江西米文化有哪些

❶ 江西美食文化，最具特色的江西美食

江西有名的江南魚米之鄉，物產豐富，加之地處溝通南北的地理優勢，匯集了各地商客的同時也帶來了全國各地的飲食風格。經過歲月的洗禮逐漸發展出現在江西地方特色的飲食文化。創造出一道道具有濃厚的 江西文化 的美食。

江西省簡稱贛，故江西菜餚稱贛菜，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」，主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮以及井岡山山區等地方流派構成。江西小吃面點多，製法各異，頗有特色。

蘭花根
以糯米粉、白糖、清油為原料，經配料、搓揉、擀皮、切絲、油汆、濾油等工序製成。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質脆酥香。

廬山石雞
別以為此「雞」是你想像中的那種家養的雞，它其實是一種生長在廬山的陰澗岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，後肢強壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。深圳的江西菜館一般都有這道菜，人家的原名叫「黃燜石雞」。

藜蒿炒臘肉
藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時候，味道鮮美，令人唇齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。

石魚炒蛋
石魚是廬山的特產，長年生活在廬山泉水與瀑布中，這種魚體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇。石魚炒蛋這款菜餚鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳餚。

靈芝糯團
以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料，經配料。揉搓、包餡成型，蒸熟，淋以香油而成。青綠鮮嫩，皮薄餡實，質軟清香，冷熱食皆宜。

金線吊葫蘆
精製面絲、餛飩，下沸水煮熟，配以雞湯、蔥花等調料而成。湯鮮面爽，一碗多味。

伊府麵
以麵粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，製法傳及民間，因稱。

白糖糕
優質糯米經浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒於糕上。糯軟香甜，表酥內嫩。

南昌米粉
南昌米粉歷史悠久，潔白細嫩、久煮不爛、久炒不碎，主要製作原料是優質大米。要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也很方便，可以涼拌、炒、煮，須放入薑末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、鹹菜末、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。來南昌嘗一下美味可口的南昌米粉，讓人回味無窮。

清湯泡糕
江西稱餛飩為清湯。因系將特製的糯米糕泡入清湯中而得名。清湯是鹹的，而糕是甜的，具有甜而不膩，韌而不粘，香甜可口的特點。以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的麵皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花製成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。

酒糟湯圓
以糯米粉製成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。

❷ 江西有哪些獨特的風俗文化

1、弋陽腔，最初由浙江傳入江西，在弋陽地區融合了當地方言和民間音樂，形成了新的弋陽腔，它與「餘姚腔」「海鹽腔」「崑山腔」並成為中國四大唱腔。隨著弋陽腔的廣泛流傳與發展，逐漸形成了多種變體，並對中國唱腔戲曲產生了深遠的影響，促進了中國各地區民間戲曲的發展。

參考資料：江西-網路

❸ 江西有哪些文化

江西的文化如下：
1、書院文化。「江右書院甲天下」，在1多年的古代書院歷史中，江西一直是全國書院發展的中心地區，成為中國的一個文化重鎮，擁有獨特的歷史地位。
2、陶瓷文化。「昌南瓷名天下」。陶瓷是江西聞名於世界的一張亮麗名片是我國陶器文化最早發源地之一，多個窯洞都出土了各種各樣的陶片，是舉世聞名的「千年瓷都」。
3、茶葉文化。「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去」，江西是歷史上著名的產茶區，在中國茶葉和茶業文化史上，曾扮演過極其輝煌的角色，上交的茶稅最多時佔到全國的三分之一。
4，草葯文化。「葯不到樟樹不齊，葯不過樟樹不靈」，江西葯材商人多出清江縣，葯鋪則集中在清江縣樟樹鎮。樟樹鎮在全國葯材生產和流通中佔有重要地位，是海內外公認的「葯都。
5、稻作文化。江西有著得天獨厚的農業生產條件，尤其利於水稻生長，成為歷史悠久的稻作之鄉，是中國稻作農業的重要起源地之一。
6、造紙文化。江西山林資源豐富，又是傳統的文化大省，紙的需求量大，故造紙業在全國處於領先地位，隋唐時，吉安縣就有手工造紙作坊，以紙質優著稱。被古人稱為「臨川才子金溪書」。
7、礦冶文化。江西的冶銅業源遠流長，商周時期就創造出燦爛的青銅文化，瑞昌銅嶺銅礦遺址，是目前我國發現的開采歷史最早的礦冶遺址。
8、風水文化，「世界風水在中國，中國風水在贛州，贛州風水在三僚。」江西風水文化的興起，始於唐末楊筠松隱居贛州三僚村授徒傳藝。楊筠松著有《撼龍經》《疑龍經》《青囊奧語》等名著流傳於世。
9、宗教文化。江西宗教繁盛，是佛、道兩教的開源播流之地，形成龐大的宗教派別，歷史上就有「求官到長安，求佛到江西」的說法，靈寶派閣皂山、天師派龍虎山、上清派茅山並稱為江南道教三大名山。
1、商幫文化。江西商幫在歷史上被稱為「江右商幫」，是中國古代最早成形的商幫，縱橫中華工業、金融、鹽業、農業商品等市場9多年，是江西的象徵。

