過年素食有哪些文化

Ⅰ 2020春節吃素是哪三天_過年吃素是什麼意思

春節 是一年中最重要的日子之一，在這一個節日里，我們會吃得比平時更豐盛。然而，傳統習俗中流傳著這樣一個說法，春節吃素三天。為什麼過年吃素，又是哪三天吃素?讓我們一起來看看我怎麼說吧!

春節吃素是哪三天

春節吃素三天一般有兩種說法：一種是指在 除夕 、初一、初二這三天吃素，另一種是指在初一、初二、初三這三天吃素。具體日子根據各地風俗的不同稍有差別。

過年吃素是什麼意思

古人有言：「一日持齋，天下殺生無我分」。過年吃素是指不吃葷腥，而必須得吃齋。按民間傳承，初一十五吃素，代表整個月都吃素了，所以新年第一天吃了素，就等於一年都吃了素，意在祈福增壽。這一天吃素，會增添喜慶與祥和，預兆著一年的平安如意。

吃齋意味著吃災，等於祛災避凶，中國人信奉在春節期間要取彩，所以吃齋。同時，吃素反映了人們祈求平安無事的心理訴求，第一天「肅(素)靜」了，這整整一年也就肅靜了。吃素即「不動葷」，也意味著不動怒，因為「動」寓意「動盪」。

各地春節吃素風俗

海口初一吃齋是祖上留傳下來的春節習俗，初一是不吃葷的，必須得吃齋，意思來年不殺生，乾乾凈凈。他們吃的東西須有吉祥寓意，如清炒茄子，寓意一年比一年好，如清炒水芹菜，祈望全家在新的一年勤勤勞勞等，最有特色的是「海南齋菜煲」。

客家食客每逢大年初一，一日三餐都要吃素，鍋里、碗里半點油星都不得殘留，連吃一包方便麵都算是破戒。而老一輩廣東人堅信：年初一吃素，可帶來整年的素凈、平安。山東也有正月初一吃素餃子的習俗。

Ⅱ 春節吃素是哪三天 過年吃素是什麼意思

春節 是一年中最重要的日子之一，在這一個 節日 里，我們會吃得比平時更豐盛。然而，傳統習俗中流傳著這樣一個說法，春節吃素三天。為什麼過年吃素，又是哪三天吃素？讓我們一起來看看 老黃歷 怎麼說吧！

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各地春節吃素風俗
海口初一吃齋是祖上留傳下來的 春節習俗 ，初一是不吃葷的，必須得吃齋，意思來年不殺生，乾乾凈凈。他們吃的東西須有吉祥寓意，如清炒茄子，寓意一年比一年好，如清炒水芹菜，祈望全家在新的一年勤勤勞勞等，最有特色的是「 海南 齋菜煲」。
客家食客每逢大年初一，一日三餐都要吃素，鍋里、碗里半點油星都不得殘留，連吃一包方便麵都算是破戒。而老一輩 廣東 人堅信：年初一吃素，可帶來整年的素凈、平安。山東也有正月初一吃素餃子的習俗。

Ⅲ 過大年吃的素菜，都指哪些

一般是指豆腐

豆腐，諧音「頭富」，或「鬥富」，再窮的人家過大年也少不了豆腐，就是家住城裡，過年也少不了豆腐。過去農村人家一般在臘月過了小年後，就開始磨豆腐了，即「二十五，磨豆腐」。每家少說也會做上一包豆腐，夠吃一個年。因一次做得多，為了防止豆腐變質，往往放在清水裡，一天一換水，以保持豆腐的新鮮。現在的情況不同了，往往是豆腐作坊做，去買回一包。

