家鄉有哪些特色食文化

❶ 飲食文化：讓我們一起了解全國各地有名的特色美食（上）

中國飲食文化源源流長，東西南北各具特色，但「家鄉的味道」總是深深印在記憶里。你的家鄉有哪些 美食 ，你最喜歡的是什麼？每個人的答案可能都不一樣。結合多年來 旅遊 感受和有關資料，對全國各地最具特色的菜餚、點心、小吃等 美食 作了一些梳理，也許不夠全面准確，僅與各位朋友交流分享。本文共分上、下兩部分，敬請關注。

全聚德烤鴨：現有157年 歷史 ，傳承於清宮掛爐烤鴨，烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。

天津麻花：數桂發祥的十八街麻花最為有名，這種獨特風味的夾餡什錦麻花，口感油潤、酥脆香甜、造型美觀、久放不綿，最少能放三個月，因而特別受群眾歡迎。

狗不理包子：選料精細，褶花勻稱，鮮而不膩，清香適口，色香味形都獨具特色。創始人乳名為「狗子」，因生意忙顧不上跟顧客說話，人們戲稱他「狗子賣包子，不理人」，後稱其賣的包子為「狗不理包子」。

生煎：也稱「生煎饅頭」，外皮酥脆，汁香味濃，肉餡兒豐富，外形精巧，夾雜著肉香、油香和蔥香，美味無比，已經有上百年的 歷史 ，上海的飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等最有名。

重慶老火鍋，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣、葷素皆可、適應廣泛、風格獨特等特色。

驢肉火燒：分為保定火燒和河間火燒。保定的火燒是圓的，驢肉是熱著加進去的，吃的時候在中間淋少許的肉汁吃起來香味更濃。河間的火燒是長方形的，肉是涼的，火燒要趁熱加上涼透的驢肉，外焦里嫩，香而不膩。

南沙餅：又名八勾糖餅，屬於河北承德小吃。口味酥脆、香甜爽口，迄今已有500餘年製作 歷史 。

刀削麵：刀削麵因全憑刀削而得名，削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

太谷餅： 因產於太谷縣得名，具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，即使存放一個月後，它的色、香、味也不會改變，一直享有「糕點之王」的美稱。

老邊餃子：是沈陽的老字型大小 美食 ，選料講究，製作精細，造型別致，皮薄餡飽，鮮香味美，油潤不膩，餡料是用特製湯煸做的。

朝鮮冷麵：尤以蕎麥冷麵而著稱，面條細質韌，湯汁涼爽，採用朝鮮辣醬，酸辣適口，是深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。

哈爾濱紅腸：紅腸原產於俄羅斯，外表看起來比較紅稱為「紅腸」。紅腸引進中國後，很快成為哈爾濱、佳木斯等地特產，其中哈爾濱紅腸最為出名，是中國著名的特產。

南京鹽水鴨： 也稱「金陵鹽水鴨」，至今已有2500多年 歷史 。鴨皮白肉 嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。中秋前後，桂花盛開季節製作的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

揚州炒飯：主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，加工講究，顆粒分明、軟硬有度，色彩調和、光澤飽滿，鮮嫩滑爽、香糯可口 。

陽澄湖大閘蟹：又名金爪蟹，產於蘇州陽澄湖。體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。每逢菊花盛開之時，便是金爪蟹上市的旺季。雌者呈金黃色，雄者如白玉狀，是享譽中國的名牌產品。

金華火腿：又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。為中國腌臘肉製品中的精華，因色、香、味、形「四絕」而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，被列為貢品。

溫州桂花糕：已有300多年 歷史 ，用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成，清香可口、甜而不膩。桂花糕長期作為貢品，專門進獻給皇家貴族享用。

寧波湯圓：起源於宋朝，用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮在鍋里又浮又沉，故稱為「浮元子」，後來改稱湯圓。

吳 山貢鵝：起源於唐朝乾符年間，是當時老百姓作為貢品進貢給吳王楊行密的美味。吳山貢鵝肉質細嫩、色澤清爽、香氣濃郁，具有健脾養胃、益氣補虛之功效。

黃山燒餅：又名皇印燒餅、救駕燒餅，是黃山地區的特色點心，剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。

