棗文化是什麼意思

❶ 送棗的寓意是什麼意思

送棗的寓意是早生貴子、生活紅火。「棗」與「早」音相似，在中國大部分地區在結婚的時候，有在新人的床上放上紅棗和花生的風俗習慣，寓意早生貴子。紅棗因為其火紅色的顏色，特別的顯得喜慶和具有向上的正能量，包含有鼓勵的意義，象徵著愛情紅紅火火，祝福新的生活紅似火。

❷ 有沒有知道贊皇棗的棗文化

贊皇大棗是中國700多個棗品種中唯一的「三倍體」品種，果實營養豐富，品質卓越、以七個一尺，八個一斤而著稱，被譽為「活維生素丸」、「百果之首」。

❸ 三顆棗文化和紅棗功效

紅棗的功效：
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀.
2.補氣養血：紅棗為補養佳品,食療葯膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力.
3.養血安神：女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解郁的功效.
4.緩和葯性：紅棗常被用於葯性劇烈的葯方中,以減少烈性葯的副作用,並保護正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉葯的毒性,保護脾胃不受傷害.
紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,民眾無需h買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效.
紅棗的作用：
1．增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2．增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3. 保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4．抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑製作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5．鎮靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑製作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
6．抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑製作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

食用方法編輯本段回目錄
1、用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。紅棗有補中益氣，養血安神之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。
2、紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次，可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。
3、紅棗有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
4、當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。
5、何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調味。此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
6、紅棗30個、元參30克、烏梅6個、杞子15克，加水4碗煮沸20分鍾後加入適量冰糖（也可用紅糖），煎至微稠，待稍涼後用容器裝之備用。一般每次2湯匙，每日2次。此膏可補中益氣、養血補血，更適合於體虛、脾胃弱或手術之後的調養。

製作指導：
1.棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；
2.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