俗話說，「十里不同風，百里不同俗」，各地過大年必吃什麼會有不同，但一般都少不了這6道菜，也有「六六大順」的意思，寓意來年得風得雨，順順當當。

Ⅳ 海南過年民俗——吃齋菜的歷史由來和歷史傳說

我的家鄉在美麗富饒的海南島。春節，家鄉的習俗很多，初一吃齋，就是諸多習俗中的一種。

小時聽爺爺說，舊時吃齋要求很嚴，初一全天都得吃齋，不得沾半點葷。吃齋時，全家人身穿新衣服，圍著八仙桌，長輩給晚輩挾菜，邊挾菜邊說些祝願的話，如挾茄子時會說，我儂吃了茄子，今年學習一定「茄」別人（比別人好的意思）。同樣，晚輩也可給長輩挾齋菜，並說祝爺爺健康長壽等等。

初一吃齋，源於何時，我沒考證過。聽爺爺說，是祖上傳下來的。

吃齋的菜有講究

吃齋的齋菜要求很嚴格，不是所有的蔬菜都能選上的。只有茄子，綠豆腐，六姜（芥頭），水芹菜（種在水田裡的一種芹菜，根大又白，根可吃，是家鄉的特產）等等。為何只選這幾種齋菜？這是有原因的。原來，茄子的「茄」字，海南話是比別人好的意思。吃茄子象徵著比別人好；水芹菜的「芹」字，海南話讀音和普通話「勤」字諧音，吃芹菜象徵著新的一年工作勤勤勞勞，發財致富；六姜根多又白，很像壽翁的銀須。家鄉人吃六姜，是連根帶葉一起全吃的，吃六姜，寓意著長壽，老人能活到像壽翁那樣，毛白須黃；豆腐嫩口無纖維，無牙齒照樣能享用。吃豆腐，也有一個美好的祝願，那就是，活到牙齒自然落光（古時家鄉人認為，人活到無牙最長壽）；豆芽的形狀很像壽翁，豆瓣像壽翁落光頭發的頭，有點彎的豆桿像壽翁的身子，吃豆芽也象徵著長壽。

年末忙著備齋菜

每每年末，家鄉人就要忙著備齋菜。記得小時，母親總是要提前幾天就把茄子買了，放在水裡泡。雖然是寒冬臘月，但海南的天氣熱，冬季照樣能生產茄子。我常常問母親，為何要提前買茄子，母親說，茄子是齋菜必備的，提前買放心，不然，碰上缺市，得一二塊錢一個茄子。我家有水田，能種芹菜，每年除夕前，全家人都忙著拔芹菜，洗芹菜，賣芹菜。弄芹菜的工夫多，得先從水田裡連根帶葉拔出來，然後弄到河邊、溝邊清洗干凈，再上市賣。吃時，還要把水芹菜的小毛根弄掉，大白根留下吃。

齋菜要除夕夜炒

炒齋菜一定得用植物油。古時，齋菜炒好後，要端到正廳八仙桌上祭祖，並守歲。初一早上才開始吃齋。記得小時，我常站在灶前，齋菜一炒好，我就先吃。父親炒的芹菜，常常是兩種，一種是放鹽的，另一種放點糖，有點甜。我最愛吃甜的。

家鄉的大年初一吃齋，歷史悠久，文化意蘊深厚，不但有釅釅的過年習俗韻味，而且還是科學的飲食習俗。因為除夕晚飯，都是大魚大肉，葷吃得多，使人有油膩感。初一不吃葷，專吃素，這就從一定程度上緩解了人的油膩感，初二後再吃魚肉，就會更香更美。這種過年吃俗，從科學飲食的角度來看，是一種最佳的春節飲食方式。難怪初一吃齋，能從古時流傳至今。

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海南人都應吃過齋菜煲，因為大年初一吃齋，是海南大多數地方家庭的必做功課。那麼，你知道齋菜煲所用食材的寓意嗎?