❹ 米粉為什麼能成為江西特產

江西作為江南魚米之鄉，稻米產量豐富，由大米加工而成的米粉也深受歡迎。比如說南昌炒粉、撫州泡粉、鉛山燙粉、麻姑米粉等等。今天，就讓我們走進米粉的世界。

一、米粉起源

❺ 江西有什麼特色的文化為何江西在我國始終存在感不高

江西省固有魚米之鄉之稱，這里盛產大米，水果和水產品。除了這些農業產品之外，江西也有很多聞名全國的美食，然後再放在一個大大的陶罐里煨著。但那一股子醇香濃厚的香氣撲鼻而來，就讓你知道其實並不簡單。通常來說，南昌人喝瓦罐煨湯還會來上一碗拌粉，兩種食物搭配在一起，美味可口。其中最具有代表性的美食就是江西米粉。

藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。成菜後，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。讀大學時期，吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料，衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。

❻ 有誰知道江西民俗文化有哪些呢

江西民俗屬於長江流域民俗文化圈，它具有長江文化流域的大部分特點，浪漫、溫情、靈活、凝重、質朴，但同時由於地理環境的原因，又具有自己獨有的特色。在古代，交通不便，與外界交流頗少，因此有一定的封閉性，這就使得江西的民俗異彩紛呈，比如情趣盎然的交際禮儀，歷史悠久的婚姻習俗，源遠流長的家庭習俗以及各種五花八門的商貿習俗等等。同時，江西在古代地理上處於「吳頭楚尾」，在民俗文化上兼容了吳越文化、湘楚文化以及周圍地區的民俗文化，所以江西民俗文化呈現出多元性、綜合性。江西民俗文化極為豐富絢麗多彩。少數民族中畲族聚居，主要分布在鉛山太源畲族鄉和貴溪樟坪畲族鄉等地以及永豐、吉安、興國、武寧、德安、資溪、宜黃、樂安等市縣的30多個畲族鄉村；瑤族部分聚居，如全南瑤山、喇叭山等；其他各少數民族均為散居性質。江西在地理上與吳越和荊楚毗鄰，先秦時由於戰爭和其他因素，江西與這些地方已經「雜俗」。秦、漢以後，中原文化進入江西，吳、越文化也繼續向江西傳播並「沉積」在這里，有的成為基本固定的民俗文化形式傳承至今，有的則發生變異，在其原有的形式上產生了新的內涵。江西民俗文化除傳承著吳越文化遺風和融匯吳楚、中原以及宗教文化之外，在其長期發展過程中，還逐漸產生出一種與當地生產勞動和社會生活密切相關、具有鮮明地方特色的民俗文化活動，比較典型的有南豐儺舞--素有「中國原始文化的活化石」之稱；景德鎮瓷器--號稱「千年瓷都」，素以「白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如謦」蜚聲海外；贛州堪輿術--贛派風水學是中國歷史上風水學的兩大派別之一；贛南客家風情--贛南是中華客家的起源地，素有「客家搖藍」之稱；鄱陽湖的漁家風情，宜春、萍鄉的花炮，婺源的婺墨，龍尾硯，興國的山歌也較有名氣。漫漫歷史長河，川流不息。勤勞智慧的江西人民創造了多姿多彩的地方民俗風情。江西歷史悠久，民族眾多，民俗資源豐富多彩。如古越人風俗的斷發紋身、懸棺葬、圖騰崇拜；畲族是江西唯一具有聚居性質的少數民族，畲族社會中廣泛流傳的盤瓠神話傳說，以及與此相聯帶的盤瓠的圖騰禮儀、圖騰標志、圖騰禁忌等，典型地反映了畲族圖騰文化的特色；客家人是漢族的一支,他們迫於戰亂等因素,舉家南遷,歷經千辛萬苦,但雖適新土,不忘本源,重視傳統,崇敬祖先。
盾牌舞，又叫藤牌舞和滾擋牌，距今已有400多年歷史。後經尚武的永新縣南鄉人不斷改進，逐漸演變成集武術、雜技、舞蹈和音樂等表演形式於一體的永新盾牌舞，成為既有演武目的又有觀賞價值的民間舞蹈。

❼ 哪裡的大米比較好吃

民以食為天，對於人來說，糧食是最重要的。中國是農耕大國，食米文化非常悠久，隨著農業技術的發展，培育出很多稻米品種，且南北方各有差異。近年來東北大米很是受到消費者的認可，東北大米屬於粳米，南方一般是秈米，常見有泰國香米、中國香米。不同地區產的大米口感不同，那麼你知道好吃的大米有哪些?下面一起來了解中國十大好吃的大米。