❹ 棗的文化底蘊

棗在我國的栽培歷史十分悠久，而慶雲縣是聞名遐邇的中國金絲小棗之鄉。上世紀70年代初在慶雲縣齊周務村出土的豆（一種高底座盛食物的盤子）中發現的炭化棗核，考古認證為夏商時期，距今四千年；而在河南新鄭裴李崗文化遺址中發現的炭化棗核,距今約八千年。 棗在我國的文字記載就有三千多年。關於棗的最古老的著述大概出現於《詩經》，在《詩·豳風·七月》中有「八月剝棗，十月獲稻。」《魏風》中有「園有棘，其實之食。」《小雅》中有「營營青蠅，止於棘。」《秦風》中有「交交黃鳥，止於棘。」棘，指的就是棗樹。儒家經典對棗的記述更為詳盡，《周禮·天官·籩人》里講「饋食之籩，其實棗、鹵、桃、榛實。」《儀禮·聘禮》中說，棗、栗還是古代諸侯相互借路相互問候之際，帶給掌管朝覲官員的禮物，用兩個容量各盛一斗二升的上邊有蓋的方竹簋，一個裝滿棗，一個裝滿栗，一齊獻上。《儀禮·既夕禮》上說，在土葬前最後一次哭吊的晚上，祭品種要有棗糗、栗脯。《儀禮·特牲饋食禮》和《儀禮·有司》中講，諸侯及下邊的官吏——士，每月初一祭廟，祭品種除有規定的牲畜外，均有棗和栗，而且棗栗由誰擺放，都有講究。再以後《戰國策·燕策一》記載：蘇秦游說六國時，對燕文侯說「南有碣石、雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實，足實於民，此所謂天府也。」這說明棗是當時燕國北方的經濟命脈，是帝王考慮治國安幫國策的依據之一。對於棗樹的栽植培育，《廣物博志》有記載：「周文王時，有弱枝棗甚美，禁止不令人取，置樹苑中。」《齊民要術》的記載更為詳實：「選（棗）好味者，留栽之，候棗葉始生而移之。」「棗性堅強，不以苗掠。」 《爾雅·釋木》是我國第一部記錄解釋棗品種的書，其記錄的周代棗品種已有壺棗、要棗、白棗、酸棗、齊棗、羊棗、大棗、填棗、苦棗、無實棗等十一種。到元代，《打棗譜》中記錄定型的棗品種多達七十二種。到清代乾隆時期，《植物名實圖考》所記錄棗品種達到了八十七種。 可以說，從古代採食果腹到後來種植，從古代給王進食之品到諸侯相互問候禮品，以至到儒家「三禮」（即喪禮、葬禮、祭禮）用品、明清時期皇室供品，再到後代隨著經濟發展人們有意識地大規模種植，棗作為果品在政治、經濟、生活中占據著非常重要的位置。 在幾千年的生活生產實踐中，棗樹與棗鄉人結下了不解之緣，人們種棗、管棗、用棗、變著法兒吃棗，也寫棗、誦棗、唱棗、畫棗，棗就慢慢進入和融入人類社會生活的各個領域，並逐步形成了棗文化。棗的思想、棗的文化與棗鄉的風物人情、民間風俗水乳交融，棗文化便在歷史長河中隨著歷代傳承越積越厚，變得豐富寬博，從不同層面、不同寓意、不同程度反映著人間萬象。 棗文化主要表現在文藝、政治、經濟、哲學以及社會生活的各個方面。棗樹與歷史、文化、民俗，與戰爭、政策、古今名人，與農業、工業、旅遊業，與人名、地名、日常生活等都有著千絲萬縷的聯系，處處都留下了棗文化的痕跡。描寫棗或者與棗有關的文學藝術作品是棗文化的靈魂，主要包括有關棗的傳說、故事、小說、詩詞、散文、戲劇、成語、謎語、歇後語、對聯、笑話、繞口令、寓言、格言、諺語、繪畫、攝影、雕塑、歌曲和器樂等。 棗被歷代詩人寫入詩辭歌賦中，詠頌棗樹的詩文比比皆是。透過這些詩文，我們就穿越了時空隧道，能夠盡情領略先前棗鄉風光、感受歷史滄桑、回味故人先賢和當代人愛棗的情懷。唐朝詩人李頎吟詠「四月南風大麥黃，棗花末落桐蔭長」，唐代另一著名詩人劉長卿詩雲「行過大山過小山，房上地下紅一片」，宋代詩人張耒寫到「棗徑瓜田經雨涼，白衫烏帽野人裝」，清代慶雲縣令桂山吟到「正是晴和好時節，棗芽初長麥初肥」，另有詩人也寫到「叢林騰赤霞，千家射雲紅」，當代詩人更是發出贊嘆「漫漫秋風夕照中，婆娑一樹萬珠紅」，悠然和諧的田園風光躍然紙上。宋代大詩人蘇軾任徐州太守時欣然作詞《浣溪沙》，「簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，牛衣古柳賣黃瓜」 表達了他對雨後農村新景象的喜悅之情。 清代詩人崔旭寫到「河上秋林八月天，紅珠顆顆壓枝園；長腰健婦提筐去，打棗竿長二十拳」，又有詩人寫到「春風已過又秋分，打棗聲宣隔隴聞；三兩人家十萬樹，田頭屋脊曬雲紅」，金秋時節小棗豐收的景象如聞其聲，如觀其景。清代李魯「添得棗林路欲歧，行人道是舊西溪。紅綾車慢梨花水，風暖沙柔陷馬蹄」的詩句描寫出了棗園的旖旎風光。在抗日戰爭年代，肖華司令員在其創作的《魯冀邊進行曲》中慨然唱道「不怕二百個據點的敵人瘋狂掃盪，任它從橫的公路網，離敵人三五里宿營，不怕吃的是樹葉和棗糠，永遠站在我們的崗位上，環境越困難越是我們的光榮；同志們，我們要干到底，我們一定要勝利！」表達了我軍區子弟兵抗戰到底的堅強意志和無產階級革命樂觀主義精神。山東省發改委副主任王樹理就任慶雲縣委書記時曾欣然寫下《唐棗賦》、《詠棗詩》，發出了「嗟人生當如茲，庶自強以不息」和「我欲勸求長生者，莫辭長作慶雲人」的由衷感慨，抒發了所有棗鄉人對棗樹的無限敬仰和喜愛的情懷。 民間故事、佳話軼聞更是廣為流傳，賦予了棗鄉人民的美好願望。在慶雲鬲津河畔周尹村現存著全國樹齡最長（1300多年）的棗樹王——唐棗樹，就有隋末英雄羅成曾過境在棗樹下拴馬歇息的傳說。