發菜，寓意發財，財源滾滾日進斗金。

甜菜，甜甜蜜蜜，生活美滿。

水芹，勤勞肯干，力塞人困不死（勤快人餓不死）。

青蒜，能說會算，不會吃虧。

蕎頭，蕎與海南方言的較諧音，寓意較別人強，比別人厲害。也有文章說是茄子，應是筆誤，齋菜煲里沒茄子，海南人過年也很少吃茄子。

慈菇，海南方言除舊的諧音，辭舊迎新之意。

刺粉，粉絲的一種。寓意細水常流，會持家興業。

金針，黃花菜海南叫金針，寓意有財，家底殷實。

木耳，海南話稱貓耳。俚語雲：耳貓貓（耳皺皺），聽母話。教人盡孝。

甜竹，腐竹的一種，寓意百尺竿頭更進一步。

黃豆乾，條狀、染成黃色那種。寓意金條，手裡有貨才是硬道理。

花生，長生果，祝福家人健康長壽。

在海南人看來，所有的民俗都是按人的意志、人的願望，人為地做出來的，所以，在海南方言中，所有的民俗行為前面均加上一個「做」字，如做清明、做親家（即結婚），而北方人「過年」，海南方言叫「做年」。需要說明的是，「做年」指的是「做舊年」即過春節。而北方所說的過元旦，海南叫「做新年」。不過在海南鄉下，「新年」是不當年來「做」的。

海南俗話「年怕中秋，月怕十五」。一過中秋，鄉下就籌備著「做年」：閹公雞、填肥鴨、圈家豬、備做年錢。一進入陰歷十二月下旬，「做年」的氣氛就越來越濃烈了!

首先是十二月二十四送「灶公」。傳說中，「灶公」是玉帝派來人間監督善惡之神，每年的這一天都要上天向玉帝匯報。為此，家家戶戶都用竹把或竹枝將屋前屋後、屋內屋外、屋上屋下全面打掃干凈，香爐也要打掃干凈並換上新爐灰，夜間則備酒果設祭，為「灶公」送行。

一送完「灶公」，一家之長就忙於「發市」。在過去，各鄉鎮的「市」，一年三百六十五天，唯有年前幾天「市」，才「發」一「發」!賣三鳥的、賣金銀香燭的、賣京果糖糕的、賣「公仔幅」（年畫）的、賣「王樂膏葯」的（即走江湖）、賣碗筷陶盆的、賣「祭年桔子」的、賣各種衣服的……有賣就有買，買豬肉的、買乾菜的、買濕菜（即時令蔬菜）的、買「拜公」祭品的、買過年穿的衣服的、買年畫對聯的……整個上午，每個「市」上，挑擔子的、提籃子的、推車子的、抱小孩的、年老的、年少的、男的、女的……人來人往，川流不息。農民們用擔子挑年貨、用車子推年貨。他們把辛苦一年的積蓄都掏了出來!把一年的消費能量在這幾天內都迸發了出來!

「發年市」的熟人見面互問的話語便是：「哥二!『雞閹』（即已閹了的公雞）肥了不?」「三嫂！有『雞閹』做年不?」「三婆！您屋（即您家）做工作么仔（在外面做工作的孩子）要回來做年不?」「二公！你屋南洋有『年批』（指南洋親人寄回來的過年信）寄回不?」

人們滿懷「做年」的喜悅，把買來的年畫貼在客廳里，把對聯貼在門楣上，有的人家在傢具、果樹上還貼上「利市」紅紙。年前幾天，家家戶戶都在忙浸糯米、磨米漿、做年糕，文昌等地方則是忙於做米花糖、花生糖（這些年糕果做的量都很大，既是自家吃，也當禮品送，一般都是吃到整個正月底）。

每到這個時候，在大、中、小城市裡工作的達官貴人也好、文人雅士也好，販夫走卒也好，引車賣漿也好，光宗耀祖也好，口袋干澀也罷，都大車小車、大包小包攜妻帶兒女回到生於斯長於斯的故鄉……