七星魚丸：色澤潔白，鮮而不膩，餡香松軟，口味清甜爽滑，久負盛名，那一顆顆如核桃大小的雪白魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗。

南昌白糖糕：香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點。

九江茶餅：起源於唐代，小餅如嚼月，中有酥和飴，其色澤金黃，薄脆香甜。

山東煎餅：形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風味。

周村燒餅：源於漢代，成於晚清，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，香甜酥脆，因產於淄博周村而得名。

燴面：以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統 美食 ，味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。

開封花生糕：源於宋朝，古代宮廷膳食，成品呈片狀，疏鬆適度，口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。

武昌魚：脂肪含量低，肉質鮮美，營養豐富。早在古代，就以其甘醇鮮美的味道和燦爛的文化名揚四海。

武漢熱乾麵：油拌熟鹼面，面條纖細，爽滑有筋，色澤黃而油潤，滋味味美。拌上香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。

長沙臭豆腐：其色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，數火宮殿的臭豆腐最有名。

醬板鴨：選材為益陽特有的水鴨，經中葯浸泡，調加多種香料，經過風干、烤制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。

白切雞：形狀美觀，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。食時佐以薑蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，別有風味。

水晶蝦餃：色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，內餡隱約可見，胚皮口感柔韌，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。

腸粉：因形狀像豬腸子，被乾隆皇帝賜名為腸粉。腸粉分甜咸兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

東山羊：肉鮮有光澤，緻密有彈性，皮薄呈灰白色，脂肪呈淡黃色，無膻味、有嚼勁，肥而不膩。

椰子飯：海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，加入適量的雞肉，營養價值更高，具有獨特的味道。

（未完待續，請關注下一部分）

❷ 你的家鄉都有什麼特色的美食或小吃

很幸運能回答你這個問題，我的家鄉是廣東河源市龍川縣的某一個小山村裡，河源市屬於客家人之一的一座城市，關於客家人的文化歷史，如果想了解更多客家人文化的可以去網路上面查閱，裡面記載著客家人的由來歷史等文化有詳細的講解。河源特色美食有很多，比如：牛筋糕、五指毛桃雞、客家釀豆腐、清明粄、炸油果等等。簡單講解一下我比較喜歡吃的三道特色美食。

客家釀豆腐製作過程復雜。需要經過泡—磨—榨—煮—調—壓—切—煎—釀—燜等多種工序才能吃上工序才能吃上一頓色香味俱全的客家釀豆腐。簡單講解一下製作客家釀豆腐的工序過程。

想必每個家都有那麼一道你最想念的家鄉菜和牽掛的家人，想家了就抽空回家看看，陪伴家人的同時還能吃上家鄉熟悉的味道噢！

❸ 家鄉美食是讓人留戀的，你們家有什麼特色美食

徐州洛饃卷饊子、把子肉、辣湯等等都是家鄉的特色美食。對於一個遠走他鄉的人而言，家鄉的美食總是那麼讓人留戀，而且中國向來注重飲食文化，每個地方都有屬於當地的特色，如果在外鄉吃到了家鄉美食，就會讓人感覺格外的親切。徐州這里除了美景之外還有很多美食，一定要嘗一嘗。

徐州辣湯也非常有名，需要先將大棒骨，母雞，蹄膀，鱔魚等多種食材放入大鍋內，小火熬制一天一夜。在裡面加入胡椒面、生薑、雞蛋花等材料，既然口感微辣，但重點是無比鮮美。如果早上能夠再配上一根8股油條，那真是一整天都會活力滿滿。蛙魚兒是不少徐州人最愛的特色小吃，雖然被稱為“魚”，但卻和魚並沒有什麼關系，主要原料是澱粉，加上特有的甜醋、榨菜，給炎熱的夏天帶來了一些清爽。