相傳在邊關征戰多年的大將羅成隨父回歷城老家探親，中途勞累，便在鬲津河畔南岸不遠處的大棗樹下拴馬歇息乘涼，酣睡之時，被從枝頭掉下的熟透紅棗砸醒，順手拾起充飢，滿嘴生津，甘甜透腑，倍覺精神大振。羅成日後見到秦王李世民，忙敬獻上落入馬鞍夾縫中的幾顆紅棗，李世民嘗罷稱贊不已。李世民做了唐朝皇帝後，每年秋季小棗熟紅的時候，都要差人到周尹村來摘取紅棗。所以，當地人喜歡把唐棗樹叫做「羅成拴馬樁」。還有一個傳說更為神奇，明朝燕王掃北時，當地眾多百姓躲避唐棗樹下，忽然大霧彌漫，伸手不見五指，軍兵從此路過不曾發現眾人，百姓倖免於難，所以當地群眾又稱唐棗樹為神樹。當地還流傳著一個悲壯故事，據說燕王掃北時，有一位母親為救護路人之子，舍棄親生兒子，最後也被官兵一起殺戮，葬身之地第二年長出了母子樹。故有後人為唐棗樹作詩贊之：「鬲津故川水潺緩，枝繁葉茂伴千年；滄桑閱盡見興替，貞干高潔代代傳；瓦崗英雄曾系馬，燕王掃北霧彌天；子孫繁衍遍大地，留取紅果惠人間。」 在慶雲嚴務鄉大淀村南有一株幾百年的酸棗樹，據說還有一段美麗凄婉的動人故事。明朝萬曆年間，負責到民間選妃的禮部太監官員來到時屬河間府的慶雲境內，鳴鑼開道之聲吸引的路邊村落一農家女子趴牆觀看，正巧被太監官員看見，因其國色天香而被選中，幾日後將被送到宮中。可這名王姓女子早有意中之人，便天天啼哭，進宮前幾日，自縊身亡，人們只好把王姑娘埋在村外荒地里。時隔數年，在埋王姑娘的地方長出了一棵棗樹，結出的棗兒又酸又澀，當地人稱它「酸棗樹」。 在太行山區也流傳著一個神奇的故事。傳說隋初山西有一蘇姓女子，17歲時得了一種怪病，面色蒼白、渾身潰爛、乾瘦如柴。家人多處求醫，無法治癒。姑娘淚珠成行，幾欲尋死。後來，她進入太行山中，見一株樹上掛滿了紅色的果實，又累又餓的蘇姑娘摘下食之，食後便暈死過去。三個月後，奇跡出現了，姑娘變得貌美如花，渾身散發著陣陣香氣。鄉親們見後，以為她已得道成仙，紛紛拜祭，稱這種紅色果子為「聖果」。其實，蘇姑娘吃的野果就是紅棗。所以，當地有「門前一棵棗，紅顏不顯老」、「要使皮膚好，粥里加紅棗」等鄉俗俚語。 自古以來，棗鄉的年節民俗中，到處離不開棗。人們對棗更多的是寄予一種希望，並把它和喜慶聯結在一起，比如祝福、祝壽、賀年、賀喜的食品中必有紅棗。村裡的姑娘出嫁時，娘家陪送的嫁妝和被褥、衣箱里，都要塞上一些干紅棗。洞房花燭之夜，婆家也有婆母、嬸娘往新人住的洞房裡撒上一些紅棗、花生，取其諧音意在早生貴子，反映出人們對於子孫後代傳承子嗣的期望和對甜美生活的嚮往追求。過去，女人生了孩子，有的給孩子取名，女孩就叫「棗花」、「棗香」，男孩就叫「棗柱」、「棗樁」等。孩子過滿月時，大人抱孩子出屋，抱到誰家，誰家就得贈送棗子一類禮品，空身出去帶回實物，預示著孩子長大成人後厚道實誠。孩子過生日時，父母就讓孩子在放著棗糕的案板前跳三下，預示著孩子跳得高，長得快，早成人。 棗鄉還保留著好多習俗，過春節時要蒸棗糕祭祀諸神；五月端午要包棗粽子；八月十五中秋節要以棗、蘋果、葡萄等果品來祭祀祖先；每年農歷臘月初八，家家戶戶都熬小棗粥，俗稱「臘八粥」的習俗。每逢臘月二十三，俗稱小年，家家用黍面和紅棗做成年糕，又粘又甜，特別好吃。平日里，人們就做些棗食品，自吃或宴請、贈送客人。棗的傳統做法很多，主要有棗饃饃、棗米飯、棗餅子、棗切糕、棗花捲、棗茶湯、棗泥包，還能做成醉棗、醺棗、烤棗、夾心棗、棗脯等，也能釀出「棗木杠」老燒酒。現在人們藉助現代科技，制出了營養豐富、十分可口的阿膠蜜棗、脆棗、棗醋、棗粉，還有棗汁、棗啤酒等，棗產品不光走進尋常百姓家，還走出了國門，成了全世界人民的美味佳餚。 紅棗做為親朋間的饋贈禮品，也不單是一種佳餚食品，其寓意遠遠超過其本身。《國語·魯語》載：「夫婦執不過棗栗，以告虔也。」棗，取早起；栗，取禮敬。《禮儀·士婚禮》載：「質明，贊見舅姑……婦執棗栗，自門入，升自西階進拜，奠於席。」意為古代婦女清晨起身見長輩，時常獻棗栗果品，早起虔敬。《雜五行書》中有語「服棗核中人二七枚，辟疾病。能常服棗核中人及刺，百邪不復干矣。」說明棗還有驅邪祈福的寓意。在棗鄉，凡過往客人均可入棗園嘗鮮，棗農概不收錢，即使主人不在也可去摘食，「瓜、桃、李、棗，不算強盜」說的正是如此。 棗鄉人還把紅棗作為美好愛情的象徵。作家楊平在《棗鄉漫話》一書中做了詳盡的記載：「在棗鄉，青年男女表情達意的時候多是棗收季節，挑摘自家棗園樹上最大、最紅的鮮棗與自己年齡數目相等，送與對方，互表心意。他們離開後，羞赧的女子還要追上意中人，偷偷塞給對方兩個碩大難尋的大紅棗轉身離去，男人這時才明白：兩個棗兒透紅透亮，暗示讓男方『早早』提親，兩顆透亮的紅心『早早』結合在一起。」 棗文化源遠流長，一脈相承，且不斷豐富創新，賦予了鮮明的時代色彩。時至今日，棗鄉人民以棗為媒，廣泛開展經貿活動，山東樂陵已經連續舉辦了18屆金絲小棗節。在山東慶雲，當地政府在倡導群眾廣植棗樹推進大地棗園化建設的同時，打造「生態棗鄉」品牌，開發了規模較大的唐棗生態園，園內近萬株古棗樹形態各異，吸引了眾多的遊客，成為了該縣又一新的旅遊亮點。 http://hi..com/%C0%CF%D0%EC%B5%C4%CE%C4%D1%A7%C0%D6%D4%B0/blog/item/26be41c260619534e5dd3b97.html

