有哪些螺螄粉文化景觀

1. 柳州螺螄粉有什麼特色

柳州螺螄粉特色是鮮、酸、爽、燙，辣，臭。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

(1)有哪些螺螄粉文化景觀擴展閱讀

柳州螺螄粉起源：螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。

40多年前，中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的螺螄殼堆積物。「距今約2萬年前，居住在白蓮洞的『柳江人』就開始捕撈螺類食用，並學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人『火燒石螺』的遺跡。」柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說。

2. 螺螄粉發源地

螺螄粉發源地在廣西柳州。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成。

歷史淵源：辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和葯物，進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉里為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、葯材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。

3. 螺螄粉非物質文化遺產是哪一年

螺螄粉被列入非物質文化遺產是在2020年。
2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

4. 螺螄粉本是廣西地區的特色小吃，為何深受全國人民喜愛

雖然現在螺螄粉廣為全國人民喜歡，但是提起螺螄粉，還是讓人會想到廣西柳州。

全國人民都愛螺螄粉

在物流和交通如此發達的現在，無論是網上店鋪，還是直播銷售，或是今年柳州給疫區的捐贈，各個地區不同飲食文化不斷地交流，作為地方特色的螺螄粉，不由得從柳州走出來，俘獲全國人民的味蕾，去年僅雙11當天，柳州螺螄粉全網銷量達到三千萬袋，眾多網友，也紛紛表達了自己對螺螄粉的熱愛，有人甚至為了一碗地道的螺螄粉，來一場說走就走的柳州旅行。

我愛我的祖國，愛祖國贈與我們的各種味道，這味道是美食，更是我們的文化。

5. 關於螺螄粉的來歷

螺螄粉的由來如下：
1、198年代中，解放南路有家兼營干切粉的雜貨店，其店員早上常拿一把干切粉到隔壁阿婆的螺螄攤去煮，後來又有人買來青菜調配，賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳，於是就賣起了螺螄粉。
2、上世紀七八十年代，谷埠街菜市成為柳州市內生螺批發的最大集散地，附近工人電影院的觀眾散場後喜歡在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉，有些夜市老闆同時經營煮螺和米粉，一些食客喜歡在米粉中加入油水甚多的螺螄湯，就此形成了螺螄粉的雛形。
3、螺螄粉起源於唐代，唐代文學家柳宗元被貶到我們廣西柳州任刺史，由於心情不好，水土不服，不思飲食，身體欠缺，御衣不知所措。時任府中大廚周萬福十分焦急，不知如何是好。有一天他到柳江河邊去洗菜，隨手撿回了幾顆螺螄。回去後，精心為柳宗元做好了一碗螺螄湯柳。柳宗元非常喜歡，從此廣為流傳。

6. 螺螄粉等產品走俏海外，這些網紅美食能否成為中華文化輸出的利器

我覺得這些網紅產品可以作為中國對外文化輸出的利器。

我們就以螺螄粉為例說一下網紅產品對於我國文化輸出的巨大作用，螺螄粉這個食物我相信絕大多數的中國人都非常熟悉，因為螺螄粉在前幾年爆紅網路，它其實是廣西柳州地區的一種特色米粉小吃，不管是在廣西的街邊小店，夜市還有攤位上到處都有螺螄粉的身影，當地人是從小吃到大的。我覺得螺螄粉最美味的在於它獨特的湯料，它的湯料是由螺絲肉，山奈，八角，桂皮以及多種天然香料調配而成的，再加上酸酸辣辣的酸筍，簡直是非常開胃可口的美食。

其實我們在吃東西的時候，不僅僅要品嘗它的美味，而且還要了解它背後的文化含義。螺螄粉的誕生地是廣西，廣西位於我國的東南地帶，氣候非常潮濕，我們也都知道，在潮濕的地方，人們往往喜歡吃辣，所以廣西人也是特別能吃辣的。通過螺螄粉，我們也許可以看到背後獨具一格的文化景觀，螺螄粉能作為新的文化輸出到世界各地，就說明他不僅有可以征服人的味蕾的強大作用，而且它背後所體現的也是一種廣西的風土人情和文化。