❹ 你的家鄉有些怎樣的特色美食，你最喜歡哪個

首先我是廣東省揭陽的一個小山村人，我的家鄉是青梅之鄉，所以最具有特色的美食也就是甜脆梅了，還有我們的客家釀豆腐釀苦瓜，米切糕等等。

1、甜脆梅具有家鄉特色美食之一

甜脆梅是通過從梅樹上摘下來的新鮮青梅腌制而成的，其味道酸甜爽脆，吃起來甜中帶酸，是非常解膩的一道小吃，特別是在夏天小兒腹痛時，還能用甜脆梅汁泡水喝，能夠緩解小兒的腹痛。

2、釀豆腐釀苦瓜具有家鄉特色美食之二

我們這邊都是用釀豆腐釀苦瓜招待遠方客人，每逢時節喜慶，或者閑忙之餘，它是農村的重要家常菜，釀豆腐具有的功效是補虛養身調理 骨質疏鬆調理。口味：咸鮮味湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。十分適合老年人食用。

釀苦瓜具有去火的功效，其味微苦甘帶咸鮮，清淡營養，也是十分適合老年人食用的。

釀苦瓜具有去火的功效，其味微苦甘帶咸鮮，清淡營養，也是十分適合老年人食用的。

3、 米切糕具有家鄉特色美食之三

米切糕也是我們家鄉招待客人必備的一道小吃，也是農忙時田間的一道補充能量的食物，米切糕主要是由花生，大米爆的爆米花，或者是小米爆的爆米花加上芝麻花生用糖漿混合製作而成，其味香甜，口感非常清脆，配上一碗擂茶，就成了招待客人的一道特色美食

總結：

我最喜歡的就是獨具有家鄉特色的甜脆梅了，每年春季都會腌上幾十斤帶回城裡，吃上一整個夏季，怎麼吃都不膩，因為它的酸甜脆爽，可以讓我整個春季和夏季都保持良好的食慾。這樣的小吃真的很贊

❺ 你的家鄉都有什麼特色的美食或小吃

我的家鄉在陝北榆林，榆林位於陝西的陝北，屬於黃土高原，這里有很多特色的美食和小吃，下面分享十種比較好吃又有特色的陝北美食和小吃吧。

洋芋擦擦

洋芋是土豆的一種別稱，擦擦是工具，洋芋擦擦在陝北幾乎每家每戶隔三差五都會做著吃，土豆去皮用專用工具擦擦擦成絲，淘洗一下，拌入麵粉，可以適量調入基本味，蒸15分鍾。出鍋後調味拌著食，也可炒著吃，還可以涼干後用開水泡著吃。是很多在外的遊子最惦念的家鄉美食之一。

❻ 在你們家鄉，文明全國的飲食文化都有哪些

我的家鄉是廣東，在這里有許多著名的飲食文化。廣東的點心在全國是非常出名的，人們常說的喝早茶也就是廣東點心的一種代表。正是因為如此，在廣東的飲食文化當中，與清淡有著巨大的聯系。和許多的地方不一樣的是，廣東人更注重的是清淡的飲食，這也和廣東的地理位置以及氣候特徵有著一定的關系。在廣東，人們常常會聽到一個詞語，那就是上火。上火也就意味著人們需要吃一些較為良的物品去綜合體內的熱氣。所以在廣東，人們通常都會避免重鹽，重油等飲食習慣，更多的會選擇清蒸，煮等方式。點心則是通過增的方式將麵粉做成各式各樣的包點進行烘焙而成。

對於許多的老廣東人而言，仍然保持著喝早茶的習慣，這種傳統無論是在老人家還是在現在年輕的一代當中，都能夠得以體現。

❼ 家鄉的飲食文化

黑龍江有土著的金元文化的積淀與滿洲飲食文化。黑龍江人大部分為山東移民的後代，山東人帶來了齊魯文化，包括魯菜。隨著1898年中東鐵路的修建，大批俄國人進入以哈爾濱為中心的地區。外來飲食文化的傳入，對黑龍江地區傳統的飲食模式產生了巨大影響。三種飲食文化交匯、融合，逐步形成了獨具特色的黑龍江飲食文化。

