徐州非物質文化有哪些

1. 徐州特產有哪些

1、地鍋雞

地鍋雞是徐州一道有名的風味小吃。最初的時候是漁民們外出必備的食物，味道非常好，我最喜歡的還是地鍋雞上的餅，酥脆，特別好吃。地鍋雞，是發源於魯南、蘇北、皖北等地的漢族名菜，起源於山東、江蘇、安徽交界處（如徐州）。

2. 徐州土特產有哪些

徐州的土特產有新沂水蜜桃、邳州白蒜、豐縣白酥梨、大麥茶、邳州板栗、邳州苔干、徐州桂花酥糖、朱寨肉鴨、徐州烙饃、賈汪茶葉、賈汪板鴨、賈汪豆腐卷。
1、新沂水蜜桃
新沂水蜜桃產自新沂市，這里的氣候是我國最適宜栽培桃樹的地區之一。該市建成了以踢球山區、馬陵山區和徐塘林場等為主的3大水蜜桃產區。新沂水蜜桃品種有中國沙紅、大珍寶、新川中島、春蜜、春美等10餘個早、中、晚熟品種。形美、色艷、味佳，且含有豐富的維生素。
2、邳州白蒜
邳州白皮大蒜歷經千年培育，素有「中國白蒜」之稱。邳州白蒜以皮白、個大而聞名遐邇.白皮大蒜為食葯兼用佳品，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，具有較高的葯用和營養價值，蒜頭大、皮色白、肉質脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運。
3、豐縣白酥梨
豐縣白酥梨是江蘇省徐州市豐縣的特產，豐縣白酥梨果皮呈淡金黃色，平滑而有臘質光澤。果肉潔白如玉，酥脆爽口，濃甜如蜜，風味純正，更兼皮薄多汁、彈指即破、入口即酥。豐縣白酥梨是豐縣的又一主導品種，和紅富士一並稱為豐縣的兩大拳頭產品。
4、大麥茶
大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鍾就可浸出濃郁的香茶。麥茶又稱為大麥茶或麥茶飲，麥茶逐漸成為了健康人士的首選飲品。喝了它不但能開胃，還可以助消化，還有減肥的作用。

3. 徐州有哪些非物質文化遺產

徐州市市級非物質文化遺產項目101項，其中入選國家級非物質文化遺產名錄9項，江蘇省非物質文化遺產名錄43項。新沂沙溝香油已列入徐州市非物質文化遺產名錄。
國家級的包括：
徐州剪紙（世界非物質文化遺產）
徐州琴書
徐州梆子
江蘇柳琴戲
徐州香包
徐州鼓吹樂
邳州跑竹馬
邳州紙塑獅子頭
豐縣糖人貢
江蘇省級的包括：
沛縣武術
邳州年畫
徐州剪紙
徐州琴書
沛縣泥模
豐縣墜子
彭祖傳說
徐州風箏
蘇北大鼓
徐州泥塑
柳琴戲
銅山北派少林拳
銅山縣漢王石刻藝術
漢王拔劍泉和馬扒泉傳說
邳州喜床畫
豐縣糖人貢
江蘇梆子戲
江蘇柳琴戲
徐州香荷包
豐縣吹糖人
邳州綉花鞋
邳州跑竹馬
睢寧落子舞
豐縣四平調
睢寧龍虎鬥
徐州鼓吹樂
子房山廟會
豐縣劉邦傳說
鼓樓民間花燈
劉邦系列故事
邳州藍印花布
睢寧縣雲牌舞
邳州紙塑獅子頭
豐縣張道陵傳說
睢寧鯉魚戲花籃
沛縣織土布技藝
彭祖導引養生術
徐州飠它湯工藝
草編（薛橋草編）
獅舞（邳州舞獅）
九里山古戰場傳說
柳編技藝（草橋柳編
）
沛縣黿汁狗肉製作技藝

4. 徐州的非物質文化遺產是什麼

徐州市市級非物質文化遺產項目101項，其中入選國家級非物質文化遺產名錄9項，江蘇省非物質文化遺產名錄43項。部分傳統美術和手工技藝類非遺項目已列入生產性保護。

徐州剪紙是國家級非物質文化遺產，徐州剪紙是一種江蘇省的傳統民俗工藝品。廣泛分布於邳州、新沂、沛縣等地，剪紙技藝在當地世代相傳。其形式大致可分為裝飾剪紙（窗花、頂棚花、盆花、枕花、帳花、燈花等）、綉花紋樣（鞋花樣）、特種剪紙等。2008年入選第一批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄。