1、河南省原陽大米

原陽大米產於河南省原陽縣，種在經過黃河水淤平改良後的土地上，土質肥沃，加上原陽地區晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽大米的獨特的品質。

2、黑龍江省五常大米

黑龍江省五常大米是清朝後期的貢米，五常大米是黑龍江五常市出產的大米，其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁，品味過正宗五常大米的人，無不為五常大米的口感折服，堪稱米中經典。

3、遼寧省東港市柳林貢米

東港大米遠近文明，其中最為出名的莫過於柳林大米。其產於黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村，是明末清初以來歷代皇家貢米，柳林貢米用碧綠清澈、鹹淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，其獨到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認可。

4、新疆米泉大米

新疆由於有著得天獨厚的水、土、氣候、光照等自然條件，在其天山北麓孕育出高品質的新疆大米，米泉大米在新疆消費者中一直享有良好的口碑。其米粒潔白整齊，米質晶瑩剔透，營養豐富，富含硒等微量原素，米飯蒸熟後清香撲鼻，嚼起來有甜味、有粘性，口感好。

5、河北省豐南御田胭脂米

玉田胭脂米曾被記載於《紅樓夢》第53回，賈母品嘗後對其贊不絕口。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟後色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，餘味無窮，它是極為珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭庄，胭脂米因其培育難度大、產量小，幾乎近於滅絕。

6、遼寧省盤錦大米

遼寧省盤錦大米在2008年，被指定為「北京奧運會專用米」。盤錦大米是東北另一種非常有名的大米品種，其米粒晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳，是大米中難得的佳品。

7、寧夏珍珠米

寧夏有塞上江南的美譽，寧夏種植稻穀的歷史悠久。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，因此人們常將其與著名的天津「小站大米」並稱，成為中國稻米中的佳品。

8、雲南省遮放貢米

雲南省遮放貢米在1959年，被國務院定為接待外賓宴會用米。遮放米可謂是雲南最出名的大米，因為清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家「貢米」。它有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如穀神在舞，最頂尖的遮放米只能在一個叫允午的村寨種植。

9、江西省萬年貢米

江西省萬年貢米在明正德七年(1512)進貢朝廷，皇帝食用後大加贊賞，遂傳旨「代代耕食，歲歲納貢」。萬年貢米原產於江西萬年縣荷橋山區，距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，用其做飯，質軟不膩，味道濃香。

10、黑龍江省響水大米

黑龍江省響水大米是人民大會堂的國宴用米。"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江"，響水大米產於黑龍江省寧安市渤海鎮，其顆粒豐滿，質地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質柔軟，香味襲人。

現在各大超市隨處可見泰國香米和東北大米，但其實要說真正好吃的，且影響力大的大米品種產地，那麼以上的這十個是絕對進入排行榜的。關於大米，你覺得哪裡的最好吃?

❽ 江西不得不吃的美食

江西不得不吃的美食

在中國的美食版圖上。總有那麼一些地方，是低調的，比如江西。其實江西菜有非常深厚的底蘊，也有不少的市井小吃雖然朴實無華，卻都那麼好吃。下面這些江西的地道美食你吃過哪些呢？

1、南昌炒粉

南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。將粉煮熟，再撈起，然後將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。讀大學時期，吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料，衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。

南昌炒粉

2、南昌拌粉

將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。南昌米粉與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點，主要在早餐時食用，再配上地道的「南昌瓦罐煨湯」那就是地地道道的南昌風味早餐了。

3、南昌瓦罐煨湯

據說中國有三大神秘網路組織，沙縣小吃、蘭州拉麵還有南昌瓦罐煨湯，遍布祖國大江南北。在南昌吃貨行家心目中，喝湯除了講究食材的新鮮，更注重煨制的方法。不添加任何色素香精，經過數小時煨制，具備湯清澈、色流金、入口鮮、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨湯，才能滿足南昌人挑剔的味蕾。從最簡單的'光（肉餅）湯，到各種家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨制出湯來方才是精華的體現。

4、酒糟魚

是一道江西省鄱陽湖一帶的漢族傳統名吃，最好選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時，然後放進釀好的米酒壇里封起來。十多天後，就可以取出蒸著或煮著吃。這道菜關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入棗木紅色的魚肉中，酒的色澤散發出一種沉醉之美，再有酒香飄來，令人神往。

5、三杯雞

是江西省地方傳統名菜。三杯雞始於江西，成名於台灣。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。

6、上饒雞腿

在坐火車的路上的時候。經常在火車上有叫賣各種美食的，其中就有一個比較出名的上饒雞腿，不止在江西上饒售賣，甚至很多火車上都有賣。吃起來也是非常的不錯，特別是在長途火車上，吃點雞肉補充體力也是不錯的。