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❺ 冬棗的寓意和象徵

棗背後的三種含義。

據考古發掘，棗在中華大地上的歷史，可溯源至 7000～8000 年前的裴李崗文化時期，栽培歷史至少也有 3000 年了。早期的栽培地主要分布在黃河中下游的陝西、山西一帶，漸及河南、河北、山東等地區。今天小編要講述的便是這長達幾千年的歷史中棗背後所形成的三種含義。

一、祝生男，即早生貴子、多生貴子

《戊辰雜鈔》記載：「撒帳，始於漢武帝。李夫人初至，帝迎入帳中共坐，飲合巹酒，預戒宮人遙撒五色同心花果。帝與夫人以衣裾盛之。雲得果多，得子多也。撒帳，則是在已經被認可為男方家庭成員的新婦和新郎進入新房後的一種儀式，主要是由男方家庭指定人在進入新房和新人上床或入帳時拋撒包括棗栗子在內的「五子」，即現代所說的「五子」：（1）紅棗（俗稱「早子」，取早生兒子之意）；（2）落花生（俗稱「生子」，取生男之意）；（3）榛子（俗稱「增子」，取增加兒子之意）；（4）瓜子（俗稱「多子」，取多子之意）；（5）桂圓（俗稱「龍子」，取生子富貴之意）。

二、棗與孝

何注《公羊傳》：「禮，婦人見舅姑，以棗、栗為摯；見女姑，以腶、修為摯。」在正婚禮之後，新婦拜見舅姑，行婚後禮，贈送棗栗等為禮物。其一意即新婦還有其他家屬關系，應予見面，以「正名定分」。其二意為新婦對長輩的尊重。

三、棗與孝

關羽被視為我國「忠」的代表人物，他那種「義不負心、忠不顧死」的性格被民眾廣為稱道。民眾為了突出他的「忠義」將他描繪成「面如重棗」的模樣，意即關羽的臉猶如重陽時節鮮紅的棗子的顏色，以「棗」來強化關羽的「忠」。一則故事講到關羽原本不是紅臉。有一次，他替窮人行俠仗義，殺了一個惡霸，被縣衙追殺。關公無法，就跑進棗林里躲了起來。守林的老人收留了他。自此關公日日看棗、吃棗，連喝的水也帶棗味。日子久了，關公便成了人們現在所看到的「重棗臉」了。故事雖然是解釋關公「重棗臉」的來歷，卻將關公的忠與棗結合起來，顯得生動有趣而又意味深長。

以赤紅之棗來比喻赤誠之忠心，在我國許多文學作品中被傳承下來。

❻ 棗文化歷史淵源

棗的歷史，上可追溯到三千年以前，＜＜詩經＞＞：「七月烹葵及菽，作月剝棗，十月獲稻，為此春酒以介眉壽」 至清代，滄州棗業更盛。1737年，清乾隆巡幸獻挃，見路旁風搖棗樹，果實累累，上前摘食，甜如蜜，喜無原則日：「滄州自古草澤之地，然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣！」如此棗業名動京師。滄州紀曉嵐描繪的又是一幅繁華情景：余鄉產棗，以車運供京師，南隨漕舶以販鬻於諸省，士人多以為恆業。 紅彤彤的鮮棗甜脆誘人，晾曬後的干棗金絲成線，醉後的紅棗圓潤香醇、蜜漬的棗脯待客的佳品。紅棗豐滿著大平原風盜日曬的日子，棗樹已植根在我們的思想和文化中，與風物人情水乳交融。
棗有營養價值： 棗，富含維生素鐵、鈣、磷等多種營養物質，是為上等補品。據＜＜神農本草＞＞、＜＜本草綱目＞＞記載：棗有健脾養胃、益血壯神之功效。 現代研究表明：紅棗對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癲等均有裨益，是被國內外醫療保健界重視的營養滋補品。產婦如食紅糧煮小棗和小棗熬成的小米粥、糯米粥、可加快身體康復。 棗果可製成多種加工品，如蜜棗、烏棗、南棗、酒棗、棗滋補精、棗容、棗泥、棗酒、棗醋、棗茶等等。其加工品含有豐富營養物質，深得人們的喜愛。
據科學分析： 紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，它能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量，這樣肌膚就會變得光滑細膩有彈性，因此，在醫學上環磷酸腺苷又有「生命第二信使」的美譽。
民間流傳諺語： 「五穀加小棗，賽過靈芝草」，「日食三棗，長生不老」，可見金絲小棗被人們視為極好的滋補營養品，每日適量飲用棗酒或棗汗，可調節人體的新陳代謝，增加機體的免疫力，調節人體內外環境平衡。 特別說明：
小棗中所含果糖為單糖，不在其他組織內代謝，只在肝臟中轉化為能量，而不能轉化為脂肪，因此，常飲棗酒或棗汁，不但會讓你品嘗到美酒的醇和爽口，棗汁的濃郁芳香，而且身體得到必要的營養物質，更會使男士風度翩翩，女士婀娜多姿。