徐州鼓吹樂也是國家級非物質文化遺產，它是以嗩吶為主奏樂器，以笙、笛等吹管樂器為主伴奏樂器，以梆子擊拍，間或配以鑼、鈸等打擊樂器的傳統器樂樂種。

5. 徐州文化遺產手抄報

一、徐州特色文化資源發掘整理

在得天獨厚的地理條件和紛繁錯綜的歷史因素的惠澤下，徐州自古就擁有豐富的文化資源。雖然在經濟改革的浪潮中，徐州取得了卓越的發展，但是由於計劃經濟的限制、行政壁壘和地方保護思想的約束，較於其他發達地區，徐州文化產業的總體實力依然不強，效益不高。為了又好又快地促進徐州文化產業的發展，現對徐州特色文化資源進行如下整理。

（二）戲曲文化

柳琴戲，俗稱拉魂腔，是起源於明清，在蘇、魯、豫、皖四省交界處，廣為流傳的戲曲形式。在其不超過三百年的歷史中，柳琴戲經歷了「周姑子」、說唱、分流、跑破、戲班、現代戲曲五個階段，以其獨特的藝術表現力和濃郁的生活氣息在大眾文化生活中佔一席之地，成為徐州地區戲曲文化的新秀和代表。徐州市文化藝術學校、邳州市柳琴劇團、睢寧縣柳琴劇團等，為了柳琴戲的傳承、推廣與發展，也一直在堅持不懈地努力中。經國務院批准，柳琴戲已經列入國家第一批非物質文化遺產的目錄，由此可見柳琴戲卓越的文化價值。豐富一方人的文化生活，浸潤在幾代人血脈里的文化遺存――柳琴戲無可替代，自然其文化產業的潛在價值也就無可估量。

6. 徐州的風俗是什麼

徐州為「曲藝之鄉」。流行於徐州的劇種有柳琴戲、江蘇梆子、徽劇、京劇、柳子戲、花鼓戲、四平調、丁丁腔、皮影戲、評劇、話劇等。其中，柳琴戲約有200年的歷史，江蘇梆子戲已有300年的歷史。

徐州的地方戲曲、民間舞蹈，既有北方的高亢、剛烈、粗獷、朴實的風格，又有南方的委婉、抒情、細膩、優美的特點。

武術之都：

徐州武術源遠流長，是中華武術的發祥地之一，有著數千年的發展歷史，有著厚重的歷史底蘊和自己獨特的武術流派。據不完全統計，徐州的武術拳種有37個。

建國以來，徐州籍運動員有7人13次獲得世界武術冠軍。

2007年3月，沛縣武術入選江蘇省首批非物質文化遺產名錄。

2014年2月，徐州市被國家體育總局授予地市級全國武術之鄉稱號。

以上內容參考：網路——徐州

7. 徐州特產八大樣

徐州特產「八大樣」
【「蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、桂花酥糖」，俗稱徐州「八大樣」。】

蜜三刀

其色澤金黃，表面光亮，表皮開碎雲花加麻仁點綴，工藝細膩，形態美觀。入口柔軟松酥，漿絲連綿，外酥里糯，香甜可口，營養豐富，補益身體。

據說蜜三刀最早產於徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與雲龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新作的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，眾友人請蘇東坡為點心起名，他見這種糕點油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰「蜜三刀是也」。

後來，經蘇東坡親自起名的「蜜三刀」名噪一時，徐州城裡的茶食店，糕點坊爭相製作，經過數百年的流傳，徐州蜜三刀的配方工藝已達到爐火純青的境界，大約徐州人出於對蘇東坡的崇敬之情的緣故吧，因而對徐州蜜三刀也情有獨鍾，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，指名徐州府衙派人到百年老店「泰康」號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀後，「龍顏大悅」御筆手書「徐州一絕，欽定貢品」。

羊角蜜

因其形態似山羊之角，內含蜜糖而得名。此品系選用上等麵粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精製而成。成品里外三層：蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。食時，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，別有風味。

羊角蜜典故：古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰於九里山前，在人困 馬乏、飢渴難耐時，山上牧童用一隻羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲後頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。後來，軍師范曾命御廚坊用麵粉製作成羊角形的點心，裡面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產點心。因為它的形狀像極綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上裡面是蜂蜜加糖等料調制的糖稀，味道香香甜甜的。

羊角蜜典故：古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰於九里山前，在人困 馬乏、飢渴難耐時，山上牧童用一隻羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲後頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。後來，軍師范曾命御廚坊用麵粉製作成羊角形的點心，裡面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產點心。因為它的形狀像極綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上裡面是蜂蜜加糖等料調制的糖稀，味道香香甜甜的。

沛縣黿汁驢肉

產自劉邦故里，其味香美，是世人公認的，俗有「天上龍肉，地下驢肉」之說。

王老五醬牛肉

王記醬牛肉歷史悠久。明末清初年間已名揚蘇北，享有「王記香腸；王記燒雞，蘇北第一」之美譽。唯一正宗傳人王老五先生在保持祖傳精華的同時，結合現在高科技不斷創新，精細加工延續至今。