海南有句歇後語「三十晚上-刀砧不得閑」。因為在海南，無論多拮據的人家，臘月三十，借錢借米也要殺雞殺鴨，紅燒肉、豬蹄子、葷菜、素菜七大盤八大碗的擺滿香爐前的八仙桌子上，候祭祖先儀式完畢後，便放鞭炮，候飯菜已涼透後才拿下來全家圍著火爐吃年飯（俗稱「圍爐」）。除夕晚上，男女老少洗澡後，個個換上新衣服，也即是送舊迎新之意。即使是在票證時代，平常攢也要攢下煤油，從三十晚上開始，室室點燈，家室有燈，夜以繼日，一連數天直至初四天亮才罷。俗稱「發燈」，取「添丁發財」之意。三十夜，不少人「守歲」，徹夜不眠，直至初一降臨，這時，按照時辰，家家戶戶爭相燃放過年喜炮，意為「迎春接福」，接著各晚輩給長輩人叩頭、行禮、祝賀「添福添壽」，長輩則給晚輩--發「壓歲錢」。

初一凌晨，無論老少都得起床吃「齋飯」（即為清凈潔白以懷念祖先）。「齋飯」不但類似於伊斯蘭教的清真食品，而且正如北方人過年必吃魚（年年有餘)一樣，吃的東西還須有吉祥寓意，其中必有清炒茄子（茄子，海南話寓意一年比一年好），清炒水芹菜（「芹」與「勤」諧音，祈望全家在新的一年勤勤勞勞）、長粉絲（寓意過日子細水長流）、黃黃的像金元寶狀的豆腐乾（寓意招財進寶）……

大年初一，禁忌特多：不能挑水（除夕那天得把水缸挑滿）、不能掃地（即使爆竹紙、果殼紙屑灑遍地，也不能掃，說是把「財神」給掃掉了）、不能相罵、不能打架、不能打碎器皿（意為「和和氣氣」），見面須說賀年吉利話……

海南各地拜年的習俗不一樣，有的地方是初一二來拜年，初三四來無味，有的地方卻是初一不能上人家裡拜年。拜年的禮品，一般有柑桔或禮品中夾桔子葉，以表示「今年將大吉大利」的祝福。

初二是出嫁的女兒帶丈夫孩子回娘家拜年，如是新婚第一年回娘家拜年，則自備鞭炮，進門前放一串鞭炮以表告知。女兒女婿給老丈人、丈母娘拜年是最隆重的拜年，這一天，家中其他人(特別是長輩)都得在家，接受拜賀。岳父岳母得准備豐盛的筵席宴之，下午女兒女婿走時，還得給用紅紙包的糖果、年糕等給女兒做「迎路」。

初三，海南的一些地方叫「炒考」，即將大年三十特地多煮的干飯、吃的雞、鴨頭腳用油爆鍋炒一炒再吃，以表示去年有東西余到今年，也表示年已過去。
海口人說的「齋」，從廣義來說就是素食。

新年到，掛紅燈、貼對聯，海口的大街小巷真熱鬧!每年大年三十的傍晚，海口家家戶戶都在廚房裡忙著准備食物。一邊是准備年夜飯的雞鴨魚肉，香味彌漫四周，一邊是冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、黃豆腐乾等菜都冼干凈擺放開來，這是為初一齋菜煲准備的素菜。每逢農歷的大年初一，家家戶戶吃「齋」是流傳於海口民間的傳統習俗。

美味齋菜

在海口新華南路的老街老王家裡，每年農歷大年三十都是一派喜氣洋洋、熱熱鬧鬧的景象。老王的妻子王阿婆介紹說，每年在准備年夜飯的同時就會一起把大年初一「吃齋」的菜料洗凈裝盤放在食櫃里，吃完年夜飯後，晚輩們給長輩拜年，長輩給晚輩壓歲錢，全家人一邊喝茶一邊聊天，徹夜不眠，這叫守歲。主婦會把為吃齋准備好的食物炒熟盛在拜神的碟子里，新年鍾聲敲響後，全家人都開始忙活著把熱氣騰騰的齋菜擺到神桌上，還要擺上酒、茶、飯和香燭以及年果等物，家長便帶領大家開始拜神，祈求來年平安，後來改為祭拜祖先。現在，有些年輕人等中央電視台在大年三十晚上播出的春節聯歡晚會上敲響的大年初一的鍾聲後開始新年祈願，有些則吃完年夜飯後就跟朋友出去玩了。不管晚輩們有沒有守歲，家裡的長輩還是每年都會准備好大年初一早上吃的齋菜。海口人過年沒吃上一頓齋菜就象北方人沒吃上餃子不象過年一樣。