7、石城肉丸

石城肉丸，是贛州市石城縣客家人做生日喜慶，紅白筵宴款待賓客的禮儀方式。2010年6月，石城肉丸製作技藝被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。在客家人的傳統宴席中，肉丸、魚丸為二道享有盛名的主菜，也是傳統特色菜。石城的手工肉丸都是選的精豬肉切成小片 然後把它放入特製的石料臼內，用木錘把它打爛，我們叫它打料。最後把它打成肉泥，搓成小丸子放入蒸籠內蒸熟，就可以開吃了。

8、藜蒿炒臘肉

藜蒿，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。江西鄱陽湖沿岸一帶最多。在南昌當地有句俗話「鄱陽湖的草，南昌人的寶」。江西人做藜蒿比較擅長，將藜蒿去根後的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜後，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。我們江西的藜蒿炒臘肉有「脆嫩爽口，醇香柔潤」的特點。在2008年，藜蒿炒臘肉入選了「奧運菜單」。

❾ 江西有什麼古色文化

1、書院文化

「江西書院甲天下。」江西是古代書院的起源地，唐代德安義門東佳書院和高安桂岩書院是中國設立最早的書院之一。宋代白鹿洞書院名列中國四大書院之首，華林書院延四方講席，鵝湖書院首創學術自由爭辯之風，白鷺洲書院以人才輩出、延續辦學800年而著稱。

在明代1239所書院中，江西地區就有238所，佔五分之一。據清光緒《江西通志·書院》記載，江西書院達526所。有學者根據其他各種史籍、志書、筆記、碑刻統計，認為江西古代書院足有千餘所之多，迄今保存較完整的仍有85所。

❿ 江西有哪些傳統文化

­­中國傳統文化常識集錦

◆十二生肖

子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇

午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬

◆ 年齡稱謂

（1）襁褓：未滿周歲的嬰兒 ­

（2）孩提：指2—3歲的兒童 ­

（3）垂髫：指幼年兒童（又叫「總角」） ­

（4）豆蔻：指女子十三四歲 ­

（5）及笄：指女子十五歲 ­

（6）加冠：指男子二十歲（又「弱冠」） ­

（7）而立之年：指三十歲 ­

（8）不惑之年：指四十歲 ­

（9）知命之年：指五十歲（又「知天命」、「半百」） ­

（10）花甲之年：指六十歲 ­

（11）古稀之年：指七十歲 ­

（12）耄耋之年：指八、九十歲 ­

（13）期頤之年：一百歲 ­

◆ 明清科舉考試（起於隋代，盛於明清，清光緒31年廢止） ­

（1）等級

院試（又叫「童試」，縣級考試 ，童生參加， ­考上為「生員」，即「秀才」）

鄉試（又叫「秋闈」，省級考試，生員參加，考上為「舉人」） ­

會試（又叫「春闈」，國家級考試，舉人參加，考上為「貢士」） ­

殿試（國家級考試，皇帝主考，貢士參加，考上為「進士」。其中，第一名叫「狀元」 第二名叫「榜眼」，第三名叫「探花」） ­

（2）內容：四書五經等，規定文章格式為「八股文」 ­

◆ 古代主要節日

（1）元日：正月初一，一年開始。 ­

（2）人日：正月初七，主小孩。 ­

（3）上元：正月十五，張燈為戲，又叫「燈節」 ­

（4）社日：春分前後，祭祀祈禱農事。 ­

（5）寒食：清明前兩日，禁火三日（伍子胥） ­

（6）清明：四月初，掃墓、祭祀。 ­

（7）端午：五月初五，吃粽子，劃龍（屈原） ­

（8）七夕：七月初七，婦女乞巧（牛郎織女） ­

（9）中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫「鬼節」 ­

（10）中秋：八月十五，賞月，思鄉 ­

（11）重陽：九月初九，登高，插茱萸免災 ­

（12）冬至：又叫「至日」，節氣的起點。 ­

（13）臘日：臘月初八，喝「臘八粥」 ­

（14）除夕：一年的最後一天的晚上，除舊迎新 ­

◆ 古代的刑罰 ­

（1）黥刑：又叫「墨刑」，額頰上刺字塗墨。 ­

（2）劓刑：割鼻子 ­

（3）笞刑：又叫「杖刑」，打板子（背、腿、臀） ­

（4）刖刑：將腳砍掉（和氏璧） ­

（5）宮刑：又叫「腐刑」，去掉男子生殖器（司馬遷） ­

（6）臏刑：剔去膝蓋骨（孫臏） ­

（7）大辟：砍頭 ­

（8）炮烙：將人燒烤死 ­

（9）車裂：又叫「五馬分屍」（商鞅） ­

（10）湯鑊：將人煮死 ­

（11）腰斬：從腰部斬籪 ­

（12）凌遲：又叫「千刀萬剮」 ­

（13）棄市：暴屍街頭 ­

◆ 古代紀年法（天干：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸地支：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥） ­

（1）干支紀年：用「天干」和「地支」一一相配來紀年的方法。其特點是： ­

A、天乾和地支各一位組成一個紀年，如「甲子年」、「乙丑年」等。 ­

B、天乾和地支的相配永遠是單數對單數、雙數對雙數，不可能出現奇偶相組合。 ­

C、60年一循環，周而復始。

*將公歷年換算成干支年的方法（略）

（2）年號紀年：從漢武帝起，帝王即位都有年號，後就用帝王年號來紀年。­如：康熙元年等。

*年號紀年和干支紀年可兼用，如：順治二年乙酉四月

（3）王公年次紀年：用於春秋戰國時代的一種紀年方法，如：趙惠文王十六年

◆ 有關官職的問題 ­

1、詞語

（1）授官：除 拜 ­

（2）陞官：遷 擢 ­

（3）降官：謫 左遷 ­

（4）免官：罷 黜 ­

（5）招聘：征 辟 ­

（6）京官調任地方官：出 徙 ­

（7）大臣辭職：乞骸骨 ­

2、六部

（1）吏部（官職任免升調等） ­

（2）戶部（土地稅收戶口等） ­

（3）禮部（典禮科舉學校等） ­

（4）刑部（司法刑獄案件等） ­

（5）兵部（軍事軍隊邊防等） ­

（6）工部（工程營造水利等） ­

*「六部」是漢以後的中央官職，各部長官為尚書，副職為侍郎 ­

◆ 文化常識 ­

《論語》、《中庸》、《大學》、《孟子》 ­

《詩經》、《尚書》、《禮記》、《易經》、《春秋》 ­

破題、承題、起講、入手、起股、中股、後股、束股 ­

《老子》、《莊子》、《列子》、《荀子》、《揚子法言》、《文中子中說》 ­

象形、指事、形聲、會意、轉注、假借 ­

落筆、轉筆、藏峰、藏頭、護尾、疾勢、掠筆、澀勢、橫鱗豎勒 ­

嵇康、劉伶、阮籍、山濤、阮咸、向秀、王戎 ­

李白、賀知章、李適之、李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂 ­

容成公、李耳、董促舒、張道陵、嚴君平、李八百、范長生、爾朱先生 ­

鄭板橋、汪士慎、李鱓、黃慎、金農、高翔、李方鷹、羅聘 ­

黃庭堅、歐陽修、蘇軾、王安石 ­

韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏 ­

《易經》、《詩經》、《尚書》、《周禮》、《禮記》、《儀禮》、《公羊傳》、《榖梁傳》、《左傳》、《孝經》、《論語》、《爾雅》、《孟子》

《史記》〖漢．司馬遷〗、《漢書》〖漢．班固〗、

《後漢書》〖范曄、司馬彪〗、《裴注三國志》〖晉．陳壽〗、

《晉書》〖唐．房玄齡等〗、《宋書》〖南朝梁．沈約〗、

《南齊書》〖南朝梁．蕭子顯〗、《梁書》〖唐．姚思〗、

《陳書》〖唐．姚思廉〗、《魏書》〖北齊．魏收〗、

《北齊書》〖唐．李百葯〗《周書》〖唐．令狐德棻等〗、

《隋書》〖唐．魏徵等〗、《南史》〖唐．李延壽〗、

《北史》〖唐．李延壽〗、《舊唐書》〖後晉．沈昫等〗、

《新唐書》〖宋.歐陽修、宋祁〗、《舊五代史》〖宋．薛居正等〗、

《新五代史》〖宋．歐陽修〗、《宋史》〖元．脫脫等〗、

《遼史》〖元．脫脫等〗、《金史》〖元．脫脫等〗、

《元史》〖明．宋濂等〗、《明史》〖清．張廷玉等〗

羅貫中《三國演義》、施耐庵《水滸傳》、 ­吳承恩《西遊記》、曹雪芹《紅樓夢》

《牛郎織女》、《孟姜女》、《梁山伯與祝英台》、《白蛇與許仙》 ­

《明清檔案》、《殷墟甲骨》、《居延漢簡》、《敦煌經卷》 ­

