湘西美食文化怎麼樣

❶ 湘西民族風情的飲食介紹

酸蘿卜
鳳凰的醋蘿卜經過人工特殊加工，味道清爽可口回味無窮。
吉首德夯桃花蝦
桃花蝦是吉首德夯苗寨的特產，湘西各地均無，似乎獨一無二於天下，有滋陰壯陽之功效，是到德夯必食之佳品。 土家族有著古老，璀璨的民族民間文化，「茅谷斯」舞便是其中一顆明珠。茅谷斯，是土族在小擺手歌舞活動中穿插進行的一種具有故事情節的原始戲劇活動，也叫毛獵舞，被中外來賓稱譽為「千年不老茅谷斯」。

❷ 湘西特色美食

湘西特色美食：

1、鳳凰血粑鴨

鳳凰血粑鴨，是湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的傳統特色美食。這道菜工序復雜，工藝考究，是以本地土鴨、糯米為主要原料，配以花椒、老薑、醬油、豆瓣醬、雞精、食鹽、辣椒、植物油等佐料製作而成。

做好的血粑鴨既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，味道香辣，令人食慾大增。

❸ 吃貨帶您了解不一樣的鳳凰古城！地道的湘西美食，您吃過幾樣

聽過有的朋友說：所謂的 旅遊 ，就是從自己呆膩的地方去到別人呆膩的地方！

這篇文章就是想聊的就是很多朋友想去，而我卻呆膩了的地方—— 湘西鳳凰古城。

鳳凰古城，位於湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部，地處武陵山脈南部，雲貴高原東側，土地總面積約10平方千米，是典型的多民族聚居區，主要有苗族、土家族、漢族居多 。鳳凰古城建於清康熙四十三年（1704年），是湖南十大文化遺產之一，曾被紐西蘭作家路易·艾黎稱贊為「中國最美麗的小城」，與雲南麗江古城、山西平遙古城媲美，享有「北平遙、南鳳凰」之名，是國家 歷史 文化名城，國家AAAA級景區。

我是一個土生土長的湘西苗家阿哥，關於鳳凰古城的 旅遊 方面的攻略網上形形色色很多，我就不一一講解介紹了，作為一個吃貨，我這里介紹鳳凰古城最值得吃的 美食 。民以食為天，不管走到哪都脫不了「吃」這字兒。對於吃貨，就更不用說了，所以到了鳳凰，一個陌生的小城，便自然而然地對迥然不同於家鄉食物的 美食 大感興趣。看到沒見過的或見過感興趣的，都忍不住跑去買來吃一通，簡直恨不得自己有好幾個肚子，可以一時之間嘗遍這里的 美食 。

【湘西鳳凰薑糖】 薑糖，系採用特製配方，手工精製而成，源於清朝，已有數百年 歷史 ，鳳凰古城最出名的特產之一。主要配料：紅、白砂糖、生薑、芝麻、優質茶油、山泉水等。

鳳凰古城內大街隨處可見，在鳳凰老街，你會看到現場拉制薑糖的場面，薑糖師傅會極其誇張地將薑糖團掛到門旁的鐵鉤上拉長、繞圈、再拉長，如此這般地反復拉扯，現場表演成分大過買賣，然後出售還帶著溫熱的薑糖。

【鳳凰血粑鴨子】 血粑鴨可以說是是鳳凰最為有名的特色菜之一，既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴裡，那更是口味香濃，讓人食慾大增，是少有的具有濃厚地方特色的美味佳餚。血粑鴨作為鳳凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐館都有製作。

【湘西臘肉】湖南素來就有「臘肉之鄉」的美譽，而好臘肉的命名，前面常常會加上「湘西」，以示其品質和來源。由此可見，湘西臘肉在湘菜中佔有多麼重要的位置。湘西臘肉是湘菜的一部分，具有其獨有的特色。在湘西，大概離過年還有二十天左右的時候基本上每家每戶都會殺年豬來迎接新年的到來。豬肉將被切條狀，塗抹上食鹽腌制一段時間，等鹽味完全進入豬肉裡面了，然後用繩子穿之掛在火塘炕上用慢慢升騰的煙氣熏。在鳳凰基本上每個飯館都有得吃。

【鳳凰社飯】鳳凰這邊特有的社飯，社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等製作而成。社飯是土家、苗族等祭祀社稷的一種食品。 吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為「過社」、「攔社」等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。雖然家家戶戶都做社飯，但總有不相同的時候，鄰居要互相贈送品嘗，這種淳樸的鄉風民情，至今還在一代代延續。社飯平常鳳凰古城賣的地方不是很多，主要集中在虹橋兩頭的一些小攤販，另外一個地方就是在夜市上。

【酸辣子炒沙蘿菇】 當地春夏季雨後，山頭岩石壁上生長的墨綠色地菇——地衣（本地名為沙蘿菇），採集後用清水反復多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋後灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

【湘西酸蘿卜】在鳳凰古城，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌酸蘿卜泡製的方法很多，各家自絕招，拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳……

【鳳凰綠豆面】湘西鳳凰特色米粉（沒有綠豆的綠豆面），以大米，紅薯粉為主料，再配以蔥、姜、芹菜、青菜、青蒿等等，我長大後才知道，從小吃到大的綠豆面根本就沒有綠豆。在鳳凰的米粉店都可以買得到，口味有點重，量很足。

記得小時候快過年的時候，好多家裡會生好旺的一灶火，將打好的米漿攪拌均勻，再一勺勺地舀到一種方形的鐵盤里，然後放在沸騰的一鍋熱水上蒸。出鍋之後，切成細細的面條狀，在竹竿上晾乾。用燉好的雞湯、豬腳湯來下綠豆面很好吃。在鳳凰的街上有很多小攤，有賣包著折耳根跟辣椒綠豆面卷，別有一番滋味。

【湘西酸辣椒】湘西鳳凰的酸辣椒，必須是本地的紅椒。本地人可以用辣椒作菜吃，而不是當作調料，當地的辣椒，比蔬菜辣椒更辣，又辣又新鮮又咸，味道很重，家裡奶奶知道我喜歡吃酸辣椒，每年家裡奶奶都會腌制幾壇子酸辣椒，我回到家後開壇拿出酸辣椒後放大蒜子一起爆炒，起鍋後放點蔥花或者大蒜葉子，吃起來特別香，我都可以比平常多吃兩碗飯。

還有一種吃法就是，鮮紅辣椒切開半邊去籽，配以糯米粉或包穀粉，拌以食鹽，放入壇封存一段時間，即可隨時食用。因配料不同稱為「糯米酸辣子」或「包穀酸辣子」，用油炸製成不同色調和口味的油辣椒。特點：光滑紅亮，美觀，酸辣微甜，助食慾，為湘西常備菜。

【油香粑粑】就是油炸粑粑，土家族小吃，也叫油城、油香、餌糕，湘西土家人特產，是"土家漢堡包"，本地人特別愛吃，好吃不貴。配料是：大豆、大米、食用油、菜籽油、肉餡、菜餡。鳳凰街上小攤有賣，阿拉營鎮上很多。