一、黑龍江飲食文化特點

黑龍江物產豐富，烹調原料門類齊全。這里的人日習三餐，雜糧和米麥兼備，主食愛吃粘豆包、窩窩頭、餃子、大餅子、撈飯、包飯、冷麵和豆粥等；蔬菜則以白菜、蘿卜、土豆、黃瓜、豆角、番茄等為主，近年來大量采購南北時令細菜，蔬菜品種日益豐富；肉品中愛吃白肉和野味，嗜肥濃，喜腥鮮，口味重油偏咸。「黑、咸、盤大、實惠」是對龍江菜特點的高度概括。

❽ 你家鄉的特色美食是什麼呢

首先說一下我的家鄉，地處中原，在河南的東部，與安徽省交接，特色美食很多，可能幾分鍾之內都說不完。

我們這小縣城這兩年發展還是挺快的，日新月異，城市規劃得很漂亮，有豐厚的文化底蘊，也有國家4A級景區，可以說是一個人口眾多的縣城。

我們這邊的老人早晨起來喜歡到公園晨練，打太極拳；我們這邊的孩子從小就知道《道德經》，正所謂道可道，非可道，名可名，非可名……

宋河的好酒，宋河酒五糧液全國聞名，喝過的都稱贊不已，醇香濃厚。

孔集的燒雞，香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。

你猜到我的家鄉是哪裡了嗎？

您的家鄉有什麼特色美食嗎？歡迎朋友們在評論區留言，說出您家鄉的美食，家鄉的味道，讓我們來猜猜您的家鄉是哪裡？

❾ 各地都有哪些可以反映家鄉文化的美食

西亭脆餅

西亭脆餅是千年古鎮西亭鎮的傳統名吃，而且對於這道美食啊，也是開始於清朝光緒初年，到現如今已經有百年的歷史了。對於這道美食的用料可是非常考究的，而且做工非常精細，因此吃起來口感才特別的棒。在2009年6月份的時候，西亭脆餅製作技藝也被認定為江蘇省級非物質文化遺產。

鹵煮

這種美食可是實打實的北京產物，但它是在蘇造肉的基礎上改版而來的。但是當時因為蘇造肉的製作是來自於五花肉，價格比較昂貴，普通人吃不起，因此在民間的廚師就用這些比較低廉的豬下水來代替五花肉，後來才有了非常有名的北京鹵煮或者鹵煮火燒。

❿ 你最喜歡吃的家鄉特色美食是什麼

一、鱔魚米粉

鱔魚米粉是湖北省仙桃市當地的著名特色小吃，鱔魚煮熟後把肉掰下來，放油鍋中炸一下，用鱔魚骨頭熬湯下糊加少許鹽，開水下細粉，撈出來加入湯和炸好的鱔魚，加胡椒粉，把米粉和沖湯充分翻攪，一碗美味的鱔魚米粉就做成了，由於味道特別，鮮味十足，已成為本地人的心頭愛！

二、米團子

米團子是湖北仙桃的一種特色風味小吃，精挑細選的材料，是用於大米磨成粉蒸熟，幾十道手工製作，菜餡經豆糕，蝦米，白蘿卜，紅蘿卜，五花肉，黑木耳，辣椒姜蒜等調制而成，均勻厚度，非常營養且圓潤好看，再由米粉捏團包餡，最後上竹蒸籠，大火蒸熟，不誇張的說，一里之外都能聞到香味，一般是正月十五才有得吃，意喻團團圓圓，和和美美！

三、沔陽三蒸

仙桃古名沔陽，是荊楚文化的發祥地，著名的湖北菜「沔陽三蒸」就出自這里。早期的沔陽三蒸指的是用肉、菜、魚三樣加米粉蒸制，傳統做法還會在下面墊上米飯，蒸出的湯汁滲透米飯，尤為可口，清淡軟糯，是健康養生的一道特色美食。如今內容已大大擴展，涵蓋了畜禽、水產與蔬菜三大類食材，你們吃過嗎？