棗的營養成份： 紅棗在我國已有三千年食用歷史，素被視為補氣佳品，民間更有「日食五棗，長生不老」的說法。干棗含糖76-88%，含酸0.25-1.6%，每100克含維生素C397-384.5毫克。

果品名稱碳水化合物熱量蛋白質脂肪鈣磷鐵
鮮棗23.2g430.54k1.2g0.2g14mg23mg0.5mg
干棗50.3-86.9g1291.62k3.3g0.4g61mg55mg1.6mg
另外，棗含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高；還含有維生素P、A、B和黃酮類物質環磷酸腺苷（CAMP）、環磷酸鳥苷（CGMP）等，十分有益於人體健康，故棗又有「天然維生素」的美譽。每隻蘋果（平均大小15g）可提供75mg維生素C以滿足成年人的每日推薦需要量（英國及美國指標分別為75mg及80mg），大概就是常說的「日食一棗，醫生不找」。

❼ 棗的寓意

寓意：

1.紅火、甜美。

2.棗諧音早，棗和栗子寓意早立子；棗和桂圓寓意早生貴子、早富貴。

紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽的功效。

紅棗為溫帶作物，適應性強，種植范圍廣泛。紅棗素有「鐵桿莊稼」之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。

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相宜相剋

與紅棗相宜的食物有：牛奶，補血、開胃、健脾。鯉魚 ，滋補暖胃，強心補血。南瓜，補中益氣，收斂肺氣。冬瓜，減肥降脂。番茄，補虛健胃，益肝養血。荔枝，健脾止瀉。核桃，補血強身。蠶蛹，健脾補虛，清退虛熱。黑木耳，補血調經。黨參，健脾益氣，養胃。赤小豆，補益心脾，利水消腫。桂圓，補血、養血、安神。板栗，健脾益氣，補血。糯米，治療脾胃氣虛。

與紅棗相剋的食物有：蟹，易患寒熱。蝦，中毒。蔥、蒜，消化不良。胡蘿卜，失去原有的營養價值。魚，消化不良。一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的葯效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