關漢卿《竇娥冤》、王實甫《西廂記》、湯顯祖《牡丹亭》、洪升《長生殿》 ­

李寶嘉《官場現形記》、吳沃堯《二十年目睹之怪現狀》、劉鶚《老殘游記》、曾樸《孽海花》

青、黃、赤、白、黑 ­

宮、商、角、址、羽 ­

金、銀、琉璃、珊瑚、硨磲、珍珠、瑪瑙 ­

正宮、中呂宮、南呂宮、仙呂宮、黃鍾宮、大面調、雙調、商調、越調 ­

繪畫、音樂、雕塑、戲劇、文學、建築、電影 ­

河北的瓷州窯、浙江的龍泉窯、江西的景德鎮窯、福建的德化窯 ­

梅蘭芳、程硯秋、尚小雲、荀慧生 ­

余叔岩、馬連良、言菊朋、高慶奎

馬連良、譚富英、楊寶森、奚嘯伯

李德鍚、玉德隆、焦德海、張德全、周德山、馬德祿、劉德治、李德祥 ­

什伐赤、青騅、特勤驃、颯露紫、拳毛騧、白蹄烏 ­

《沙家浜》、《紅燈記》、《智取威虎山》、《海港》、

《奇襲白虎團》、《紅色娘子軍》、《白毛女》、《沙家浜》

後梁、後唐、後晉、後漢、後周 ­

恩貢、拔貢、歲貢、副貢、優貢 ­

吳、東晉、宋、齊、梁、陳 ­

陰陽家、儒家、墨家、名家、法家、道德家 ­

禮部、戶部、吏部、兵部、刑部、工部 ­

《黃帝歷》、《顓頊歷》、《夏歷》、《殷歷》、《周歷》、《魯歷》 ­

規、矩、權、衡、准、繩 ­

冠、婚、喪、祭、鄉飲酒、相見 ­

禮、樂、射、御、書、數 ­

風、賦、比、興、雅、頌 ­

鑲黃、正黃、鑲白、正白、鑲紅、正紅、鑲藍、正藍 ­

謀反、謀大逆、謀叛、謀惡逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不義、內亂 ­

儒家、道家、陰陽家、法家、名家、墨家、縱橫家、雜家、農家 ­

造紙術、印刷術、火葯、指南針 ­

西施、王昭君、貂蟬、楊玉環 ­

秦越人〖戰國〗、華佗〖漢末〗、張仲景〖漢末〗、孫思邈〖唐代〗、劉河間〖金代〗、李東恆〖金代〗、張子和〖金代〗、朱丹溪〖元代〗、李時珍〖明代〗、王肯堂〖明代〗 ­

項羽〖秦〗、霍去病〖西漢〗、英布〖西漢〗、呂布〖三國〗、馬超〖三國〗、

冉閔〖南北朝〗、斛律光〖南北朝．北齊〗、史萬歲〖隋〗、楊再興〖南宋〗、李文忠〖明〗 ­

〖四猛〗羅世信．來忽爾．尚師徒．辛文禮、 ­

〖八大錘〗李元霸．裴元慶．秦用．梁士泰、 ­

〖十三傑〗李元霸、宇文成都、裴元慶、雄闊海、伍雲召、武天錫、­羅成、楊林、魏文通、楊義臣、秦用、梁士泰、秦瓊＋尉遲恭 ­

田穰苴〖春秋〗、孫武〖春秋〗、吳起〖戰國〗、樂毅〖戰國〗、 ­

白起〖戰國〗、張良〖漢初〗、韓信〖漢初〗、諸葛亮〖三國〗、 ­

李靖〖唐初〗、李積〖唐初〗 ­

安徽黃山、江西廬山、浙江雁盪山 ­

越城嶺、都龐嶺、萌諸嶺、騎田嶺、大庾嶺 ­

〖中嶽〗河南嵩山、〖東岳〗山東泰山、〖西嶽〗陝西華山、〖南嶽〗湖南衡山、〖北嶽〗山西恆山 ­

鄱陽湖〖江西〗、洞庭湖〖湖南〗、太湖〖江蘇〗、洪澤湖〖江蘇〗、巢湖〖安徽〗

渤海、黃海、東海、南海 ­

陽平關、江關、白水關 ­

平靖關、黃峴關、武陽關 ­

居庸關、紫荊關、倒馬關 ­

雁門關、寧武關、偏頭關 ­

萬壽山、玉泉山、香山 ­

屏山、烏山、九仙山 ­

福陵、昭陵、永陵 ­

松、泉、石 ­

聖母殿、周柏、難老泉 ­

靈峰、靈岩、大龍湫 ­

瞿塘峽、巫峽、西陵峽 ­

龍門峽、巴霧峽、滴翠峽 ­

大鼎峽、三榕峽、羚羊峽 ­

