米與燦米分別都有哪些不一樣
中國的大米種類非常的多,主要分為粳米與燦米,那這兩者之間有什麼區別嗎?雖然我們天天都吃米,但是這個問題相信很多人還是不清楚的,下面小編就給大家科普一下,讓大家真正明白粳米與燦米之間的不同。
1、所生長的地理區域不同
粳米在全國范圍都有零星種植,主要集中在東北三省和蘇北種植,而燦米主要生長在南方的湖北、湖南、廣東、廣西、江西、四川等地,是當地居民的主要主食。
綜上所述,粳米與燦米之間的區別還是比較大的,燦米更適合炒飯,粳米是粥品的最佳選擇,兩者是我國人們的主要口糧,產量一直在逐年提升。
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⑻ 南京米燦傳媒有限公司怎麼樣
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