❽ 金絲小棗的棗的文化

中華棗文化三字經
作者：李保坤
（中國棗網文化顧問）
中華棗，祖先種，八千年，化石中。棗文化，得傳承，四千年，記詩經。
到漢代，南北中，種植廣，祖先聰。鼠李科，刺對生，生長慢，木質硬。
十米多，冠卵形，枝褐色，彎曲弓。葉翠綠，橢圓形，花傘狀，五角星。
果實熟，紅彤彤，果皮薄，脆生生。味鮮美，維C豐，日一棗，葯不用。
果中王，贈親朋，日三棗，老壽星。微元素，糖鈣生，蛋白質，棗肉中。
鮮甘涼，腸蠕動，干溫補，胃氣平。療心腹，可安中，養脾腎，九竅通。
全身舒，十二經，和百葯，變年輕。富三萜，抗癌症，食猛葯，得緩沖。
降血壓，真輕松，治肝炎，配花生。虛弱者，每天用，抗疲勞，耐力增。
抗過敏，有奇功，含棗核，津液涌。葉皮根，有大用，做葯引，救人命。
食鮮棗，嚼口中，多維素，超蘋橙。保鮮好，可速凍，配酸奶，飯後用。
女人食，容顏紅，秀發美，氣血通。金絲糕，年糕蒸，花狸虎，豆包紅。
此四樣，年傳統，粘棗飯，江米粽。棗泥餡，老中青，棗飲料，樂兒童。
摘鮮棗，放壇中，拌燒酒，荷葉封。春節到，客笑迎，醉棗香，酒味濃。
棗木杠，烈酒性，紅棗燒，香透瓶。以下事，要記清，胡亂吃，易生病。
腐爛棗，趕緊扔，甲醛醇，害眼睛。維生素，黃瓜魚，動物臟，忌生蔥。
退熱葯，苦味葯，健胃葯，齲齒痛。下腹脹，服驅風，糖尿病，女月經。
便秘者，用不行，大蘿卜，不同用。棗博館，在新鄭，棗化石，記棗齡。
創棗網，中國名，建平台，滄州城。好想你，棗業龍，紀昀鄉，市場紅。
棗業報，信息靈，裕華人，打先鋒。葫蘆相，小棗紅，長扁圓，整五種。
干鮮蜜，多兼用，此四項，說的明。細細分，學問重，分布廣，不相同。
小大棗，長圓形，妮子棗，果極豐。玉田棗，安平棗，龍爪棗，枝蟠龍。
傻子棗，不齊整，大致棗，鮮食種。錠桿棗，小三棱，雞蛋棗，扁棗鈴。
小斑棗，圓棗紅，小棗綿，小圓鈴。栗子棗，油頭棗，黃口棗，河北省。
邢台出，九月青，贊皇有，大蒲紅。布袋棗，磨盤棗，螞蟻棗，出大名。
長串鈴，生歷城，墜都子，金鄉生。饃饃棗，出鄒城，馬鈴棗，陵縣生。
圓鈴棗，產聊城，茶壺棗，長臨清。躺棗王，慶雲城，一千六，高樹齡。
螞蛉棗，梨棗鈴，獅頭鈴，出樂陵。葫蘆長，稀山亭，辣椒棗，奶頭形。
萊陽酥，馬棗名，六月鮮，在濟寧。柿餅棗，出肥城，無核脆，皮鮮紅。
核桃紋，疙瘩紅，油箱棗，秤砣紅。大雪棗，產沂蒙，枕頭棗，在山東。
津快棗，品上等，壇子棗，天津生。墜子白，倒卵形，八月摘，早熟種。
老虎眼，泡泡紅，尜尜棗，生北京。饅頭棗，算盤子，老婆棗，落花紅。
齊頭白，老頭棗，芋頭棗，有花紅，齊疙瘩，櫻桃棗，磨臍棗，栽零星。
黃皮棗，古老種。耳墜子，棗油瓶。奶頭棗，雞心紅，羊角棗，胎里紅。
卡腰棗，脆長鈴，馬腎棗，三變紅。金梅棗，南陽生，似蜂蜜，個大重。
大灰棗，大椒棗，靈寶棗，河南省。掉把棗，棗柿頂，長晉棗，好品種。
羊奶棗，小圓棗，扁圓團，脆長鈴。黑疙瘩，色黑紅，尖尖棗，尖卵形。
吊牙棗，糖味濃，干尾巴，幹上乘。牛奶頭，鮮食種，方頭頭，名瓮瓮。
大荔水，大荔圓，說牙棗，品上等。好油棗，佳縣生，同仁堂，記得清。
脆脆棗，辣角棗，細腰腰，陝西省。針葫蘆，紫圓紅，說尖棗，果中等。
壺瓶棗，果實重，蛤蟆棗，面不平。說駿棗，產果盛，大木棗，呂梁紅。
葫蘆棗，猴望空，大相棗，產運城。木條棗，遍地生，馬奶棗，出原平。
扁板棗，稷山生，美郎棗，進皇宮。屯屯棗，產芮城，大而短，圓柱形。
馬牙棗，涇川城，鳴山棗，敦煌生。小口棗，武都棗，林澤棗，甘肅種。
中寧紅，好收成，同心圓，金牌捧。有水棗，驢糞蛋，梨巨棗，育永寧。
雞蛋棗，烏帶紅，產東陽，秘宮廷。南京棗，蘭溪種，有船棗，產金峰。
鵝蛋棗，旗鼓棗，馬糞棗，義烏生。山楂棗，下山紅，馬鞭棗，淳安種。
黑山科，大平頂，牛心棗，小核凌。大家棗，棗圓頂，大晚棗，出遼寧。
觀音棗，小泡棗，珍珠棗，湖南省。薄皮棗，蜜蜂棗，說糖棗，湘地生。
小長棗，優良種，哈密棗，色紫紅。江蘇省，小棗紅，盱眙有，產泗洪。
苦楝棗，雲南生，大白棗，出廣東。茶圓頭，秤砣形，廣西出，中上等。
蘋果棗，雁來紅，大梨棗，品上乘。秤砣棗，不齊整，酸棗酸，仁葯用。
話乳棗，源唐僧，看帥棗，唐馳名。紅金芒，高水平，形芒果，摘近冬。
無核棗，冀魯中，金絲棗，滄樂慶。布朗一，育屏東，台灣島，黃冠青。
中華棗，數不清，古到今，千餘種。古棗園，在保定，千餘株，郁蔥蔥。
棗木美，世人崇，工藝品，得傳承。栽棗苗，根完整，枝皮好，無病蟲。
嫁接苗，二年齡，癒合良，是優等。苗浸泡，半天整，生根粉，適當用。
二尺半，深寬坑，足底肥，熟土平。春分後，嫁接中，皮劈舌，掌要領。
管與護，不放鬆，刮裂皮，去樹蟲。樹落葉，未封凍，疏土壤，蟲難生。
病害枝，燒集中，滅蟲源，殺繭蛹。補肥水，春與冬，肥要足，產量定。
冠修剪，利透風，病死枝，不留情。骨幹枝，合理空，衰老枝，促新生。
劉仲思，樂壽城，金絲棗，他為宗。棗民俗，說宣城，拜棗樹，豬頭供。
話柳林，棗得子，甜油棗，康熙封。酸棗邑，延津城，煮棗地，魯東明。
甘棗溝，高唐盛，干棗澗，絳州名。棗庄市，棗強縣，棗陽縣，棗兒紅。
棗園村，數不清，華夏地，棗傳情。
《中國棗業報》2009年1月1日第1期本三字經發表在中國棗網