我覺得文化輸出其實最重要的就是外國人對我們的東西感興趣，這些網紅產品雖然說不是最傳統的中華文化的代表，但是他們也代表了我們國家很多。小的區域或者是民族所傳承的文化也可以有利於外國人了解我們國家豐富多樣的。文化內涵

7. 螺螄粉有哪些人文意蘊

螺螄粉的人文底蘊是：

上世紀七八十年代，谷埠街菜市成為柳州市內生螺批發的最大集散地，附近工人電影院的觀眾散場後，喜歡在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉，有些夜市老闆同時經營煮螺和米粉。一些食客喜歡在米粉中加入油水甚多的螺螄湯，就此形成了螺螄粉的雛形。

螺師粉的風味特點：

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

8. 紅遍全國的螺螄粉，在國外螺螄粉也這么受歡迎嗎

在走進工廠之前，螺螄粉和散落在全國各地的街頭小吃並沒什麼不同。然而，就是這樣一份價格低廉的地方小吃，在過去的幾年內卻藉助工業化升級，衍生出了一個年產值超60億元的產業，甚至成為柳州這座城市最耀眼的名片

同年10月，作為柳州市美食聯盟協會的會長，倪銚陽和協會配合柳州市委市政府在柳州會展中心搭建了一口直徑21米的大鍋，煮上螺螄粉，組織了一場有1萬多人參加的「萬人同品螺螄粉」活動，轟動一時。「裡面一共有12噸湯、1000斤螺螄、2000個鴨腳、1000個豬腳、1000個鹵蛋，還有300隻雞。」說起八年前的那場活動，倪銚陽還記憶猶新，這場活動趁著《舌尖1》的余熱，把螺螄粉的知名度又推上了一個小高峰。

「一個地方特色小吃的成名不會一蹴而就的，需要各種不同的活動來不斷推廣，也需要從業人員共同的保護。」他說。

到這時為止，螺螄粉走的還是一條相對傳統的發展道路：從地方起步，通過連鎖、加盟等方式向全國各地擴張，但仍局限在現制現售的餐飲行業之內。但是，螺螄粉的從業者們很快就發現了更大的市場：包裝食品。

2012年之後，陸陸續續有小的廠家看到商機，開始製作預包裝螺螄粉，通過淘寶平台出售。起初的產品保質期很短，只有15天左右，但受到消費者歡迎，賣得很快。快遞一般兩三天就能送到，消費者買到就煮來吃，15天的保質期勉強夠用。最早在淘寶上賣螺螄粉，也不需要提供什麼許可證，隨便開個店就可以賣了，行業缺乏管理，常有食品安全問題發生。柳州市委市政府逐漸意識到，該管管這個行業了。

2014年10月28日，柳州第一家預包裝螺螄粉生產企業獲得食品生產許可證，開始生產袋裝螺螄粉。這是柳州螺螄粉產業化的開端。

摸索

2020年8月的一個中午，《財經》記者見到螺霸王董事長姚漢霖的時候，他剛從溫州回到柳州沒多久。這次去溫州，他采購了一批價值2000多萬的設備，准備再一次給他的工廠擴產能。距離現有廠址20公里外的螺螄粉產業園附近，一棟新的廠房已經建成，計劃年底投產，那將是螺霸王的新廠址。現有2萬平方米的工廠，產能已經無法滿足旺盛的市場需求。

新廠緊鄰的螺螄粉產業園位於柳州市魚峰區，共有4棟標准廠房，集合了「李子柒」、「柳江人家」、「螺狀元」、「嘻螺會」等消費者熟悉的螺螄粉品牌的生產商。原料供應、加工產品、包裝、網路銷售、物流配送等產業鏈上的企業一應俱全。周朝友所在的廣西中柳食品科技有限公司也在其中，他們自營「柳江人家」牌螺螄粉，也是李子柒品牌的代工廠。

福建人姚漢霖2000年左右來到柳州闖盪，完整見證了螺螄粉的工業化蛻變過程。福建的鐵觀音出名，他剛來柳州的時候，做的就是茶和酒的生意。「八項規定」出台後，煙酒生意越來越不好做，姚漢霖琢磨起了轉型。