酒的文化知識有哪些

Ⅰ 中國有哪些酒文化

你好

中國酒文化：1.中國酒類的釀造起源與變革革。2.文人墨客與酒的淵源。3.歷史長河中借酒發生的一些重大事務。

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。

酒文化

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之後，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。

Ⅱ 酒文化知識喝酒講究是什麼

酒文化中的禮，多表現在祭祀和宴飲中。商周兩代，青銅製作的飲酒器屬於禮器，使用時有嚴格的尊卑之分。在宗廟舉行祭祀，因祭祀者身份、地位的不同，所持的飲酒器也不一樣。

在進食之禮中，葷素菜餚和酒漿要放在一定的位置，有左酒右漿的規定。現在的宴席上杯筷盤碟仍需擺置有序、客人動杯總在主人敬酒之後、主人敬酒每每先干一杯，這些還能看出千年酒文化的遺風。

酒的起源

據有關資料記載，地球上最早的酒應是落地野果自然發酵而成的。所以，可以這樣認為，酒的出現不是人類的發明，而是天工的造化。

在我國民間也有杜康造酒的傳說。有一天，仙人指點他：你明天早晨到外面去，會碰到三個人。從他們身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。結果，杜康第二天遇到三個人，分別是秀才、武士和瘋子。

這就是飲酒三境界：第一階段如同文人，溫文爾雅、謙遜尚禮；第二階段如疆場武士，酒過三巡後便稱兄道弟、酣戰淋漓；第三階段超量飲酒後儀態全失，該倒的倒、該躺的躺、該瘋的瘋，不敢說的話說了、不該做的事做了。

Ⅲ 白酒文化知識有哪些

1、酒精

任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用後會中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經和血液循環，但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。

2、酒度

酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美製兩種表示法。

（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內所佔的體積比例。如某種酒在20℃時含酒精38％，即稱為38度。

（2）美製酒度。美製酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內所佔的體積比例達到50％時，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時含酒精38％，即為76Proof。

另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。

3、酒精飲料

酒精飲料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料。與此相對的是無酒精飲料(Non alcoholic Drinks)，俗稱軟飲料(Soft Drinks)。

4、白酒中的有害成分

1、甲醇：導致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也會引起頭痛等不良感覺。

2、雜醇油：含量超標引起頭痛即「上頭」易醉。

3、鉛PB、呻、AS均引起中毒。

中國白酒的香型及典型代表

按香型分類，白酒又可分出十餘種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、葯香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白乾型、馥郁香型等。

1、濃香型

這是白酒市場上佔比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯後尤香而著稱。以五糧液、杜康、瀘州、洋河為代表。

2、醬香型

酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協調，口味細膩、優雅，空杯留香持久，以茅台為代表，因此又稱為 " 茅香型 "。

3、清香型

酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，後味很甜。以汾酒為代表，又稱為「汾香型 」。

4、米香型

口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，後味怡暢。以桂林三花酒為代表。

5、兼香型

兼香型又細分為兩類：如醬中帶濃型，表現為芳香舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽凈悠長，以湖北白雲邊酒為代表；還有一類是濃中帶醬型，酒體諸味協調，口味細膩，餘味爽凈，以黑龍江的玉泉酒為代表。

6、葯香型

清澈透明、濃香帶葯香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾凈味長。代表酒貴州董酒，又稱「董香型」。

7、鳳香型

酒液無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長，代表酒是陝西的西鳳酒。

8、芝香型

酒體芝麻香突出，優雅細膩，甘爽協調，尾凈，以山東景芝白乾酒為典型。

9、豉香型

酒體玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、餘味爽凈。以廣東江灣玉冰燒為代表。

10、特香型

酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協調、香味悠長。代表酒是江西四特酒。

11、老白乾香型

無色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調，醇厚挺拔，回味悠長。代表酒河北衡水老白乾。

12、馥郁香型

芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細膩、後味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。代表酒湖南酒鬼酒。

Ⅳ 中國的酒文化有哪些

兒桃導讀：或許有天晚上，心情低落的你對酒的理解是這樣的：今宵酒醒何處，楊柳岸、曉風殘月（北宋-柳永《雨霖鈴》）。何處是你訴說心宿的終點。也或許是不舍故人離別：勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人（唐-王維《送元二使安西》），幹了這一杯，此次離別，不知何時能在舉杯共飲。他鄉的你是否有著故人呢。

酒可以用來說理想說戰場就如辛棄疾在《破陣子·為陳同甫賦壯詞以寄之》這樣說：醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。就也可以用來說春天的萬紫千紅，杜牧在-《江南春絕句 》這樣說：千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。酒不僅僅是用來喝的，也是可以用抒發對大自然，對理想的嚮往。

當今，酒文化的核心便是「酒民文化」。人的酒行為更為普遍，酒與人的命運更為密切，酒廣泛地融入了人們的生活，貼近「生活」的酒文化得到了空前的豐富和發展。如生日宴、婚慶宴、喪宴等等以及相關的酒俗、酒禮，成為了一項重要的生活內容。