美麗的海口

海口齋菜煲是海南民間傳統菜，它的原型是道家、佛家烹飪的以菌類、瓜果蔬菜及豆製品為主的素食菜餚，又稱「寺院菜」。據說，中國民間素食風俗早在兩千多年前的先秦時期就有了。佛教傳入中國，漢族僧侶「持齋吃素」，到後來，寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。寺院素食烹飪發展起來，在人們飲食生活中別樹一幟，推動了民間的素食風俗。傳統的海南齋菜中配以黃花菜、腐竹、粉絲、豆角等蔬菜加以配料，鮮滑的粉絲入口滑嫩，腐竹香鬆柔軟，加上冬菇、豆角和甜菜的鮮味，煲一開鍋，可謂香飄四溢。

海口城市美景

海口齋菜煲的製作方法非常講究，先將腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等乾菜分別浸發漂洗干凈，在開水中過一下，濾干，再分別用熱油炒勻，入味煨熟待用;把黑豆芽、甜菜、水芹等分別洗凈切好，煸炒入半味;黃豆腐乾切成長條狀，熱油略炸成黃色，再加味料至入半味。接著凈鍋燒熱，油熱後將全部菜料放入，下清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然後將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，用中火煮開即可上席了。這道菜色澤分明，菜質潤滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食慾，經常食用還有益身心健康。

王阿婆說，齋菜的最大特點是不使用動物性原料，但不是所有的蔬菜都能選為齋菜原料，就連某些植物性原料，如大蒜、鹹菜等也在禁用之列。王阿婆說：

「齋菜里的每一種材料都是祖祖輩輩留下來的經驗，都是精心挑選、寓意深刻的。」

齋菜的原材料大都根據蔬菜名字的諧音，選用寓意吉祥的。如甜菜，寓意甜甜蜜蜜，生活美滿；水芹，寓意勤勞肯干，寄意在新的一年裡勤勞致富；青蒜，寓意能說會算，不會吃虧；慈菇兩字是海南方言「除舊」的諧音，有辭舊迎新之意；刺粉是粉絲的一種，寓意細水長流，會持家興業；金針即黃花菜，寓意有財，家底殷實；木耳也就是黑木耳，海南話叫貓耳，寓意聽長輩的話，孝順；甜竹是腐竹的一種，取「竹」字的意頭，寓意百尺竿頭更進一步；黃豆乾在齋菜中是切成條狀、染成金黃色的，寓意發財；花生是長生果，祝福家人健康長壽。

其實海南民間家庭中的吃法並不講究擺盤，只是吃的時候把所有的材料都加到砂鍋里攪拌煮開，越煮越香綿可口，油炸的點鹽花生米用小碟裝好隨齋菜煲端上，還可以配上剛蒸好或煎好的海南年糕，更是美味無窮。

老王的女兒有個朋友叫小馮今年春節沒有回北方老家，被邀請到老王家過年。初一早上吃的齋菜給她留下了難忘的印象。她說，大年初一一早，屋子裡就彌漫著濃濃的菜香，她被請進正廳，四方的八仙桌上，早已擺上冒著熱氣的齋菜煲和各種各樣的素食。席間，小馮還按當地的習慣給王阿婆夾菜，嘴裡還說一些祝她老人家健康長壽的吉祥話。整頓齋飯，始終盪漾著溫馨幸福、吉祥和諧和喜氣洋洋的過年氣氛。

小馮還說，海口人的除夕飯，不像她們老家那樣包餃子就行了。按海口的過年習俗，除夕那頓飯搞得很豐富，有雞、鹽水鴨、馬鮫魚、海蝦、墨魚等高檔美食，大魚大肉後，大家都感到有些油膩感。第二天的大年初一吃齋，正合大家的意。她說：