平羌峽、背城峽、犁頭峽 ­

瀝鼻峽、溫塘峽、觀音峽 ­

廣濟橋、趙州橋、洛陽橋、盧溝橋 ­

頤和園〖北京〗、避暑山莊〖河北承德〗、拙政園〖江蘇蘇州〗、留園〖江蘇蘇州〗

靈岩寺〖山東長清〗、國清寺〖浙江天台〗、玉泉寺〖湖北江陵〗、棲霞寺〖江蘇南京〗 ­

岳陽樓〖湖南嶽陽〗、黃鶴樓〖湖北武漢〗、

滕王閣〖江西南昌〗、大觀樓〖雲南昆明〗 ­

醉翁亭〖安徽滁縣〗、陶然亭〖北京先農壇〗、

愛晚亭〖湖南長沙〗、湖心亭〖杭州西湖〗 ­

景德鎮〖江西〗、佛山鎮〖廣東〗、漢口鎮〖湖北〗、朱仙鎮〖河南〗 ­

西安碑林〖陝西西安〗、孔廟碑林〖山東曲阜〗、

地震碑林〖四川西昌〗、南門碑林〖台灣高雄〗 ­

嵩岳寺塔〖河南登封嵩岳寺〗、飛虹塔〖山西洪洞廣勝寺〗、

釋迦塔〖山西應縣佛宮寺〗、千尋塔〖雲南大理崇聖寺〗 ­

莫高窟〖甘肅敦煌〗、雲崗石窟〖山西大同〗、

龍門石窟〖河南洛陽〗、麥積山石窟〖甘肅天水〗 ­

白鹿洞書院〖江西廬山〗、嶽麓書院〖湖南長沙〗、

嵩陽書院〖河南嵩山〗、應天書院〖河南商丘〗 ­

文淵閣〖北京〗、文源閣〖北京〗、文津閣〖承德〗、

文溯閣〖沈陽〗、 文匯閣〖揚州〗、文淙閣〖鎮江〗、文瀾閣〖杭州〗 ­

山海關〖河北〗、居庸關〖北京〗、紫荊關〖河北〗、

娘子關〖山西〗、平型關〖山西〗、雁門關〖山西〗、

嘉峪關〖甘肅〗、武勝關〖河南〗、鎮南關（今名友誼關）〖廣西〗 ­

浙江普陀山〖觀音菩薩〗、山西五台山〖文殊菩薩〗、 ­

四川峨眉山〖普賢菩薩〗、安徽九華山〖地藏王菩薩〗 ­

湖北武當山、江西龍虎山、安徽齊雲山、四川青城山 ­

三潭印月、蘇堤春曉、平湖秋月、雙峰插雲、柳浪聞鶯、

花港觀魚、麴院風荷、斷橋殘雪、南屏晚鍾、雷峰夕照 ­

碣石觀海、天柱凌雲、山岩春曉、石洞秋風、西嶂排青、

東峰聳翠、龍蝠靈壑、風翥祥巒、霞輝窣堵、仙影滄浪 ­

角板山、草山北投、新店、大溪、玉山、八卦山、

虎頭牌、獅頭山、太平山、大里簡、旗山、霧社 ­

神女、翠屏、朝雲、松巒、集仙、聚鶴、凈壇、上升、起雲、飛鳳、登龍、聖泉

金、木、水、火、土 ­

乾〖天〗、坤〖地〗、震〖雷〗、巽〖風〗、坎〖水〗、­離〖火〗、艮〖山〗、兌〖沼〗

伏羲、女媧、神農 ­

太皞、炎帝、黃帝、少皞、顓頊 ­

儒教、道教、佛教 ­

元始天尊〖清微天玉清境〗、靈寶天尊〖禹余天上清境〗、道德天尊〖大赤天太清境〗 ­

昊天金闕無上至尊玉皇大帝、中天紫微北極大帝、

勾陳上宮天後皇大帝、承天效法土皇地祗

鐵拐李、鍾離權、張果老、呂洞賓、何仙姑、藍采和、韓湘子、曹國舅 ­

辟璽負碑、螭吻望守、蒲牢盤鍾、狴犴守拱、睚眥化刃、饕餮潛器、鮁夏匐階、狻猊伴鼓、椒圖銜環 ­

釋迦牟尼佛、拘那含佛、毗舍婆佛、毗婆屍佛、屍棄佛、拘樓孫佛、迦葉佛 ­

觀音菩薩、普賢菩薩、文殊菩薩、地藏王菩薩、

靈吉菩薩、大勢至菩薩、日光菩薩、月光菩薩 ­

舍利弗（智慧第一）、目犍連（神通第一）、阿難陀（多聞第一）、優波離（持戒第一）、阿那律（天眼第一）、大迦葉（頭陀第一）、富樓那（說法第一）、迦旃延（論議第一）、羅睺羅（密行第一）、須菩提（解空第一） ­

布袋羅漢、長眉羅漢、芭蕉羅漢、沉思羅漢、伏虎羅漢、過江羅漢、 歡喜羅漢、降龍羅漢、郊遊羅漢、舉缽羅漢、開心羅漢、看門羅漢、騎象羅漢、探手羅漢、托塔羅漢、挖耳羅漢、笑獅羅漢、坐鹿羅漢 ­