Ⅳ 關於酒文化的知識

中流中最好的，是有朋自遠方來，肉管飽，酒管夠，先講些幼時往樓下吐痰的舊事，再紛紛糞土各自單位的領導，醉則勾肩搭背而歸，此乃敘舊之飲，只可惜嘉客難求。

這三種，雖無功利的目的，但不算喝酒，只算喝酒精，所以歸在中流。

酒要喝得上流，除過心如清風朗月，也須是酒的知音。酒既然有紅白黃黑啤、酸辣甜澀之分，飲者就一定有各自的喜好，紅酒好爵士樂加情人，黃酒好古書（金庸也可）加茴香豆，啤酒好足球加德國小白臉。若能夠迎酒之所好，飲至七八分醺醺然則止，這算知音之飲，初窺門徑，可以登堂入室，與《笑傲》里祖千秋比肩。

要再上一層，功夫就在酒外了，阮籍醉眠鄰婦，劉伶縱酒裸裎，都給人家當逸事傳下來了，咱沒趕上，現在的大環境也不允許，所以只有對酒寫些歪文，如有高朋滿座，把酒共論些老莊儒道、黃大痴子，張大千、柴柯夫斯基萊溫斯基，也算身處卑下心懷宇宙，此乃小天下之飲，凡腦力勞動者，三月不飲則俗，一年不飲則有被踢出知識經濟時代之憂。

而飲酒的至尊境界，非凡夫俗子可以問津，如曹老爺子的「對酒當歌」，如辛老爺子的「醉里挑燈看劍」，如蕭鋒在聚賢莊上敬過天下英雄，飲者不長嘯不足以抒補天大志，我們這些人隔了千百年看過去，浩然之氣頓生，此乃梟雄之飲！

不過說實話，我不過是個局外人，見得多了也就麻木了。且本人滴酒不沾，或許正應了那句旁觀者清的警句罷了。諸位見笑了。

Ⅵ 中國有哪些酒文化

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之後，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。「杯小乾坤大，壺中日月長」，無論怎樣，人在社會生活中都要直接或間接地與酒搭上關系。這種關系的物化表現就是酒趣。酒趣富於酒令之中，酒令則純是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。
早在兩千多年前的春秋戰國時代，酒令就在黃河流域的宴席上出現了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有較豐富文化知識的人士間流行。白居易曰：「閑徵雅令窮經吏，醉聽新吟勝管弦。」認為酒宴中的雅令要比樂曲佐酒更有意趣。文字令又包括字詞令、謎語令、籌令等。

Ⅶ 請問中國的酒文化內涵是什麼

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。

自從酒出現之後，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。

作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。

在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導「乘物而游」、「游乎四海之外」、「無何有之鄉」。

莊子寧願做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。

酒籌文化

酒籌文化是中國傳統文化的一部分，但也是—種特殊的文化現象。不能設想，在高節奏運轉的現代化生活的今天，再有幾個年輕人慢騰騰地坐麥當勞玩什麼《紅樓夢》酒籌。

但是酒籌作為一種傳統文化，它仍然是我們老祖宗留下一份寶貴財產，除了有一定的文化研究價值外，在某種特定的適當場合也會有一定的文明作用。

比如，無論如何、總比什麼「感情深，一口悶」式的蠻喝，「哥倆好哇，五魁首哇」地俗喝要好一些。因為「附庸風雅」總比「附庸粗俗」要有品位。而「附庸風雅」本來也就不是個貶義詞。

酒籌文化是中國飲食合餐制的產物，它的本質是農業文化。酒宴中的酒籌令有著很大的文化含量，參加者自古今名著、詩詞歌賦，至天文地理、 民俗俚語都要胸中有數才能現場發揮得好而不被罰酒。人們在歡宴中也鍛煉了才思敏捷和競爭精神；既活躍了飲食的氛圍又增添了審美情趣。

Ⅷ 酒文化知識里喝酒講究有哪些

酒文化知識里喝酒講究包括斟酒禮儀、敬酒禮儀和擋酒禮儀。

1、斟酒禮儀

斟酒的順序體現一種禮儀和情商。一般需要先給領導斟酒，如果有客人的話，先給客人斟酒在給自己的領導斟酒，並且隨時觀察他們發酒杯是否有酒，給別人斟酒的是不宜太滿也不宜太少，最好斟八分滿。

2、敬酒禮儀

敬酒是酒局中最為重要的部分，感情的維系，想法的表達都在和一部分呈現。敬酒要講究主次分明，注意順序，不要亂敬酒，一般是按照主人敬賓客、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。

3、擋酒禮儀

擋酒是配領導去見客戶並不可少的一環，需要掌握時機，有禮貌有技巧的操作，切不可做的過於明顯。掌握時機就是要看領導是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給領導擋一些不必要的酒，也就是對領導來說不重要的酒。

(8)酒的文化知識有哪些擴展閱讀：

喝酒注意事項

1、酒局酒局重要的不是酒，而是局。一個好的局不僅僅是酒桌上要做到禮儀，酒後也要把禮節做到。如果方便做好給對方買上酸奶等醒酒護胃食品。確定人員平安回家。如果可以親自送最好，如果不能也要簡訊或者電話問候一下。

2、酒局的禮儀很重要，但這需要在清醒的時候才能把握這些禮儀。所以做好就做禮儀前提是自己千萬不要喝醉。酒醉不僅可能失態，而且也會傷身。所以大家切記要把握自己的酒量和身體。

Ⅸ 關於酒的知識

一次過量飲酒對大腦影響長達6周 所謂小酒怡情，大酒傷身，千萬別拿身體開玩笑。怎樣喝酒不易醉？哪些方法可以減輕酒精傷害？什麼妙招能解酒？酒後有哪些禁忌？關於喝酒那些事關乎健康，轉發提醒身邊人！ （人民日報）戒酒