「這些齋菜真是有意思，每一樣齋菜，都有著深深的寓意與濃濃的文化習俗。初一吃齋，不但調整了過年的飲食結構，而且對身體健康非常有利。我被海南的初一吃齋過年的飲食文化吸引住了。」

老王的女兒對初一吃齋的習慣也十分贊同。她說：

「海口初一吃齋是祖上留傳下來的春節習俗，初一是不吃葷的，必須得吃齋，意思來年不殺生，乾乾凈凈；初九吃『齋』，圖日子平安吉利。」

近年來，由於素菜具有的養生功效和獨特口味進入到飲食市場，大受消費者歡迎。香港及國內各大城市，都有專營齋（素）菜的食館，生意很旺。雖然海南目前暫時還沒有齋菜專營店，但「齋菜煲」已成為時興菜在海口多家中餐館推介。其配製方法以海口民間傳統製法為基礎，略作改進，所以稱之為「海南齋菜煲」，受到了各地食客的廣泛歡迎。

Ⅳ 過年吃素水餃寓意什麼

吃水餃有五大好處：第一有聲音，過去三十晚上家家都要剁餡兒，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。第二吃餃 子時，全家要同桌，還可以在餃子里放一點兒吉祥物，誰吃到了誰會有福 氣，很有趣味。第三是吃餃子還有形狀，因為形似元寶，吃餃子有祈求「招財進寶」之意；
第四是有味兒，因為餃子里又有面又有菜，而且吃起來很隨意。再一個是餃子與「交子」同音。 還有人說吃餃子是為了捏住小人的嘴 再一個吃餃子還有點兒特色，第一特別熱鬧，又挺衛生的。第二是外形統一，餡兒可以變化。第三既是節日盛宴，又是家常便飯。第四，只能又筷子吃，用刀叉不方便，這是具有民族特色的特色飯。 因為吃餃子很吉祥，如：剁餡兒時說歲歲平安了；包餃子時說雜事都包上了。開鍋時說喜事都開花了，餃子破了說糧倉都撐開了；盛餃子時說 元寶入庫了，吃餃子時說福氣分享了。
所以說吃餃子有「六六大順」。能達到沸騰、熱鬧、樂和、喜慶、吉利、順遂。所以受到各地各族人民的歡迎。

Ⅵ 為什麼過年要吃素餃子有什麼寓意嗎

大年初一吃素餡的水餃，那麼一年到頭都會素素凈凈的。
素餡兒，寓意最原本的——不忘初心---人之初性本善。 儒家。
素餡兒，原始的--常德乃足，復歸於朴。道家。
素餡兒，原始的--人從哪來就到哪去……佛家。
素餡兒……

Ⅶ 春節吃素管一年是怎麼回事_大年三十吃素有什麼功德

春節 吃素是很多地方都有的習俗，關於這個習俗各地都有自己的說法。吃素一天真的能夠管一整年嗎?大年三十吃素又有什麼功德呢?相信你也和我一樣好奇，下面是我為大家帶來的春節吃素管一年，希望能幫到大家!

春節吃素管一年

佛門的俗家弟子會在初一十五吃素，他們認為，初一十五吃素的一個作用就是可以代表整個月都吃素了。而民間沿襲這種說法，就在初一這天吃素，表示自己信仰的同時，討一個好彩頭，並且也體現了祖先們憐惜萬物的仁愛之心。通常的說法是：大年初一吃了素，就等於一年都吃了素，意在祈福增壽。所謂一生二，二生三，三生無窮，也就是三天即為一年的意思，所以會有「春節吃素管一年」的說法。

大年三十吃素的功德

激發慈悲心

按佛教說法，功德是誦經、念佛、布施的清凈心得來的，可以增加自己的「慈悲心」。佛門六度第一是布施，而吃素和放生是最容易激發慈悲心的行為。長壽從放生中來，富貴從布施中來，智慧從法布施中來，健康從無畏布施中來。一切福報都是付出的回報。