美音、梵音、天鼓、嘆妙、嘆美、摩妙、雷音、師子、妙嘆、梵響、人音、佛奴、頌德、廣目、妙眼、徹聽、徹視、遍視 ­

東官蒼龍：〖角木蛟〗、〖亢金龍〗、〖氐土貉〗、〖房日兔〗、〖心月狐〗、〖尾火虎〗、〖箕水豹〗 ­

北官玄武：〖斗水獬〗、〖牛金牛〗、〖女土蝠〗、〖虛日鼠〗、〖危月燕〗、〖室火豬〗、〖壁水狳〗

­西官白虎：〖奎木狼〗、〖婁金狗〗、〖胃土雉〗、〖昂日雞〗、〖畢月烏〗、〖觜火猴〗、〖參水猿〗

南官朱雀：〖井水犴〗、〖鬼金羊〗、〖柳土獐〗、〖星日馬〗、〖張月鹿〗、〖翼火蛇〗、〖軫水蚓〗 ­

[第一殿] 秦廣王、[第二殿] 楚江王、[第三殿] 宋帝王、[第四殿] 五官王、

[第五殿] 閻羅王、[第六殿] 卞城王、[第七殿] 泰山王、[第八殿] 都市王、

[第九殿] 平等王、[第十殿] 轉輪王

大梵天王、帝釋尊天、多聞天王、持國天王、增長天王、廣目天王、

密跡金剛、大自在天、散脂大將、大辯才天、大功德天、韋陀天神、

堅牢地神、菩提樹神、鬼子母神、摩利支天、日宮天子、月官天子、

娑竭羅龍、閻摩羅王、緊那羅、紫微大帝、東岳大帝、雷神 ­

乾為天、坤為地、水雷屯、山水蒙、水天需、天水訟、地水師、 水地比、

風天小畜、天澤履、地天泰、天地否、天火同人、火天大有、地山謙、雷地豫、

澤雷隨、山風蠱、地澤臨、風地觀、火雷噬嗑、山火賁、山地剝、地雷復、

天雷旡妄、山天大畜、山雷頤、澤風大過、坎為水、離為火、澤山咸、雷風恆、

天山遯、雷天大壯、火地晉、地火明夷、風火家人、火澤睽、水山蹇、雷水解、山澤損、風雷益、澤天夬、天風姤、澤地萃、地風升、澤水困、水風井、

澤火革、火風鼎、震為雷、艮為山、風山漸、雷澤歸妹、雷火豐、火山旅、

巽為風、兌為澤、風水渙、水澤節、風澤中孚、雷山小過、水火既濟、火水未濟

[第一層]泥犁地獄、[第二層]刀山地獄、[第三層]沸沙地獄、

[第四層]沸屎地獄、[第五層]黑身地獄、[第六層]火車地獄、

[第七層]鑊湯地獄、[第八層]鐵床地獄、[第九層]蓋山地獄、

[第十層]寒冰地獄、[第十一層]剝皮地獄、[第十二層]畜生獄、

[第十三層]刀兵地獄、[第十四層]鐵磨地獄、[第十五層]冰地獄、

[第十六層]鐵冊地獄、[第十七層]蛆蟲地獄、[第十八層]烊銅地獄 ­

心、肝、脾、肺、腎 ­

胃、膽、三焦、膀胱、大腸、小腸 ­

喜、怒、哀、樂、愛、惡、欲 ­

心、肝、脾、肺、腎、膻中、膽、胃、大腸、小腸、三焦、膀胱 ­

唇：飛門、齒：戶門、會厭：吸門、胃：賁門、太倉下口：幽門、大腸及小腸：闌門、下極：魄門 ­

仁、義、禮、智、信 ­

君臣、父子、兄弟、夫婦、朋友 ­

尼姑、道姑、卦姑 ­

牙婆、媒婆、師婆、虔婆、葯婆、穩婆 ­

玄孫、曾孫、孫、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父 ­

稻、黍、稷、麥、豆 ­

花椒、大料、桂皮、丁香、茴香 ­

松江鱸魚、黃河鯉魚、松花江鮭魚、興凱湖白魚 ­

小黃魚、大黃魚、帶魚、墨魚 ­

狸唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇蛟 ­

魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚唇、裙邊 ­

海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、干貝、蠣黃、烏魚蛋 ­

四川菜、湖南菜、山東菜、江蘇菜、浙江菜、廣東菜、福建菜、安徽菜

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶 ­

石膽、丹砂、雄黃、礬石、慈石 ­

日、月、金星、木星、水星、火星、土星 ­

大方、小方、緩方、急方、奇方、偶方、復方 ­

立春、雨水、驚蟄、春分、­清明、穀雨、立夏、小滿、­芒種、夏至、小暑、大暑、­立秋、處暑、白露、秋分、­寒露、霜降、立冬、小雪、­大雪、冬至、小寒、大寒

節氣詩歌：

春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連­

秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒­

每月兩節不變更，最多相差一兩天­

上半年來六廿一，下半年是八廿三­

西湖龍井（浙江）、碧螺春（江蘇）、信陽毛尖（河南）、君山銀針（湖南）、

六安瓜片（安徽）、黃山毛峰（安徽）、祁門紅茶（安徽）、 ­都勻毛尖（貴州）、

鐵觀音（福建）、武夷岩茶（福建）­