❾ 山西大棗的紅棗文化

大紅棗是山西的特產，於是山西各地積淀了悠久而又濃厚的紅棗文化。
首先，從名稱上看，紅棗在各地有著許多不同的叫法（現以柳林方言為例）。根據品種和大小，紅棗有以下名稱：牙棗niazao、團棗tuan zao、酸棗xue zao和梨棗leizao，大棗和小棗等；根據棗的不同生長階段，從觸覺和口感角度看，紅棗又有兩種叫法：硬棗ningzao（又稱脆棗quzao）和面棗mian zao；再從視覺的角度看，紅棗又有以下四種名稱：棗不臍zaobe cei（變紅之前的幼年階段）、紅眼圈圈hongniequeque（紅了不到三分之一的棗）、半腰腰peyaoyao（紅了二分之一左右的棗）和通紅紅tong honghong（紅透了的棗）；從其發育特點看，好比一個受精卵可以孕育出兩個人一樣，一個核上也可以長出兩顆棗，它們只有一小部分重合，人們很形象地稱之為雙馬馬songmama；不同加工方式處理後的棗又擁有了新的名稱：如干棗gie zao（自然風干）、蜜棗miezao、酒棗jiu zao和熏棗xiongzao等。
紅棗不僅有紛繁龐大的家族，而且在當地人民生活中的影響頗大。
首先，紅棗被人們淋漓盡致地應用在飲食中，尤其是一些重大節日。如：民間二月二日傳統吃棗豆子，即將大紅棗、紅豆、豇豆等一起放入開水鍋，用文火悶煮到爛熟如干飯；端午節的傳統食品粽子中也有棗，即以軟米、大棗為主料，用葦葉包成三角形拳頭大，文火悶煮；農歷十二月初八是臘八節，該日家家戶戶都要吃臘八粥，它們的原料也離不開大棗；大年三十吃的年糕，不論是案糕還是油糕都需要大棗。此外，普通日子裡老百姓也時常會把大棗蒸進饅頭或煮進小米粥中。
紅棗除了給人們提供基本飲食功能外，還被人們注入了豐富的文化內涵。嫁女時蒸的花饃饃上以布滿紅棗為喜慶，新婚夫婦的被褥四角內要包數顆大紅棗，洞房炕角也要撒紅棗，棗與早諧音，企求早生貴子，並願新人未來的生活紅紅火火；孩子過滿月、生日時也都要吃棗糕，望孩子早點長高，早日成材；母親給外出的子女捎衣服時也要夾帶一把紅棗，盼孩子早日歸來。
作為吉祥物的棗在為活著的人傳遞著祝福的同時，也為生活之外的神和故人送去無限崇拜和敬意。每逢春節、元宵節，此地的居民會在神台上供 棗山、節節高，這些供品都是在加工過的面團上插上紅棗，用來祭祀諸神先祖；柳林民間清明節還有蒸燕燕的習俗，即用白面發酵上鹼捏成飛鳥燕雀及十二生肖等各種形狀，等其出籠後以線穿成串，間以一顆顆紅棗懸掛屋內，以紀念介子推。
大紅棗具有很高的營養價值，明代大醫葯學家李時珍在 《本草綱目》中寫道：大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣……久服輕身延年。所以人們常將大紅棗作為禮品送給親友。在革命年代，一曲大紅棗兒甜又香，送給咱親人嘗一嘗，一顆棗兒一顆心，心心向著共產黨的歌曲唱響祖國的大江南北，飽含著人們對共產黨的無限愛意。除此之外，在人們的色彩觀念中，棗紅色是一種不可或缺的顏色。
可見，紅棗已經滲透到人們生活的方方面面。
俗話說：「一方水土養一方人」，在棗鄉，有許多與棗相關的風俗。<左傳>女贄不過榛栗棗脩，以告虔也，說明很早以前，紅棗就是饋贈親友的珍貴禮品，這種習俗流傳至今．
1、豬頭祭棗樹
民間風俗。除夕時，宣城水東棗鄉不祭天地，不祭人神，祭的是棗樹。祭時把豬頭放在供桌上，男孩掌刀，女孩捧碗；男孩大樹幹上砍一刀，女孩子便在刀口澆上一匙豬頭湯。邊確邊澆邊回答：「今年棗樹好不好？」「好！」「結不結？」「結！」「結好多？」「結的數不清。」要是孩子發笑，跟在一旁父母就會驚嚇變色，雙雙對樹跪下，連連叩三個響頭，嚴肅地向棗樹陪罪，這樣就不誤棗子收成。
2、吃棗的 各種 方法：早晨起來摘鮮棗吃，名為「露水棗」，又涼又脆。摘下鮮棗拌燒酒，放在縮口壇子里，用荷葉密封，春節開壇取棗待客，叫做「醉棗」。折下帶果棗枝，掛在屋檐下晾乾的「檐棗」。擱在炕席底下壓扁烙乾的是「炕棗」。剝核糖浸的是「蜜棗」。風味各不相同。
過年用棗做麵食，年糕、絲糕、花狸虎、豆包，總稱「四大年吃」。五月端午用玉谷、粘米加棗做「粘飯」，做「刀切糕」，做粽子。此外還有棗窩頭、棗餅子。
用小棗釀制的老燒酒，俗名「棗木杠子」，後勁大，酒性烈，最具棗鄉人的精神。
