糍粑的文化是什麼

Ⅰ 傳統小吃糍粑的由來

一說起糍粑。腦中自然浮現了《爸爸去哪兒》第二季第二期中，爸爸們在重慶天坑下錘糍粑。還邊錘邊喊口號，導演謝滌葵被「錘」得不要不要的。 中國飲食文化 中南方各族小吃「糍粑」。跟著我來感受一下。

糍粑，用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。

相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他實現了自己的宏願，率領吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭屍以報仇雪恨。

此後，伍子胥受封申地。有一次吳王令他率人修建了著名的「闔閭大城」，以防侵略。城建成後，吳王大喜。惟有伍子胥悶悶不樂。他自知自己結怨甚多，恐日後有人難以容他。回營後，便對自己的親信說，「大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。」闔閭的兒子夫差繼位後，多次拒絕伍子胥的忠告，竟聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。

不出伍子胥所料，他去世後不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓製成的磚石。

原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米製成像當年「城磚」一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。

至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節前必做的美食。有的地方將糍粑製作成圓形，有大有小，象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：「年糕，年糕，年豐壽高」。

糍粑的特點是：柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。

Ⅱ 中秋節為什麼打糍粑

八月中秋吃糍粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。
糍粑是一種信物，聖潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。千百年來廣大人民與之結下了深厚友誼，對之情有獨鍾，並賦予了它無限寄託和深刻喻意。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大；糍粑成大小圓形，喻示著人們「有緣」、喜慶、吉祥和團圓；當然吃著圓圓的糍粑就自然象徵全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，而一家團聚圍著圓桌吃糍粑月餅，盡情欣賞圓月的活動更是豐富多采，老木柑也因體形肥圓而成為寵物，製成龍後被人舞動，共度良宵，歡慶節日。古鎮中秋玩柑子龍也有1000多年歷史了，但近百年來一直沒有玩過，至今古鎮上只有極少長者能知曉其歷史淵源和製作工藝。
製作一條柑子龍時，需用大木柑7或9個，每個木柑用一根木棍釘牢，為龍身的一節。用五色紙分別做成一個與之相協調的龍頭和龍尾，再用軟繩將龍頭、各節龍身和龍尾相連接，便製作成一條完整的柑子龍了，因是夜間玩耍，故每節應紮上一條油辨子，便於照明，製作雖然簡單，但其歷史非常久遠。

Ⅲ 打糍粑的由來是什麼

紀念伍子胥，春秋戰國時期，伍子胥投奔了吳國，在吳國輔助吳王。後來越國伐吳，正是寒冬年末，戰爭使人們失去食物，橫屍遍野。躲避戰爭時，大家聽從伍子胥生前的囑咐，暗中拆城牆挖地，發現城基都是用熟糯米壓製成的磚，解決了燃眉之急，後世以此緬懷伍子胥，後逐漸演變成了現在的糍粑。糍粑寓意團團圓圓，幸福美滿。

Ⅳ 糍粑是什麼意思

糍粑：用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。

糯米糍粑是中國的一種特色小吃，是一種很有濃郁的地方特色和歷史悠久的傳統美食，是糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。它的獨特口味、豐富的營養、深受大家的喜愛，不僅可以食之飽腹，而且非常的好吃。

糍粑是光山農產品的「十寶」之一，已經流傳了千年，其製作工藝已列入非物質文化遺產。過去，打糍粑是富裕的象徵，因為，只有豐年才能有多餘的糯米打糍粑，歉年是很少有人打糍粑的。

因此，我經常看到母親檢查那口小水缸里存放的糍粑，她每次都像盤點一樣，一塊塊翻開來檢查，如果沒問題，就換水繼續存放，一般能夠存放幾個月。

糍粑的吃法有多種多樣：可烤，可煮，可煎，可炸……，不同做法入口的風味不太一樣。不管是什麼吃法，做好後要趁熱吃，咬上一口感覺松軟可口，有點粘牙，還有一股糯米的香味，如果能蘸著白糖來吃，味道則更佳。

如果糍粑做好久放不吃，就會變冷變硬，再吃口感就不好了。不過糍粑一次也不能吃得太多，否則不利於消化。

Ⅳ 打粑粑的文化內涵

臘二八，打糍粑」，糍粑一打，年就到了！人們每到豐年年底，便用糯米製成像當年「城磚」一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地每年春節前必做的美食。有的地方將糍粑製作成圓形，有大有小，象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱之為年糕，寓意吉祥如意、年豐壽高。人們之所以年年要打糍粑、吃糍粑，是與其中的豐富文化內涵分不開的，因為這就是一段歷史榮光、是一種鄉愁記憶、是一道文化大餐。所有好吃的東西，都不會輕而易舉得來。

Ⅵ 西安永興坊的打糍粑和摔碗酒，如何成為著名景點項目，有什麼歷史文化色彩

摔碗酒每摔碎一個碗代表的是歲歲平安，用碎聲來代替，打糍粑從很早之前就有這個，象徵團團圓圓。

Ⅶ 糍粑和年糕的區別

中華民族傳統的美食有很多種，我們大家都知道過春節的時候要吃餃子，可是還有一種中華民族的傳統美食你知道它是什麼嗎?它也是農歷新年必不可缺少的食品。這種食品就是年糕，年糕也是中華民族流傳了很多年的傳統美食。糍粑和年糕有什麼區別嗎?