製作歷史悠久，風味獨特，且易貯藏，食用方便，很受消費者歡迎,被越來越多的外地顧客認可，品嘗之後無不拍手叫絕，產品在北京上海廣州南京等地紮根，還被作為節日饋贈禮品，帶到美國日本等。
食療作用：

牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效；

適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

蝴蝶饊子

一種用糯粉和面扭成環的油炸麵食品。現在的饊子，用麵粉製成，細如面條，呈環形柵狀。

饊子又稱寒具，賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時寒具的製作方法。徐州的蝴蝶饊子以其香脆、咸談適中、饊條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。徐州的蝴蝶饊子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種饊子，在他的《寒具詩》中寫道："纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。"（"寒具"是饊子兩漢時期的別稱）

饊子也常被百姓作為一種中葯而採用。故此，徐州民間常用饊子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱後配饊子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產後婦女，在月子里喝紅糖茶泡饊子，以利於散腹中之瘀。不過徐州人最喜愛的食法是烙饃卷饊子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。

烙饃

正宗徐州方言讀「裸摸」，諧音其實是「捋摸」（有典故） 。烙饃來自於江蘇徐州。烙饃作為一種源自徐州的麵食，已有著2000多年的歷史了。因為交通便利，這種麵食在中原地區廣為流傳，鄭州、洛陽、安徽更有多種變形。韓信轉述婦人的「捋捋摸摸就成啦」的典故是讀音正統。

烙饃原本是厚餅，跟「壯饃」略有淵源，本是大的厚餅，卻因為趕時間而製成薄的麵皮，最終自成一格。

始自徐州彭城，由於蘇北區域中心城市彭城在交通上的便利，烙饃在區域內廣為流傳。又因為朴實無華只能作為配菜點綴、或者日常食品，但因為又沒有什麼科技含量，因而不是那麼「稀罕」，沒有形成流行的因素。後來烙饃又發展出了水烙饃和菜合子。菜合子是用兩張烙饃在有油的平鍋上，饃中間鋪上韭菜等各種新鮮蔬菜、可加雞蛋、鹽、油等各種作料等，手工烙熟以後再吃，吃起來就不要別的佐餐了。比較經典的是韭菜合子。

牛蒡酥

牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。它能防止便秘，降低膽固醇，對高血壓和直腸癌有良好的預防作用。牛蒡的肉質根中還存在一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，能改善體質，增強體力。牛蒡還含膳食纖維，並且含量極其豐富，堪稱蔬菜中的膳食纖維之最。牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少霉變、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、祛痰、止瀉等葯理作用之外，還有於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療，並有一定預防癌症的作用。牛蒡在我國是良好的中葯，中醫認為，有疏散風熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可以用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風疹、咽喉腫痛等症。根據醫學研究報告指出，多吃牛蒡還能有利血糖的調節，很適合糖尿病患者食用。根的浸劑可治療咳嗽、風濕和胃疼。近年研究表明，經常食用牛蒡可防止人體過早衰老，並可防止高血壓的發生。

小孩酥

楚漢時期，虞姬愛吃甜食，霸王項羽為博得紅顏一笑，四處尋找，一日偶遇一老漢，老漢奉送一物，此 物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃後開懷大笑，贊不絕口，後來此物被封為「貢糖」，也就是今天的「小孩酥」。

徐州特產小孩酥是清朝乾隆年間的傳統食品，其特點是「香、酥、甜」三性具備，是老少皆宜之佳品。

8. 徐州十大特產徐州特產有哪些能帶的

徐州是中國漢文化的發祥地，充滿了楚漢文化的魅力。幾千年來，徐州作為一個著名的皇城，不僅可以參觀充滿文化底蘊的歷史建築，還可以買一些土特產帶回家。那麼徐州特產能帶來什麼呢?讓我們跟隨邊肖去看看徐州的十大特色。
10.梅花糕

徐州漢畫像石是我國歷史文化的瑰寶。它們以其博大精深的風格和古樸典雅的風格展現出非凡的藝術魅力。石刻拓片是古物的再現。在漫長的歷史中，由於時間的原因，它也被塗上了一層厚厚的人文色彩，非常有收藏價值。