近幾年，每年棗熟季節都舉行「金絲小棗節」，中外遊客不遠萬里前來領略棗鄉風情。
3、在柳林，還有一種別致有趣的求子習俗。女子婚後不孕，家裡人就在八月十五這天到別人家「偷」棗子或核桃，或是在正月到多子多孫的人家「偷」燈、「偷」面狗、面鞋，被偷的人不但不責怪，佯裝沒見，而且內心祈禱著他們如願以償，棗（諧「早」）得貴子。柳林以產棗馳名遠近，每到秋季，山山嶺嶺，溝溝壑壑的棗樹上掛滿了鮮紅的棗子，這里的棗子個大、肉厚、核小、色濃、味甜，相傳曾被康熙皇帝御筆命名為「油棗」。民間把祈求多子多福，傳宗接代的民俗心理寄寓在特有的物產上，賦予棗子以深厚的民俗意蘊，祈求早得貴子。
山西柳林「趕牲靈」與「偷棗」
山西青年作家李銳，在他的小說《馱炭》里，以「北京娃」的所見所聞描寫了呂梁柳林特有的風情——「趕牲靈」。「他」的視線是塞滿了又臟又圓的驢屁股。馱炭的驢正在上坡，坡既陡又窄，於是眼晴里就只能看見這些又圓又肥的東西。領牲口的夥伴從嗓子眼裡冒出兩句歌詞：「說西庄，道西庄，西莊裡有位好姑娘」，只有這兩句，再唱還是這兩句。到了前面一個解渴的地方，一個健壯的農婦聞聲迎了出來。領牲口的夥伴和她你來我往，打情罵俏。返回的時候，領牲口的夥伴把毛褳里的煤給那農婦送去，把剩下的一塊煤一分為二，放在毛褳里，准備回去後給自己那婆姨。上路了，領牲口的夥伴又唱起了那支只有兩句歌詞的歌。
這個描寫是十分真實而有趣的。當我們行進在呂梁山脈，從晉中汾陽西行途經向陽溝、黃蘆嶺、吳城、離石到柳林的砣口，就會看到一隊隊日夜兼程的趕牲靈的隊伍。趕牲靈這種特有的交通民俗，是由呂梁柳林特殊的地域環境造成的。柳林縣位於晉西呂梁山脈西麓，黃河中游東岸，北靠臨縣，南通石樓，西與陝西吳堡、綏德隔河相望，東和本省離石、中陽毗鄰。這是一塊古老文明的地方，從戰國起直到元代至元年間(公元1271——1294年)，本縣黃河岸邊的孟門鎮曾是地跨個柳林、中陽、臨縣以及陝西省吳堡縣的政治、經濟、文化中心。它東有寨東烽台，西為軍渡要塞，地處秦晉通衢，所以歷來為兵家必爭之地。同時，由於地理險要，為晉陝交通要道，加之有優質煤炭等物產，所以這一帶商人巨賈很多。而側身腳行，以出賣勞力為生的趕牲靈跑運輸的人也很多。在柳林，解放前流傳著一則民間諺語：「馱不盡的砣口，填不滿的吳城。」砣口，是黃河岸口的水旱兩路碼頭，西通陝北的綏德、榆林、靖邊等地，大量的鹽鹼、皮毛、糧食從水旱兩路運往這里。吳城即今吳堡，東連汾陽、平陽、介休、孝義，南達侯馬、運城，東南路來的「洋廣雜貨」以此為中轉，運往西北。所以，往砣頭經吳城，通往三晉平川的崎嶇山路上，整天牲口不斷，鈴聲叮咚，山道彎彎，人稀路長，趕牲靈的人耐不住寂寞，常常放開喉嚨用濃重的鄉音唱著小曲，抒發著內心的歡樂與不幸。
在柳林，還有一種別致有趣的求子習俗。女子婚後不孕，家裡人就在八月十五這一天到別人家「偷」棗子或核桃，或是在正月到多子多孫的人家「偷」燈，「偷」面狗、面鞋，被偷的人不但不責怪，佯裝沒見，而且內心祈禱著他們如願以償，棗(諧「早」)得貴子。柳林以產棗馳名遠近，每到秋季，山山嶺嶺，溝溝壑壑的棗樹上掛滿了鮮紅的棗子，這里的棗子個大、肉厚、核小、色濃、味甜，相傳曾被康熙皇帝御筆命名為「油棗」。民間把祈求多子多福，傳宗接代的民俗心理，寄寓在特有的物產上，賦予棗子以深厚的民俗意蘊，祈求早得貴子。
多子多福，這種傳統觀念可謂源遠流長。五男二女七子團圓，是歷代小說戲劇里大富之人的標志。最著名的是唐朝大將郭子儀，一生有七子八婿，富貴壽考冠絕古今，由此而上了《無雙譜》，以此為題材的《滿床笏》成了明清兩代官場到民間的重頭戲。《紅樓夢》里賈府唱酬神戲，賈老太太因拈著了這出戲而喜出望外，就是典型的例子。
悠久的民族文化傳統，孕育了共同的文化心理。但是，由於區域環境的不同，各地的風俗存在著差異、因而求子的方式各不相同。在安徽淮南一帶為偷娃娃，想得貴子的人家到八公山上泰山娘娘廟的神座上「 偷」廟主買來的泥娃娃，偷子果然生子，再買泥娃娃為它披紅掛彩，以鼓樂吹打送回原處，稱為還子。江蘇淮安是，親朋好友送子，送的東西為一紙糊小紅燈或一塊磚，懸掛在盼子夫婦床頭。而柳林一帶則是以偷棗子為主，這是特有的民俗心理與特定的物產交織而成的一種民俗事象。

❿ 棗文化具體體現了一種什麼樣的文化

吃的文化