糍粑和年糕的外觀區別

中國的傳統美食有很多種，可是新年要吃的美食卻沒有多少。年糕一般都要在新年的時候吃，年糕的顏色有很多種，主要有紅黃白三種顏色，就是有象徵意義的。這種象徵意義是象徵著這個地區的人們生活水平越來越高。糍粑是南方地區少數民族的小吃，現在也已經流傳到各個民族了。可是北方地區仍然很少見有人吃糍粑，各個地區的習俗不同，飲食習慣不同，南方地區的人們喜歡在臘月的時候打糍粑。這也是當地的一種特色習慣，一種飲食習慣，一種流傳下來的傳統文化。

糍粑和年糕的營養價值區別

糍粑的制度原料是糯米，我們都知道糯米的營養價值很高，糯米主要含有蛋白質，糖類，鈣磷，鐵，維生素b2煙酸和澱粉等營養成分。高顏值，高營養價值的糍粑，深受南方各族人民的喜愛。 它有健胃養胃的功勞，經常有人食慾不佳，可以多吃一些糍粑，這種高顏值的食物，讓你一看就有食慾。年糕也是一種入口系軟，入口系糯的食物。年糕顏值也是非常高的，眾所周知年糕裡面含有很高的蛋白質，脂肪，碳水化合物，煙酸，磷鉀等營養成分元素，這種健康元素不但使得年糕的味道非常的鮮美可口，而且還有很高的葯用價值哦!

糍粑和年糕的吃法區別

糍粑和年糕的吃法區別有什麼不同?你們知道嗎?今天就讓來告訴大家正確的吃法。南方地區的經典美食糍粑一出世就受到了很多人的喜愛，做好之後的糍粑是可以直接吃的，味道非常的香甜可口。今天主要介紹的是年糕，八寶年糕的做法非常的簡單，首先我們要准備好青梅，葡萄還有其他的食材就可以了。

年糕是中國北方地區的傳統美食，糍粑是中國南方地區的少數民族美食。這兩種美食雖然有南北地域之分，可是卻沒有營養價值之分。

Ⅷ 糍粑怎麼吃

1、用柴火烤糍粑，把糍粑放在烤火的地方烤，烤出來的糍粑，脆脆的，咬上一口，糍粑燙燙的，牙齒咬進去，感覺牙齦都要酥了，也可以在糍粑裡面加肉啊，香腸之類的來烤著吃。

2、白糖煎糍粑，把糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然後放入糍粑煎，煎至金黃的時候，撒入白糖。

3、把糍粑用清水煮熟，然後撈出來撒黃糖或者白糖吃。

4、直接把糍粑蒸熟，煮飯的時候，用個小碗裝上糍粑放入電飯煲跟飯一起煮熟，撒上白糖，芝麻也特別好吃。

5、吃火鍋的時候，放點糍粑下去煮，就跟吃年糕一樣，軟軟的，QQ的。

6、把糍粑切成一塊塊，煎至金黃，然後可以自己弄點辣椒醬沾著吃。

糍粑的飲食文化

糍粑，流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建南平最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。

糍粑是也是客家地區最為流行的美食，人們習慣於在節日或糧食豐收時製作，象徵著喜慶、團圓、豐收。糍粑是糯米做的，它的特點是粘、韌、滑、香。

安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米、土豆為主料，清水浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動，即可取食。口感香甜。

現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。但凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

以上內容參考：網路-糍粑

Ⅸ 糍粑的歷史發展

糍粑的誕生之際，就是他歷史發展的開始,具體的發展細節可以通過網路仔細查閱一下相關的資料撩

Ⅹ 糍粑的寓意和象徵是什麼

糍粑是一種象徵團圓的食物。八月中秋舂糍粑、吃糍粑，寓意家家都能幸福美滿、吉祥如意。

糍粑捶搗成團，喻示著全家和睦團結；糍粑的香甜味道，喻示著生活能夠甜甜蜜蜜；全家一起打糍粑的清晨里，起得越早，代表著來年豐收越好；糍粑呈或大或小的圓形，喻示著吉祥和團圓。故而吃著圓圓的糍粑，就象徵著全家能夠和和氣氣、團團圓圓、平平安安。

土家族人普遍流行著一種過年「打粑粑」的習俗：

土家人素有「二十八，打粑粑」的說法。每逢春節來臨，農歷臘月二十八，家家都要打糯米糍粑，所謂打糯米糍粑，據當地鄉土志書記載：「系糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑約尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。」

打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是後生男子漢打，兩個人對站，先揉後打，即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很講究，手粘蜂臘或茶油，先出砣，後用手或木板壓，要做得玉圓光滑，講究美觀。