9. 徐州市非物質文化遺產保護項目都有哪些

徐州國家級非物質文化遺產
徐州剪紙（世界非物質文化遺產） 徐州琴書 徐州梆子 江蘇柳琴戲 徐州香包
徐州鼓吹樂 邳州跑竹馬 邳州紙塑獅子頭 豐縣糖人貢

徐州省級非物質文化遺產
沛縣武術
邳州年畫
徐州剪紙
徐州琴書
沛縣泥模
豐縣墜子
彭祖傳說
徐州風箏
蘇北大鼓
徐州泥塑
柳琴戲
銅山北派少林拳
銅山縣漢王石刻藝術
漢王拔劍泉和馬扒泉傳說
邳州喜床畫
豐縣糖人貢
江蘇梆子戲
江蘇柳琴戲
徐州香荷包
豐縣吹糖人
邳州綉花鞋
邳州跑竹馬
睢寧落子舞
豐縣四平調
睢寧龍虎鬥
徐州鼓吹樂
子房山廟會
豐縣劉邦傳說
鼓樓民間花燈
劉邦系列故事
邳州藍印花布
睢寧縣雲牌舞
邳州紙塑獅子頭
豐縣張道陵傳說
睢寧鯉魚戲花籃
沛縣織土布技藝
彭祖導引養生術
徐州飠它湯工藝
草編（薛橋草編）
獅舞（邳州舞獅）
九里山古戰場傳說
柳編技藝（草橋柳編 ）
沛縣黿汁狗肉製作技藝

[1]
徐州市級非物質文化遺產
徐州嗩吶（省級項目名稱為「徐州鼓吹樂」）
睢寧縣民間舞龍虎鬥（省級項目名稱為「睢寧龍虎鬥」）
睢寧縣雲牌舞（省級項目名稱為「睢寧雲牌舞」）
銅山縣漢王石刻藝術（省級項目名稱為「銅山石刻」）
豐縣張道陵傳說（省級項目名稱為「張道陵傳說」）
鼓樓民間花燈（省級項目名稱為「徐州花燈」）
豐縣墜子（省級項目名稱為「徐州墜子」）
睢寧蘇北大鼓（省級項目名稱為「蘇北大鼓」）
沛縣織錦（省級項目名稱為「沛縣色織土布技藝」）
九里山的傳說（省級項目名稱為「九里山古戰場傳說」）
豐縣劉邦傳說（省級項目名稱為「劉邦傳說」）
徐州嗩吶（銅山嗩吶、泉山嗩吶）
徐州琴書（賈汪揚琴）
沛縣劉邦系列故事（與豐縣劉邦傳說合並申報為省級項目，名稱為「劉邦傳說」）
蘇柳琴戲（東路柳琴）
徐州剪紙（泉山剪紙）
沛縣荷葉落子
徐州飠它湯工藝
雲龍編結工藝
荊山橋的傳說
邳州藍印花布
賈汪煤礦文化
徐州泰山廟會
徐州伏羊習俗
李三娘的傳說
戚姬苑的傳說
豐縣蜜制蜂糕
新沂草橋柳編
新沂窯灣甜油
新沂沙溝香油
新沂辮子辣湯
新沂巴山面醬
睢寧王集香腸
徐州香包工藝
徐州古民居傳統營造工藝
睢寧落子舞
新沂七巧燈
邳州跑竹馬
邳州花鳥字 豐縣吹糖人
豐縣糖人貢
邳州泥玩具
彭祖烹飪術
豐縣四平調
銅山丁丁腔
江蘇柳琴戲
徐州梆子戲
邳州綉花鞋
彭祖的傳說
子房山廟會
雲龍山廟會 柳將軍傳說
鳳凰的傳說
邳州揚琴戲
邳州唱花相
沛縣花鳥字
沛縣封侯虎
邳州喜床畫
邳州打鐵花
漢王拔劍泉和馬趴泉傳說
沛縣黿汁狗肉烹制技藝
銅山內華土陶器燒制技藝
徐州泥塑 徐州風箏
銅山麵塑
邳州年畫
徐州剪紙
沛縣泥模
沛縣武術
徐州琴書
新沂鑼鼓
邳州花車
邳州舞獅
豐縣花鼓
銅山大鼓
邳州門箋
賈汪石雕
睢寧粉皮
邳州紙塑獅子頭
彭祖導引養生術
新沂窯灣綠豆燒
邳州黃石公傳說
睢寧鯉魚戲花籃
新沂明帝捆香蹄
沛縣漢宴十大碗
邳州土山關帝廟會
孔子觀呂梁洪的傳說
睢寧豆腐傳統製作技藝
邳州蒲扇編織技藝
豐縣丁蘭刻木傳說
九里薛橋草編工藝
下邳蒲扇編織技藝
嵐山燒雞製作技藝
銅山徐式北派少林拳
睢寧古邳鎮民間故事
邳州敘事詩——胡打算
邳州周七猴子的傳說
徐州祛腐生肌膏醫葯
賈汪陶土罐燒制技藝

[1]

10. 江蘇非物質文化遺產有哪些

物質文化遺產有東莞可園、虎門炮台、蚝崗遺址等等；非物質文化遺產有廣東涼茶、水草（莞香）等等。