按佛教的因果論來說，吃素可以避免跟被宰殺的動物眾生結惡緣。吃素不是不能吃肉，而是不忍心去吃眾生的肉，這是不和眾生結怨。

從年末吃素到年初，祈求吉利

在大年三十這一天吃素，意味著把吃素這一個行為從去年堅持到了今年，表示自己今年吃素的堅定信念，以祈求萬事如意，圖日子平安吉利。從現代飲食的發展趨勢來看，先人們留下的這個習俗，可以讓豐衣足食的人們在歡慶新春之餘，讓疲勞的腸胃得到休養，因而這一傳統習俗顯得越發時尚。

為一家人免禍求福

「吃素」是指不吃葷腥之食物，就是不吃動物肉和大蒜、慈蔥、蘭蔥、韭菜、興渠這含有刺激性的蔬菜。民間有說法認為，吃多了這些食物，會使人生出慾念，蒙蔽智慧，變得愚笨，同時還會增加血管內膽固醇，影響健康。

傳統中國人，最盼望家事順遂，想要家裡人事興旺有生氣，須從物質上的節制、慾念上的忍耐。吃素即不佔葷腥，減少殺生，又符合民俗所提倡的慈悲心培養。大年三十吃素，是在剋制舌根的慾念，以示神明，願以此為親人祈福。

Ⅷ 大年初一為什麼要吃素

一、原因有：

1、這是因為佛教的傳承，佛教的俗家弟子講究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一個作用就是可以代表整個月都吃素了，而民間為了討一個好彩頭就在初一這天吃素，以示自己對佛的信仰，代表全年都有吃素嗎，並且也體現了祖先們憐惜萬物的仁愛之心。

2、因為齋與災同音，吃齋等於祛災避凶，，而中國人信奉在春節期間要取彩，所以吃齋（客家人的說法）

3、吃素是指第一天「肅（素）靜」了，這整整一年也就肅靜了，反映了人們祈求平安無事的心理訴求，魯東南流傳這樣一種說法：大年初一「不動葷」。一是因為「動」寓意「動盪」，而且「不動葷」也意味著不動怒。

二、大年初一么禁忌有：

1、忌催人起床。睡懶覺的有福了，這一天可以睡到自然醒，沒人來催你起床。否則，這一年疲於奔命，就怪這頭沒開好。

2、忌跟夢中人拜年。據說會導致對方一整年纏綿病榻。

3、忌早餐吃葷。初一早上，萬神聚會，為了表示敬意，最好是吃齋。齋和災同音，可消災免禍

4、忌忌掃地。有一種傳說，說是「掃帚星」生在正月初一。如果在這一天掃地，不但會把財氣運氣掃出門，還會招來掃帚星，一年都會霉運不斷。如果家裡實在太臟，非掃不可的話，必須從外向里掃。

Ⅸ 素食文化的內涵是怎樣素食文化是如何影響人們的生活

素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和慾望的愉悅。 悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式。

Ⅹ 農村過年，大年初一吃素是啥意思

農村大年初一要吃素，其實主要的意思就是農村的一種習俗，在大年初一的時候，農村人都是要吃素的。在海南初一的時候，人們是不吃肉食的，必須要吃素，意思是這樣，來年也不會殺生，乾乾凈凈。在廣州有很多人認為大年初一吃了素，一年也就吃素壽命，這樣可以保留家人的跡象，可以祈福增壽，從現在的飲食發展趨勢來看，我覺得留下出一吃素的這個習俗，可以讓現在我們的豐衣足食之外，可以保護我們的腸胃，多吃一些素食，對我們的腸胃其實是非常好的。

山東大年初一吃素餃子稀飯意味著一年都不動怒，這樣也可以保證家人的平安，保證家人心平氣和的度過這一年，我覺得大年初一吃素的寓意其實是非常好的，主要是為了保證自己家人的平安。其實我覺得這種習俗是表現了我國人民的一種心情。我們都知道我國古人過年也是為了保證一家人的平安平平安安的度過，這一年是所有中國人的期望。